Бісквіт – відмінна основа для тортів або просто смачний десерт до чаювання. Сьогодні я пропоную приготувати його на кефірі. Кисломолочний продукт в основі випічки робить її пухкішим, м’якшим. Такий бісквіт має легку кислинку. Одним словом – це дуже смачно.
Сьогодні я підготувала для вас найсмачніші і нескладні рецепти бісквіта на кефірі. Ви можете зібрати з них торт або просто нарізати до чаю, як пиріг. Продукти, що входять до складу, як правило, бюджетны і доступні кожному.
Вибирайте будь-який рецепт. Статтю беріть собі на замітку, щоб з часом спробувати кожен.
Пишний, смачний шоколадний бісквіт на кефірі в духовці для торта
Дуже простий рецепт домашнього бісквіта на кефірі. Ми зробимо його шоколадним, додавши до складу какао. З готової випічки можна приготувати торт або будь-який інший десерт. А можна просто нарізати його, як пиріг і подати до чаю!
Інгредієнти:
- 250 мл кефіру
- Третина чайної ложки солі
- 200 грамів цукрового піску
- Чайна ложка харчової соди (за бажанням, її можна замінити 1,5 чайної ложки розпушувача)
- 5 столових ложок порошкового какао
- 240-280 грам борошна (якщо печете звичайний корж, без какао, то борошна потрібно близько 280 грам)
- 100 мл олії
- 2 сирих яйця
Приготування:
1.У миску просіваємо ситом какао і борошно. Краще зробити це кілька разів, щоб випічка потім була більш повітряної. Додаємо сіль. Все перемішуємо до однорідності. Суха складова тесту готова.
Відразу включаємо духовку на 180 градусів. Тісто готується швидко. Поки ми його замішуємо, піч вже буде готова до випічки.
2.Вливаємо яйця в миску. Сюди ж додаємо цукровий пісок. Міксером, на високих обертах, перемішуємо вміст до тих пір, ока маса не стане світлою і не збільшиться в об’ємі приблизно в 2 рази.
3.Вливаємо в іншу миску теплий кефір. Сюди ж додаємо соду. Перемішуємо. Відразу ж настане процес пінної реакції.
4.В яєчну суміш вливаємо кефір, коли згасне утворення піни. Також вливаємо олію. Все розмішуємо до максимальної однорідності. Тепер, не припиняючи перемішувати, всипаємо по столовій ложці сухої суміші. Всипаємо другу і наступні порції тільки тоді, коли перша буде повністю замішана. У результаті виходить м’яка, тягуча шоколадна маса. Якщо ви не хочете додавати какао. То замініть його такою ж кількістю борошна.
5.Кільце для випічки зсередини вистилаємо фольгою, як дно, так і борти. Вибирайте форму, діаметром близько 20 сантиметрів.
6.Виливаємо сюди тісто, вирівнюємо поверхню. Прибираємо в гарячу піч на 40-45 хвилин. Відкривати духовку за час випічки не можна! Довгою шпажкою можна перевірити готовність. Просто застроміть її в пиріг і вийміть. Якщо вона суха – можна виключати нагрівання.
6.Тепер, коли все готове, дістати з печі поки не будемо. Хвилин 15 потримаємо його тут, трохи прочинивши дверцята. Потім злегка остудимо його при кімнатній температурі і акуратно виймаємо з форми. Повністю остуджувати потрібно на решітці.
Простий і швидкий рецепт домашнього бісквіта на кефірі в духовці
Пропоную вам ще один рецепт бісквіта. Він дуже простий у приготуванні. Використовуються самі прості і доступні інгредієнти. А він виходить дуже смачним, вологим і пишним. В якості бонусу, пропоную вам приготувати тортик з ніжного крему зі згущеним молоком і сиром маскарпоне.
Інгредієнти:
- Півлітра кефіру (теплого)
- 2 склянки цукрового піску
- 2 столові ложки олії
- 3 склянки борошна
- 2 сирих яйця
- Ванілін на смак
- Чайна ложка соди (гашеної)
Крем:
- 250 грам сиру маскарпоне
- Волоські чи інші горішки для декору
- Банку білої згущеного молока
Приготування:
1.Кефір повинен бути теплим. Не потрібно нагрівати його на плиті або в мікрохвильовій печі. Просто за кілька годин до приготування дістаньте його з холодильника. Якщо почався опалювальний сезон батареї теплі, можна покласти його сюди.
2.Вливаємо його в миску. Соду гасимо невеликою кількістю оцту і відразу відправляємо до кефіру. Сюди ж відправляється пісне масло, яйця і цукровий пісок. Все це перебиваємо міксером до максимально однорідного стану. Можна, звичайно, через брак міксера, скористатися ручним віночком.
3.Додаємо на смак ванілін. Його, за бажанням, можна не додавати. Тепер, у кілька частин, будемо підсипати муку. Старанно перемішувати після кожного додавання, щоб не залишилося грудочок. В результаті, тісто виходить за консистенцією, як згущене молоко.
4.Форму для випічки вистилаємо пергаментом зсередини. Виливаємо сюди наше тісто і розрівнюємо поверхню, якщо це потрібно. Піч попередньо нагріваємо до 180 градусів. У гарячу духовку прибираємо майбутній бісквіт до сухої зубочистки.
5.Поки у нас запікається корж, ми займемося кремом. Це необов’язково. Якщо ви готуєте бісквіт для якихось інших цілей, просто випікайте до готовності, охолоджуйте на решітці і використовуйте.
6.Перемішуємо міксером до однорідності Маскарпоне і згущене молоко. До готовності коржа до змазування, крем обтянем плівкою, щоб він не заветрелся зверху.
7.Після того, як корж охолов, розрізаємо вздовж на 2 частини. Першу змащуємо сирно-згущеної начинкою. На нього витратимо тільки половину крему. Посипаємо зверху подрібненим горіхом. За бажанням, можете використовувати фрукти або ягоди. Зараз зверху укладаємо другу частину і її теж змащуємо залишками крему. Прикрашаємо горішками.
От і все. Ми приготували дуже смачний торт. Тепер він відправиться в холодильник на пару годин, щоб бісквіт став ще соковитіше від крему.
Як приготувати бісквіт з борошна з манкою на кефірі в мультиварці
Пропоную вам рецепт дуже смачного манного бісквіта, приготованого в мультиварці. Готується він дуже просто – змішав всі інгредієнти, запустив в мультиварку, встановив потрібний режим і готово!
Інгредієнти:
- 2 сирих яйця
- Неповний склянку цукрового піску
- Склянку борошна
- Половина чайної ложки соди
- Стакан манки
- 100 грам вершкового масла
- Стакан кефіру
- Половина чайної ложки солі
Приготування:
1.Манку заливаємо теплим кефіром. Старанно розмішуємо і залишаємо на 30 хвилин, щоб крупа трохи набрякли.
2.Всипаємо до манки цукровий пісок. Яйця окремо перемішуємо до однорідності і теж вливаємо сюди. Додаємо сюди м’яке вершкове масло. Все це збиваємо міксером до максимальної однорідності.
3.Додаємо соду і борошно, попередньо їх просіявши. Замішуємо однорідну, досить стійку масу.
4.Чашу для мультиварки зсередини промазуємо будь-яким маслом – дно і борти. Викладаємо сюди все наше тісто, розрівнюємо по поверхні. Встановлюємо в чашу мультиварки, щільно закриваємо кришку. Виставляємо режим «Випічка» на годину. За цей час відкривати кришку не потрібно.
5.Прямо в мультиварці, після сигналу про готовність, корж повинен охолонути. При цьому, підігрів потрібно вимкнути. Тепер ставимо в мультиварку ґрати для готування на пару. Акуратно перевертаємо чашу, притримуючи її. Так бісквіт виявиться на цій решітці.
Перекладаємо на тарілку і нарізаємо. Пиріг виходить дуже смачним. Всередині він вологий, але пропечений, а з зовнішніх сторін – рум’яний.
Простий і смачний рецепт легкого і повітряного бісквіта на кефірі для торта
Цей бісквіт прекрасно підходить для виготовлення об’ємних тортів. Він дуже смачний, соковитий і, при цьому, чудово тримає форму. Пропоную спробувати і вам.
Інгредієнти:
- 220 грам кефіру
- Половина чайної ложки соди
- 80 мл олії
- Щіпка солі
- 3 сирих яйця
- Чайна ложка розпушувача
- 220 грам цукрового піску
- 300 грам борошна
Приготування:
1.У чисту глибоку миску просіваємо борошно, попередньо змішавши її з розпушувачем і содою. Знову все добре перемішуємо вінчиком.
2.У чашу міксера кладемо сирі яйця. Додаємо сюди ж цукровий пісок, сіль. На високій швидкості збиваємо все близько 10 хвилин, до світлої і пишної консистенції.
3.Вливаємо сюди кефір і олію. Знову перемішуємо міксером приблизно півхвилини, до однорідності.
4.Тепер пересипаємо сюди відразу всю суху борошняну суміш. Знову включаємо міксер на середньої потужності ще на пару хвилин, щоб тісто вийшло максимально однорідним і ніжним. Залишаємо його в такому вигляді хвилин на 10, щоб сода почала «працювати».
5.Форму для випічки (в даному випадку, це кругла форма діаметром 16 сантиметрів) вистилаємо пергаментом з дна.
6.Виливаємо сюди тісто. Зверху накриваємо форму фольгою, не в контакт з тестом. Духовку нагріваємо до 170 градусів. Тут ми будемо запікати наш бісквіт 45-60 хвилин, залежно від розміру форми. Чи готовий він, можна перевірити, проткнув його до середини дерев’яною лучиною. Якщо вона після цього залишиться сухою, без рідкого тесту, то можна вимикати піч.
7.Після вимкнення духовки, залишаємо форму з випічкою тут ще на 10 хвилин. Потім дістаємо і ставимо на решітку. Тут він має повністю охолонути. Те, що зверху можуть бути тріщини, вважається нормою.
8.Остиглий бісквіт можна нарізати на коржі. Це можна зробити спеціальним або звичайним ножем. Вони виходять пропеченными, вологими і повітряними. З них вийде дуже смачний торт. А з верхівки можна зробити будь-який інший десерт, наприклад, Тірамісу.
Повітряний і легкий десерт — дуже простий і смачний рецепт бісквіта
Неймовірно смачний, ніжний десерт, який можна приготувати вдома на швидку руку Читати далі…
Відео рецепт приготування пишного шоколадного бісквіта на кефірі
Якщо ви готуєте бісквіт вперше, то рекомендую це відео до перегляду. Адже це вимагає певних знань і практики. Якщо їх у вас немає, вчіться на чужому досвіді. Автор цього ролика приготувати дуже смачний бісквіт, розкриваючи всі секрети і тонкощі.
Приємного перегляду!
Бісквіт – багатофункціональна випічка. Його можна нарізати і приготувати торт, зробити Тірамісу або будь-який інший десерт. А можна просто розрізати його на шматочки і попити чай, без будь-яких доповнень.
У приготуванні він досить простий. Досить слідувати чітко кожному кроці в рецепті. Тоді у вас точно вийде смачний бісквіт.
Забирайте рецепти собі в соціальні мережі або закладки. Нехай вони завжди будуть під рукою, коли це буде потрібно. Готуйте разом з нами, а діліться враженнями в коментарях.
Заходьте до нас частіше! До швидких зустрічей!
