Всі ми, звичайно, любимо різного роду приготування салатики. Одні віддають перевагу гарячим закускам, а інші вірні традиціям і ніколи не проміняють свою перевагу до холодних. Жодне застілля не обходиться без цієї страви. Не існує певної цифри рецептів салатів. Гарячі, холодні, з соусом або з маслом, шарами або упереміш, з йогуртом, а може з кефіром, фруктові або з додаванням крупи. Всіх не перелічити! А ось які смачні і ніжні рецепти я вам сьогодні підготувала, давайте вибирати!
У цій статті я підготувала добірку холодних закусок на всі випадки життя. На свято, звана вечеря, ювілей або ж просто до обіднього столу. Рецепти не складні і практично всі інгредієнти ви з легкістю знайдете у себе в холодильнику або ж в кухонній шафі. Отже, поїхали!
Салат з копченою куркою, кукурудзою, печерицями і свіжими огірками
Дуже простий рецепт, але на виході виходить ситно і дуже навіть смачненько. Приготування забере не більше 30 хвилин вашого часу.
Нам знадобиться:
- Свіжий огірок – 1 великий
- Лимон – 1 шт.
- Сіль і перець за смаком
- Печериці свіжі – 300 грам
- Масло рослинне для обсмажування
- Майонез для заправки
- Копчена курка – 300 грам
- Зелень петрушки – 1 пучок
- Кукурудза консервована – 4 столові ложки
Приготування:
Почнемо з огірка. Промиваємо, просушуємо і нарізаємо соломкою. Нарізаний огірок перекласти в невелику миску, посолити. Залишити хвилин на 10, що б виділився сік, зайва рідина нам не потрібна.
Тепер займемося грибами. Печериці добре промити під проточною водою. Нарізати не великими скибочками і відправити обсмажуватися на рослинному маслі близько 5 хвилин. Додати сіль, перець, обсмажити до готовності приблизно хвилин 10.
Поки обсмажуються гриби, беремо копчену курку. Це може бути стегно, гомілку або грудка – не настільки важливо. Знімаємо шкірку, нарізаємо невеликими скибочками або шматочками. Перекладаємо в салатник. Додаємо нарізані підсолені огірки, попередньо злив рідина.
У кукурудзи необхідно також злити рідину, додати в салатник до решти інгредієнтів. Зелень петрушки промити, дрібно порубати і додати до салату. Так само в салатник до наших продуктів додаємо 2-3 чайні ложки соку лимона, остиглі печериці і заправляємо майонезом. Все ретельно перемішуємо, подаємо до столу. Приємного апетиту!
Рецепт салату з куркою, печерицями та маринованими огірками без майонезу
Маринований огірочок надає закуски незвичайний смак. Завдяки йому цей салат заграє соленоватыми нотками, а так само приємно буде хрустіти у роті. У цьому салаті маринований огірок відмінно поєднується з іншими продуктами. Їм можна замінити практично будь-який інгредієнт, а ось його не заміниш нічим.
Нам буде потрібно:
- Мариновані огірки – 4 шт. середніх
- Часник – 2-3 зубчики
- Соус для заправки (будь)
- Куряче філе – 300 гр.
- Масло рослинне – 2-3 стіл. ложки
- Цибуля ріпчаста – 1 головка
- Сіль, перець за смаком
- Печериці – 400 гр.
Приготування:
Куряче філе промити і попередньо відварити в підсоленій воді. Я варю ввечері, так як встигає охолонути. Коли філе холодне, воно легше піддається нарізці (не розвалюється). Нарізаємо курячу грудку невеликими кубиками або соломкою. Відправляємо в тарілку для салату.
Цибулю і часник очистити від лушпиння, дрібно порізати і відправити обсмажуватися на сковороду з додаванням рослинної олії до легкого рум’яного кольору. Печериці ретельно промити, нарізати як вам подобається, відправити обсмажуватися на сковороду до цибулі. Посолити за смаком, додамо чорний мелений перець. Ретельно перемішати, залишаємо обсмажуватися до готовності (поки вся рідина випарується і гриби зменшаться в розмірі). Даємо охолонути.
Поки остуджувати грибочки, нарізаємо мариновані огірочки дрібною соломкою. Якщо огірки дуже водянисті, то перед додаванням в салат слід відтиснути зайву вологу. Відправляємо в салатну миску до курячого філе.
Викладаємо туди ж обсмажені гриби з цибулею і часником. Додаємо за бажанням свеженарубленую зелень, заправку для салату. Це може бути майонез, або будь-яка інша заправка (сметана, йогурт, соус і т. д.). Я використовую сметану з додаванням натурального йогурту.
Весь вміст гарненько перемішуємо і подаємо до столу. Приємного апетиту!
Салат Курочка Ряба з печерицями, свіжими огірками і сиром під майонезом
Салат носить назву «Курочка Ряба», але ми додамо ще один секретний інгредієнт для ніжності закуски. Смачний, ситний і не дорогий. Приготування забере не більше 1 години вашого часу.
Нам буде потрібно:
- Огірок свіжий – 1 великий
- Масло рослинне – 2 ст. ложки
- Яйця курячі – 6 штук
- Сіль за смаком
- Зелень петрушки – 1 пучок
- Цибуля ріпчаста – 1 середня головка
- Сир твердий – 100-150 грам
- Майонез для заправки
- Гриби печериці свіжі – 350 грам
- Копчена куряча грудка – 2 шт.
Приготування:
Беремо грибочки, промиваємо та нарізаємо смужками. Цибулину очистити, дрібно нарізаємо. Печериці і цибулю відправляємо обсмажуватися на сковороду з додаванням олії до готовності. Трохи посоліть. Як будуть готові, відкиньте на сито або друшляк, щоб скло масло і охололи).
Займемося курочкою. Наріжемо її звичайними невеликими шматочками. Відразу викладаємо на тарілку (в якій буде формуватися салат) першим шаром, рівномірно розподіліть. Беремо майонез, надрізаємо куточок упаковки і робимо невелику майонезну сітку поверх курки.
Далі піде шар обсмажених грибів і цибулі. Розподіляємо. Можете промазати гриби майонезом, але я не раджу. Так як шар досить жирний від масла. Наступний шар огірковий. Трохи огірка залиште для прикраси салату (приблизно ¼ частина). Огірочок промити і нарізати тонкою соломкою. Викладаємо на грибний шар, злегка присолити і зробити майонезну сітку.
Яйця відварити протягом 10 хвилин. Остудити і очистити від шкаралупи. Натерти на крупній тертці, викласти зверху на огірковий шар. Рівномірно розподілити. Трохи утрамбуйте салат, злегка надавлюючи на нього силіконової лопаткою або дерев’яною ложкою (якщо немає, можна використати звичайну столову ложку).
Беремо сир, натираємо його на дрібній тертці. Самий верхній шар майонезу бажано розмазати по всій окружності. Посипаємо сиром яєчний шар, повністю закриваючи всі краї. За бажанням можете прикрасити сирну шапку майонезом. Залишки огірки нарізаємо півкільцями дуже тонко. Прикрашаємо салат огірком по всьому діаметру і гілочками петрушки. Бажано прибрати в холодильник просочитися протягом 1 години, а можете відразу подавати до столу. Всім приємного апетиту!
Листковий салат з копченою курячою грудкою, печерицями та чорносливом
Додамо чорнослив, смак зміниться кардинально, готується шарами Читати далі…
Листковий салат з куркою, печерицями, маринованими огірками, сиром і помідорами
У салатів шарами більш презентабельний вигляд. Виглядають вони досить акуратно, апетитно і дорого. На виході виходить багато, так що він підійде для будь-якого торжества. Так давайте і ми з вами спробуємо приготувати таку розкіш. Процес трудомісткий, але я впевнена, вам сподобається!
Інгредієнти:
- М’ясо курки варено-копчене – 800 гр.
- Майонез – 300 гр.
- Сир твердий – 100 гр.
- Яйця курячі – 5 шт.
- Масло вершкове – 30-50 гр.
- Петрушка кучерява – 2 гілочки
- Горіхи волоські – 100 гр.
- Огірки мариновані – 150 гр.
- Масло рослинне для смаження
- Цибуля ріпчаста – 150 гр.
- Помідори Черрі – 2-3 шт.
- Перепелині яйця – 2-3 шт.
- Часник – 2 зубчики
- Печериці свіжі – 300 гр.
Процес приготування:
Почнемо з лука. Очищаємо від лушпиння і дрібно рубаємо. Відправляємо обсмажуватися на сковороду з додаванням олії до золотистого кольору. Поки цибуля обсмажується беремо часник, чистимо, дрібно рубаємо, трохи присаливаем і раздавливаем ножем. Готовий цибулю викладаємо на сито, що б скло зайве масло.
Беремо печериці, як слід промиваємо, розрізаємо на 8 частин. Відправляємо обсмажуватися до готовності на сильно розігріту сковороду з додаванням рослинної олії, більш ніж на середньому вогні. Масла налити побільше, не шкодуйте. Постійно помішуйте, що гриби не згоріли.
По готовності грибів зменшуйте нагрівання, злийте надлишки олії і додайте масло вершкове і роздавлений часник. Далі додаємо цибулю, солимо і перемішуємо. Залишаємо хвилини на 2. Потім перекладаємо на сито, що б охололо і стекли надлишки масла.
Поки остигають гриби, займемося горіхами. Не дістаючи з пакета необхідно подрібнити горіхи (не дуже дрібно). Можете постукати кулінарним молотком або розкачати качалкою. Висипте в миску. Далі беремо мариновані огірочки, дрібно нарізаємо. Огірки краще брати не великого розміру, або корнішони. Легше буде нарізати. Відкладаємо в сторону.
Займемося нарізкою курки. Знімаємо шкірку, відокремлюємо від кісток і нарізаємо дрібними кубиками. Курку бажано брати на кістки, у мене в салат пішли стегна. Так як стегна або стегенця соковитіше, ніж грудка. Яйця зварити круто, очистити від шкаралупи, відокремити білки від жовтків. Білки натерти на крупній тертці, жовтки підуть на прикрасу.
Починаємо формувати салат навпаки. Беремо посуд глибиною близько 7 див., вибирайте посуд гладку. Якщо ж у вас є посуд зі знімними боками, то даний пункт пройдіть знизу вгору. На дно викладаємо натерту яєчний білок, промазуємо майонезній сіточкою.
Викладаємо підготовлені мариновані огірочки, робимо майонезну сіточку. Викладаємо волоські горіхи, розрівнюємо, злегка утрамбовуємо ложкою. Зверху печериці з цибулею, розрівнюємо для рівномірності. Промазуємо майонезній сіточкою.
Далі викладаємо шар нарізаної курочки, промазуємо майонезом (максимум 1 столова ложка). Шари готові. Тепер беремо плоску тарілку відповідну діаметром під нашу посуд з салатом. Накриваємо зверху салату, щільно притискаємо і швидко перевертаємо. Не знімаючи верхній посуд простукиваем її ложкою зверху (що б салат не прилип). Обережно знімаємо верхню посуд.
Займемося прикрасою. Зверху тонкий шар майонезній сіточки. Жовтки натерти на дрібній тертці і обсипати верхній шар майонезу (тільки верх). Трохи тертого жовтка залиште. Покриваємо тонким шаром майонезній сіточки.
Сир натремо на дрібній тертці, обсипаємо по всьому діаметру салату. Прикрашаємо залишилися жовтками, робимо грибочки з помідор Черрі і варених перепелиних яєць. Додаємо між грибочками листочки петрушки.
Прибрати в холодильник для просочення на 4-6 годин. Приємного апетиту!
Смачний салат з курячою грудкою, печерицями, свіжими грибами і чорносливом
Чорнослив надає страві багатий неординарний смак. Про користь чорносливу знає практично кожен. Але не з кожним блюдом він поєднується так добре, як з цим салатом, який я вам підготувала. Салат називається «Берізка», хоча я не знаю, чому його так назвали. Давайте пробувати!
Нам буде потрібно:
- Чорнослив – 150 гр.
- Яйця курячі – 4 шт.
- Куряче філе (грудка) – 250 гр.
- Сіль за смаком
- Майонез – 400 гр.
- Цибуля – 1 шт. середнього розміру
- Огірок свіжий – 1 великий плід
- Масло рослинне для обсмажування
- Печериці свіжі – 250 гр.
Приготування:
Курячу грудку промиваємо, кладемо отвариваться в підсолену воду до готовності. Яйця так само відправляємо отвариваться круто. Йдемо далі. Поки вариться філе, беремо цибулю очищаємо від лушпиння і дрібно нарізаємо. Гриби так само промиваємо, нарізаємо соломкою і відправляємо обсмажуватися на сковороду з додаванням рослинної олії разом з цибулею поки цибуля не стане прозорим. Залишимо остигати.
Поки остигають гриби з цибулею, наріжемо соломкою інші інгредієнти. Огірок помити і порізати тонкою соломкою. Яйця очищаємо від шкаралупи, натираємо на крупній тертці. Курячу грудку так само нарізаємо соломкою. Чорнослив обдаємо окропом і теж нарізаємо соломкою.
Беремо салатник, першим шаром викладаємо чорнослив (не весь, трохи більше половини). Ви можете робити цей салат упереміш, смак від цього не зміниться і просякати він буде швидше. Мені подобається викладка шарами.
Отже, далі викладаємо печериці, промазуємо майонезній сіткою. Далі піде куряча грудка, трохи присолити, майонезна сітка. Далі викладаємо яйця, огірочки, майонезна сіточка (тоненька, завершальна).
Зверху акуратно прикрасити рештою чорносливом. Можете зробити квіточки. Бажано настояти 1-2 години в холодильнику. Приємного апетиту!
Рецепт смачного салату з куркою, горіхами печерицями і солоними огірками
Солоні огірки зустрічаються на столах досить часто. Закуски з ними відрізняються своїм ропні смаком, смак страв виходить незвичайним. Не варто забувати, що солоні огірки не поєднуються з усіма продуктами. Необхідно тонко підбирати інгредієнти. Але в цьому салаті всі продукти поєднуються ідеально. Давайте пробувати!
Нам знадобиться:
- Солоні огірки – 2 шт.
- Волоські горіхи – 70-100 гр.
- Печериці свіжі – 700 гр.
- Олія оливкова – близько 0,5 склянки
- Майонез – 5 ст. л.
- Сіль і чорний мелений перець за смаком
- Цибуля – 1 велика головка
- Куряча грудка – 1 шт. (300 гр.)
- Яйця курячі – 3 шт.
Сам процес приготування:
Куряче філе промити, очистити від жилок і плівки. Гарненько посолити і поперчити (злегка розтерти сіль і перець). Відправляємо обсмажуватися цілим шматком на сковороду з додаванням оливкової олії. Обсмажуємо з обох боків до готовності.
Поки обсмажується курочка, займемося грибами. Печериці добре промити під проточною водою. Нарізати соломкою. Відправляємо обсмажуватися на суху сковороду (Важливо! Якщо сковорода з антипригарним покриттям — масло не додаємо, якщо сковорода звичайна — додайте трохи масла, інакше гриби згорять). Поступово гриби виділять сік, обсмажуємо до тих пір, поки рідина не випарується. Коли рідина випарується, солимо і перчимо.
Відразу підготуємо цибулю. Очистимо від лушпиння і нарізаємо в довільній формі. Чекаємо поки з грибів випарується волога. А поки наріжемо соломкою солоні огірочки. Відставляємо поки що убік. По готовності грибів додаємо оливкову олію і викладаємо в гриби нарізану цибулю. Додаємо сіль, перець, перемішуємо і залишаємо до готовності лука. По готовності цибулі гриби викласти на серветку або відкинути на сито.
Яйця зварити круто. Очистити від шкаралупи і нарізати соломкою (розрізаємо на 2 частини, половину ріжемо уздовж). Куряче філе нарізаємо не дрібною соломкою. Всі інгредієнти готові, залишилося лише їх змішати і заправити.
Все складаємо в глибокий салатник. У солоних огірків злийте рідину. Волоські горіхи трохи подрібніть і теж відправляємо в салатник. Не забудемо про сіль. Багато не соліть, так як солоні гриби, курка і самі огірки. Якщо не любите надто солоне, сіль можна не додавати. Заправляємо майонезом, додаємо трохи чорного меленого перцю, ретельно перемішуємо.
Наш салат готовий. Приємного апетиту!
Готуємо салат з копченою куркою, свіжими грибами, кукурудзою і огірками
Додамо солодку кукурудзу, перемішаємо з сайонезом, дуже смачно Читати далі…
