Рибу потрібно обов’язково вживати в їжу раз на тиждень, тому якщо ви не знаєте, що приготувати з цього продукту, то наша стаття саме для вас. Пропонуємо приготувати смачну картопляну запіканку з рибою, на додаток до якої обов’язково йде який-небудь соус.
Блюдо вважається самостійним, можна використовувати будь-який вид риби. Можна використовувати філе, фарш, консервовану або слабосолену рибу. Пробуйте, експериментуйте, радуйте своїх близьких смачними стравами.
Картопляна запіканка з рибою і яйцем в духовці для дітей
Прекрасне блюдо, неймовірний смак і аромат приведе в захват і здивує навіть дитину і він точно погодиться це з’їсти.
Нам буде потрібно:
- Рибне філе – 450 гр.
- Картопля – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Яйце – 1 шт.
- Молоко – 150 гр.
- Сметана – 1 столова ложка
Приготування:
Приготовану рибу злегка відварюємо в підсоленій воді, на це буде потрібно близько 20 хвилин.
Картопля, морква добре промиваємо, чистимо, відварюємо до готовності.
Готові інгредієнти перекладаємо в чашу блендера і пюрируем , маса повинна стати однорідною.
Потім розбиваємо яйце і ретельно перемішуємо , маса повинна стати повністю однорідною. Потім додаємо молоко і сметану, знову перемішуємо.
Форму для запікання заповнюємо приготовленої масою, розрівнюємо. Відправляємо запікатися в духовку при 180 градусах, на це буде потрібно близько 5-7 хвилин. Готового блюда даємо трохи охолонути у формі, розрізаємо на порційні шматочки і викладаємо на тарілку. Подаємо до столу. Приємного апетиту!
Рибна запіканка з картоплею і креветками під соусом Бешамель
Неперевершений смак і аромат подарує даного страви соус, приготувати його просто, а поєднання інгредієнтів виходить неймовірне.
Нам буде потрібно:
- Риба – 1 кг
- Креветки – 200 гр.
- Картопля – 800 гр.
- Молоко – 200 мл
- Вершкове масло – 50 гр.
- Жовтки – 2 шт.
- Сіль – за смаком
Соус:
- Вершкове масло – 50 гр.
- Борошно – 90 гр.
- Молоко – 80 мл
- Лимон або лайм – за смаком
- Кріп – за смаком
- Сир – 100 гр.
- Сіль, перець – за смаком
- Яйце – 1 шт.
Приготування:
Креветки потрібно попередньо розморозити. Рибу можна використовувати будь-який, у мене лосось, розрізаємо середніми шматочками, не потрібно дрібнити.
Картоплю чистимо від шкірки, добре промиваємо, нарізаємо на середні шматочки. У каструлю наливаємо воду, перекладаємо картоплю, солимо за смаком. Відварюємо до готовності.
Тепер зливаємо воду, перетворюємо картоплю в пюре, за допомогою дерев’яної або металевої товкачика. Ставимо На плиту каструлю, в яку наливаємо молоко, додаємо вершкове масло.
Маса повинна закипіти, тепер вливаємо його в картоплю, додаємо жовток і добре збиваємо масу міксером.
Тепер займемося соусом, в каструлі розтоплюємо вершкове масло, потім додаємо борошно. Обсмажуємо борошно, добре перемішуючи, на це буде потрібно всього хвилинка.
Тепер вливаємо молоко, перемішуємо вінчиком до повного розчинення грудочок. Як тільки соус почав густіти, приправляємо сіллю, перцем, додаємо улюблені спеції.
Добре промиваємо зелень, промакнем рушником від зайвої вологи, а потім дрібно порубаємо. Відправимо кріп соус, добре перемішати.
Я додаю сік лайма, його можна замінити лимонним соком, або не додавати зовсім. У всіх смаки різні.
В останню чергу додаємо сир, подрібнений на крупну тертку, ретельно перемішуємо, вимикаємо плиту і даємо трохи охолонути.
Духовку включаємо на 180 градусів. Жаростійку форму заповнюємо креветками і шматочками риби.
Вливаємо злегка остиглий соус, акуратно перемішуємо.
Потім викладаємо картопляне пюре, акуратно розрівнюємо. Яйце збиваємо з молоком і за допомогою кухонного пензлика змащуємо поверхню пюре. Відправляємо в духовку, випікаємо близько півгодини. Готового блюда даємо трохи охолонути, так буде зручніше витягти її з форми і перекласти на порційну тарілку. Приємного апетиту!
Запіканка з сайри з картоплею під майонезом зі сметаною
Просте і смачне блюдо відмінно підійде для повноцінного вечері або ж перекусу на роботі.
Нам буде потрібно:
- Сайра – 1 банку
- Картопля – 3-4 шт.
- Яйця – 3 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Сметана – 250 мл
- Майонез – 250 мл
Приготування:
Картопля очищаємо від шкірки, можна скористатися овочечисткою або звичайним ножем. Добре промиємо, а потім нарізаємо тонкими кільцями.
Цибулю чистимо, а потім поріжемо півкільцями.
Відкриваємо банку з сайрою, переклавши її на тарілку і розімніть виделкою.
У термостійку форму, першим шаром викладаємо картоплю.
Зверху розподіляємо півкільця цибулі, відразу викладаємо весь.
Наступним шаром викладаємо сайру, розрівнюємо.
У миску розбиваємо яйця, збиваємо, при бажанні додамо сіль, перець, улюблені спеції. Потім викладаємо сметану, майонез і перемішуємо віночком до однорідності.
Отриманим соусом заливаємо нашу запіканку.
Присипаємо натертим на крупній тертці сиром. Відправляємо в розігріту духовку, випікаємо при 180 градусах близько півгодини. Розрізаємо на шматочки і подаємо до столу. Приємного апетиту!
Рибна запіканка «По–царськи» з картоплею та грибами
Запіканка з великою кількістю інгредієнтів, які в осінній час у великій кількості. Блюдо виходить смачним, соковитим, неймовірно яскравим в розрізі.
Нам буде потрібно:
- Філе білої риби 1 кг ( у мене філе тріски 650 гр. і морського мови 350 гр.)
- Відварну картоплю в мундирі — 500 гр.
- Печериці — 300 гр.
- Цибуля – 1 середня цибулина
- Солодкий болгарський перець -1 шт.
- Масло рослинне – 3 ст. л.
Для соусу:
- Масло вершкове — 80 гр.
- Часник – 2 зубчики
- Борошно пшеничне — 30 гр.
- Вершки 10% — 200 мл
- Сметана 15% — 100 мл
- Сіль – 1 ч. л.
- Куркума – ½ ч. л.
- Цукор – ½ ч. л.
- Кріп для обсипання готового страви
Приготування:
Рибу попередньо розморожуємо, зливаємо рідину і витираємо паперовими рушниками від зайвої вологи. Намагаємося видалити всі кісточки, а тепер нарізаємо великими шматками.
Заздалегідь відварену в мундирі картоплю чистимо, а потім нарізаємо кільцями. Краще, якщо бульби будуть однаковими за розміром.
Подрібнюємо гриби тонкими слайсами.
Солодкий болгарський перець чистимо від насіння, вирізаємо плодоніжку і білі перегородки. Нарізаємо кубиками.
Цибулю чистимо, промиємо, поріжемо півкільцями.
Зубки часнику очистимо від лушпиння, пропустимо через прес, або натремо на дрібній тертці.
У сковороді розігріваємо олію, викладаємо подрібнену цибулю, обсмажуємо до золотавої скоринки.
Як тільки цибуля готовий додаємо до нього гриби, обсмажуємо протягом п’яти хвилин. У самому кінці приготування додаємо сіль за смаком.
Займемося приготуванням соусу, в сковороді розігріваємо олію, додаємо борошно невеликими порціями, безперервно помішуючи. Повинна вийти однорідна тягуча маса.
Тепер вливаємо вершки, перемішуємо до однорідності, потім викладаємо сметану, перемішуємо, щоб уникнути появи грудочок.
Додаємо подрібнений часник, цукровий пісок, сіль і куркуму. Готуємо ще 5 хвилин, постійно помішуючи.
У жароміцну форму для запікання викладаємо кружечки вареного картоплі.
Зверху розподіляємо шматочки риби, гриби, обсмажені з цибулею, а також перець.
Зверху розподіляємо вершковий соус. Ставимо випікатися при 180 градусах 30 хвилин. Присипаємо подрібненим кропом. Розрізаємо на порції і подаємо до столу. Приємного апетиту!
Картопляна запіканка з рибним фаршем і яйцем в духовці
Таке просте блюдо стане відмінним вечерею для вашої родини.
Нам буде потрібно:
- Картопля – 3 кг
- Фарш з кети – 2 кг.
- Цибуля – 3 шт.
- Морква – 1 шт.
- Часник – 3 зубки
- Суміш зеленого цибулі, кропу і петрушки, мелений коріандр, паприка – за смаком
- Яйця і зелень
Приготування:
Часник чистимо, пропускаємо через прес в рибний фарш. Солимо, перчимо до смаку, додаємо спеції, ретельно перемішуємо.
Картоплю чистимо від шкірки, складаємо в каструлю, заливаємо холодною водою і ставимо на плиту. Трохи присолим, відварюємо до готовності.
Цибулю чистимо від лушпиння, ополоснем під проточною водою, розрізаємо на дрібний кубик.
Моркву очищаємо, натираємо на крупній тертці.
У сковороді розігріваємо олію, викладаємо рибний фарш обсмажуємо до напівготовності.
Потім викладаємо подрібнені цибулю і моркву, добре перемішуємо, накриваємо кришкою, тушкуємо 5-10 хвилин.
Як тільки картопля зварився, його треба потовкти.
Деко для запікання змащуємо олією, першим шаром викладаємо фарш.
Другим шаром розподіляємо картопляне пюре. Випікаємо при 200 градусах 15 хвилин.
У мисці збиваємо яйце з зеленню, змащуємо поверхню нашої запіканки. Ставимо в духовку до утворення рум’яної скоринки. Подаємо до столу. Приємного апетиту!
Рецепт картопляної запіканки з рибного фаршу з яйцем
Для досягнення в цьому блюді дивовижного смакового відчуття, важливо, щоб у рибі не залишалося жодної кісточки.
Нам буде потрібно:
- Філе з будь-якої риби — 750 гр.
- Картоплю у великих бульбах — 4 шт.
- Підсушена несолодка булка в кусках — 4 шт.
- Морква — 3 шт.
- Яйце велике куряче — 2 шт. + 1 шт.
- Цибуля — 2 великих головки
- Молоко середньої жирності – 300 гр.
- Масло рослинне – 25 гр.
- Спеції, сіль, перець, свіжий зелений кріп, петрушка
- Масло вершкове – 30 гр.
Приготування:
- Відварити картоплю в підсоленій воді, не зчищаючи з неї шкірку. Остудити, очистити і крупно натерти.
- З лука знятий лушпиння, промити і подрібнити. Перекласти в миску.
- Моркву вимити і очистити. Натерти на крупній тертці і додати до цибулі.
- У сковороді прогріти рафінована олія, перекласти цибулю з морквою. Перешкодити і обсмажувати декілька хвилин. Головне простежити за тим, щоб овочі не згоріли, а придбали красивий золотистий колір.
- Додати в обсмажені цибулю з морквою всі спеції, перемішати.
- У миску налити молоко і замочити в ньому шматки підсушеної несолодкої булки.
- Філе помити, розрізати невеликими шматочками. Перевірити всі шматки на наявність залишків кісток. Важливо позбутися від кісточок.
- Перемолоти В м’ясорубці два рази підготовлене філе з булкою, вимоченої в молоці і віджатою.
- Перекласти рибний фарш в глибоку миску, додати до нього залишки молока, в якій замочувався хліб, подрібнену зелень (кріп з петрушкою) і сирі яйця. Посолити, ретельно перемішати.
- Підготовлену форму для запіканки зі знімними бортами рясно змащувати вершковим маслом.
- Перекласти на масло половину натертого картоплі. Поверх нього – свіжоприготований рибний фарш.
- На фарш викласти пересмажені моркву з цибулею і решту картоплю.
- Збити міксером яйця. Повинна утворитися повітряна біла пінка.
- Останній картопляний шар в запіканці промазати збитим курячим яйцем.
- Форму з підготовленою запіканкою з рибного фаршу з овочами поставити в прогріту духовку (180 градусів).
- Запікати трохи більше 40-ка хвилин.
- При подачі прикрасити листочками свіжої зелені і гуртками тонко нарізаного лимона. Приємного апетиту!
Як приготувати картопляну запіканку з оселедцем
А ви знали, що з оселедця можна приготувати не тільки смачний салатик, але і використовувати для запіканки? Не вірите, скористайтесь нашим рецептом і переконайтеся самі.
Нам буде потрібно:
- Картопля – 1 кг.
- Оселедець – 1 шт.
- Сметана – 200 гр.
- Цибуля – 1 велика головка
- Свіжа зелень – за смаком
- Яйце – 1 шт.
- Спеції — за смаком
Приготування:
Форму для запікання змащуємо олією, викладаємо скибочки картоплі. Приправляємо сіллю, спеціями.
Зверху укладаємо шматочки оселедця, попередньо чистимо її, видаляємо кісточки.
Зверху розподіляємо порізаний півкільцями цибулю.
У миску викладаємо сметану, додаємо трохи солі, розбиваємо яйце, а потім перемішуємо до однорідності. Свіжий кріп дрібно порубаємо і додамо до сметані.
Розподіляємо соус поверх риби з цибулею. Духовку розігріваємо до 200 градусів. Відправляємо форму в духовку на 30-40 хвилин, час може змінюватися залежно від товщини шматочків картоплі. Приємного апетиту!
Рибна запіканка з минтая з картоплею, як у дитячому садку
Така проста по складу, але поживне і неймовірно смачне. Прекрасне блюдо яке обов’язково слід включити в раціон дитячого харчування.
Нам буде потрібно:
- Картопля – 7 шт.
- Філе минтая – 2 шт.
- Яйця – 2 шт
- Сіль – за смаком
- Вершкове масло – на смак
Приготування:
Для початку чистимо, а потім відварюємо картоплю, як тільки вода почала кипіти трохи присолим.
Філе минтая потрібно розрізати великими шматочками, перевірити на наявність кісточок, якщо вони є позбавимося від них.
У каструлю наливаємо воду і ставимо на плиту, солимо, а потім відправляємо шматочки риби. Готується вона дуже швидко. Так що як тільки маса закипіла, засікаємо п’ять хвилин, а потім перекладаємо шматочки за допомогою шумівки на тарілку.
З відвареної картоплі зливаємо воду, товчемо до пюреобразного стану.
Рибу перекладаємо в чашу блендера і подрібнюємо.
У мисці з’єднуємо картопляне і рибне пюре, ретельно перемішуємо.
Для більш ніжної структури нашої запіканки, приготуємо заливку. У миску розбиваємо яйця, додамо сіль, взобьем міксером. Вливаємо масу в рибно-картопляну суміш, перемішуємо.
Форму для запікання змащуємо м’яким вершковим маслом, викладаємо майбутню запіканку, розрівнюємо поверхню ложкою. Випікаємо при 180 градусах до готовності, на це буде потрібно близько 15 хвилин.
Як тільки поверхня набула золотистий відтінок, витягуємо. Даємо трохи охолонути, нарізаємо на шматочки, викладаємо на тарілку, злегка поливаємо розтопленим вершковим маслом. Приємного апетиту!
