Омлет багато вважають черговим стравою, тому ставляться до нього без належної поваги. Найпростіший варіант, це розмішати в молоці кілька яєць, посолити і вилити смажитися на сковорідку. Ранком, на сніданок це ситне блюдо можна приготувати в робочі будні.
У вихідні можна дозволити собі трохи ускладнити процес приготування і смак суттєво зміниться. Вносимо в рецепт різноманітність, виявляємо фантазію. Не варто відмовлятися вранці у вихідні від смачного яєчного страви.
Додаючи до простої основі різні інгредієнти, вдасться перетворити обридле страва до невпізнання.
Пора переходити до практики і приготувати ніжний омлет з баклажанами та помідорами. Вірним помічником для тих, хто любить дивувати і готувати з душею, виявиться мій новий рецепт з фотографіями.
Рецепт приготування омлету з помідорами і баклажанами на сковороді з молоком
Омлет з баклажанами та помідорами зазвичай готується на сніданок, тому доведеться запастися продуктами з вечора. Через якийсь час домочадці будуть просити подати це смачне блюдо до столу на обід або вечерю. Незвичайне, пишне омлетное диво сподобається господиням, готовим експериментувати. Сині баклажани на полицях магазинів тепер продаються практично завжди, тому думаю, рецепт виявиться затребуваним.
Список продуктів для приготування помідорно-баклажанового омлету:
- баклажани – 1 шт.
- соковиті помідори – 1-2 шт.
- яйця – 3-4 шт.
- молоко (жирність вище 3%) – 100 г
- майонез – 1 ст. л.
- зелень (заморожена або свіжа), сіль – за смаком
- масло вершкове чи олію для смаження
Приготування смачного осіннього омлету:
Ніякої підготовки продуктів не потрібно, можна відразу приступити до процесу.
Я завжди вибираю молоді, невеликого розміру баклажани. Вони ще не гірчать, тому відразу мою, обсушиваю серветкою, ріжу на колечка. Можна трохи посолити, але я цього не роблю.
Обсмажую на сковорідці з двох сторін, до легкої скоринки, для смаження можна додати трохи рослинного масла. Викладаю спочатку на серветку, якщо обсмажую з маслом, потім в тарілку.
Мою томати, ріжу кружальцями або напів-кружечками, якщо використовую великі плоди.
Потім обсмажую їх з одного боку на соняшниковій олії. Смажу буквально пару хвилин в киплячій олії.
Перевертаю томатні кружечки на іншу сторону, додаю до них баклажани. Прибираю на час сковороду в сторону з плити.
Збиваю в мисці 3 яйця. До піни збивати не треба, достатньо просто добре розмішати їх виделкою.
До отриманої яєчної маси, додаю сіль, молоко, майонез. Розмішую виделкою склад, що вийшов до повного змішування майонезу.
Заливаю овочевий мікс яєчною масою, щоб вона рівномірно закрила овочі.
Посипаю зверху дрібно порізаної свіжої або замороженої зеленню. Я люблю додати кріп і петрушку. Можна використовувати суху суміш зелені. Ставлю на плиту і продовжую смажити на невеликому вогні під кришкою. Через 3 – 5 хвилин плиту вимикаю. Нехай блюдо пару хвилин настоїться і відпочине.
Подаю омлет на стіл зі свіжим чорним хлібом, нарізаними овочами.
Щоб цей рецепт не був забутий, пропоную наступного разу до основного переліку інгредієнтів додати болгарський перець, ріпчасту цибулю. Мені найбільше подобається додавати червоний цибулю, солодкий і не такий сильний. Якщо використовую цибулю, то викладаю його відразу після заливки яєчної суміші. Він повністю не встигає просмажиться і виходить з легкої сыринкой, хрусткий.
Дивовижним вийде омлет з шматочками шинки або ковбаси. Але все-таки головними в ньому як і раніше будуть залишатися зрілі помідори і сині баклажани.
Приємного апетиту, любителі корисних сніданків!
Омлет з баклажанами, помідорами та цибулею — відео рецепт від Юлії Висоцької
Подивіться цей ролик, теж дуже оригінальний і смачний омлет.
Вам сподобався мій рецепт — залишайте його у себе на стіні в соцмережах, ділитесь з друзями.
