Всім привіт!
Сьогодні поговоримо про випічці, яку воліють усі дітки. Будемо готувати з Вами сосиски в тісті. Ось мій синок цим м’ясних булочкам дуже радий. Хоча і чоловік не проти покуштувати парочку.
До речі віддаю перевагу такі ласощі власноруч. Єдине що я купую в магазині в готовому вигляді, так це сосиски. Тісто зазвичай роблю сама. Та великою популярністю в нашій сім’ї користується дріжджовий напівфабрикат. А все завдяки дріжджів входять в склад. Саме вони надають нашому виробів, ту саму апетитну пишність.
Склад інгредієнтів найпростіший, впевнена що і в магазин бігти не доведеться. Знаєте, що готувати таку випічку можна з різних видів тіста. Хтось використовує в приготуванні листковий або дріжджовий напівфабрикат.
Деякі спочатку готують рідкувате тісто, схоже на кляр. Після умочують в ньому сосиску і відправляють на сковороду, з заздалегідь розігрітою олією. Ми ж як випікання будемо використовувати духова шафа. Що значно скоротить наш час готування. Та й випічка, приготовлена таким чином виходить не настільки шкідливою.
Перш, ніж ми приступимо до готування хочеться зробити невеликий акцент на м’ясному інгредієнті. Намагайтеся не економити на сосисках. Краще вибрати варіант дорожче і результат Вас безумовно порадує.
Як приготувати сосиски в тісті в домашніх умовах (покроковий рецепт)
Заготовляємо необхідні інгредієнти і за справу. До речі така випічка буде ідеальна не тільки для сніданку, але і для швидкого перекусу. Дріжджове тісто, приготуванням якої ми зараз займемося дуже універсальне. Тобто беріть рецепт на озброєння, він ще не раз стане Вам у пригоді.
Нам буде потрібно:
- Сосиски — 6 шт.
- Яйце — 1 шт.
- Молоко — 250 мл або 1 стакан
- Масло вершкове або маргарин — 80 гр.
- Дріжджі сухі (швидкодіючі) — 10 гр.
- Цукровий пісок — 1,5 ч. л.
- Сіль -1/2 ч. л.
- Жовток для змащування — 1 шт.
- Борошно — 3-4 склянки
Приготування:
1. Перше, що ми з Вами зробимо, приготуємо тісто. Молоко перед використанням бажано злегка розігріти. Але не перегрейте, в іншому випадку влийте в нього ще частина холодного.
Розігріте вливаємо молоко в чашу для замісу тіста. Слідом відправляємо в неї цукровий пісок і дріжджі. Акуратно перемішуємо всю масу.
Тепер залишаємо дріжджову суміш на 10 хвилин, для подальшого дозрівання. Готовність можна визначити за пишною шапочки, яка утворюється на поверхні.
2. Потім в дріжджову суміш додаємо наступні інгредієнти: яйце, вершкове масло і сіль. Вершкове масло перед використанням необхідно розтопити. Я зазвичай для даного процесу використовую мікрохвильовку, тільки не тримайте довго. Всі продукти добре перемішуємо.
Залишилося додати борошно і можна приступити безпосередньо до замісу.
Борошно перед використанням необхідно просіяти через сито. Щоб уникнути попадання сміття і різних домішок в готовий напівфабрикат. Також ми наситимо цей сипкий продукт киснем. В результаті випічка вийде ще пишніше і смачніше.
Борошно слід додавати невеликими порціями. При цьому масу слід постійно замішувати.
Продовжіть заміс до утворення однорідного тіста.
Врахуйте, що кількість борошна зазначеної у складі може дещо відрізнятися від Вашого. Вся справа в якості та сорти цього продукту.
Готовий дріжджовий напівфабрикат прибираємо в тепло. Для цього кладемо тісто в поліетиленовий мішечок, і накриваємо теплою ковдрою. Я зазвичай саме так це і роблю. Даємо йому настоятися протягом 1 години (мінімум), таким чином воно збільшиться в розмірі двічі.
3. Через заявлений час, повертаємося до нашого тесту. Викладаємо його на обробну дошку і приступаємо до порционированию.
Наступний етап досить цікавий і можливо у кожного він свій. Але я Вам розповім про своє. Про те як я загортаю сосиски в дріжджовий напівфабрикат.
Як красиво загортати сосиски в дріжджовому тесті
Перш, ніж ми приступимо до загвинчування сосисок тісто потрібно розділити на шматочки. Для цього спочатку скачаємо дріжджовий напівфабрикат у невеликий джгут. Потім разрежем його на шматки, однакові за розміром.
Всі порційні шматочки прибираємо в бік, один залишаємо на дошці. Скачуємо його в тонкий джгут.
А тепер по отриманому джгуту пройдемося качалкою, в довжину. В результаті отримуємо тонкий пласт.
Тепер до одного з країв прикладаємо сосиску. Закріплюємо її за допомогою тесту і починаємо закручувати. При цьому тісто на сосисці слід розташувати злегка навскіс. Як показано на фото нижче.
Так, забула сказати, що сосиски перед використанням я розрізала на дві рівні частини в довжину. Таким чином м’ясних виробів у мене вийде вдвічі більше. Невелика хитрість, яка зовсім не впливає на смак.
Таким чином ми чинимо з усім рештою тестом. А після переходимо з Вами до наступного процесу — випікання.
Викладіть вироби на лист, заздалегідь застеливши його пергаментним папером. Зберігайте відстань між випічкою. Щоб у процесі випікання вони не злипалися один з одним.
Змащуємо наші вироби жовтком. Для цього жовток попередньо відокремлюємо від білка. Занурюємо пензлик і акуратно проходимо поверх всієї випічки.
Ставимо лист з виробами в духову шафу. Заздалегідь розігріваємо його до 180-190 градусів. Випікати сосиски в тісті будемо протягом 30-35 хвилин.
Врахуйте якщо температура в духовій шафі буде низька, то вироби висохнуть. У результаті вийдуть дуже жорсткими.
Незважаючи на те, що до готовності вони ще не дійшли, виглядають досить апетитно. Залишилося дочекатися ще трохи часу і можна буде скуштувати.
Сосиски з дріжджового тіста в духовці готові
Ось і підійшов той самий час, коли пора виймати нашу випічку з духовки І можна сміливо приступати до трапези. Ось тільки виробам я б дала трохи часу охолонути. А то важкувато їсти їх у гарячому вигляді, весь рот обпікає.
Ну що хлопці ставимо чайник і до столу. Думаю такий випічки будуть раді всі члени сім’ї. Нічого не звичайного в цих виробах немає, але погодьтеся радіємо як діти.
Зберігайте рецепт в своїх закладках. Діліться у соціальних мережах і готуйте задоволення. Тісто в приготуванні використовується найпростіше. Без всяких надмірностей… до речі підходить воно до багатьох видів випічки. Я використовую його для приготування солодких і прісних пирогів. Одним словом, не хочете загортати сосиски, візьміть іншу начинку. Обіцяю буде смачно!
На сьогодні моя стаття підійшла до кінця. Прощаюся з Вами, але не надовго, думаю що найближчим часом приступлю до написання нової нотатки. А зараз всім поки, до нових зустрічей, дорогі читачі!
