Узбецький лагман з яловичини — рецепт приготування в домашніх умовах

Страви середньоазіатської кухні дуже популярні в Росії. Одним з них можна сміливо назвати узбецький лагман. Це густий суп-локшина з м’ясом. Складається він з двох частин, чузмы (локшина) і ваджи (підлива з овочами і м’ясом). У класичному варіанті локшина домашня, приготовлена особливим способом. Так звана тягнутий.

Однак у спрощених варіантах допускається застосування готових макаронних виробів. Тим більше, що в торгових мережах можна придбати саме для лагмана.

Про такому рецепті піде мова нижче. З його використанням можна за 40 хвилин приготувати смачний лагман, при цьому страва буде мати той самий насичений смак і залишиться досить калорійним.

Лагман по-узбецьки з яловичини з готової локшиною — домашній рецепт

e0a66698e8e9f22d8918bb19c68bd035 Узбецький лагман з яловичини — рецепт приготування в домашніх умовах

Будь рецепт лагмана грунтується на використанні великої кількості овочів. Обов’язковим компонентом вважається м’ясо. Для цієї страви вибирають тільки найсвіжішу баранину або яловичину.

Повний список виглядає так:

43915899884118979b721eb7e621691a Узбецький лагман з яловичини — рецепт приготування в домашніх умовах

  • болгарський перець – 2 штуки середнього розміру
  • помідори – 4-5 штук
  • морква – 2 штуки
  • картопля — 2-3 штуки
  • ріпчаста цибуля – одна велика головка
  • зелень
  • рослинна олія для обсмажування овочів
  • яловичина – 0,5 кг (або баранина)
  • гнізда з макаронів – 0,5 кг
  • м’ясний бульйон – 0,5 літра (або кип’ячена вода)

В якості смакових добавок можна використовувати самі різні спеції. До солі і перцю можна додати коріандр, імбир, куркуму, кінзу, часник або базилік. Що стосується локшини, то краще використовувати тільки вироби з твердих сортів пшениці, так як інші варіанти вберуть в себе весь соус і страва вийде кашеобразным. На момент приготування у мене не виявилося готової для цієї страви і я використав макаронні гнізда.

Читайте також:  Маринована капуста на зиму дуже смачна

Етапи готування лагмана

3c8a4f1bc0d498fc7a7192c80beaaeaa Узбецький лагман з яловичини — рецепт приготування в домашніх умовах

На початку готування всі наявні на столі овочі подрібнюються. І тут варто звернути увагу на те, що в класичних рецептах продукти нарізати досить крупно. У цьому випадку блюдо виходить більш густим. Якщо ж зменшити фракцію овочів, лагман буде більш рідким. Обидва варіанти страв мають насичений смак і неперевершений аромат, тому вибір залежить виключно від вас.

689de722e8d42fc2c24b3e129316cbcf Узбецький лагман з яловичини — рецепт приготування в домашніх умовах

Отже, в першу чергу м’ясо ріжеться невеликими шматками і обсмажується в глибокій сковороді на сильно розігрітій олії.

9890c6a6aed42c572b92f608b98b9873 Узбецький лагман з яловичини — рецепт приготування в домашніх умовах

Коли на кожному шматочку утворюється золотава скоринка, м’ясо викласти на тарілку, а в сковороді овочі обсмажуються.

c445fef341e4564401d7bc8f264f40cc Узбецький лагман з яловичини — рецепт приготування в домашніх умовах

Через 15 хвилин м’ясо слід повернути до овочів і залити продукти заздалегідь підготовленим бульйоном або кип’яченою водою. На цьому етапі додаються всі спеції. На середньому вогні головні компоненти страви готуються близько години.

cc6a0ce27fea391564eae629c3061c7b Узбецький лагман з яловичини — рецепт приготування в домашніх умовах

За 5 хвилин до готовності в сковороду додається подрібнений часник.

49799108752a11abc0e04a366cbb6510 Узбецький лагман з яловичини — рецепт приготування в домашніх умовах

Тим часом в окремій каструльці відварюють макарони, після чого їх відкидають на друшляк для стікання зайвої рідини.

Коли м’ясо з овочами дійде до готовності, його слід влити в ємність з локшиною. Вже в каструлі лагман доводять до бажаного смаку. Якщо він вийшов густуватим, можна додати трохи бульйону.

Перед подачею рекомендується дати страві настоятися 10-15 хвилин. Це дозволить локшині ввібрати смак і аромат овочів, блюдо вийде більш гармонійним.

33013a4f27aeee7c7b19203070f0a59d Узбецький лагман з яловичини — рецепт приготування в домашніх умовах

Безпосередньо в тарілку з лагманом додають подрібнену петрушку або іншу зелень. Соковите і ситне блюдо з неперевершеним ароматом навряд чи залишить когось байдужим.

Відео рецепт готування лагмана з саморобною домашньою локшиною

Тим, у кого є час і хто хоче спробувати приготувати цей смачний суп з саморобною локшиною, пропоную подивитися це відео.

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь