Добрий день дорогі читачі!
Пропоную обговорити досить нагальну тему. Будемо готувати з Вами картопля фрі. Всі рецепти дуже схожі між собою. Але все-таки є деяка різниця. Наприклад посуд в якій буде смажитися наша страва. Як електроприладу розглянемо мультиварку. А ось з домашнього начиння будемо використовувати сковороду і духовку. Запевняю будь-який спосіб вибраний Вами буде на висоті.
Картопля фрі користується величезною популярністю у більшості сім’ях. Але ось приготуванням цієї страви вирішуються зайнятися не всі. Незважаючи на всю простоту в приготуванні, частіше ми звертаємося за даною послугою у кафе або макдональдс. Пропоную відкласти ці заклади в бік, і спробувати приготувати цю страву самостійно. Природно слідуючи всім нашим рекомендаціям.
До речі якщо ви переживаєте про наявність фритюрниці в своєму будинку, не варто, ми прекрасно впораємося без неї. Якщо Ви не віддаєте перевагу, або ж за станом здоров’я Вам категорично не можна жирного. Пропоную запекти картоплю в духовці, а щоб вона вийшла ще смачніше додамо в неї трохи приправ. Одним словом, рецепти будуть на вибір, і Ви напевно знайдете підходящий для себе.
Якщо Ви любитель страв з картоплі, то пропоную відвідати мою попередню статтю. Де ми зібрали цілу добірку рецептом приготування дерунів. А після обов’язково діліться своїми відгуками, який варіант приготування придивився Вам більше.
Картопля фрі в домашніх умовах на сковороді
Розглянемо з Вами перший спосіб приготування картоплі. Для смаження будемо використовувати сковороду. Досить популярна посуд, який напевно знайдеться у кожної господині. Залишилося тільки вивчити весь процес і можна сміливо приступити.
Нам буде потрібно:
- Картопля — 4-5 шт.
- Масло рослинне — 1/2 склянки
- Сіль — за смаком
Приготування:
1. Приступаємо до підготовки картоплі. Очищаємо картоплю від шкірки, а після гарненько промиваємо.
Врахуйте, що всі «вічка» і будь-ліпшу гниль необхідно зрізати, як можна глибше. Щоб не зіпсувати зовнішній вигляд нашій страві.
2. Різати овоч необхідно брусочками. Намагайтеся, щоб розміри шматочків були однакові. В іншому випадку одна з часточок дійде до готовності набагато швидше.
Різаних картоплю обов’язково промийте під холодною, проточенной водою. Таким чином ми змиємо залишився крохмаль. І забезпечимо його від появи чорної кірочки на поверхні.
Заготовлений овоч необхідно підсушити. Викладіть часточки на тканинне рушник, до повного висихання.
3. Самі в цей час можете приступити до наступного процесу — підготовки рослинної олії. Візьміть сковороду, тут же переконайтеся, що вона насухо витерта. Потім влийте масло і поставте на вогонь, гарненько накалите її.
Потім в розігріте масло, невеликими порціями опускаємо різані часточки. Ні в якому разі не кидайте овоч. Будьте гранично акуратні…
Візьміть в руки шумівку і при появі золотистої скоринки, сміливо перевертайте картоплю на протилежну сторону.
Якщо картопля починає горіти або дуже швидко смажиться, то вогонь слід зменшити до середнього.
Смажити овоч будемо до утворення однорідної, золотистої скоринки. Тобто крутимо часточки з боку в бік до появи золотистого кольору.
Викладати смажені скибочки переважно на паперову серветку. Таким чином ми позбавимося від зайвої олії.
Тепер перекладіть фрі на блюдо. Розлийте в маленькі тарілочки соус і подавайте до столу. І не забудьте про свіжої зелені. Яка чудово доповнить зовнішній вигляд Вашого страви.
Найсмачніший рецепт картоплі фрі в духовці
Як іноді хочеться чогось смачненького і шкідливого. А що якщо це шкідливий страву приготувати трохи інакше, і зробити його більш корисним. Саме про такому рецепті ми зараз і поговоримо. Приготуємо з Вами все ту ж картоплю. Але от тільки замість смаження в маслі, зробимо в духовій шафі.
До речі, щоб страву вийшло пряним і дуже ароматним, додамо в неї цілий букет спецій. І однією з них буде часник, без якого не обходиться більшість страв.
Нам буде потрібно:
- Картопля — 4-5 шт.
- Часник — 2 зубчики
- Паприка мелена — 1 ст. ложка
- Сіль — 1 ст. ложка
- Масло рослинне — 3 ст. ложки
Приготування:
1. Ну що, займемося підготовкою картоплі. Зачистимо овоч від шкірки, а після приступимо нарізці. Намагайтеся вибирати бульби більше однаковими за розміром. Це значно полегшить Вашу роботу, під час нарізки.
Різати картоплю будемо часточками. Після нарізки обов’язково промиваємо його і сушимо на тканинному рушник. Таким чином ми позбавимо від зайвої рідини.
2. Далі замаринуем різані часточки в букеті приправ. Для цього процесу нам потрібно досить глибока посуд. Всипте в неї всі приправи: сіль і мелену паприку.
Часник перед тим як використовувати слід очистити від лушпиння і пропустити через прес. Відразу ж можна викласти його в чашу до інших спецій.
Слідом вливаємо олію і всю суміш добре перемішуємо.
Потім додаємо різану картоплю до спецій. Знову все перемішуємо, можна трохи витримати часточки в цій суміші. Так би мовити для процесу маринування.
3. Тепер застеліть деко пергаментним папером. Після акуратно викладіть всю картоплю. Рівномірно розклавши його по всьому листу. Намагайтеся дотримуватися відстань між часточками. Щоб у процесі теплової обробки наша страва набула рівний, золотистий колір.
Ось тепер сміливо відправляємо картоплю в духову шафу. Тільки перш за його необхідно розігріти до 200 градусів. Час запікання наших скибочок 20 хвилин. По закінченню цього часу випробуйте овоч на смак. Якщо скибочки ще не дійшли до готовності, то слід збільшити час готування.
Ось таке апетитне фрі у нас вийшло. Саме час подати його до столу. Думаю такого страви будуть раді всі члени сім’ї.
Рецепт приготування фрі, як в макдональдсі
Пам’ятаєте цю апетитну картопельку в самому відомому кафе «Макдональдсі». А хочете навчитися готувати її самостійно? Пропоную саме зараз цим зайнятися. Рецепт зовсім не складний, але все ж дотримуватися деяких рекомендацій доведеться. Наприклад для смаження фрі, нам знадобиться велика кількість масла. Ось такі начебто не складні, але дуже важливі моменти в готуванні слід дотримуватися.
Нам буде потрібно:
- Картопля — 3 шт.
- Олія — для смаження
- Сіль
Приготування:
1. Приступаємо до очищення картоплі. Намагайтеся вибирати для фрі, бульби жорсткіше. Щоб у процесі смаження часточки виходили хрусткими. Чищений овоч нарізаємо на кружечки. Товщина кожної пластини повинна відповідати попередньої.
2. Заготовлені кружечки режим на часточки. І в цьому випадку стежимо за розміром нашого напівфабрикату.
Тепер промиваємо часточки під холодною водою. Попередньо викладаємо картоплю на сито. Після сушимо його, за допомогою тканинного або паперового рушника.
Заготовлені картопляні брусочки можна обсмажити в олії. Для цього беремо досить глибоку каструлю або сотейник. Вливаємо в неї велику кількість рослинного масла. Щоб фрі там не просто лежало, а прям «плавало». Далі гарненько нагріваємо.
Готовність масла можна перевірити тим же овочем. Опустіть одну з часточок в посуд, якщо вона тут же почне шипіти, то можна приступити до процесу смаження.
Смажити фрі будемо при середньому вогні, до утворення золотистої скоринки. Смажену картоплю виймаємо за допомогою шумівки і викладаємо його на тарілку. До речі тарілку бажано застелити паперовим рушником або серветкою.
Солити фрі слід прямо перед подачею. До речі так само можна використовувати свої улюблені спеції. Якщо Ви зробили все як слід, то Ваша страва неодмінно вийде, як в макдональдсі. Приємного апетиту!
Готуємо картоплю фрі в мультиварці
І нашу електричну помічницю ми просто не могли залишити без уваги. Пропоную розглянути рецепт в мультиварці. Так, так і цей електроприлад для смаження картоплі згодиться. Головне виставити правильний режим, а решта справа техніки. Ну що, приступимо…
Нам буде потрібно:
- Картопля
- Олія рослинна
Приготування:
1. Пропоную у даному випадку відразу ж приступити до смаження. Думаю з очищенням та підготовкою картоплі вже все зрозуміло. Бульби потрібно вибирати жорсткими, нарізка повинна бути однаковою. І перед смаженням різані часточки слід промити від крохмалю і добре просушити, це обов’язкові умови.
Ну а тепер переходимо безпосередньо до нашого електроприладу. Заливаємо в чашу мультиварки рослинне масло. Обсяг масла повинен бути не більше половини посуду.
2. Тепер виставляємо потрібний нам режим: мультиповар, 170 градусів, 40 хвилин. Кришку в процесі нагрівання ми не закриваємо. В іншому випадку на поверхні кришки утворюється конденсат, який надалі виявиться в самому маслі.
Поки масло нагрівається підготуємо сито для мультиварки. Зазвичай воно йде прямо в комплекті. Якщо у Вас немає такого аксесуара, то можна скористатися звичайною шумівкою.
3. Далі в розігріте масло опускаємо різані шматочки фрі. Обсмажуємо до утворення золотистої скоринки.
Обсмажені скибочки викладаємо на паперовий рушник. Потім злегка присипаємо сіллю і подаємо до столу. В якості додаткового страви можна подати свіжі овочі. І, звичайно ж, не забуваємо про соус, досить важливий атрибут при подачі цієї страви.
Як заморозити картопля фрі в домашніх умовах
Пропоную заготовити фрі заздалегідь, а ось смажити ми його будемо трохи пізніше. Погодьтеся, дуже зручно коли у будинку є така чудова заготовка. Так скажімо варіант на швидку руку. Всипав жменю картоплі в киплячу олію і гарнір готовий. Не потрібно витрачати часу на зачистку овоча і його нарізку. Природно, щоб домогтися такого результату, необхідно буде постаратися. Саме цим ми зараз і займемося.
Нам буде потрібно:
- Картопля
- Рослинна олія
Приготування:
1. Звичайно перше, що ми з Вами зробимо, готуємо картоплю. Бульби зачистіть від шкірки. Далі нарізаємо очищені овочі на брусочки. Дотримуйтесь розміри різаного картоплі.
Для заморозки фрі бажано вибирати сорти картоплі з найменшим вмістом цукру.
Заготовлені часточки необхідно ретельно промити, після нарізки. Щоб позбутися зайвого крохмалю. І звичайно ж висушити. Розкладіть тканинне або паперовий рушник по столу, поверх в один шар викладіть картопляні часточки.
2. Приступаємо до наступного процесу — бланшированию. На даному етапі ми повинні піддати заготовлений овоч нетривалої тепловій обробці. Зробимо ми це наступним чином: опустимо картоплю в киплячу олію на 1-2 хвилини, тут же виймаємо і охолоджуємо.
Переконливе прохання, не перетримуйте картоплю у фритюрі. В іншому випадку він може переваритися, і зберігати таке фрі не буде сенсу.
3. Картопля після фритюру охолоджуємо. Для цього викладіть його в посуд в один шар. Ні в якому разі не накладайте часточки один на драга. Для охолодження бажано вибрати більш прохолодне місце, щоб прискорити цей процес.
Тепер охолоджені часточки викладаємо в сухий посуд. Попередньо застеливши її харчовою плівкою. Зверху накриваємо все тієї ж плівкою і прибираємо в морозильну камеру на 6-7 годин. Через заданий час виймаємо фрі, складаємо його в поліетиленовий мішок і прибираємо назад у морозилку, на зберігання.
Все готово, тепер по мірі необхідності дістаємо фрі з морозилки і доводимо його до готовності. Смажити його слід самим класичним чином, у великій кількості олії до золотавої скоринки.
До речі картопля минулий процес бланшування, до готовності доходить набагато швидше сирого. Так що є і в цьому методі готування плюси.
Відео про те, як приготувати картоплю фрі без фритюрниці
Більшість з нас не готують вдома фрі, бо як задаються питанням: «як же я його зроблю без фритюрниці?». Буду рада відповісти Вам: «все можливо, було б бажання!». Є картопля та олія, інше справа за малим. Дотримуємося всіх рекомендацій і все вийде, без всяких приладів.
Перш ніж приступити до готування необхідно будемо підготувати всі інгредієнти. А які і як їх вибрати, Ви дізнаєтесь з відео нижче. Тому відкладаємо свої справи і приступаємо. Буде дуже цікаво…
Настільки пізнавальне, а найголовніше позитивне відео вийшло. Велике спасибі автору, картопелька і справді вийшла обалденной. Спочатку мене залучив її зовнішній вигляд, а після і сам спосіб готування. Все дуже просто, як і в попередніх рецептах.
Ось така цікава добірка рецептів у нас сьогодні вийшла. Визначаємося з рецептом і приступаємо безпосередньо до справи. Запевняю Вас, приготування цього блюда у вас багато часу не забере. Тому сміливо закуповуйте необхідні продукти і починайте готувати.
На сьогодні у мене все, мої дорогі читачі буду жати Вас у своїх наступних замітках. А поки зберігайте статтю в закладках. Діліться нею у своїх соціальних мережах, і обов’язково повертайтеся знову.
Всім пока!
