Вінегрет з оселедцем це альтернатива класичному страви, тільки з більшою грою смаків. Також у деяких рецептах кладуть відварену або консервовану квасолю. Вінегрет виходить досить пряним, ситним і неймовірно смачним. У страві міститься величезна кількість білка, прекрасно підходить для перекусу. Можна покласти на шматочок хліба, або наповнити закускою профітролі.
Оселедець використовуємо слабосолону і досить жирну, саме така риба привнесе відмінні смакові нотки. Скористайтесь рецептами з нашої статті і порадуйте смачними стравами гостей і домашніх.
Класичний рецепт вінегрету з оселедцем і солоним огірком
Варіант закуски схожий на класичний рецепт вінегрету, але додавши в нього оселедець, з’являться нові, яскраві нотки, які зроблять ваше блюдо набагато смачніше.
Нам буде потрібно:
- Буряк – 3 ш.
- Картопля — 3 ш.
- Морква – 3 ш.
- Оселедець – 1 ш.
- Солоний огірок – 3-5 ш.
- Цибуля – 1 ш.
- Консервований горошок – 1 банку
- Зелень – за смаком
- Соняшникова олія – 3-4 ст/ложки
Приготування:
Картопля, морква і буряк відварюємо до готовності, можна покласти в каструлю і залити водою. А можна кожен вид овочів покласти в окремий целофановий пакетик, а потім відправити в мікрохвильову піч, починаючи з 5-7 хвилин. За цей час буде готовий картопля, потім включаємо ще на пару хвилин, морква буде готова, ну і ще трохи часу для буряків. Викладаємо овочі з пакету на плоске блюдо і даємо охолонути. Тепер чистимо овочі, а потім нарізаємо дрібним, акуратним кубиком.
Солоний огірок нарізаємо дрібним кубиком.
Солону оселедець чистимо від шкірки і кісток, нарізаємо, як і овочі.
Зелень, в даному випадку, я використовую пір’я зеленої цибулі і кріп, ополоснем під проточною водою, а потім дрібно порубаємо.
У глибоку, зручну для перемішування миску перекладаємо овочі, солоний огірочок, потім порізану зелень і цибулю. Відкриваємо банку з горошком, зливаємо розсіл, викладаємо в миску. Потім відправляємо оселедець, заправляємо ароматним олією, добре перемішуємо. Пробуємо на сіль, якщо не вистачає, підсолити. Розкладаємо по порційним піали, або в загальний салатник і подаємо до столу. Приємного апетиту!
Рецепт класичного вінегрету з оселедцем без капусти
Вінегрет з смачною соєвого заправкою. Читати далі…
Вінегрет з оселедцем «Святковий» з солоним огірком без капусти
Гідне прикраса як святкового, так і повсякденного столу. Закуска неймовірно красива і дуже смачна. Приготуйте, гості будуть в захваті.
Нам буде потрібно:
- Малосолоний оселедець – 1 шт.
- Відварна картопля – 3 шт.
- Відварений буряк — 2-3 шт.
- Відварна морква – 3 шт.
- Малосольный огірок – 1 шт.
- Зелена цибуля, кріп – за смаком
- Житній або чорний хліб
- Сіль – за смаком
- Консервований зелений горошок – 1 банку
- Соняшникова олія – 100 мл
- Гірчиця – 1 столова ложка
- Лимонний сік – 1 столова ложка
- Чорний перець – за смаком
Приготування:
Першим ділом приготуємо грінки, на які будемо викладати наш салат. За допомогою кільця невеликого діаметра вирізаємо кружечки. Потім обсмажуємо до хрусткої скоринки на сухій сковороді, також можна використовувати грильницу. Обсмажуємо з двох сторін.
Відварені і очищені овочі подрібнюємо середнім кубиком, перекладаємо в глибокий салатник.
Оселедець чистимо, видаляємо кісточки, кілька шматочків поріжемо під кутом, ними ми будемо прикрашати готовий салат
Зелень промиємо, промакнем паперовими рушниками від зайвої вологи, дрібно порубаємо гострим ножем, також можна скористатися кухонними ножицями.
Тепер займемося заправкою, масло виливаємо в невелику піалу, додаємо перець, гірчицю, лимонний сік, добре перемішуємо до однорідності.
Виливаємо заправку в наш салат, за бажанням, трохи подсоливаем.
Додаємо консервований горошок, попередньо з якого потрібно злити рідину. Перемішуємо, заправка повинна рівномірно розподілитися в масі.
Грінки викладаємо на плоске блюдо, зверху ставимо сервірувальне кільце, яким ми вирізали наші гуртки. Заповнюємо кільце салатом, утрамбовуємо ложкою, щоб, коли знімемо кільце, наш салат тримав форму. Прибираємо сервірувальне кільце, прикрашаємо часточкою лимона і шматочком оселедця. Прикрашаємо зернами граната і зеленню. Приємного апетиту!
Вінегрет з оселедцем і квашеною капустою під майонезом
Ще один варіант яскравого і смачного салатику, який чудово виглядає на святковому столі і прикрашає повсякденний.
Нам буде потрібно:
- Філе солоної оселедця — 200 р.
- Картопля варена — 180 р.
- Буряк варена — 130 р.
- Морква варена — 90 р.
- Цибуля ріпчаста — 90 р.
- Огірки солоні — 60 р.
- Капуста квашена — 60 р.
- Зелений горошок консервований — 30 р.
- Майонез — 120 р.
- Зелень для прикраси
Приготування:
Відварену буряк нарізаємо невеликим кубиком, перекладаємо в миску, вливаємо олію і добре перемішуємо. Така маніпуляція запобіжить фарбування в буряковий колір інші складові салату.
Солоні огірочки нарізаємо невеликим кубиком.
Ріпчасту цибулю чистимо від лушпиння, ополоснем під проточною водою, а потім дрібно порубаємо.
Оселедець необхідно очистити від шкірки і кісточок, підготовлене філе подрібнюємо невеликими шматочками.
Підготовлені інгредієнти в мисці з’єднуємо
Додаємо квашену капусту і зелений горошок, заправляємо майонезом, добре перемішуємо. Перекладаємо салат на красиве блюдо або в салатник, подаємо до столу і насолоджуємося. Приємного апетиту!
Як приготувати вінегрет «Юнга» з крабовими паличками
Досить незвичайний варіант салату з додаванням крабових паличок, обов’язково приготуйте і порадуйте домашніх.
Нам буде потрібно:
- Варена картопля – 4 шт.
- Варена морква – 1-2 шт.
- Крабові палички – 200 гр.
- Варена буряк – 1-2 шт.
- Солоний огірок – 3-4 шт.
- Зелений горошок – 1 банку
- Цибуля – за смаком
- Оселедець – 1 шт.
- Майонез — за смаком
Приготування:
Цибулю чистимо від лушпиння, ополоснем під проточною водою, а потім поріжемо, шматочки повинні бути досить великими. Перекладаємо в миску і заливаємо крутим окропом, таким чином, позбавимося від гіркоти. Відставляємо в сторону, займемося іншими інгредієнтами.
Відварену картоплю нарізаємо акуратним кубиком, перекладаємо в салатник.
Моркву нарізаємо також як і картоплю, додаємо в салатник.
Відварену буряк подрібнюємо аналогічно, перекладаємо до овочів.
Крабові палички, поріжемо кубиками.
Солоні огірочки, нарізаємо, як попередні інгредієнти і відправляємо в салатник.
З лука зливаємо воду, злегка віджимаємо, додаємо до інгредієнтів.
Відкриваємо банку з горошком, зливаємо рідину, додаємо в салатник.
Слабосолону оселедець нарізаємо кубиком, перекладаємо до основної маси.
Свіжу зелень цибулі і кропу дрібно порубаємо, разом з майонезом перекладаємо в миску і добре перемішуємо. Подаємо до столу, приємного апетиту!
Вінегрет з оселедцем, солоними огірками і яблуком
Такий простий, але дуже смачний овочевий салатик, з продуктів, які є в кожному холодильнику. У складі присутня солона оселедець, яка є родзинкою.
Нам буде потрібно:
- Філе оселедця – 100 гр.
- Картопля – 2 штуки
- Буряк – 1 штука
- Морква – 1 штука
- Огірок солоний – 1 штука
- Яблуко зелене – 1 штука
- Цибуля ріпчаста – 1 штука
- Масло рослинне – 3 столові ложки
- Зелень свіжа – 2-3 гілочки
- Сіль – за смаком
Приготування:
Для початку підготуємо заявлені інгредієнти. Овочі потрібно добре промити, а потім відварити до готовності в злегка підсоленій воді. Готові овочі охолодити, а потім чистимо. Морква, картопля і буряк розрізаємо на однакові дрібні кубики.
Тепер огірочок, дістаємо його з розсолу і нарізаємо як попередні інгредієнти.
Зелене яблуко вимиємо, видалити насінну коробочку, очистимо від шкірки і наріжемо кубиками.
Потім ріпчаста цибуля, його чистимо, а потім подрібнюємо.
Тепер оселедець, її завжди звільняємо від кісток і подрібнюємо.
Підготовлені інгредієнти в мисці з’єднуємо, додаємо подрібнений свіжий кріп. Приправляємо сіллю, заправляємо олією, добре перемішуємо, щоб масло рівномірно розподілилася в загальній масі. Прикрашаємо на свій розсуд. Приємного апетиту!
Смачний вінегрет з оселедцем, свіжим огірком і білою квасолею
Ви скажіть вінегрет і квасоля інгредієнти з абсолютно різних опер, але приготуйте і здивуєтеся наскільки це смачно.
Нам буде потрібно:
- Квасоля (біла Містраль ) — 100 гр.
- Буряк (невелика) — 2 шт.
- Морква (велика) — 1 шт.
- Картопля — 1 шт.
- Яблуко (зелене) — 1 шт.
- Оселедець (філе) — 1 шт.
- Цибуля червона 0.5 шт.
- Олія оливкова — 3 ст. л.
- Оцет (червоний винний) — 2 ч. л.
- Гірчиця — 2 ч. л.
- Перець білий (чорний за смаком)
- Сіль (за смаком)
- Огірок (свіжий) — 2 шт.
Приготування:
Квасоля добре промиваємо в декількох водах, заливаємо водою і відставляємо в сторону, даємо набрякнути. Відварюємо до готовності.
Відварюємо овочі або запікаємо в фользі до готовності.
Далі займемося заправкою, в мисці змішуємо гірчицю, мелений перець, сіль, винний оцет і оливкове масло.
Філе оселедця розрізаємо на тонкі смужки.
Відварені овочі чистимо, а потім подрібнюємо дрібним кубиком. Яблуко і цибулю чистимо, також дрібно нарізаємо.
Підготовлені і подрібнені інгредієнти перекладаємо в миску, додаємо квасоля, філе риби. Заливаємо салатик підготовленої заправкою, добре перемішуємо. Розкладаємо по піалах, подаємо до столу. Приємного апетиту!
Як приготувати вінегрет з оселедцем в профитролях з квашеної капусти
Яскрава, дуже цікава закуска в профитролях.
Нам буде потрібно:
- Варена буряк – 150 гр.
- Картопля в мундирі – 150 гр.
- Огірки мариновані – 50 гр.
- Квашена капуста – 50 гр.
- Яблуко – 50 гр.
- Ріпчаста цибуля – 70 гр.
- Філе оселедця – 1 шт.
- Соняшникова олія – 2 ст/ложки
Приготування:
- Ріпчасту цибулю чистимо від лушпиння, добре промиємо, а потім дрібно порубаємо гострим ножем.
- Мариновані огірочки і квашену капусту також подрібнити. Те ж саме зробимо і з яблуком. Шматочки повинні бути приблизно однаковими, щоб гармонійно виглядати в салатнику. Перекладаємо в глибоку миску.
- Відварені картоплю і буряк чистимо і перетворюємо в дрібний кубик.
- Філе оселедця нарізаємо співмірними шматочками. Салат заправляємо маслом і ретельно перемішуємо.
- Профітролі розрізаємо вздовж на дві половинки. Нижню частину кладемо на блюдо викладаємо пару ложок салату, зверху кладемо скибочки оселедця, зверху накриваємо кришкою.
- Подаємо до столу і насолоджуємося прекрасною закускою. Приємного апетиту!
Вінегрет з оселедцем і квасолею під майонезом
Можна спробувати досить незвичайне поєднання салату – вінегрет з оселедцем.
Правда, варто розуміти, що таке блюдо буде важким з точки зору калорій – 223 ккал на 100 р. Читати далі…
Смачний вінегрет з оселедцем і зеленою цибулею з майонезом
Кожна господиня точно знає як приготувати таку закуску. А якщо в салат додати заправку з сметани, змішаної з майонезом, тоді смак буде зовсім інший. Читати далі…
