Для Вас рецепти дуже смачного салату з цвітної капусти по-корейськи. Для тих хто любить гостріше, за сильніша за, загалом любителям корейської кухні.
На перший погляд рецепти приготування схожі один на одного, але вони всі різні. При майже однаковому складі, вони все ж відрізняються їх обсягом і способом приготування. Це дає різні смакові відтінки.
Спробуйте спочатку приготувати строго за рецептом, а потім можна спробувати додавати щось своє, змінювати.
Салат з цвітної капусти по-корейськи з морквою, болгарським перцем
Інгредієнти:
- 400 грам цвітної капусти
- 1 перець солодкий червоний
- 1 невелика морква свіжа
- 1/2 чайн. ложки червоного меленого гострого перцю
- 1 чайн. ложка чорного меленого перцю
- 2 чайн. ложки оцтової есенції
- 5 невеликих зубчики часнику
- кінза за смаком
Для розсолу:
- 400 мл води
- 1 чайн. ложка меленого коріандру
- 5 стіл. ложки оливкової або соняшникової олії
- 1 стіл. ложка солі з гіркою
- 1 стіл. ложка цукру
Приготування:
Капусту промиваємо під струменем води. Розбираємо на суцвіття качан. Великі ріжемо на шматочки.
Готуємо розсіл для заливки. В каструлю, заливаємо воду, додаємо цукор, сіль, рослинне масло, коріандр. Ставимо на плиту і доводимо до кипіння.
Поки закипає розсіл, моркву миємо, чистимо і тремо на тертці для корейської моркви.
Солодкий перець миємо,очищаємо від насіння, плівок. Ріжемо тонкою соломкою. Пучок кінзи дрібно рубаємо.
Каструлю з киплячим розсолом знімаємо з вогню, закладаємо в неї приготовлену капусту. Накриваємо кришкою і залишаємо на 15 хвилин.
Змішуємо моркву з солодким перцем.
Перекладаємо моркву до капусту, перемішуємо, додаємо спеції і оцет. Видавлюємо через прес зубчики часнику.
Закриваємо кришкою до повного охолодження. Після цього ставимо каструлю в холодильник на 6 годин.
Через 6 годин можна діставати, викладаємо салат в салатник і пробуємо. Приємного апетиту!
Рецепт смачного салату з цвітної капусти з морквою по-корейськи
Цей салат готується з корейською морквою. Готову, звичайно, можна придбати в магазині, але я більше люблю з приготовленої самостійно. Тому в цьому рецепті розповім як готую морква по корейськи.
Інгредієнти:
- Кольорова капуста — 1 кг
- Ріпчаста цибуля — 3 середніх головки
- Морква по-корейськи — 200 грам
- Соняшникова рафінована олія
Маринад:
- Холодна вода — 1 літр
- Оцет — 150 мл
- Цукор — 2 стіл. лож.
- Сіль — 2 стіл. лож.
- щіпка перцю чорного горошком
- Лавровий лист — 5 аркушів
Для моркви по-корейськи:
- Морква — 250 грам
- Оцет — 1 стіл. лож.
- Олія соняшникова — 25 мл
- Часник — 2 зубчики
- Цукор — 1 стіл. лож.
- Сіль — за смаком щіпка
- Перець чорний мелений — 0,25 чайн. лож.
- Мускатний горіх мелений — 0,25 чайн. лож.
- Мелений коріандр — 1/2 чайн. лож.
- Сушений базилік — 1/2 чайн. лож.
Приготування:
Першим ділом готуємо маринад. У каструлю наливаємо воду, висипаємо сіль, цукор, вливаємо оцет і додаємо перець і лавровий лист. Ставимо каструлю на вогонь, доводимо до кипіння.
Капусту промиваємо, розбираємо на суцвіття, розрізаємо кожне на 2 — 3 частини.
У киплячий розсіл відправляємо капусту. З моменту закипання проварюємо близько 5 хвилин, після чого відкидаємо на друшляк і даємо охолонути.
Перекладаємо на тарілку і залишаємо на час. (Перець і лавровий лист залишаємо в капусті)
Тепер для подальшого приготування нам потрібна морква по-корейськи. Готуємо її самі, але якщо вам буде простіше, її можна придбати вже готову в магазині.
Почищену моркву натираємо на тертці для корейської моркви, що б вийшла довгою локшиною.
Висипаємо в неї сіль, цукор, перемішуємо руками, щоб морква дала трохи соку.
Додаємо спеції, вливаємо оцет, перемішуємо, додаємо часник, видавлений через прес. Знову все ретельно перемішуємо.
Рослинна олія виливаємо на сковороду. Нагріваємо його до кипіння і кипляче виливаємо на часник. Перемішуємо, накриваємо тарілкою меншого діаметру, придавлюємо, як пресом. Ставимо в холодильник мінімум на годину.
Через годину — півтора, морква готова, тепер її можна використовувати як окрему страву або для подальшого приготування нашого салату.
У глибоку миску викладаємо остиглу цвітну капусту, моркву.
Додаємо порізану півкільцями ріпчасту цибулю, заправляємо рослинною олією, ретельно перемішуємо.
Салат готовий. Можна подавати на стіл. Приємного апетиту!
Дуже смачний салат по-корейськи з цвітною капустою, морквою, перцем і цибулею
Таке блюдо дуже сподобається цінителям корейської кухні.
Інгредієнти:
- Вилок (1,2 кг) цвітної капусти
- 1 велика морква
- 1 червоний болгарський перець
- Середня головка ріпчастої цибулі
- 3-4 зубчики часнику
- зелень (кінза, кріп) — за смаком
- 1,5-2 стіл. лож. цукру
- 1,5-2 стіл. лож. солі
- 1/2 стіл. лож. паприки
- 1 стіл. лож. коріандру
- 1/2 чайн. лож. чорного перцю
- 1/2 чайн. лож. гострого червоного перцю
- 6 стіл. лож. рослинного масла (рафінована)
- 1/2 стіл. лож. оцтової есенції 70%
Приготування:
Попередньо промиту капусту розбираємо на суцвіття, великі розрізаємо на 2-3 частини.
Розігріваємо в каструлі воду і в окріп закладаємо шматочки капусти. Відварюємо 5-7 хвилин.
Відкидаємо на друшляк, даємо стекти і охолонути. Поки вона остигає очищену моркву натираємо на тертці для корейської моркви або на крупній тертці.
Солодкий перець миємо, звільняємо від насіння, ріжемо тонкою соломкою. За кольором перці можуть бути різними.
Ріжемо зелень не дуже дрібно. На розігріту сковороду наливаємо 6 ложок рослинного масла.
Ріжемо чверть кільцями ріпчасту цибулю. Відправляємо його в сковороду.
Обсмажуємо, помішуючи, до м’якості.
В глибокий салатник викладаємо цвітну капусту, моркву, солодкий перець, зелень, в центр видавлюємо через прес часник.
На часник висипаємо червоний гострий перець, а по колу розсипаємо сіль, цукор, чорний перець, коріандр, паприку і поливаємо оцтом.
На часник з червоним перцем викладаємо цибулю і виливаємо гаряче масло з сковороди. Це зробимо перець гострий, але гірким, а часник віддасть свій аромат.
Все ретельно перемішуємо, краще це зробити руками. Робимо це в рукавичках. Оцет, гострий перець — бережіть свої руки.
Готовий салат накриваємо і ставимо в холодильник годин на 10, щоб він настоявся. Приємного апетиту!
Простий рецепт приготування салату з кольоровою капустою по-корейськи
Закуска виходить досить ароматною і з пікантним смаком. Саме приготування забирає трохи часу, але після приготування необхідно салат настояти в холодильнику близько 7-9 годин. Щоб наша капуста як слід промаринувалася в маринаді.
Нам буде потрібно:
- Капуста цвітна свіжа качанова– 1 кг.
- Оцет столовий 9% — 30 мл
- Цукор – 100 гр.
- Коріандр – 1,5 ч. лож.
- Часник – 5-6 зубчиків
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений – 1,5 ч. лож.
- Цибуля – 1 шт.
- Перець червоний мелений – 0,5 ч. лож.
- Олія оливкова – 150 мл
- Перець болгарський – 2 шт.
- Соус соєвий за смаком
- Зелень петрушки для прикраси
- Морква – 1 шт.
Приготування:
Почнемо з капусти. Замочуємо в теплій підсоленій воді на 10-15 хвилин. Робиться це для того, щоб видалити всі магазинні або городні комашки. Відразу ж підготуємо овочі, що залишилися. Цибуля, часник, перець болгарський, морква промиваємо і очищаємо від насіння, лушпиння, лушпиння і т. п.
Вимочену капусту очищаємо, зрізаємо всі недоліки, розбираємо на суцвіття. Нарізаємо у довільній формі, як вам більше подобається.
У каструлю з киплячою трохи підсоленою водою відправляємо капусту для бланшування. Відразу ж після закипання, закриваємо каструлю кришкою і вимикаємо нагрівання. Залишаємо на 10 хвилин, не більше, для того, щоб не втратила форму.
Поки капуста бланшируется, ми займемося овочами. Моркву натираємо на тертці (для корейської моркви), болгарський перець ріжемо на невеликі часточки. Цибулю дрібно шаткуємо півкільцями, подрібнюємо часник. Всі викладаємо в салатник.
Витягуємо цвітну капусту з каструлі, відкидаємо стікати на друшляк. Поки вона стікає і остигає, починаємо готувати маринад. Наливаємо в каструлю 100 мл. води, зігріємо на плиті. Всипаємо цукор, вливаємо оливкова олія (рафінована) і оцет. Додаємо коріандр, ретельно розмішуємо, доводимо до кипіння. Маринад готовий.
Все у нас підготовлено, залишилося всі складові перемішати. Беремо глибоку миску викладаємо капусту. У неї додаємо спеції, заливаємо маринадом. Викладаємо нарізані овочі, ретельно перемішуємо. Додамо соєвий соус (приблизно половина склянки). Трохи підсолимо (враховуйте солоність соєвого соусу), додаємо листочки петрушки. Залишається гарненько перемішати і відправити маринуватися в холодильник (як було сказано на початку рецепта). Приємного апетиту!
