Всім привіт!
Сьогодні ми займемося приготуванням обалденного ласощі. Будемо заготовляти калину на зиму. До речі варіантів заготовок буде дуже багато. Розберемо найбільш популярні рецепти, які дуже прості в готуванні. Залишилося тільки набрати цієї червоної ягоди і можна приступати до пошуку відповідного рецепта.
Збирати калину переважно при перших заморозках. Таким чином і чистити від гілочок її набагато зручніше.
Калина багата великим вмістом вітамінів, антиоксидантів, і радіонуклідів. Одним словом якщо запастися цією ягодою до зими, то застуда обійде нас стороною. Але якщо все ж мікроби Вас наздоженуть, то зимові заготовки прийдуть нам на допомогу.
Як я вже говорила вище, рецептів буде достатньо, щоб зробити вибір. Заготовимо калину різними способами, протремо її з цукром, а далі піддамо процесу варіння. А можливо заготовити цю ягоду навіть без варіння. Якщо додати до складу меду, то це буде справжня скарбниця вітамінів. Таке ласощі вважається одним з кращих ліків проти кашлю та інших захворювань, пов’язаних із легенями.
Поки ми ще не приступили до процесу приготування, пропоную Вам заглянути в мою попередньою статтю. Де ми говорили про не менш корисну ягоду — шипшині. І детально розібрали, як зберегти її до самої зими. До речі шипшина містить в собі велику кількість вітаміну С.
Калина на зиму з цукром
Пропоную першим розглянути один з найбільш швидких рецептів. Будемо заготовляти червону ягоду з цукром. Але от тільки процесу варіння, та й взагалі піддавати тепловій обробці ми її не будемо. Все набагато простіше, зараз самі все побачите.
Нам буде потрібно:
- Калина — 1 кг.
- Цукровий пісок — 1 кг
Приготування:
1. Першим ділом ми підготуємо калину. Повірте ця ягода вимагає до себе великої уваги. Зате який результат Вас чекає попереду. Насамперед необхідно зачистити калину від гілочок і сміття, процес не з легких, але його не обійти. Тільки після всіх цих маніпуляцій ягоду промиваємо.
Тепер приступаємо до викладання нашого ласощі. Візьміть чисту, бажано стерильну баночку. Всипте в неї невелику кількість цукрового піску. Обсяг цукру будемо не великим, наша задача повністю закрити дно посуду.
2. Слідом додаємо очищені ягоди калини. Аналогічно цукру, кладемо невеликими порціями. У середньому обсяг калини в банку буде становити 1 см. у висоту. Саме таким чином ми будемо пересипати калину з цукровим піском, до тих пір, поки повністю не наповнимо баночку.
Наповнену ягодами і цукровим піском банку закриваємо кришкою. І як би струшуємо весь вміст, перевертаючи посуд вгору і вниз.
Таке ласощі переважно класти в чай замість цукру. Таким чином напій стане не тільки смачніше, але й набагато корисніше.
Ну що хлопці, поспішаю привітати Вас з одним рецептом ми впоралися. Тепер прибираємо отримане ласощі в холодильну камеру. У разі необхідності дістаємо і викладаємо страву в піалу. Ось тільки тримати баночку на столі і є з неї ложкою не рекомендується. Таким чином Ви значно скорочуєте термін зберігання.
Найкращий рецепт приготування калини без варіння
Як я люблю ці швидкі рецепти. Але незважаючи на всю простоту в приготуванні, результат приголомшливий. Така страва відмінно підійде для морсів і компотів. Готується такий напій дуже просто. Викладаємо необхідну кількість нашого ласощі в чашу і тут же заливаємо киплячою або холодною водою. Вуаля і можна приступати до дегустації…
Нам буде потрібно:
- Журавлина — 800 гр.
- Цукровий пісок — 800 гр.
Пропорції цукру і ягід 1 до 1
Приготування:
1. Беремося за очищення ягід. Видаляємо будь-ліпший сміття і всю частину гілочок. Після обов’язково промиваємо калину, під проточенной водою. У разі необхідності трохи просушіть її, виклавши на тканинне або паперовий рушник.
2. Далі ягоди необхідно подрібнити. Для цього візьміть посуд глибше, викладіть в неї всю калину. А потім за допомогою блендера подрібніть її, до кашоподібного стану.
Режим на блендері виставляємо мінімальний. Щоб в процесі подрібнення не пошкодити кісточки. Саме вони надають гіркоту ласощів з калини.
Подрібнені ягоди необхідно відокремити від кісточок, шляхом проціджування. Для цього візьміть сито і посуд глибше. Потім невеликими порціями викладайте ягідну суміш на сито і заважаючи ложкою процідіть калину.
3. В отримане пюре з калини додаємо цукровий пісок. Гарненько перемішуємо всю масу. Витримуємо в такому стан протягом 30 хвилин, до повного розчинення цукрового піску.
Наше ласощі практично готове. Залишилося розкласти його по чистим банкам і можна прибрати на зберігання в прохолодне місце. Ідеальний засіб від зимової застуди. До речі, як і обіцяла повідаю Вам про рецепт проти бронхіту і звичайного кашлю, спускаємося нижче…
Як заготовити калину на зиму з медом
Пам’ятайте напевно, як раніше нас батьки лікували від застуди? Звичайно ж це були народні кошти. Так от від кашлю ми завжди їли мед, тільки мама його спочатку наполягала в редьці. Нібито таким чином ефекту від цього сиропчика було набагато більше.
Так ось таку смакоту можна приготувати з тієї ж калини. Піддаємо її додатковій обробці, додаємо корисної солодощі і практично все готово.
Більш детально про даному способі готування можна дізнатися з відео нижче. Приступаємо до перегляду, обіцяю буде дуже пізнавально.
Як все аппетитненько вийшло. Велике спасибі автору відео. Обов’язково зроблю таку корисну смакоту для своїх рідних. А Ви займетеся приготуванням цього ласощі?
Калина протерта з цукром — заготівля на зиму
Хлопці дана стаття трохи схожа з попередніми, але все ж є в ній якась родзинка. Додамо з Вами до складу нашого десерту невелику кількість апельсинової цедри. Таким чином смак калини стане трохи цікавіше, пікантним. Та й користь такого страви буде в рази більше.
Нам буде потрібно:
- Калина протерта — 1 кг.
- Цукровий пісок — 1,2 кг.
- Апельсин — 2 шт. (цедра)
Приготування:
1. Перш ніж ми протремо калину з цукром, необхідно заготовити саму ягоду. Зачистите плоди від сміття і гілочок. Потім добре промийте під проточенной водою.
Далі невеликими порціями викладаємо калину в сито. І за допомогою ополоника перетираємо її. Решту кісточок на ситі можна відразу ж викинути. Нам вони не знадобляться.
У результаті повинна вийти однорідна пюре подібна маса.
2. Тепер у заготовлене пюре з калини додаємо цукровий пісок. Всипати ми його будемо невеликими порціями, періодично помішуючи.
Ласощі наше практично готове. Залишилося додати до нього трохи пікантності. Підготуємо апельсини, гарненько промийте їх з використанням губки. Потім на дрібній тертці натріть верхню частину цедри.
Врахуйте, що використовувати білу частину шкірки ми не станемо. В іншому випадку страву з калини буде гірчити.
Заготовлену додаємо цедру в пюре з калини. Гарненько все перемішуємо, у результаті повинна вийти однорідна маса.
Розливаємо наше ласощі по стерильним баночках. Щоб зберегти калину в такому вигляді до самої зими, пропоную використовувати гвинтові кришки. Щільно закрийте їх і приберіть в тепле прохолодне місце.
Користь і шкода червоної ягоди (калини)
Ми розглянули сьогодні досить велика кількість заготовок. Але зовсім забули обговорити корисні якості цієї ягоди. Пропоную Вам цим моментом зараз і зайнятися. Розберемо чим же так корисна калина та яку шкоду вона може нанести нашому організму.
Давайте почнемо з позитивних факторів цієї ягоди. Калина є чудовим профілактичним засобом проти застуди. Якщо захворювання запущене, то використовувати цю ягоду переважно, як допоміжний засіб. Доповнюючи його лікуванням лікаря.
Якщо приготувати ласощі з використанням калини і меду, то можна прискорити процес одужання легеневих захворювань. Таких, як кашель, бронхіт і т. д. Відваром слід споліскувати горло при таких хворобах, як ангіна або скарлатина. Якщо ополіскування у Вашому випадку не допустимо, то можна сміливо робити компреси. Природно, з використанням теплого укутування.
До речі, чи знаєте Ви, що калина є жіночою ягодою. Яка зробить Вашу шкіру обличчя не тільки здоровими, але і досить зволожить її. Тому сміливо приступайте до виготовлення:
- масок;
- скрабів;
- тонників;
- засобів для вмивання.
Рада. При захворюванні шкіри, калиновий відвар бажано приймати не всередину. А краще прикладати примочки на запалене місце. Ефекту від даної процедури буде набагато більше.
Не менш важливою властивістю цієї ягоди є вміст вітаміну, який добре знижує артеріальний тиск. Але все ж повністю покладати відповідальність на калину не варто. Якщо вже вирішили подібним чином лікуватися, то насамперед проконсультуйтеся з лікарем і як можна частіше звертайтеся за допомогою вимірювальних приладів.
Тепер поговоримо про шкоду червоної ягоди. Незважаючи на всі позитивні якості калини, вона все ж і несе в собі якийсь шкоди. Не рекомендується вживати внутрішньо:
- Вагітним на відріз варто відмовитися від цієї ягоди. А все із-за вмісту в ній величезної кількості жіночого гормону. Якого і без того в жіночому організмі на даному етапі цілком достатньо;
- Людям із зниженим артеріальним тиском. Адже вживання калини, може довести до втрати свідомості.
- Особам із захворюванням внутрішніх органів:. нирок, печінки, шлунково-кишкового тракту. Величезний вміст вітаміну С в ягодах, буде сильно дратувати запалені органи.
- Людям страждаючим тромбофлебітом, дуже густою кров’ю. Тому, як вживання червоної ягоди значно прискорює процес згортання крові.
Ось такий невеликий, але значущий список шкідливих факторів у нас вийшов. Якщо я щось упустила неодмінно пишіть нижче в коментарях. Буду рада внести зміни.
Ну що хлопці, споживати калину чи ні, це звичайно рішення кожного. Ну я б все-таки порадила б Вам заготовити кілька баночок цього корисного десерту. Так в якості проби, так і для профілактики не завадить.
Ось така досить пізнавальна стаття у нас вийшла. Приступайте до вивчення, а я в свою чергу буду готуватися до написання нової замітці. На сьогодні у мене все.
До нових зустрічей, дорогі читачі!
