Смажена картопля — світове страву на всі часи. Особливим попитом користується у холостяків і студентів. Але й у великій родині його теж часто готують. По-перше, це зовсім не складно. А по-друге, дуже смачно. Можна посмажити її просто так, з цибулею. Можна з м’ясом, грибами, овочами. Виходить, у будь-якому випадку, смачно.
При смаженні картоплі важливо пам’ятати, що часто перемішувати його не можна, якщо ви хочете отримати рум’яну скоринку і цілі шматочки картоплі. За весь час смаження потрібно перевертати рази 2-3 — не більше.
Зараз ми розглянемо самі смачні рецепти цієї страви. У них же і заховані секрети приготування ідеального картоплі.
Рецепт смачної картоплі, смаженої на сковороді з м’ясом і цибулею
Зараз я вам покажу на прикладі цього рецепту, як смачно смажити картоплю з м’ясом, щоб картопля вийшла золотистим і залишився цілим. Він не розвалюється і не перетворюється в кашу. Просто дотримуйтесь покроковому рецептом і у вас все вийде.
Інгредієнти:
- 600 грам картоплі
- 100 грам цибулі
- 300 грам м’якоті свинини (можна і інше м’ясо)
- 3-4 зубчики часнику
- пісне масло
- сіль на смак
- спеції до м’яса
Приготування:
1. Картоплю миємо та очищаємо. Нарізаємо її кубиками середнього розміру.
2. Промиваємо їх. Заливаємо холодною водою, поки не настане їхній час вирушати в сковороду. Перед цим треба буде злити всю воду й обсушити його на паперовому рушнику.
3. Беремо м’ясо або свіже, охолоджене або розморожене. Якщо ви його розморожували, обсушіть його паперовим рушником від вологи. Нарізаємо середніми шматочками.
4. На сковороді розігріваємо олію. Воно має повністю покрити дно. В розпечене масло відправляємо м’ясо. На сильною потужності плити, прожарим його з усіх сторін, до появи рум’янцю.
5. Додаємо ваші улюблені спеції до м’яса, солимо, перемішуємо. Викладаємо до румяному м’яса картоплю. Смажимо на вогні вище середнього. Перемішувати треба кожні 3-5 хвилин, не раніше. Картопля повинна добре схопитися. Смажимо практично до готовності. Потім картоплю можна посолити на смак.
6. Цибулю нарізаємо півкільцями або кубиками — як вам зручніше. Відправляємо сюди. На тих же умовах, смажимо ще 5-7 хвилин, до готовності картоплі і цибулі.
Класичний рецепт приготування смаженої картоплі з скоринкою
Популярне, відмінне блюдо на обід на швидку руку, що може бути простіше Читати далі…
Як правильно посмажити картоплю на сковороді з грибами
Кожен похід в ліс за грибами у нас обов’язково закінчується смаженою картоплею з ними. Без цього ніяк. Виходить дуже смачно. Взимку або влітку, не в сезон грибів, можна смажити картоплю з печерицями або замороженими/сушеними грибами. Зараз ми посмажимо картоплю з маслюками. Приєднуйтесь!
Інгредієнти:
- картопля
- маслюки
- сіль
- пісне вершкове масло
Кількість продуктів залежить від розміру вашої сковороди і кількості грибів. Так що, визначайте на око.
Приготування:
1. Гриби покласти в таз або інший посуд. Добре миємо. Заливаємо чистою холодною водою на пару годин.
Якщо ви звикли очищати маслюки від шкірки на капелюшку, то робіть це перед замочуванням. Сухі, їх набагато простіше очистити.
2. Нарізаємо їх невеликими шматочками. Маленькі потрібно залишити цілими. Викладаємо в каструлю, заливаємо чистою водою. Варимо 20 хвилин, підсолюємо воду.
3. Відкидаємо на сито, промиваємо, зливаємо воду. Перекидаємо на сковороду. Вона повинна бути хорошої якості, бажано, антипригарна. Включаємо нагрівання. Готуємо до випаровування води, помішуючи.
4. Картоплю миємо, очищаємо. Нарізаємо соломкою або брусочками — як вам зручніше. На іншій сковороді нагріваємо шматочок вершкового масла і наливаємо 3-4 столові ложки пісного. Коли воно максимально розігріється, відправляємо сюди картоплю. Смажимо на сильному вогні. Не чіпаємо хвилин 5, щоб знизу вона взялася скоринкою. Потім можна перевертати. Посолити на смак. Весь час смажимо тільки на потужності вище середньої. Перемішуємо кожні 4-5 хвилин, частіше не потрібно. Доводимо до рум’яності.
5. Коли вода з грибів випарувалася, солимо їх, приправляємо, підливаємо сюди трохи олії. Помішуючи, смажимо до легкої рум’яності.
6. Тепер перемішуємо всі разом. Періодично помішуючи, смажимо разом до готовності. Часто розмішувати не потрібно, інакше скибочки картоплі переломаются, вона перетворитися на кашу.
Простий рецепт приготування смаженої картоплі з тушкованим м’ясом і цибулею
Картопля з тушонкою — дуже смачний, ситний і швидкий обід. Особливо його оцінять військові. Його ще можна назвати холостяцьким або студентським. Адже готується дуже просто, з доступних продуктів.
Інгредієнти:
- тушонка
- картопля
- олію (смалець, сало, вершкове масло або будь-жир)
- сіль
- цибуля
Кількість продуктів визначайте на око. Залежить від масштабу трапези і розміру сковороди.
Приготування:
1. Картоплю очищаємо. Нарізаємо її соломкою або брусочками, не дуже дрібно.
2. У сковороду наливаємо олію або розтоплюємо сало. Також можна брати будь-який жир для смаження. Також смачно смажити картоплю на суміші рослинного і вершкового масел. Коли воно максимально загостритися, перекладаємо сюди картоплю. Нехай він смажиться на високій потужності 5 хвилин. Помішувати його цей час не потрібно. Тоді він добре схопитися знизу. Потім можна перевертати широкої лопаткою.
3. Смажимо ще хвилин 5-7, також на сильному вогні. Потім перемішуємо і додаємо цибулю. Його потрібно дрібно порубати ножем, кубиками або соломкою. Смажимо хвилин 3-5.
4. Тушонку розминаємо виделкою, додаємо до картоплі. солимо і приправляємо на смак, з урахуванням того, що тушонка вже з сіллю і спеціями. Акуратно перемішуємо. Смажимо до тих пір, поки основна маса рідини не випарується. Часто перемішувати не потрібно, інакше скибочки картоплі переломаются.
Як посмажити картоплю з салом і цибулею дуже смачно
Якщо посмажити картоплю на салі, смак буде особливим. Воно надає додатковий аромат і запах. У моїй родині не всі люблять такий інгредієнт в улюбленій страві. Але іноді я все ж смажу її для чоловіка.
Інгредієнти:
- картопля
- сало свиняче свіже
- цибуля ріпчаста
- сіль, спеції на смак
Приготування:
1. Картоплю чистимо і нарізаємо шматочками Найчастіше я ріжу її на смаження соломкою — спочатку слайсами середньої товщини вздовж, а потім упоперек на тонкі палички.
2. Сало нарізаємо середніми шматочками, не дрібно і не крупно. Лук очищаємо. Можна порізати півкільцями або кубиками. Я беру на стандартну сковороду одну велику цибулину. Нарізаю її на 4 частини вздовж, а потім поперек — соломкою.
3. Ставимо сковороду на плиту. Вона обов’язково повинна бути хорошої якості. Бажано чавунна або антипригарна. Викладаємо сюди сало. Підсмажуємо до рум’яності.
4. Тепер перекладаємо сюди картоплю і розмішуємо лопаткою. Перші 2-3 хвилини не перемішуємо. Смажимо на високій потужності. Коли картопелька зазолотиться знизу, можна акуратно розмішати вміст сковороди. За весь період смаження, перемішуємо ми, в цілому, 3-4 рази.
5. Коли картопля буде наполовину готовий, перекладаємо сюди цибулю, розділяючи соломинки рукою. Розмішуємо. Готуємо 3 хвилини. Солимо перчимо, додаємо приправу до картоплі на смак. Її можна не використовувати.
Смажимо ще 5 хвилин і готово!
Готуємо смажену картоплю з яйцем, цибулею і часником
Мало часу на приготування смачної вечері? Пропоную вам такий рецепт. Картопля, пожаренная з яйцем. Це дуже смачно і ситно. Незважаючи на це, страва досить калорійне, із-за наявності великої кількості масла і процесу смаження. Але зрідка можна побалувати себе і близьких такою смакотою. Готується дуже просто.
Інгредієнти:
- півкіло картоплі
- пару часточок часнику
- сіль, перець, приправи на смак
- 6 столових ложок олії
- 3 яйця
- одна велика цибулина
Приготування:
1. Картоплю миємо, очищаємо. Нарізаємо її шматочками середнього розміру. Форма нарізки значення не має. Можна подрібнити соломкою, кубиками або напів-кружечками. Головне, щоб шматки були не великі й не малі — середні.
2. Зверху солимо, приправляємо на смак. Прекрасно підійде приправа для картоплі, яка продається в будь-якому супермаркеті. Наливаємо трохи олії, буквально пару ложок. Все добре перемішуємо.
3. У сковороду наливаємо залишки масла. Раскаливаем на високій потужності. Тільки тепер можна викладати картоплю. Якщо хочете рум’яну скоринку, то кришкою закривати не потрібно. Для більш м’якого і ніжного картоплі, кришку краще закрити.
4. Нарізаємо цибулю півкільцями, поділяємо його на соломинки руками. Якщо він дуже великий, можна нарізати чверть кільцями або кубиками. Відправляємо до картоплі.
5. Часник дрібно нарубаем. Можна для подрібнення скористатися спеціальним пресом. Все перемішуємо. Смажимо на середньої потужності до готовності овочів. Це займає в середньому 20 хвилин.
6. Тепер по обидві сторони сковороди, в картоплі, робимо невеликі поглиблення. Вливаємо сюди яйця. Зверху трохи підсолюємо їх і злегка перемішати жовток ножем.
7. Накриваємо кришкою. Робимо повільний вогонь і чекаємо побіління яєць. Це займає приблизно 10-15 хвилин.
При подачі можна посипати зеленню. Ось так смачно і швидко ми забезпечили сім’ю живильним вечерею. Приємного апетиту!
Відео рецепт смаженої картоплі на сковороді з беконом і цибулею
Автор цього ролика розповість і покаже вам свій улюблений рецепт. У своєму відео він розкриє головні секрети ідеального картоплі. Настійно рекомендую до перегляду відео тим, хто думає, що він не може смажити картоплю. Насправді, це досить просто. Переконайтеся самі!
Приємного перегляду!
Смажити картоплю — процес нескладний. Але, коли ви стикаєтеся з ним насправді, виходить вона апетитною не завжди. У кого-то вона занадто підгорає, у кого-то взагалі не золотитися, а перетворюється в кашу. Чому? Тому що, навіть у такому простому, здавалося б, справі, є свої тонкощі і секрети.
Як я вже говорила раз, перемішувати її при смаженні часто не потрібно. По-перше, вона краще підрум’яниться, а по-друге, збереже форму. Досить розмішувати кожні 3-5 хвилин. Також важливо кількість масла. Як би шкідливо це не звучало, його має бути багато. Зайве потім можна злити.
Ну і ще один секрет — картопля смажиться саме на високому вогні. На повільному вона лише протушкується.
Сподіваюся, вам знадобляться наші сьогоднішні рецепти. Заходьте до нас частіше за новою інформацією для себе! До швидких зустрічей!
