Смажені огірки, досить оригінальне блюдо, на перший погляд воно незвично на смак, але спробувавши його один раз, захочете приготувати його знову. Смажать будь-який вид огірків, свіжі, солоні, і навіть мариновані, головне правильно приготований кляр і ретельно підібрані приправи і соус. Завдяки таким добавкам, навіть самий посередній овоч перетворюється на неймовірну закуску.
Якщо ви все ще не вірите, що це дуже смачно, пропонуємо вашій увазі кілька перевірених рецептів. Швидше приготуйте і змініть своє уявлення про цю закуску.
Як приготувати смажені огірки з часником і соєвим соусом на сковороді
Страва нагадує щось середнє між смаженими кабачками і баклажанами. На смак вони дуже ніжні, а найголовніше, що вони прекрасно підійдуть в якості легкої закуски. Також страва ідеально для тих, хто стежить за своєю фігурою.
Нам буде потрібно:
- Огірки – 450 гр.
- Часник – 1 зубок
- Кунжут – 1 столова ложка
- Сіль – 2 чайні ложки
- Перець чилі – 1 гр.
- Оливкова олія – 1 столова ложка
- Соєвий соус – 1 столова ложка
- Кукурудзяний крохмаль — ст/ложки
Приготування:
Огірки попередньо потрібно промити, промакнуть паперовими рушниками від зайвої вологи , а потім відрізати краєчки. Овоч розрізаємо вздовж навпіл, а потім кожну половинку ще на дві частини. Якщо огірочок невеликий, то розрізаємо на всю довжину, якщо ні, то розрізаємо впоперек навпіл. Шматочки не повинні бути занадто довгими, їх повинно бути зручно їсти. Присипаємо сіллю, перекладаємо в друшляк і даємо виділитися соку стекти і, на це буде потрібно близько півгодини.
Потім трохи отожмем в руках від зайвої рідини і промакнем паперовими рушниками. Обваляем шматочки овочу в кукурудзяному крохмалі.
Потім часник, його чистимо, ріжемо тонкими шматочками, обсмажуємо на сковороді в невеликій кількості оливкової олії з додаванням перцю чилі. Обсмажуємо пів хвилинки, цього буде достатньо, щоб часник віддав олії свій аромат.
Викладаємо в сковороду огірочки, обсмажуємо до рум’яної скоринки з усіх боків.
Потім вливаємо соєвий соус, висипаємо кунжутне насіння, добре перемішуємо, щоб всі інгредієнти рівномірно покрили шматочки.
Обсмажуємо ще 4-5 хвилин. Викладаємо на плоске блюдо , прикрашаємо пір’ям зеленого лука. Подаємо до столу в теплому вигляді, як самостійне блюдо. Або в якості низькокалорійного гарніру.
Готуємо улюблений напій і насолоджуємося смачним блюдом. Приємного апетиту!
Самі смачні смажені на сковороді свіжі огірки в соєвому соусі
Хто сказав, що огірки використовуємо тільки в салатах? А давайте поекспериментуємо і посмажимо цей чудовий овоч в соєвому соусі. Огірки, приготовані таким способом, дуже смачні і трохи гострі.
Нам буде потрібно:
- Огірки — 3 шт. (350 г)
- Часник — 2 зубчики
- Масло рослинне — 3 ст. ложки
- Оцет — 0,5 ст. ложки
- Мед — 1 ст. ложка
- Перець червоний мелений — 1 ч. ложка
- Соєвий соус — 1 ст. ложка
- Сіль — за смаком
- Кунжут (для подачі) — 1 ч. ложка
Приготування:
Для того, щоб приготувати це чудове блюдо потрібно промити і очистити огірки, а потім зняти шкірку, дуже зручно скористатися овочечисткою. Потім розрізаємо вздовж на дві частини і за допомогою чайної ложечки виймаємо насіння.
Половинки огірочків нарізаємо середніми шматочками навскоси.
Потім часник, його чистимо, миємо й розрізаємо на тонкі скибочки.
Ставимо Сковороду на плиту, вливаємо олію. Перекладаємо огірки, обсмажуємо пару хвилин на сильному вогні.
Потім перекладаємо часник, вливаємо оцет, соєвий соус, кладемо мед, гострий перець, трохи солі. Добре перемішуємо, обсмажуємо ще пару-трійку хвилин на невеликому вогні.
Наші огірки по-китайськи готові, перед подачею до столу присипаємо насінням кунжуту. Приємного апетиту!
Рецепт свіжих огірків, смажених по-корейськи з часником і соєвим соусом
Можливо, ви подумаєте що це дивно, адже смажені огірки це досить незвичайне блюдо. Але повірте, це дуже смачно, досить пряно і в міру гостро.
Нам буде потрібно:
- Огірок свіжий – 1 шт. (великий)
- Часник – 1 зубчик
- Васабі (порошок) – 0,5 ч. л.
- Червоний перець (мелений) – 0,5 ч. л.
- Соєвий соус – 1 ч. л.
- Насіння кунжуту – 2 ст. л.
- Рослинне масло – для смаження
Приготування:
Ставимо сковороду на плиту, розігріваємо до неї невелику кількість соняшникової олії. Потім викладаємо часник і подрібнений тонкою соломкою огірок. Всі інгредієнти добре перемішуємо, додаємо соус васабі, ретельно перемішуємо.
Потім всипаємо червоний перець, суху паприку, вливаємо соєвий соус.
Висипаємо насіння кунжуту. Все перемішуємо і відразу подаємо до столу, огірки обсмажуємо не більше пари хвилин. Приємного апетиту!
Рецепт приготування смажених у фритюрі свіжих огірків з яйцем
Така проста у приготуванні закуска, з якою впорається навіть сама не досвідчена домогосподарка. Подаємо до столу як самостійно блюдо або як гарнір до м’яса.
Нам буде потрібно:
- Огірки – 4 шт.
- Соняшникова олія – 2 столові ложки
- Яйце – 1 шт.
- Перець – 1/ 4 чайної ложки
- Сіль – ¼ чайної ложки
- Пшеничне борошно – 3 столові ложки
- Свіжий кріп – половина пучка
Приготування:
- Овочі промиваємо під проточною водою, витремо рушником від зайвої вологи.
- Відрізаємо краєчки і подрібнюємо гуртками близько півсантиметра шириною.
- У глибокій, зручною мисці з’єднуємо борошно, сіль, перець.
- Потім розбиваємо яйце і ретельно перемішати до однорідності.
- У сковороді прогріваємо соняшникову олію.
- Кожен шматочок огірка купаємо в клярі, викладаємо на сковорідку, обсмажуємо з обох боків до рум’яної скоринки.
- Викладаємо на плоске блюдо, прикрашаємо свіжою зеленню.
Подаємо до столу, приємного апетиту!
Свіжі огірки, смажені на сковороді з начинкою з яйця в сметані
Дане блюдо вважається вишуканою гарячою закускою. На її приготування потрібно мінімальну кількість продуктів, а ви здивуєте гостей напевно.
Нам буде потрібно:
- Великий огірок – 1 шт.
- Яйце – 1 шт.
- Сметана – 1 столова ложка
- Майонез – 1 столова ложка
- Сіль, перець – за смаком
- Олія для фритюру – скільки буде потрібно
Приготування:
Огірок промиємо, очистимо від шкірки, а потім нарізаємо на стовпчики, близько 3 сантиметрів заввишки. Чайною ложкою виймаємо насіння, але не наскрізь, денце повинно залишитися. Добре натираємо наші заготовки сіллю. Якщо є час, залишаємо промаринуватися, на годинку.
Яйця відварюємо круто, для цього в каструлю наливаємо воду, кладемо яйце і ставимо на плиту. З моменту кипіння варимо яйце близько 10-12 хвилин. Потім заливаємо холодною водою і даємо охолонути. Тепер знімаємо шкаралупу, нарізаємо невеликими кубиками, можна скористатись ось таким пристосуванням для нарізки, дуже зручно.
У мисці змішуємо начинку, яйця, сметану, майонез, приправляємо сіллю і перцем.
Промариновані стаканчики з огірків, обсмажуємо з усіх боків в соняшниковій олії до рум’яної скоринки
Перекладаємо на паперовий рушник, догори денцями, щоб пішло зайве масло.
Тепер приправляємо огірки сіллю і перцем.
Заповнюємо підготовленою начинкою і відразу ж подаємо до столу. У холодному вигляді закуска теж прекрасна, але спробуйте їх у теплому вигляді, це дуже смачно. Приємного апетиту!
Смажені свіжі огірки, смачний рецепт з часником в борошні
Приготувати досить просто і швидко, а на святковому столі закуска гарантовано викличе фурор.
Нам буде потрібно:
- Огірки – 3 шт.
- Пшеничне борошно – 50 гр.
- Часник – 2 зубки
- Чорний мелений перець – 1/2 чайної ложки
- Сіль – за смаком
- Соняшникова олія – 1 столова ложка
- Листя салату або петрушки – за бажанням
Приготування:
Огірки ретельно промиємо, позбавимо від зайвої вологи, ідеально підійдуть паперові рушники. Зелень також промиваємо і просушуємо. Огірочки подрібнюємо кружечками.
Тепер займемося паніровкою, для цього в мисці змішуємо борошно, сіль і чорний мелений перець.
Потім чистимо часник, подрібнюємо його за допомогою гострого ножа або чеснокодавкі, перекладаємо до сухих продуктів. Все перемішуємо.
Гуртки огірка перекладаємо в борошняну суміш і добре перемішуємо, щоб овоч повністю був покритий сумішшю. Перекладаємо шматочки на обробну дошку. Потім перекладаємо в розігріте олію, обсмажуємо пару хвилин на середньому вогні до рум’яності. Обсмажуємо з двох сторін.
Плоске блюдо застеляємо салатними листям, викладаємо огірочки, прикрашаємо свіжою зеленню. Приємного апетиту!
Смажені огірки з морквою, часником і винним оцтом
Ніжний салатик з хрускотом готується з найпростіших продуктів. Моркву можна порізати тонкою соломкою за допомогою ножа, або натерти на тертці для корейської моркви.
Нам буде потрібно:
- Свіжі огірки – 2-3 шт.
- Морква – 1 шт.
- Часник – 1 зубок
- Кунжутне насіння – за смаком
- Сіль – за смаком
- Соняшникова олія – 1-2 столові ложки
- Винний оцет – 1 чайна ложка
Приготування:
Для початку добре промиємо необхідні овочі, а потім очистимо їх. Огірки ріжемо на тонкі довгі смужки, при бажанні, можна зняти шкірку.
Перекладаємо овоч в розігріте олію, обсмажуємо до рум’яної скоринки пару хвилин.
Морква подрібнюємо тонкими, довгими смужками, додаємо до огірків і обсмажуємо ще 5 хвилин. Знімаємо з вогню, даємо овочам охолонути прямо в сковороді.
Додаємо пропущений через прес часник, насіння кунжуту, сіль, добре перемішуємо.
Подаємо в холодному або теплому вигляді. Приємного апетиту!
Рецепт смажених огірків з солодким перцем, соєвим соусом і імбиром
Блюдо, приготоване в азіатському стилі, обов’язково приведе в захват гурманів. Їмо як самостійну закуску, або як вегетаріанський гарнір.
Нам буде потрібно:
- Огірок — 1 шт.
- Перець солодкий — 2 шт.
- Рослинна олія — 2 ст. л.
- Часник — 1 зубчик
- Соєвий соус — 2 ст. л.
- Кунжут білий — 1 ч. л.
- Кунжут чорний — 0.5 ч. л.
- Імбир сушений — 0.5 ч. л.
- Перець Чилі — 1 шт.
Приготування:
Перець краще брати різних кольорів, його ми промиваємо, відрізуємо плодоніжки, вичищаємо насіння, видаляємо білі перегородки. Розрізаємо великими квадратами.
Огірок розрізаємо уздовж, вичищаємо насіння, щоб вийшли човники, а потім розрізаємо на шматочки, співмірні перцю.
У сковороді прогріваємо соняшникову олію, викладаємо шматочки перцю і огірка, овочі повинні підрум’янитися. Кладемо стручок перцю чилі, його чистити не треба, його використовуємо виключно для аромату. При бажанні додати страві гостроти, поріжемо перець шматочками.
Крупно порубаємо зубки часнику. Як тільки овочі підрум’янилися, перекладаємо часник в сковорідку, обсмажуємо пару хвилин на сильному вогні при постійному помішуванні.
Як тільки часник придбав золотистий колір, вливаємо соєвий соус, додаємо імбир, перемішуємо, готуємо до тих пір, поки соус не випарується. Подаємо до столу. Приємного апетиту!
Як приготувати свіжі огірки, на сковороді з вином в крохмалі
Неймовірне блюдо, якщо вам потрібно здивувати гостей, приготуйте.
Нам буде потрібно:
- Огірки – 4 шт.
- Сіль – 1 год/ложка
- Часник – 2 зубки
- Корінь імбиру – за смаком
- Чилі – половина стручка
- Кунжут — ч/ложка
- Крохмаль – для обсипання
- Червоне вино – 3-4 столові ложки
- Цибуля шалот – 2 шт.
- Борошно для панірування
- Соняшникова олія – для смаження
- Вершкове масло – для смаження
Приготування:
Для початку підготуємо самі огірки, добре промиємо, нарізаємо скибочками і гуртками.
Перекладаємо овоч в миску, приправляємо сіллю, залишаємо на пів години, сіль витягне всю вологу
Потім ополоснем під проточною, промакнем паперовими рушниками. Потім обваляем в крохмалі.
У сковороді розігріваємо олію, краще всього використовувати кунжутна. Відправляємо подрібнений імбир і часник. Обсмажуємо, постійно помішуючи. Через пів хвилини викладаємо огірки, продовжуємо заважати, додаємо кунжут.
Через хвилинку вливаємо соєвий соус і знову перемішуємо.
Додаємо шматочки перчика чилі, знімаємо з вогню.
Гуртки огірка і подрібнену цибулю шалот перекладаємо в миску, вливаємо червоне сухе вино, відставляємо в бік на пів години.
Промариновані огірочки обвалюємо в борошні.
Цибуля відкидаємо на друшляк, вино має стекти.
Цибулю і огірки обсмажуємо на суміші вершкового масла та олії
Два види огірків подаємо на одному блюді. Гості будуть в захваті, гарантую. Приємного апетиту!