Що може бути смачніше великого, соковитого, ароматного м’яса? Уявляю Вашій увазі підбірку рецептів біфштекса з свинини. Ви обов’язково зможете знайти підходяще блюдо.
Насправді існує величезна купа варіантів приготування цієї страви, і цілим шматком (стейк) і рубаний (фарш), але найважливіше зробити так, що б м’ясо було дійсно смачним і м’яким. Тому що б не приготувати «гумову підошву» дотримуйтесь наших інструкцій, все вийде!
Рецепт біфштекса з фаршу свинини з яйцем на сковороді
Досить ситне блюдо — біфштекс із свинини з яйцем. До того ж воно виходить дуже гарне через цікавою «конструкції».
Приготування не забере у Вас багато сил, я б сказала що це практично те ж саме,що посмажити котлети. А якщо в наявності є вже готовий фарш, то це ще більше прискорить і спростить справу
Інгредієнти:
- М’ясо свинини — 350 гр
- Цибуля ріпчаста — 2 шт
- Яйця курячі — 4 шт
- Сіль, перець — за смаком
- Олія — за смаком
Шматок м’яса ретельно промиваємо і даємо стекти зайвій воді. Нам потрібно зробити фарш, тому свинину ріжемо на частини для м’ясорубки. Запускаємо апарат і подрібнюємо все м’ясо.
Додаємо сіль, чорний мелений перець, також можна додати свої улюблені спеції.
Вимішуємо фарш, формуємо з них спочатку котлетки, а потім раздавливаем їх долонями до плоскої «коржі»
Розігріваємо сковороду, додаємо рослинне масло, викладаємо біфштекси. Смажимо на сильному вогні, поки не утворюється внизу золота скоринка, потім перевертаємо м’ясо і обсмажуємо цю сторону. На кожну піде приблизно 1 хвилина. Далі ми зменшуємо вогонь, закриваємо кришкою і 2 хвилини тримаємо.
А поки м’ясо доготавливается, ми ріпчасту цибулю наріжемо півкільцями.
Після того як м’ясо буде готове, знімаємо його з сковороди і в ній же обсмажуємо нарізану цибулю.
Викладаємо цибулю зверху на гарячі біфштекси.
А тепер смажимо 4 курячих яйця, вийде як раз на кожен м’ясної шматочок. Доводимо її до готовності, а потім ділимо на частини. На завершення викладаємо поверх цибулі яйце. Ось і все, швидко, просто і дуже смачно!
Як приготувати біфштекс зі свинини на кістці в духовці
Самий ледачий спосіб готування, це звичайно, з використанням духовий печі, тому давайте так приготуємо біфштекс зі свинини.
М’ясо краще замаринувати з вечора, щоб вона як слід просякло спеціями. Але якщо у Вас немає такого запасу часу, виділіть маринування хоча б 2 години. Кількість продуктів не вказую, так як це все підбирається «на око».
Інгредієнти:
- М’ясо (можна на кістки)
- Сіль
- Чорний мелений перець
- Паприка
- Червоний гострий перець
- Приправа для м’яса
Отже, перш за все нам потрібно підготувати наш шматок м’яса до приготування. Якщо він був заморожений розморозьте, якщо ні, то промиваємо його, обсушуємо і приступаємо до приготування.
Обсипаємо м’ясо спеціями і втираємо їх у майбутній біфштекс. Залишаємо маринуватися.
Перш ніж помістимо свинину в духовку дамо їй відразу смажену скоринку. Обсмажуємо на сильному вогні по 1 хвилині з кожної сторони.
Ну, а тепер, кладемо м’ясо в добре розігріту духовку і запікаємо при 200 градусах до готовності (залежить від розміру Вашого шматка свинини). Перевірити готовий біфштекс чи ні можна за допомогою гострого ножа. Проткніть їм м’ясо, якщо почне сочиться кров, це ще не повна просмаження (комусь припадуть до душі як раз біфштекси неповної прожарювання). Також якщо Ви помітили можна оптимізувати процес готування і відразу ще смажити картоплю на гарнір.
Біфштекс зі свинячого фаршу на сковороді в домашніх умовах
Зараз Ви дізнаєтеся як приготувати смачні і нереально соковиті біфштекси з свинини на сковороді по-домашньому.
Секрет соковитості полягає в додаванні у фарш сала (шпику). Як відомо, воно починає топитися і надавати страви досить яскравий смак. Однак, врахуйте, ті хто стежить за своєю фігурою, що це дуже калорійно.
Інгредієнти:
- Фарш свинячий — 700 гр
- Шпик — 50 гр
- Ріпчаста цибуля — 1 шт
- Часник — 3 зубчики
- Паприка — 0,5 ч. л.
- Мускатний горіх — 0,5 ч. л.
- Чорний мелений перець — за смаком
- Сіль -за смаком
Коли всі продукти для приготування підготовлені і знаходяться на відстані витягнутої руки, почнемо роботу.
Подрібнюємо цибулину з допомогою гострого ножа, або спеціальних пристосувань (якщо вони у Вас є). Обсмажуємо його на гарячій сковороді, змащеній олією.
Тим часом ріжемо на маленькі шматочки шпик.
Змішуємо з фаршем обсмажену цибулю і сало, додаємо всі необхідні спеції і вимішуємо суміш.
Сформовані біфштекси обсмажуємо на сковороді. Розміри залежать від Вашої сковороди, якщо вона велика, то можна зробити м’ясо тонше. Смажити на сильному вогні по 2 хвилини з кожного боку і далі на невеликому вогні 5 хвилин.
Рубаний свинячий біфштекс, приготований на грилі
А цей рецепт не просто рубленого м’яса з свинини, а біфштекса приготованого на грилі.
Ви можете використовувати гриль, як домашній (електро/газо), так і вуличний. До речі таке блюдо цілком може позмагатися з шашликом за смаком.
Інгредієнти:
- М’ясо — 1-2 кг
- Спеції — за смаком
Як ви могли помітити список продуктів дуже малий — м’ясо та спеції, тобто ми готуємо класичний біфштекс, яким він і повинен бути.
М’ясо добре миємо під проточною водою й обсушуємо. Далі подрібнюємо за допомогою м’ясорубки і додаємо спеції.
Формуємо біфштекси, викладаємо їх на гриль. Час готування допоможе визначити інструкція до грилю, так як на кожному апараті різна потужність.
Прожариться з двох сторін і акуратно дістаємо нашу гостину. Ось і все — приємного апетиту!
Соковитий біфштекс із свинини, приготований на сковороді
Ще один смачний рецепт біфштекса з свинини. Швидке приготування, плюс приголомшливий результат.
Шматки м’яса для приготування потрібно взяти (або нарізати) товщиною 1,5 — 2 см, такі біфштекси точно просмажаться і обов’язково будуть соковиті.
Інгредієнти:
- М’ясо — 3 невеликих шматочка
- Сіль — за смаком
- Чорний мелений перець за смаком
- Масло вершкове — 50 гр
- Часник — 3-4 зубчики
Наші шматки свинини обсипаємо спеціями (посилено втирати не потрібно).
Розігріваємо сковороду і без додавання рослинного масла (якщо у Вас сковорода з антипригарним покриттям) смажимо по одному шматку на сильному вогні.
Для смаження біфштексів краще всього використовувати сковороди з товстим дном. Якщо готувати з тонким, то шматок м’яса просто підгорить.
Перевертаємо на інший бік, обсмажуємо її. І так готуємо всі залишилися шматки.
Тепер нам потрібно підсмажити м’ясо з бочков, для цього складаємо їх гармошкою і смажимо. Паралельно додаємо в сковороду вершкове масло і роздавлений часник.
Коли з боків усе обжарилось, кладемо шматочки знову плазом і на невеликому вогні готуємо м’ясо ще близько 7-8 хвилин.
Відео рецепт біфштекса по-домашньому з свинини з яловичиною
Наша добірка рецептів біфштексів із свинини підійшла до кінця. Хочеться зауважити, що спочатку біфштексом вважається приготоване блюдо з яловичини, але часто господині вважають за краще готувати з свинини. Виходить, до речі кажучи ні трохи не гірше!
