Пастила з яблук – прості рецепти яблучної пастили в домашніх умовах

Всім привіт!

Пам’ятаю ще в дитинстві бабуся нам готувала яблучну пастилу. Тільки от сушила її вона на свіжому повітрі. Зараз же багато різних варіантів приготування. Хтось користується електросушилкою або духовкою. Ми сьогодні розглянемо два цих способу, а Ви вже виберете варіант до душі. До речі метод зберігання цього десерту грає не маловажну роль. Наприклад, повернуся до свого дитинства, бабуся загортала його в газету і прибирала в холодильник. Таким чином ми могли насолоджуватися нею весь рік.

Пастила це справжнє російське ласощі, яке виготовлялося ще в 14 столітті. Тільки от на той момент основними інгредієнтами цього десерту були яблука і мед.

Пастила вважається одним з найбільш малокалорійних ласощів. А скільки корисних вітамінів міститься в цій фруктової коржику. Думаю дітям така насолода буде на радість. А яке щастя батьків, коли їхні діти замінюють звичайні цукерки на корисну їжу. Так що безумовно така насолода має бути і у Вашому будинку.

2cabd6a64730bdd08aec929295f6d9cc Пастила з яблук – прості рецепти яблучної пастили в домашніх умовах

До речі готувати такі ласощі можна абсолютно з різних фруктів. В принципі весь процес готування дуже схожий. У будь-якому випадку, якою б фрукт Ви не вибрали, його необхідно буде загасити, подрібнити і просушити. Ну це я коротко описала всі наші маніпуляції, більш докладно в самій статті.

Знаю не з чуток, що урожай яблук в цьому році порадував багатьох. Тому не втрачайте часу, підготуйте відсутні інгредієнти і за справу. До речі, для любителів чого-небудь міцніше, пропоную зазирнути в мою добірку рецептів яблучного вина. Варіантів приготування дуже багато, впевнена і Ви знайдете собі щось до душі.

Пастила з яблук в домашніх умовах

Давайте насамперед розглянемо класичний рецепт пастили з яблук. Навіть сушити ми її будемо без використання електро сушильних апаратів. Все буде дуже натурально, без яких-небудь зайвих маніпуляцій. Та й склад буде складатися всього з двох інгредієнтів. Одним словом з цим завданням впорається будь-який початківець кухар. Так що вивчаємо всі рекомендації і за справу.

fef47cf25f01096b6ee66eaf5130d31d Пастила з яблук – прості рецепти яблучної пастили в домашніх умовах

Нам буде потрібно:

  • Яблука — 1,5 кг (очищені)
  • Цукровий пісок — 3 ст. ложки

Врахуйте, що кількість цукру може змінюватись. Все залежить від сорту яблук, які Ви будете використовувати в приготуванні. Якщо вони кислі, то солодощі буде потрібно трохи більше.

Приготування:

1. Першим ділом ми підготуємо з Вами яблука. Добре промиємо плоди під проточенной водою. Потім розділимо на дві рівні частини і видалити серцевину. Бажано зрізати шкірку, таким чином смак нашого десерту вийде набагато ніжніше.

6b53461709b100a9222d788d72a07f5d Пастила з яблук – прості рецепти яблучної пастили в домашніх умовах

Обов’язково зріжте гниль якщо вона є. В іншому випадку це сильно позначиться на смакових якостях виробу.

До речі з зрізаною шкірки можна сміливо варити компот. Напій вийде дуже смачним, тільки води додайте по мінімуму.

2. Тепер складаємо оброблені яблука в каструлю. Потім накриваємо кришкою і ставимо посуд на середній вогонь. Будемо гасити яблука протягом 30 хвилин, при цьому масу будемо періодично помішувати. Якщо фрукт почне пригорати до дна, той газ слід зменшити до мінімуму. Воду в каструлю ні в якому разі не додаємо.

6479e7195afe302a152f1a4031a87ab5 Пастила з яблук – прості рецепти яблучної пастили в домашніх умовах

Ось така пюре подібна маса у нас повинна вийде в кінцевому результаті.

3. Тепер додамо в фруктове пюре, цукровий пісок за смаком і добре перемішати.

Готувати такі ласощі можна без додавання цукрового піску.

1d9ab41b239620a0882d161483c603f9 Пастила з яблук – прості рецепти яблучної пастили в домашніх умовах

Наступне завдання — подрібнити яблучну масу. Дану маніпуляцію зручніше проводити за допомогою блендера. Ви ж можете скористатися звичайною товкачиком, як це зробили ми.

Читайте також:  Варення з гарбуза з апельсином і лимоном: рецепти приготування

3badc4d57f6c9338f8552a10afb670a9 Пастила з яблук – прості рецепти яблучної пастили в домашніх умовах

4. Тепер беремо деко без бортів, застеляємо його пергаментним папером. І невеликими порціями починаємо викладати нашу пюре подібну суміш.

b5c051b337f4c981f49238edfeb1dc6d Пастила з яблук – прості рецепти яблучної пастили в домашніх умовах

Вирівнюємо фруктову масу по всьому листу. Для даної маніпуляції раджу мати у себе в будинку невеликий пекарській скребок. Він досить швидко справляється з цим завданням.

Врахуйте, що шар пастили необхідно нанести рівномірно. Щоб товщина була однаковою, що в центрі, так і по краях.

5. Лист з пастилою відправляємо в духовку. Заздалегідь розігріваємо його до 160 градусів. Витримаємо яблучну масу протягом 2 годин. При цьому температуру міняти ми не будемо.

Через час. Виймаємо деко з духовки і прибираємо його на свіже повітря. Так сказати даємо нашому виробу добре просушится. На повітрі витримуємо протягом 3 днів.

385ab97df0540912428c2cc57ee64216 Пастила з яблук – прості рецепти яблучної пастили в домашніх умовах

Через три дні можна приступати до трапези. Але насамперед необхідно викласти наше ласощі на тарілку. Спочатку розділіть його на декілька частин. Потім акуратно зніміть з пергаменту і скрутіть в невеликі рулетики.

0d5e68aa0532e0a72b039ebe204fc46d Пастила з яблук – прості рецепти яблучної пастили в домашніх умовах

Десерт наш готовий, кличемо діток до столу і пробуємо самі. Впевнена від такого ласощі будуть у захваті всі члени сім’ї. До речі, щоб надати виробу більш апетитний вигляд можна посипати пастилу цукровою пудрою. Приємного апетиту!

Простий рецепт яблучної пастили в сушарці для фруктів (електросушарці)

Як і обіцяла розповім Вам про рецепті приготування пастили в електросушарці. Знайомі з цим апаратом? Ми його частенько використовуємо для сушіння фруктів. До речі дуже зручно, посушишь восени цілий набір фруктів, а потім всю зиму насолоджуєшся свіжими компотами. До речі і вприкуску такі ласощі дуже смачно їсти. Тому неодмінно обзаводитеся цим електроприладом.

8e61626db6c02dfde7f7cb14d3aa683a Пастила з яблук – прості рецепти яблучної пастили в домашніх умовах

Нам буде потрібно:

  • Сік чорної смородини — 350 мл
  • Яблука свіжі — 1,2 кг.
  • Цукровий пісок — 1 кг

Приготування:

1. Рецепт цієї пастили у нас трохи відрізняється від попереднього. Вся справа в тому, що в даному випадку до складу крім яблук ми додамо чорної смородини. Але ягоди перед використанням необхідно піддати обробці. Для цього промийте їх під проточенной водою. Потім злегка просушіть і подрібніть за допомогою соковижималки.

6fe20534ce576bcd66fd9f4a59732a65 Пастила з яблук – прості рецепти яблучної пастили в домашніх умовах

2. З яблуками доведеться трохи, повозиться. Промийте плоди, потім очистіть від насіннєвого гнізда і видаліть гілочку. Наріжте на шматочки меншого розміру, щоб надалі пропустити через соковижималку.

6ccdde4ed8b8dd8c00c10064f61cc1e1 Пастила з яблук – прості рецепти яблучної пастили в домашніх умовах

3. Тепер змішаємо два види фруктових пюре в одній чаші. Сюди ж додамо цукровий пісок і будемо вимішувати масу до тих пір, поки кристалики цукру повністю не розчиняться.

7c11830f9f8214bd29ee3577afb0ecab Пастила з яблук – прості рецепти яблучної пастили в домашніх умовах

4. Ну що хлопці пів справи зроблено. Залишилося викласти фруктове пюре на піддон електросушарки, а далі тільки чекати. До речі піддон перед використанням необхідно добре промазати рослинним маслом (без запаху).

d4ad76a25d37310b874b64cc29ac768d Пастила з яблук – прості рецепти яблучної пастили в домашніх умовах

Викладати фруктове пюре будемо невеликими порціями. А після розподілимо його по всій поверхні. Товщина нашого ласощів повинна бути не більше 4 мм, в іншому випадку час сушіння доведеться збільшити.

Сушити пастилу будемо протягом 10 годин, при температурі 40 градусів. Даний режим можна виставити на ніч, а самим спокійно лягає спати. На ранок все буде готово.

5. Готову пастилу відразу знімаємо з піддону. Не затягуємо з даним процесом, інакше коли вона охолоне, буде досить важко піддаватися яким-небудь маніпуляцій.

482f24e8fed28d7ffc0db08a673e601b Пастила з яблук – прості рецепти яблучної пастили в домашніх умовах

Викладіть ароматний пласт на шматок фольги. Зверху посипте цукровою пудрою, щоб при скручуванні шари не злиплися між собою. А потім скрутіть пастилу в тонку трубочку.

Читайте також:  Готуємо рулет з індички в духовці з різними начинками

218fa4040efe579ac2eb56ce6094af04 Пастила з яблук – прості рецепти яблучної пастили в домашніх умовах

Отриману трубочку загорніть в плівку і приберіть на зберігання в холодильник. Пастила готова, при першому ж бажанні можете нарізати її і подати до столу. Запевняю буде дуже смачно.

Золотий рецепт домашньої пастили з яблук і сливи в духовці

Якщо в попередньому рецепті до основного інгредієнта — яблук, ми додали чорну смородину, то тепер пропоную трохи переграти. Будемо використовувати з Вами в складі сливу. Яка додасть нашому ласощів якусь кислинку, а можливо навпаки, зробить пастилу набагато солодший. Тут все залежить від сорту фруктів.

a3a813f593b1e1276b8822f04f1e1966 Пастила з яблук – прості рецепти яблучної пастили в домашніх умовах

Нам буде потрібно:

  • Яблука — 500 гр.
  • Слива — 600 гр.
  • Цукровий пісок — 500 гр.
  • Лимон — 1/2 шт.

Приготування:

1. Приступимо до обробки фруктів. Першим ділом промиємо плоди яблук, слив і лимона під проточенной водою. Потім зачистимо сливи і яблука від насіннєвого гнізда. А після наріжемо їх на часточки. Нарізка може бути абсолютно довільною.

4387457f04124aab1c5c83464bd4aeb2 Пастила з яблук – прості рецепти яблучної пастили в домашніх умовах

2. Тепер в отриману фруктову масу додаємо цукровий пісок. А після рівномірно перемішуємо його з усією частиною різаних плодів.

2e8ad3b2f35810f0cb781b6ced921c10 Пастила з яблук – прості рецепти яблучної пастили в домашніх умовах

Врахуйте, що в процесі мешания кожен фруктовий шматочок був в цукровому піску.

Накриваємо різані фрукти кришкою. Після залишаємо їх при кімнатній температурі на 5 годин. Я зазвичай дану маніпуляцію проводжу на ніч, щоб на ранок можна було продовжити процес готування.

3. На ранок… Ставимо каструлю з фруктами на середній вогонь і доводимо до кипіння. Потім зменшуємо газ до мінімального і тушкуємо нашу масу протягом 15 хвилин при відкритій кришці.

66e680030a5c45d306af431064ea7730 Пастила з яблук – прості рецепти яблучної пастили в домашніх умовах

Перед зняттям каструлі з вогню випробуйте сироп на смак. У разі нестачі цукру, додайте за смаком.

Тепер приступаємо до подрібнення наших фруктів. Готуємо блендер, а потім у чашу цього електроприладу викладаємо всю фруктову гущу. Сік при цьому ми не станемо, на ньому можна зварити компот.

5df1ea5d60212e1e34448965c987ba8b Пастила з яблук – прості рецепти яблучної пастили в домашніх умовах

4. Отриману пюре подібну масу викладаємо на деко. Попередньо підготуємо його, покриємо пергаментом або фольгою, а після обов’язково промазуємо рослинним масло. Тільки після цього процесу викладаємо яблучну суміш, і розрівнюємо по всій поверхні. Товщина такого шару повинна бути не більше 4-5 мм.

464d737055690ebe748c97d765ba4386 Пастила з яблук – прості рецепти яблучної пастили в домашніх умовах

Сушити пастилу ми будемо в духовій шафі. Заздалегідь розігріємо його до 70 градусів. Час сушіння буде 5 годин, при тій же температурі. Якщо у Вас є в духовці режим верхнього вентилятора, то бажано ставити його. В іншому випадку можете трохи прочинити дверці, буквально на 1 див.

21643dc401518317ed54ffcb681417d3 Пастила з яблук – прості рецепти яблучної пастили в домашніх умовах

Якщо Ви любите більш сушену пастилу, після 70 градусів, ставимо температуру 100 і витримуємо наше ласощі ще 2 години. Потім акуратно виймаємо і знімаємо з листа, поки вона ще тепла.

Тепер надаємо нашому виробу необхідну форму. І прибираємо на зберігання, а можна вже зараз приступити до трапези. Буде дуже смачно…

Покроковий рецепт приготування яблучної пастили без цукру

А в даному рецепті розглянемо два підпункти, будемо готувати пастилу з журавлиною і обліпихою. Природно основним інгредієнтом цього ласощі будуть яблука. Так, скажімо, однієї готуванням «вб’ємо двох зайців». До речі ягоди в приготуванні можна використовувати заморожені. Надалі ми їх просто обдадим окропом.

99e543da8da67846a5dffa238f96bfd9 Пастила з яблук – прості рецепти яблучної пастили в домашніх умовах

Нам буде потрібно:

  • Яблука — 1,4 кг
  • Обліпиха — 500 гр.
  • Журавлина — 500 гр.
  • Мед — за смаком

Приготування:

1. Давайте почнемо приготування з обробки яблук. Спочатку промиємо плоди, потім очистимо їх від серцевини і шкірки. Якщо шкірка м’яка, то можете її залишити.

Читайте також:  Рентабельний коптильний цех під ключ: відкриваємо бізнес з нуля

8cb8f98f5f0070f0b63ad45ca14ba6f4 Пастила з яблук – прості рецепти яблучної пастили в домашніх умовах

Гасити яблука ми не станемо, розкладемо їх на деко і запечемо. Заздалегідь розігріваємо духовку до 180 градусів, час запікання 20 хвилин.

2. Займемося підготовкою ягід: журавлиною і обліпихою. Якщо вони заморожені, то не станемо їх розморожувати, а обдадим окропом. І добре промиємо їх в цій же воді.

Промиваємо окріп, щоб убити можливі бактерії на ягодах.

307edbe260ef3aeada95cdcc94c001a6 Пастила з яблук – прості рецепти яблучної пастили в домашніх умовах

Потім процідимо наші ягоди, щоб позбавиться від зайвої рідини.

Для пастили нам потрібно обліпиха без кісточок. Тому викладаємо всю частину цієї ягоди в блендері, а потім подрібнити до однорідної консистенції. Після перетрем через сито, в приготуванні будемо використовувати тільки пюре, макуха нам не буде потрібно.

З обліпихової макухи можна приготувати смачний чай. Тому не поспішайте викидати цю вітамінну кашку.

0b9af8e7b8feee0d1985cc401321ab1f Пастила з яблук – прості рецепти яблучної пастили в домашніх умовах

Приступаємо до подрібнення журавлини. Так само викладаємо цю ягоду в блендер, і збиваємо до отримання однорідної маси. Після, в цю ж чашу додаємо частину запечених яблук і продовжуємо процес збивання.

7f10cfcd87862a26def46aff8f44cd2d Пастила з яблук – прості рецепти яблучної пастили в домашніх умовах

Отриману суміш необхідно розмістити на листі. Але перш застеляємо його пергаментним папером і змащуємо невеликою кількістю рослинним маслом. Ставимо деко в духовку в режимі конвекції, заздалегідь розігрівши його до 60 градусів.

bb46f593547918a4cd6fe23bd122192e Пастила з яблук – прості рецепти яблучної пастили в домашніх умовах

Повертаємося до другої частини яблук. Укладаємо їх у блендер, сюди ж заливаємо обліпихова пюре. Збиваємо всю суміш до отримання однорідної консистенції. І аналогічно попередньому варіанту розкладаємо пастилу на деко, завтовшки 5-6 мм.

04670f8bb3508483bd9936d65a1fbeed Пастила з яблук – прості рецепти яблучної пастили в домашніх умовах

Ставимо лист з яблучно-обліпиховою пастилою в духову шафу. Отже, на даний момент ми висушуємо дві пастили, але різних видів. Час сушіння 18 годин.

Якщо збільшити температуру в духовці, то наше ласощі буде готовий швидше. Ось тільки вітаміни містяться в цих фруктах, при високій температурі просто зникнуть.

d9c15ab073a87bfc68172a05b51fd1db Пастила з яблук – прості рецепти яблучної пастили в домашніх умовах

Готову пастилу виймаємо з духовки, відразу ж знімаємо її з листа. Кладемо на рівну поверхню, а потім поливаємо невеликою кількістю меду. Звертаємо наше ласощі в рулет, а потім порційно нарізаємо на шматочки.

65b9d21b01e0459d0281bfcaa2f440b3 Пастила з яблук – прості рецепти яблучної пастили в домашніх умовах

Мед використовуємо за бажанням, якщо пастила і без того Вам здається дуже солодкою, можна обійтися і без нього. Одним словом «готуємо як подобається», і все у Вас вийде.

Пастила з яблук «Більовська» в духовці

Наша стаття підходить до кінця, але я просто не можу промовчати. Хочу розповісти Вам ще про одному рецепті приготування. Будемо готувати «белевську» пастилу, яка дуже сильно відрізняється від попередніх варіантів готування. Та й зовнішній вигляд у цього ласощі трохи інший.

Напевно Ви задумалися над назвою даного десерту, зараз трохи розповім про це. Виготовляється це ласощі досить давно, а от перше виробництво почалося в місті Більові Тульської області. Звідси і назва…

Основним інгредієнтом крім яблук в цій пастиле є яєчний білок. Який попередньо збивається з цукровим піском.

Пастила виходить досить цікавою. Мені здається, що вона більше схожа з яблучним пирогом. Але на смак все інакше… Тому хлопці, хто ще не пробував цей рецепт у справі обов’язково зробіть це. Впевнена Вам сподобається…

Добірка рецептів сьогодні вийшла дуже цікаво. А як вважаєте Ви? Знайшли варіант приготування до душі? Якщо ні, то обов’язково поділіться своїм, нижче в коментарях.

А зараз настав час прощатися. Не забувайте ділитися статтею в соціальних мережах і зберегти в закладках. Думаю з яблуками нам доведеться ще довго повозитися. Особисто у нас в цьому році дуже багато.

До нових зустрічей, дорогі читачі! Чекаю з нетерпінням на Вас в наступних замітках!

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь