Закуска з оселедця – найпоширеніше блюдо з цієї риби. Купивши в магазині вже солону, можна перетворити її в прекрасну закуску. Найпростіше, це скибочку житнього хліба, шматочок солоної оселедця і кільце цибулі. Так просто і швидко виходить смачний бутерброд. Оселедчик поєднується з багатьма інгредієнтами, які згладжують солоність риби.
Бутерброди, тарталетки, канапе, прикрасять ваш стіл, а гості з задоволенням зметуть все зі столу. Варіантів закуски багато, кожен може підібрати на свій смак. Такий простий продукт стане відмінним прикрасою вашого столу, потрібно трохи фантазії і винахідливості.
Рецепт смачної закуски в тарталетках з оселедця для фуршету
Порційна закуска в тарталетках дуже смачна, гості попросять рецепт.
Нам буде потрібно:
- Тарталетки – 10 шт.
- Олюторская оселедець – 1 шт.
- Варена морква – 1 шт.
- Плавлений сирок – 1 шт.
- Зелень – за смаком
- Вершкове масло – 100 гр.
- Зерна граната – для прикраси
Приготування:
Моркву відварюємо, чистимо від шкірки.
Першим ділом чистимо оселедець, видаляємо шкірку і кісточки. Подрібнюємо на м’ясорубці з середньою ґратами пару раз підготовлені інгредієнти.
Тепер зелений лук і кріп промиємо, промакнем від зайвої вологи, дрібно порубаємо. Перекладаємо до основної маси, зелень додасть аромату. Потім додаємо свіжо мелений чорний перець. Добре перемішуємо до однорідного стану.
Наповнюємо тарталетки підготовленим паштетом, прикрашаємо гілочкою кропу і зернами граната. Викладаємо на плоске блюдо і подаємо до столу. Приємного апетиту!
Святкова закуска з оселедця з плавленим сиром, яйцем
Відмінна закуска з ніжним смаком плавленого сиру, стане відмінним прикрасою вашого свята.
Нам буде потрібно:
- Філе 1 великої оселедця — 2 шт.
- Перець солодкий — 30 гр.
- Зелень — цибуля і петрушка
- Яйця — 1 шт.
- Морква (невелика) — 1 шт.
- Плавлений сир — 45 гр.
- Масло вершкове — 20 гр.
- Майонез домашній — 20 гр.
Приготування:
Для початку підготуємо оселедець, її потрібно почистити і видалити кісточки. Кладемо філе на обробну дошку, трохи зрізаємо верхню частину, щоб шар став тонше, так буде зручніше загортати його в рулет. Відрізані шматочки нарізаємо дрібним кубиком.
Моркву відварюємо до готовності, можна це зробити в каструлі. А можна покласти добре промитий овоч у целофановий мішечок і кладемо в мікрохвильову піч. Так, на мій погляд, зручніше і швидше. На приготування буде потрібно пара трійка хвилин, все залежить від потужності вашого приладу. Готову моркву остуджуємо, нарізаємо невеликими шматочками.
Солодкий болгарський перчик звільняємо від плодоніжки, вичищаємо насіння, також вирізаємо білі перегородки. Нарізаємо невеликими шматочками. Краще всього, якщо овочі будуть порізані кубиками однакового розміру.
Яйця варимо круто, чистимо від шкаралупи, нарізаємо, як і попередні овочі.
Пір’я зеленої цибулі ополоснем під проточною водою, так само вчинимо з петрушкою. Зелень промакнем від зайвої вологи, а потім дрібно порубаємо гострим ножем.
Плавлений сир натираємо на тертку, краще його злегка підморозити, так його буде зручніше подрібнити.
Підготовлені інгредієнти переміщаємо в миску, слідом відправляємо шматочки солоного оселедця. Тепер черга масла і домашнього майонезу, все ретельно перемішуємо до однорідності.
На харчову плівку кладемо філе оселедця, зверху розподіляємо начинку, добре придавлюємо ложкою. Зверху накриваємо другим філе, щільно загортаємо у плівку. Відправляємо в холодильник на кілька годин, а краще на ніч, маса повинна ущільнитися і застигнути. Після закінчення часу, рулет нарізаємо порційними шматочками, а потім викладаємо на плоске блюдо. Подаємо до столу, прикрашаємо на свій розсуд. Приємного апетиту!
Як приготувати дуже смачний рулет з оселедця з картоплею
Простий і смачний варіант закуски з доступних інгредієнтів, яка відмінно виглядає на святковому столі.
Нам буде потрібно:
- Картопля – 1 кг.
- Сіль – за смаком
- Слабосолона оселедець – 1 шт.
- Ріпчаста цибуля – 1 шт.
- Вода – 100 мл
- Цукор – 25 гр.
- Оцет 9 % — 15 мл
- Свіжий кріп, зелена цибуля – за смаком
Приготування:
Насамперед поставимо варитися картоплю. Добре промиємо бульби, очистимо, наріжемо шматочками, оправим в каструлю, заллємо водою, ставимо на плиту. З готового картоплі зливаємо воду, додаємо вершкове масло, потолчем картоплю в пюре.
Цибулю чистимо від лушпиння, добре промиємо, а потім подрібнити чверть кільцями. Перекладемо овоч в миску, додамо цукор, наллємо укус і воду. Добре перемішаємо, залишимо маринуватися.
Оселедець чистимо, обробляємо на філе, всі кісточки потрібно видалити. Нарізаємо довгими смужками уздовж всієї рибини, приблизно сантиметр шириною.
Стіл застеляємо харчовою плівкою в декілька шарів, змащуємо олією. Викладаємо картопляне пюре у вигляді прямокутника.
Трохи відступивши від краю, викладаємо скибочки оселедця. Зверху викладаємо промаринований лук, з нього потрібно злити маринад, а потім добре віджати руками. Трохи дрібно порубаної зеленого лука.
Тепер акуратно, перевертаючи плівку, формуємо рулет, ставимо його в холод приблизно на годину.
Зверху присыплем подрібненим кропом, добре придавим зелень, щоб вона не обсипалася. Розрізаємо на порційні шматочки і подаємо до столу. Приємного апетиту!
Воловани з буряком і філе оселедця під майонезом
Незвичайне поєднання інгредієнтів, а також прекрасного волована якого наповнюємо начинкою, в сукупності дають приголомшливе блюдо.
Нам буде потрібно:
- Буряк – 1 шт.
- Філе оселедця – 1 шт.
- Майонез – 50 гр.
- Листкове тісто – 500 гр.
- Жовток – 1 шт.
Приготування:
Поверхня присыплем борошном, викладаємо листкове тісто, злегка розкотимо, а потім вирізаємо кружечки.
У половини гуртків, формою меншого діаметру виріжемо серединку.
У мисці збиваємо яйце за допомогою віночка, змащуємо гуртки.
Зверху кладемо кільця і злегка придавлюємо. Ставимо випікатися в розігріту до 180 градусів духовку, на це потрібно 15 хвилин.
З рибного філе виріжемо пару шматочків для прикраси. Інше філе нарізаємо дрібним кубиком.
Буряк потрібно відварити до готовності, очистити, подрібнити на дрібну тертку.
У мисці з’єднуємо відварну буряк і оселедець, змішуємо з майонезом.
Готові воловани дістаємо з духовки, даємо охолонути. Потім наповнюємо підготовленою начинкою. Прикрашаємо тонкими скибочками оселедця і гілочкою кропу. Подаємо до столу, приємного апетиту!
Канапе — Рибні кораблики з картоплею і яйцем
Просте в приготуванні, але ефектно смотрящих на столі страва.
Нам буде потрібно:
- Філе оселедця – 2 шт.
- Солоний огірок – 2 шт.
- Відварна картопля – 4 шт.
- Перепелині яйця – 10 шт.
- Зубочистки
Приготування:
Відварюємо картоплю до готовності, охолодити, а потім нарізаємо не дуже тонкими кільцями.
Перепелині яйця варимо, чистимо від шкаралупи, а потім розрізаємо на дві половинки.
Солоний огірок нарізаємо кільцями.
Філе оселедця нарізаємо смужками, приблизно 1,5 див.
Беремо кружечок картоплі, зверху, зрізом вниз кладемо яйце.
Беремо зубочистку, проколюємо нею шматочок оселедця, потім проколюємо гурток огірка і другий край риби.
Тепер встромляємо заготівлю яйце з картоплею. Так робимо з усіма іншими інгредієнтами. Готові кораблики ставимо на плоске блюдо, сервіруємо стіл та приємного всім апетиту!
Рецепт закусочних рибних рулетиків з яблучною начинкою
Тим, кому хотілося б урізноманітнити повсякденне меню і включити в нього якомога більше оригінальних і корисних страв, рекомендується звернути увагу на рецепт закусочних рибних рулетів з яблучною начинкою.
Ароматні і дуже ніжні рибні рулети з прянощами і яблуками можна подавати як закуску або як самостійну страву з гарніром.
Нам буде потрібно:
- Невеликі яблука дуже солодкі – 2 шт.
- Філе оселедця — 700 гр.
- Солодка гірчиця — 35 мл
- Оливковий майонез — 45 мл
- Свіжий кріп рубаний — 30 гр.
- Томатна паста густа — 30 мл
- Сушена м’ята подрібнена — 5 гр.
- Чорний перець тонкомолотий — за смаком
- Приправа каррі — 5 гр.
- Кухонна сіль — за смаком
- Сушений розмарин подрібнений — 5 гр.
Приготування:
- Нарізати пластами рибне філе, потім приправити його невеликою кількістю чорного перцю, злегка посолити.
- Після цього в окрему мисочку відправити солодку гірчицю, додати подрібнений кріп, збивати інгредієнти півтори хвилини.
- Далі змастити збитою гірчичною сумішшю всі рибні пласти.
- Після цього очистити від серцевини яблука і крупно натерти їх.
- Відправити натерту масу в окремий посуд, додати трохи сушеної м’яти, насипати подрібнений розмарин і приправу каррі, гарненько перемішати
- Тепер потрібно викласти пряну яблучну начинку на рибний пласт, після цього всі заготовки необхідно згорнути в акуратні рулети.
- Перекласти на деко, застелений промасленим пергаментом.
- В окрему миску відправити оливковий майонез і томатну пасту, після цього збити ці інгредієнти.
- Розподілити приготовану суміш на деку, потім насипати трохи рубаного кропу.
- Відправити в духовку рибні рулети з пряною яблучною начинкою і запікати до повної готовності при 175 градусів.
- Потім подавати цю корисну і малокалорійну закуску до столу. Приємного апетиту!
Селедочно-сирна закуска з яйцем на хлібі
З філе оселедця малосольною, твердого сиру і варених яєць можна приготувати оригінальну і неймовірно смачну святкову закуску, яку рекомендується подавати з шматочками теплого хліба або з грінками.
Нам буде потрібно:
- Свіжий подрібнений кріп — 25 гр.
- Філейний шматок оселедця малосольною — 430 гр.
- Домашній або магазинний майонез — 170 гр.
- Варені курячі яйця великі — штуки
- Тонкомолотий чорний перець — за смаком
- Гілочки петрушки для подачі
- Велика очищена зубчик часнику — 1 шт.
- Твердий сир будь — 140 гр.
Приготування:
Нарізати дрібними шматочками малосольну оселедець і відправити її в миску, потім почистити і натерти курячі яйця, додати їх до нарізаної риби, насипати мелений перець.
Крупно натерти який-небудь твердий сир, а також часникову часточку, відправити ці компоненти в миску, додати рубану зелень, влити трохи майонезу і добре перемішати
Перекласти приготовану селедочно-сирну закуску в підходящу посуд, прикрасити гілочками петрушки і подавати до святкового столу з теплими грінками або відвареною картоплею. Приємного апетиту!
Закуска канапе з оселедця з авокадо, помідорками і огірком
Дуже корисна низькокалорійна закуска, приготуйте і переконайтеся в тому, як це смачно.
Нам буде потрібно:
- Солона оселедець – 100 гр.
- Помідори черрі – 5 шт.
- Огірок – 1 шт.
- Авокадо – 0,5 шт.
Приготування:
Огірки і помідори добре промиємо, просушити рушником від зайвої вологи. Помідори використовуємо самі дрібні, щоб нанизувати їх на шпажки цілими, не розрізаючи. Огірочки нарізаємо суворо поперек, не під кутом, так закуска буде виглядати акуратніше.
Для закуски використовуємо філе оселедця, щоб не морочитися з чищенням, можна використовувати рибні пресерви
Авокадо чистимо, а потім нарізаємо кубиками прямокутної форми. Кілька крапель лимонного соку, щоб авокадо не почорнів.
Потім нанизуємо підготовлені інгредієнти на шпажку. Першим йде помідор, потім шматочок авокадо, потім оселедець, а потім скибочку огірка. Робимо також з іншими інгредієнтами. Подаємо закуску на плоскому блюді. Приємного апетиту!
Дуже смачна закуска з оселедця в тарталетках з картоплі
Поєднання картоплі і риби, це класика, яка ніколи не набридне.
Нам буде потрібно:
- Картопля – 10 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Оселедець – 2 шт.
- Соняшникова олія – 100 мл
- Лимон – 1 шт.
- Гірчиця – 1 ст/ложка
- Сіль – за смаком
- Лавровий лист – 2 шт.
- Зелень, гранат для прикраси
Приготування:
Картоплю добре миємо, відварюємо в мундирах, додаємо сіль і лавровий лист.
Чистимо рибу від нутрощів, видаляємо кісточки, підготовлене філе розрізаємо на невеликі кубики.
Цибулю чистимо від лушпиння, ополоснем під проточною водою, а потім дрібно порубаємо. Перекладаємо овоч до риби.
Лимон промиємо, разрежем навпіл, видавимо сік до риби. Акуратно, стежте за тим, щоб разом з соком не потрапили кісточки. Кладемо гірчицю, вливаємо олію. Добре перемішаємо.
Відварену картоплю дістаємо з води, чистимо, зрізаємо верх, чайною ложкою видаляємо серединку
Фаршируємо картопля оселедцем, прикрашаємо зеленню і гранатом, при бажанні. Подаємо закуску до столу. Приємного апетиту!
Закуска «Оселедець в чарці» і «Ялинкові прикраси» — 2 смачні рецепти
Досить незвичайна холодна закуска, вигідно смотрящаяся на столі. Такого ви ще точно не пробували.
Нам буде потрібно:
перша закуска в чарці:
- Сметана – 150 гр.
- Желатин – 10 гр.
- Огірки – 2 шт.
- Пучок кропу
- Зелена цибуля – пучок
- Оселедець – 250 гр.
друга закуска ялинкові кулі:
- Оселедець – 100 гр.
- Майонез – 1 ст. ложка
- Сир – 50 гр.
- Буряк – 1 шт.
- Кунжут, гранат, оливки, цибуля зелена – для прикраси
Приготування:
Першим ділом желатин замочуємо в холодній воді, ретельно перемішати, а потім відставимо убік, даємо набрякнути.
Свіжий огірочок добре промиємо, відріжемо краєчки, а потім нарізаємо дрібним кубиком, перекладаємо овоч в глибоку миску.
Зелена цибуля, кріп ополоснем під проточною водою, дрібно порубаємо гострим ножем, перекладаємо до огірків.
Малосольну оселедець нарізаємо дрібним кубиком.
У набряклий желатин вливаємо гарячу воду, ретельно перемішуємо до повного розчинення. Вливаємо розпущений желатин в сметану, ретельно перемішуємо.
Оселедець з огірками і зеленню перемішуємо, вливаємо сметану. Приправляємо сіллю, перцем, перемішуємо
Готову закуску розкладаємо по високим, вузьким чарках. Прикрашаємо червоною ікрою. Прибираємо в холодильник на пару годин, маса повинна застигнути. Подаємо новорічну закуску до столу. Приємного апетиту!
Для другої закуски сир твердих сортів натираємо на дрібну тертку.
Відварену буряк чистимо, натираємо на дрібній тертці. Якщо овоч дуже водянистий його потрібно віджати.
Змішуємо в мисці підготовлені інгредієнти, додаємо майонез і ретельно вимішуємо.
З маси формуємо кульку, потім розплющуємо в коржик. В серединку кладемо шматочок оселедця і знову формуємо кульку.
Обвалюємо заготівлю кунжутній насіння. Викладаємо на плоске блюдо. З гілочки зеленого лука і оливки формуємо кріплення для нашого новорічного кульки. Подаємо до столу. Приємного апетиту!
3 рецепту закуски — тарталетки з начинкою з оселедця
Подивіться три цікавих рецепта, дуже смачно і оригінально Читати далі…
Бутерброди з копченою оселедцем на чорному хлібі з яйцем
Дуже смачні бутерброди з оселедцем, змінюючи вид хліба, можна змінювати смак закуски Читати далі…
