Кожній господині знайома така дилема — що ж приготувати сьогодні? Хочеться, щоб смачно, корисно, недорого і, при цьому, нескладно в приготуванні. На нашому сайті ви можете знайти чимало таких рецептів. Але саме зараз я пропоную приготувати голубці. Але не прості, а в пекінській капусті.
Це дуже просто. Адже класичні голубці готуються із звичайної капусти. Доводиться довго розпарювати її, щоб розібрати на листя. А пекінська її сестриця, має вже м’які і відокремлені листя. В них простіше загортати начинку. Виходить теж дуже смачно і не менш корисно.
Давайте приготуємо разом!
Простий рецепт голубців з пекінської капусти в духовці з фаршем і рисом
Приготування голубців взагалі складним назвати важко. Особливо, якщо не доводиться возитися з білокачанної капустою. Пропоную замінити її пекінської і тоді готувати відразу стане простіше. У складі ми використовуємо томати у власному соку. Якщо хочете, їх можна замінити сметаною.
Інгредієнти:
- півкіло будь-якого м’ясного фаршу на ваш смак
- середній качан пекінської капусти
- 100 грам рису в сирому вигляді
- середня морква
- томати у власному соку або інший томатний соус — на смак
- середня цибулина
- сіль, мелений перець на смак
- свіжа зелень
Приготування:
1. Готуємо капусту. Моєму її, обсушуємо. Зрізаємо від підстави приблизно 3 сантиметри. Ця сама щільна частина, яка перешкодить нам в загвинчуванні.
2. Розбираємо на листя. У кожного зрізаємо щільну білу основу.
3. Цибулю чистимо. Нарізаємо на 4 частини вздовж і ріжемо тонкою соломкою. Моркву чистимо і тремо теркою.
4. Сковороду промазуємо пісним маслом. Ставимо на плиту, щоб вона добре нагрілася. Підрум’янимо тут спочатку цибулю, приблизно, хвилину. Потім додаємо моркву. Невелику частину того, що ми зрізали з листя капусти, теж можна додати сюди, попередньо подрібнивши. Разом готуємо ще 3-4 хвилини.
5. Невелику частину, приблизно одну третину, прибираємо в миску. Інше заливаємо томатним соусом. Якщо він густий, потрібно довести водою до стану соку. Солимо і перчимо на смак, перемішуємо. Тушкуємо пару хвилин, потім знімаємо з нагріву.
6. Фарш ви можете брати будь. Я раджу готувати його самостійно. Купівля фаршу завжди залишається загадкою, що ж там прокрутили. А неякісна начинка не тільки зіпсує блюдо, але може і нашкодити здоров’ю. Перемішуємо його з сирим, промитим рисом, відкладеними овочами. Солимо і приправляємо на смак.
7. Кладемо перед собою лист капусти. У підстави, де була щільна біла частина, кладемо начинку.
8. Закручуємо в рулет. Краї можна не підвертати.
9. Беремо форму для випічки. Викладаємо сюди голубці, щільно, швами вниз. Зверху рівномірно покриваємо томатно-овочевим соусом. Доливаємо ще півсклянки теплої води.
10. Форму накриваємо фольгою. Духовку нагріваємо до 180 градусів. Прибираємо сюди голубці на 40 хвилин. Готову страву розкладаємо на порції, посипаємо зеленню і подаємо!
Приємного апетиту!
Голубці з пекінської капусти з начинкою з курки, печериць і помідорів і сиру
Сир в голубцях зайве, скажете ви? Це зовсім не так, відповім я. Ви тільки спробуйте приготувати їх з цього рецепти. Ми будемо запікати страву в духовці, без зайвого жиру і смаження. Можна готувати такі голубці на дієтичному харчуванні. Сміливо можна подавати для всієї родини.
Інгредієнти:
- 10 листочків пекінської капусти
- півкілограма курячого філе (приблизно 2 грудки)
- пару помідорів середнього розміру
- свіжа зелень на смак
- 150 грам свіжих печериць
- сіль і мелений перець на смак
- 3 столові ложки сиру
Соус:
- 2 столові ложки томатної пасти
- вода
- пару часточок часнику
- сіль на смак
Приготування:
- Філе миємо, обсушуємо, ріжемо шматками для м’ясорубки. Прокручуємо їх на найбільшій решітці.
- Гриби миємо. Якщо потрібно, обов’язково очищаємо. Нарізаємо дрібно і додаємо до фаршу.
- Помідори миємо, нарізаємо дрібним кубиком і також відправляємо в загальну масу.
- Сюди ж відправляється сир.
- Зелень миємо, отряхиваем від вологи. Максимально дрібно нарізаємо і відправляємо в загальну масу. Залишилося тільки підсолити і приправити. Все старанно вимішуємо — начинка готова!
- У капусти зрізаємо нижню щільну частину. Розбираємо верхівку на листочки. Заливаємо окропом, накриваємо зверху кришкою і залишаємо на пару хвилин. Потім виймаємо і остуджуємо. Ущільнення з них акуратно зрізаємо або відбиваємо молотком.
- Кладемо в середину начинку. Звертаємо конвертиком або рулетом. Розкладаємо їх швом вниз у форму для випічки.
- Томатну пасту розвести у воді до стану рідкого соку. Видавлюємо сюди через прес часник, солимо на смак. Всі добре розмішуємо і заливаємо голубці зверху.
- Форму зверху накриваємо фольгою. Духовку нагріваємо до 180 градусів. Відправляємо сюди вироби на 35-40 хвилин.
При подачі можна посипати зеленню і полити сметаною.
Голубці з пекінської капусти з фаршем і рисом в духовці в сметанному соусі
Особливо смачними виходять голубці в сметанному соусі. Можна додати сюди, для різноманітності будь томатний соус. Буде теж дуже смачно. Але я все ж хочу приготувати їх в духовці тільки на сметані. Пропоную зробити це разом!
Інгредієнти:
- качан пекінської капусти середнього розміру
- один солодкий перець
- 300 грам будь-якого м’ясного фаршу
- третина чайної ложки чебрецю
- 3/4 склянки сухого рису
- 2,5 ложки олії
- сіль, мелений перець на смак
- половина моркви середнього розміру
- 2 невеликі помідори
- цибулина середнього розміру
- половина чайної ложки меленої паприки
- пару горошин запашного перцю
- часточка часнику
- лаврушка
- 110 мл сметани
Приготування:
- У качана відрізаємо підстава, приблизно на третину. Решту розбираємо по листочкам. Розміщуємо їх на плоску тарілку і відправляємо в мікрохвильову піч на пару хвилин. Так вони стануть більш м’які і піддатливі для завертання.
- Рис миємо й відварюємо, з розрахунку 1:2 — рис:вода. Варимо до готовності. Потім дамо йому повністю охолонути.
- Моркву чистимо і натираємо дрібної теркою. Цибулю нарізаємо соломкою або кубиками, як хочете. Солодкий перець вичищаємо від насіння. Моєму зсередини і зовні. Ріжемо довгою тонкою соломкою або кубиками.
- У сковороді нагріваємо приблизно столову ложку масла. Відправляємо сюди цибулю, перець і моркву. Смажимо разом до м’якості овочів. Цю масу ділимо на 2 частини.
- Першу частину перемішуємо з остившім рисом і м’ясним фаршем. Солимо, перчимо на смак і все ретельно вимішуємо.
- На дошку викладаємо лист капусти. Ножем зрізаємо ущільнення, акуратно. У середину кладемо 1-1,5 ложки начинки. Загортаємо голубець. Так робимо з усіма приготованими листям.
- На пісному маслі підсмажимо їх до зарум’янювання, пару хвилин з кожного боку.
- Сметану наполовину розводимо водою.
- У форму для випічки викладаємо наші голубці. Покриваємо їх другою частиною овочевої маси і заливаємо соусом зі сметани.
- Зверху викладаємо дрібно нарізані томати. Присаливаем на смак.
- Духовку нагріваємо до 200 градусів. Випікаємо 20-30 хвилин, до повної готовності.
Смачні голубці з пекінської капусти з рисом, м’ясним фаршем і картоплею
Дуже соковиті і ароматні голубці. Є їх — одне задоволення, як готувати. Його головною родзинкою стане цікавий соус. Настійно рекомендую приготувати таку страву для своєї родини.
Інгредієнти:
- 700 грам домашнього фаршу
- 100 грамів сирого рису
- пару цибулин середнього розміру
- одна морква
- 3 картоплини середнього розміру
- один качан пекінської капусти середнього розміру
- сіль, мелений перець на смак
- їдальня ложка борошна
- 50 мл олії
- 3 столові ложки хорошою томатної пасти
- часточка часнику
- зелень свіжа на смак
Приготування:
1. Готуємо начинку. Одну цибулину ріжемо на 4 частини вздовж. Тепер нарізаємо його чверть-кільцями.
2. Моркву чистимо. Натираємо її великою теркою.
3. Часник дрібно рубаємо. Картоплю чистимо й нарізаємо кружечками.
4. Готуємо фарш. Ви можете брати будь-яке м’ясо. Наприклад, суміш курки і яловичини. Разом з ними в м’ясорубці пропускаємо курку. Якщо він у вас був накручений попередньо, без цибулі, то цибулину ви можете подрібнити блендером і змішати з фаршем. Посолимо, приперчим і перемішаємо.
5. Рис миємо, заливаємо водою. Варимо 7 хвилин після закипання. Потім воду зливаємо, рис промиваємо.
6. Додаємо рис в загальну масу. Дрібно нарізаємо зелень і все ретельно перемішуємо.
7. Від капусти відрізаємо приблизно третину від підстави. Ця частина досить щільна. В голубцях вона нам не знадобиться. Але її можна пустити на салат. А решту розбираємо по листочками. Внутрішню частину з дрібними листочками, нарізаємо дрібно.
Листи капусти потрібно залити окропом на 5 хвилин, щоб вони стали м’якшими. Потім охолоджуємо і зрізаємо щільну білу прожилку.
8. На невеликій кількості олії обсмажуємо цибулю з морквою, приблизно 4 хвилини. Потім додаємо нарізану капусту, часник і будемо готувати ще пару хвилин.
9. Додаємо сюди томатну пасту, розведену в невеликій кількості води. Всипаємо борошно і все старанно перемішуємо. Невелику частину відкладаємо на потім.
10. У кожен листок капусти загортаємо начинку, підгинаючи всі кінці всередину.
11. Духовку нагріваємо до 200 градусів. У форму для випічки викладаємо велику частину овочевої маси. Зверху розподіляємо картоплю. Тепер викладаємо голубці. Заливаємо залишками соусу. Доливаємо воду, щоб вона повністю покрила.
Випікаємо приблизно 40 хвилин. Потім дістаємо з духовки і посипаємо зеленню. Приємного апетиту!
Відео рецепт приготування голубців з пекінської капусти з куркою в духовці
Автору цього ролика я часто довіряю рецепти багатьох страв. Готує вона завжди бездоганно і дохідливо все пояснює. Зараз я хочу поділитися з вами рецептом голубців в духовці в її виконанні.
Приємного перегляду!
Рецептів голубців чимало. Прийнято готувати їх із звичайної білокачанної капусти. Але набагато простіше працювати у цьому випадку з пекінської. Листя більш пристосовані для завертання. Їх легко відокремити і підготувати.
Я сподіваюся, мої сьогоднішні рецепти стануть вам у нагоді. Приготуйте, вам обов’язково сподобається. Забирайте їх собі на стіну соціальних мереж і користуйтеся на здоров’я!
Заходьте до нас частіше! До швидких зустрічей!