Добрий день дорогі читачі!
Продовжимо з Вами тему заготовок. Адже в самому розпалі збір врожаю. Саме тому пропоную торкнутися дуже ароматні рецепти. Будемо готувати повидло зі сливи. Досить популярне ласощі багатьох сімей. Яке користується величезним попитом. Адже цей десерт можна використовувати у приготуванні різної випічки, наприклад в якості начинки. Запевняю Вас є його в прикуску ні трохи не гірше. Так що запасайтеся необхідними продуктами і за справу.
Зливу містить в собі цілий набір вітамінів, таких як А, В1, В2, В6, В9, С, РР, Е.
Зливу сама по собі є дуже смачним фруктом. Тому і люблять її не тільки діти, але і дорослі. До речі використовують цю ягоду і в медицині, готують на його основі відвари для імунітету. А також ліки, які корисні для серця і обміну речовин, при анемії. Тому використовувати даний фрукт в їжі дуже навіть обов’язково.
Під час збору слив, встигає велика кількість інших фруктів. Наприклад, буквально днями ми заготовили з Вами цілу добірку рецептів по приготуванню бурштинового варення з груш. Виходить воно не тільки дуже апетитним, але й смак у нього приголомшливий. Тому сміливо проходьте по ссилці і знайомтеся все з новими варіантами готування.
Густе повидло зі слив без кісточок на зиму
Почнемо нашу добірку рецептів з популярного варіанти готування. Будемо використовувати в готування всього два інгредієнти. Зате який результат нас чекає попереду. До речі сливу бажано використовувати стиглу, але в той же час зверніть увагу на її зовнішні показники. Якщо на поверхні плоду є гниль, відкладіть його вбік. Такий фрукт ми брати не будемо.
Нам буде потрібно:
- Сливи — 1 кг
- Цукровий пісок — 800 гр.
Приготування:
1. Пропоную почати приготування з підготовки основного інгредієнта. Сливи гарненько промиваємо під проточенной водою. У випадки попаданні плодів з гнилизною, одразу ж відкладіть їх в сторону. Використовувати таку ягоду в готуванні ми не станемо. Це може вплинути не тільки на смак готового виробу, але і термін зберігання таким чином в рази зменшиться.
Тепер зачищаємо плоди від кісточки. Для цього робимо досить глибокий надріз. Або ж розрізаємо сливу на дві рівні частини. Після цього дістаємо кісточку, вони нам не потрібні.
Залишилося подрібнити сливу, і можна приступити до подальших процесів. Дану маніпуляцію ми будемо здійснювати за допомогою кухонного м’ясорубки.
2. Підготовлені ягоди викладаємо в досить глибоку посуд. Зверху засипаємо всю норму цукрового піску. Потім рівномірно розподіляємо його по всій поверхні.
Переважно використовувати каструлю, щоб надалі продовжити в ній процес варіння.
Тепер цукор гарненько промешайте зі сливою. Потім накрийте каструлю кришкою і залиште в такому положенні на пару годин. За цей час кристали цукру встигнуть розтанути. А це означає, що ми значно скоротимо час варіння.
Через заявлений час, повертаємося до нашого ласощів. Ставимо посуд з сливової масою на вогонь. Доводимо все до кипіння, потім зменшуємо газ до мінімуму. Продовжуємо варити повидло протягом 20 хвилин.
Утворилася пінку на поверхні необхідно зняти. Врахуйте, що повидло під час варіння необхідно помішувати.
3. Наше ласощі готовий, сміливо знімайте його з вогню і приступаємо до наступної маніпуляції. Будемо розкладати повидло по банкам. Ось тільки банки перед використанням переважно простерилізувати. Аналогічно робимо і з кришками.
Розкладаємо повидло по банкам і тут же закатуємо кришками. Даємо баночках охолонути при кімнатній температурі. За міру охолодження прибираємо баночки на зберігання в прохолодне, темне місце або ж залишаємо вдома. От тільки місце переважно вибрати темний.
Якщо Ви вирішили залишити невелику порцію повидла на пробу, то в цьому випадку кришки краще використовувати поліетиленові. Гвинтові можна прибрати в сторону, вони більше підходять для тривалого зберігання.
Простий рецепт повидла зі слив в домашніх умовах
Розглянемо наступний рецепт. Будемо готувати все те ж повидло зі сливи. Але, щоб зробити наше ласощі пікантним, додамо в нього трохи корицю. Запевняю Вас смак зміниться тільки в кращу сторону. Ця приправа в поєднанні з фруктами ніколи ще не була зайвою.
Нам буде потрібно:
- Слива — 1,8 кг.
- Цукровий пісок — 800 гр.
- Кориця — 1 ч. ложка
Приготування:
1. Давайте займемося обробкою і подрібненням злив. Перш за все промийте плоди під проточенной водою. Під час миття проведіть невеликий огляд і приберіть в бік згнилі плоди.
Ось тільки після цього можна приступити до видалення кісточок. Для цього розділіть сливу на дві рівні частини і акуратно вийміть кісточку. Оброблений фрукт викладіть в глибокий таз.
2. Наступна наша задача подрібнити плоди. В даному випадку Ви можете скористатися будь-яким електроприладом, який є в будинку. Наприклад можна взяти ручну м’ясорубку або блендер, хто як любить. Хтось віддає перевагу повидло крупинками, і пропускає сливи через м’ясорубку з великою насадкою. Тут вже не принципово.
В подрібнену, фруктову масу додаємо чайну ложку кориці. Потім гарненько перемішуємо рівномірно розподіливши його по всій суміші.
Тепер додаємо в фруктове пюре цукрового піску. Потім гарненько перемішуємо. Даємо настоятися отриманої маси протягом 3 годин, можна трохи менше. Наше завдання, щоб хоча б частину цукру за цей час встигла розчинитися.
3. Через час… Ставимо наше заготовлене пюре на вогонь, при цьому вогонь виставляємо середній. Доводимо всю масу до бурхливого кипіння. Потім зменшуємо газ до мінімального і продовжуємо процес варіння протягом 30 хвилин. Готовність можна визначити наступним чином. Капніть повидло на тарілку, якщо воно тут же стече, то процес уварювання необхідно продовжити.
Якщо Ви віддаєте перевагу повидло більш рідке по консистенції, то час уварювання скорочуємо до 15 хвилин.
Ну що хлопці готове повидло, саме час розлити його по стерилізованим банкам. Сливову масу бажано розливати в гарячому вигляді. Так що приступати до даного процесу раджу відразу після зняття пюре з вогню.
Закатуємо баночки, залишаємо їх при кімнатній температурі до повного охолодження. А після спускаємо в льох, так скажемо на зимівлю у прохолодне місце. Повидло приготоване таким чином виходить дуже смачним. А кориця в свою чергу надає нашому ласощів якусь пікантність.
Повидло з жовтих слив для пирогів
Ммм, а чи знаєте Ви яка обалденная випічка виходить з цим повидлом. Пам’ятаю ще в дитинстві нас мама пестила пирогами та пиріжками. А в якості начинки було повидло або варення, з абсолютно різними смаками. Ось і сливи не залишилися осторонь. Зараз розповім Вам, як готувати таке ласощі.
Нам буде потрібно:
- Сливи без кісточок — 1 кг
- Цукровий пісок — 500 гр.
- Желфикс — 1 пакетик
Приготування:
1. Як і в попередніх рецептах першим ділом ми займемося підготовкою ягід. Сливи необхідно перебрати, плоди з гниллю тут же забираємо. Потім промиваємо під прохолодною, проточенной водою. Після приступаємо до видалення кісточок. Розрізаємо фрукт на дві рівні частини, видаляємо кісточку.
Підготовлені фрукти необхідно пропустити через соковижималку. Утворилася макуха пропускаємо ще раз, таким чином видавимо з нього все, що залишився пюре.
Якщо у Вас немає соковижималки скористайтеся звичайною м’ясорубкою. А після протріть вийшло сливове пюре через сито. Ефект буде той же.
2. Тепер змішуємо в окремій чаші пакетик желфикса і 2 столові ложки цукрового піску. Тут же додаємо цю суміш в пюре із слив і гарненько перемішуємо. Потім ставимо каструлю з вмістом на вогонь і доводимо до кипіння. У процесі варіння масу необхідно періодично помішувати.
Желфикс це желирующее речовина, до складу якого входить пектин, лимонна і сорбінова кислота, цукрова пудра.
Як тільки пюре закипить, всипте в нього невеликими порціями решту цукрового піску. Масу при цьому заважати не перестаємо. Знову доводимо повидло до бурхливого кипіння, знімаємо пінку утворилася на поверхні.
Варити повидло зі слив будемо протягом 3-4 хвилин. Потім сміливо знімайте з вогню і розливайте по стерилізованим банкам.
Закатуємо і зберігаємо таке ласощі самим звичайному чином. Залишаємо його в квартирі до повного охолодження. А після можна прибрати в більш прохолодне місце.
Повірте результат Вас здивує. Це чудова начинка для великої кількості випічки. Вся справа в тому, що ласощі приготоване таким чином виходить в міру густою. Та й час варіння тут мінімальне, а це значить корисні вітаміни зберігаються по максимуму.
Відео про те як приготувати повидло зі сливи та яблука
Що може бути краще, коли в однієї баночки змішані відразу два ароматних фрукта. Пропоную приготувати Вам повидло зі слив, з додаванням яблук. Так скажімо внесемо в наш ласощі якусь родзинку. Рецепт обіцяється бути смачним.
Повідає нам про даному способі готування, чудова господиня. Думаю довіритись людині з багаторічним досвідом не тільки можна, але і потрібно. Так що сідайте зручніше, і приступайте до перегляду відео.
Рецепт і справді вийшов неймовірний. Зверніть увагу який колір вийшов у нашого ласощі. Чесно, не терпиться його вже в ділі випробувати. Тому не проходимо повз, а беремо цей варіант готування на озброєння.
Рецепт приготування повидла зі сливи в мультиварці
Щасливі володарі електро помічниці, Вам сюди. Це я про мультиварку, яку в наш час можна зустріти у більшості господинь. А куди без неї, у ній процес приготування значно скорочує час знаходження на кухні.
Так от за допомогою цього електроприладу ми зараз з Вами приготуємо дуже смачне повидло. Склад продуктів ідентичний попереднім рецептами, ось тільки процес варіння трохи відрізняється. Зараз самі все побачите…
Нам буде потрібно:
- Зливу без кісточки — 2 кг.
- Цукровий пісок — 1,2 кг.
Приготування:
1. Я спочатку прописала у складі продуктів сливу без кісточок. Це означає попередньо слід перебрати ягоди, потім промити і очистити. А вже після зважувати необхідну кількість інгредієнта.
Оброблені плоди пропускаємо через м’ясорубку. Попередньо підставивши під обладнання чашу глибше.
2. Тепер подрібнені ягоди ми перекладаємо в чашу мультиварки. Потім сюди ж додаємо норму цукрового піску і все добре перемішуємо.
3. Повну чашу сливового пюре відправляємо в каструлю. Тут же закриваємо кришкою і ставимо необхідний для нас режим.
Варити повидло будемо на режимі «гасіння», час даного процесу займе 40 хвилин.
Якщо повидло під час варіння намагається втекти, відкрийте кришку і продовжуйте процес «тушкування».
Ось він плюс цього електроприладу, тепер можна піти займатися своїми справами. Як тільки мультиварка дасть про себе знати, відкриваємо кришку і перемішуємо.
Ось і все, готове повидло можна розкласти його по стерилізованим банкам. Врахуйте, що і кришки перед використанням необхідно простерилізувати. А після щільно їх закатати.
Обов’язково перевірте кришки на герметичність. Для цього покатайте банку по столу, акуратно нагнувши її на одну із сторін.
Зберігати таке повидло переважно в прохолодному місці, тільки після повного остигання. Обов’язково випробуйте ложечку цього ласощі, Вам повинно сподобатися.
Повидло з сливи без кісточок та шкіри
Ось і прийшли ми з Вами до останнього рецептом готування, до речі, не менш цікавого. Пропоную приготувати повидло, але заздалегідь очистивши ягоди від шкірки і кісточок. Напевно стикалися з тим, що у якихось сортів слив шкірка кисла, а в інших з легкою гіркотою. Так от щоб подібний фактор Вас не бентежив, пропоную очистити плоди.
Нам буде потрібно:
- Сливи — 1,25 кг.
- Цукровий пісок — 1 кг
- Вода — 100 мл
Приготування:
1. Сливу перебираємо, після гарненько промиваємо. Потім робимо з одного краю не глибокі надрізи хрест-навхрест. Складаємо такі плоди в досить глибоку чашу. Заливаємо їх окропом, витримуємо в такому положенні протягом 4-7 хвилин. Все залежить від сорту Вашого фрукта, якщо шкірочка тонка, то часу буде потрібно зовсім небагато.
Готовність сливи Ви зможете визначити візуально, шкірка сама почне відходити від м’якоті. Тут же дістаємо по одному плоду з води і приступаємо до очищення шкірки.
Очищені сливи перекладаємо в іншу чашу, в один шар. Даємо їм трохи охолонути. Потім розрізаємо ягоду на дві рівні частини і видаляємо кісточку. Аналогічно поступаємо з усіма фруктами.
Підготовлену сливу прибираємо в бік, скоро ми до неї повернемося. А самі в цей час займемося іншим процесом готування.
2. Візьміть досить глибокий сотейник, влийте в нього всю норму води і тут же всипте цукровий пісок. Ставимо посуд з вмістом на вогонь і доводимо до кипіння. При цьому сироп ми постійно помішуємо.
Як тільки сироп закипить, дайте йому покипіти ще протягом 2-3 хвилин. Таким чином цукор встигне повністю розчиниться.
Потім у готовий сироп кладемо різану сливу. Варимо всю масу протягом 30 хвилин. Під час варіння на поверхні утворюється пінка, обов’язково зніміть її. В іншому випадку термін зберігання повидла скоротиться, і можливо він закисне в перші дні.
3. Через заявлений час, подрібнюємо фруктову суміш за допомогою блендера. Перед цим процесом масу краще охолодити. Потім пюре подібну суміш із слив повертаємо на вогонь. Знову доводимо до кипіння, потім зменшуємо вогонь до середнього і продовжуємо уварювати повидло протягом 30 хвилин. Готовність визначити на око. Якщо маса Вам здається досить густий, то сміливо знімайте її з вогню.
Розкладаємо готове повидло по стерилізованим банкам. Герметично закатуємо стерильними кришками. Даємо охолонути, а після прибираємо на зберігання в темне, прохолодне місце.
Ласощі приготоване таким чином виходить дуже ніжним на смак. І до речі кислинки в даному рецепті Ви будете почувати набагато менше. А вся справа в шкірці, яку ми видалили перед самим початком готування.
Ось така дуже пізнавальна добірка рецептів у нас сьогодні вийшла. Визначайтеся з варіантом приготування і за справу. Всі способи готування доступні. Якщо слідувати всім рекомендаціям, впорається навіть новачок.
На сьогодні у мене все… Діліться статтею в своїх соціальних мережах. А для більшої впевненості зберігайте в закладках. Всім пока! Чекаю Вас в наступних замітках!
