Чебуреки з м’ясом на сковороді — дуже смачний рецепт в домашніх умовах

Добрий день дорогі читачі!

Чебуреки з м’ясом, приготуванням цієї страви ми зараз і займемося. Думаю даний вид випічки знайомий кожному з Вас. І напевно у кожного є свій варіант приготування. Я ж сьогодні розповім про своє. Рецепт дуже простий, я б навіть сказала класичний. Але все ж якась родзинка в ньому є. Адже вироби в результаті виходять хрусткими і дуже соковитими. Так що варто спробувати, навіть в якості порівняння.

Давайте пригадаємо, яке ж відмітна якість мають чебуреки? Кінцеве ж хрусткое тісто і соковита начинка. Так от, щоб фарш вийшов в міру соковитим, в його складі використовують велику кількість цибулі. Якщо Ви не любитель цього овоча, то можна додати трохи води. Але і тут є важливий момент, не перестарайтеся, все має бути в міру!

289f5926a8662737fe3db3aeb2933810 Чебуреки з мясом на сковороді — дуже смачний рецепт в домашніх умовах

Знаю, що даний вид випічки дуже калорійний, але все ж побалувати свою сім’ю хочеться. Тому вважаю за краще готувати ці соковиті вироби в домашніх умовах. Ні в якому разі не купую чебуреки в кулінаріях та інших подібних місцях. Чого і Вам раджу, робіть самі, дотримуйтесь рекомендацій і все вийде.

Хлопці поки ми ще не приступили до готування, дам невеликий рада. У смаженні наших виробів ми використовуємо виключно свіже олію. Ніколи не використовуйте його повторно, у іншому випадку цей момент може позначитися на Вашому організмі. Ось така начебто дрібниця, але досить значуща.

Як приготувати чебуреки з м’ясом (покроковий рецепт)

Перш ніж ми займемося приготуванням, зроблю невеликий вступ. Хочеться повідати Вам, що рецепт про яку я сьогодні розповім, дістався мені від мами. Саме вона навчила мене подібним чином готувати ці вироби. Уявляєте наскільки даний варіант готування, користується популярністю.

Читайте також:  Терновий самогон в домашніх умовах

Ну все, приступаємо безпосередньо до справи. І звичайно ж спочатку ми підготуємо всі інгредієнти.

34d994e960366234791e30e57d3bd000 Чебуреки з мясом на сковороді — дуже смачний рецепт в домашніх умовах

Нам буде потрібно:

  • Молоко — 1 стакан або 200 мл
  • Яйце куряче — 1 шт.
  • Масло рослинне — 50 гр.
  • Сіль — за смаком
  • Борошно — 3-3,5 склянки

Кількість борошна може варіюватися залежно від якості цього продукту, його вологості та інших факторів.

591aa108f852af81f560759d8174f8d7 Чебуреки з мясом на сковороді — дуже смачний рецепт в домашніх умовах

Для начинки:

  • Фарш м’ясний — 500 гр.
  • Цибуля ріпчаста — 2-3 шт.
  • Сіль — за смаком
  • Вода — 50-70 мл

88c0eda650cb5218c9a0681be0ea8543 Чебуреки з мясом на сковороді — дуже смачний рецепт в домашніх умовах

Приготування:

1. Насамперед пропоную зайнятися приготуванням начинки. Щоб надалі детально розібрати етапи готування тіста. Так от я для начинки використовую фарш. Ви можете спочатку взяти м’ясо, потім нарізати його на шматочки меншого розміру і пропустити через м’ясорубку.

c1ea0d79890a564ada65157fdcf852ad Чебуреки з мясом на сковороді — дуже смачний рецепт в домашніх умовах

2. Ріпчасту цибулю зачистіть від лушпиння. Далі промийте і наріжте дрібною крихтою. Зверніть увагу, що в складі я вказую більшу кількість цього овоча. Справа в тому, що син не любить її, і тому в моєму випадку використовую його по мінімуму.

Пам’ятайте, що саме ріпчаста цибуля надає соковитість нашим виробам.

11df841a5a823eb0a1af42caa772b747 Чебуреки з мясом на сковороді — дуже смачний рецепт в домашніх умовах

3. Тепер змішуємо всі інгредієнти: подрібнене м’ясо і цибулю. Заправляємо нашу начинку, сіллю і перцем. Фарш у мене вийшов досить сухою, тому я додам у нього 70 мл. води. Ви теж можете додати, але не лийте відразу весь обсяг води. Спочатку додайте рідини, потім гарненько перемішайте масу і в разі необхідності влийте ще.

f34241eab6d53527f1f3d20120e71c3d Чебуреки з мясом на сковороді — дуже смачний рецепт в домашніх умовах

Ось така досить в’язка маса у мене вийшла. Це не зовсім видно на фото, але начинка вийшла дуже ніжною і соковитою. Ну що хлопці, саме час приступити до наступного етапу приготування. М’ясо можна на час закрити харчовою плівкою і прибрати в холодильну камеру.

Домашній рецепт вдалого хрусткого тіста

Знаю, що більшість господинь заварюють тісто окропом. Саме таким способом вони отримують той самий ефект хрусткого чебурека. Я ж замішую напівфабрикат трохи інакше, але результат ні трохи не гірше. Якщо бути точніше вироби виходять все такими ж хрумкими і соковитими.

Приступаємо до приготування…

Читайте також:  Як засолити підосичники на зиму в банках

1. Візьміть чашу для замісу, глибше. Потім влийте в неї молоко, попередньо розігрівши його до стану «теплого».

d7b9a82259cc9eadfbdd7bdd11939244 Чебуреки з мясом на сковороді — дуже смачний рецепт в домашніх умовах

Потім сюди ж додаємо яйце, олія, масло і сіль. Всю отриману суміш гарненько перемішуємо.

2. Далі невеликими порціями всипаємо борошно, при цьому масу постійно помішує ложкою (лопаткою).

Борошно перед використанням необхідно просіяти. Щоб не допустити потрапляння в тісто якогось сміття або інших домішок.

04fa3ee34dd746fa3c166c33b9bdac55 Чебуреки з мясом на сковороді — дуже смачний рецепт в домашніх умовах

Як тільки маса почне гуснути, і заважати ложкою стане складніше, продовжите цей процес руками. Бо як тісто в результаті повинно вийти досить затяжним.

Готовий напівфабрикат прибираємо в поліетиленовий мішечок. Залишаємо його «відпочити» при кімнатній температурі протягом 30 хвилин.

3. Через заявлений час, повертаємося до нашого тесту. Ділимо його на рівну кількість шматочків. До речі шматки можна робити розмірами менше. Отже, вироби вийдуть більш мініатюрними. Тільки намагайтеся, щоб розміри чебуреків відповідали один одному.

Щоб шматки вийшли однаковими, перш скачайте тісто в джгут. Тільки після цього приступайте до порционированию.

b36f21c810e5a66c0cf8743142494027 Чебуреки з мясом на сковороді — дуже смачний рецепт в домашніх умовах

Заготовлені шматочки тіста скачуємо в кульки. Щоб в результаті розкочування, коржі виходили рівними.

29aeeef70e1164e89b39e078e59aad83 Чебуреки з мясом на сковороді — дуже смачний рецепт в домашніх умовах

4. Ну що хлопці, тепер сміливо сыпим борошно на дошку і розкачуємо наші коржики. Врахуйте, що тісто в результаті катання має бути достатньо тонким.

5c1b1b40a8ff798c098349546c83142c Чебуреки з мясом на сковороді — дуже смачний рецепт в домашніх умовах

Ось що у мене вийшло, залишилося тільки викласти начинку і можна приступити до наступного етапу.

М’ясо я викладаю невеликим шаром, Ви можете покласти набагато більше. Я ж вважаю, що все має бути в міру. Гарненько розрівняйте начинку по одній з половинок. А після накрийте її другою частиною тіста, і злегка притисніть.

71ec7d030a654f779f5f3268039a794c Чебуреки з мясом на сковороді — дуже смачний рецепт в домашніх умовах

Саме час защипати наш виріб, одним словом надати форму. Способів защипування дуже багато. Найпопулярніший з них, це за допомогою виделки. Просто візьміть цей столовий прилад і акуратно натискаючи на тісто, пройдіться по всій окружності.

Читайте також:  Рецепти приготування трутовика сірчано-жовтого, кращі страви з курячого гриба

a7cb1f15b30134765680168a8220351a Чебуреки з мясом на сковороді — дуже смачний рецепт в домашніх умовах

Я ж все-таки вирішила не зраджувати своїм традиціям, та надала форму нашого виробу у вигляді кіски. До речі, так защіпаю практично всі види випічки: пиріжки, пироги і т. д.

7c971b761f7ed842dd3c65712f456a76 Чебуреки з мясом на сковороді — дуже смачний рецепт в домашніх умовах

5. Приступаємо до наступного етапу… Будемо смажити наші заготовлені вироби на сковороді. Але колись необхідно підготувати масло. Влийте необхідну кількість масла в сковороду і поставте на вогонь.

Врахуйте, що чебуреки в олії повинні «плавати», просто змастити дно посуду буде не достатньо.

Смажити наших красенів ми будемо до золотистої скоринки з обох сторін. Дуже шкода, що цей етап я не запам’ятала. Але в принципі труднощів тут виникнути не повинно. Якщо ж вироби смажаться дуже швидко і починають періодично підгоряти, то вогонь слід зменшити до середнього.

Чебуреки з м’ясом на сковороді готові

Ось ми і підійшли до заключного моменту, страва наше готове. Залишилося тільки приступити до трапези. Але будьте акуратні при надкусывании. Чебуреки приготовані даними способом виходять не тільки хрусткими, але і досить соковитими. Так що не обожгитесь м’ясних сочком.

e4467a1ed606327c66fd3971942a1a67 Чебуреки з мясом на сковороді — дуже смачний рецепт в домашніх умовах

Якщо Ви хочете отримати вироби менш жирними, то не поспішайте викладати їх на тарілку. Перш застеліть посуд паперовими рушниками, і тільки після цього виймайте чебуреки зі сковороди.

Обов’язково візьміть рецепт на замітку. Чебуреки приготовані таким чином виходять дуже соковитими. Хочете такий же результат? Дотримуйтесь рекомендацій і безумовно все вийде.

Не забуваємо ділитися порадами по готуванні з рідними та знайомими в соціальних мережах. І звичайно ж зберігайте статтю в своїх закладках. А я з нетерпінням буду чекати Вас, у своїх наступних замітках.

Всім пока!

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь