Від порції морозива завжди важко відмовитися. Особливо в літню пору. У магазинах холодильники завжди сповнені різноманітного морозива – від класичного стаканчика до самого вишуканого й дорогого.
Однак виробники часто намагаються заощадити на якісних продуктах для виготовлення морозива. Це може бути небезпечно для здоров’я. Інша справа – приготувати морозиво своїми руками, з простих, доступних, корисних продуктів.
Сьогодні я зібрала для вас самі смачні та прості рецепти в одній статті. Порадуйте свою сім’ю домашнім улюбленим десертом. Особливо його оцінять діти, але і дорослі не залишаться осторонь.
Рецепт ванільного морозива з молока, цукру і яєць без вершків
З простих і доступних продуктів можна приготувати справжнє морозиво. Такого ви не знайдете в магазинах. Не можна сказати, що це шедевр кулінарії, але він має особливим, натуральним, домашнім смаком. Надзвичайно смачно!
Інгредієнти:
- 330 мілілітрів молока
- Половина склянки цукрового піску
- 2 сирих яйця
- Ванілін на смак
- 80 грам вершкового масла
Приготування:
1.Масло попередньо розм’якшуємо. Для цього, дістаємо його з холодильника за кілька годин до приготування і ставимо ближче до джерела тепла.
2.Покласти масло в миску, сюди ж підсипаємо половину заготовленого піску і половину ваніліну. Розмішуємо все до м’якої, однорідної маси.
3.Додаємо яйця, залишки цукру і ваніліну. Збиваємо до однорідності.
4.Тепер, не припиняючи збивання, потроху вливаємо молоко. Збиваємо хвилинку.
5.Перелити масу в каструлю і ставимо на вогонь. При постійному помішуванні, проваримо хвилин 10-15, до загустіння.
6.Якщо з’являться згустки, можна перебити масу блендером або міксером.
7.Тепер переливаємо суміш в якусь форму. Наприклад, глибоку салатницю. Спочатку охолодити її до кімнатної температури, а потім прибираємо в морозилку. Кожні півгодини дістаємо і перемішуємо. Спочатку робимо це віночком. Коли вже добре промерзне, скористаємося блендером.
8.Доводимо його до повного заморожування. Можна подавати його, формуючи кульками спеціальною ложкою. Як варіант, можна посипати тертим шоколадом і прикрасити ягодами.
Як зробити смачне морозиво з молока, цукру і яєць
Рецепт цього морозива простий у приготуванні, не вимагає великих витрат сил і засобів. За смаком нагадує магазинне, тільки смачніше і корисніше!
Інгредієнти:
- 900 мілілітрів молока
- 5 столових ложок води
- Лимонна кислота на кінчику ножа
- Стакан цукрового піску
- Ванілін на смак
- 3 сирих яйця
- 3 столові ложки борошна
Приготування:
1.Яйця для цього морозива потрібно розділити на жовток і білок. Білки поки відставляємо в сторону. Готуємо основу з жовтків.
2.До них додаємо 3 столові ложки цукрового піску, наливаємо трохи молока, приблизно 2-3 столові ложки, із загальної кількості. Всипаємо борошно і перемішуємо вінчиком або міксером до однорідності.
3.Постійно помішуючи, вводимо залишки молока. Готову масу переливаємо в каструлю, ставимо на плиту.
4.На повільному вогні прогреем масу, постійно помішуючи, до загустіння. Консистенція повинна нагадувати нежирну сметану.
5.Тепер цю масу переливаємо в пластиковий контейнер, накриваємо кришкою і даємо повністю охолонути.
6.Тим часом займемося білковою масою. У миску всипаємо залишки цукру, лимонну кислоту і вливаємо воду. Ставимо на плиту, на сильний вогонь. Варимо пару хвилин після закипання. Готовність перевірити просто. Черпните трохи сиропу в ложку і відразу помістіть в холодну воду. Якщо він відразу стане жорстким, як льодяник, значить він готовий.
7.Поки вариться сироп, збиваємо до пишної білої маси білки. Тепер, не припиняючи збивати, тонкою цівкою підливаємо сюди гарячий сироп, відразу ж замішуючи його. Підсипаємо ванілін. Збиваємо разом ще пару хвилин. Ви помітите, що з часом міксери все важче збивати. На масі буде утворюватися щільний візерунок від віночка. Тоді можна вимикати міксер.
8.Остуджуємо масу до кімнатної температури. Коли обидві маси охолонуть, з’єднуємо їх, старанно перемішуючи.
9.Закриваємо контейнер і прибираємо в морозилку години на 4 і більше.
Подавати морозиво можна, формуючи порції ложкою.
Приємного апетиту!
Самий простий і швидкий рецепт морозива з молока та згущеного молока
Дуже смачне морозиво можна зробити лише з двох інгредієнтів. Це звичайне і згущене молоко. Згущенку ви можете брати домашню або купити готову в магазині. Пропоную спробувати!
Інгредієнти:
- Згущене молоко
- Молоко
Пропорції 1:1
Приготування:
1.Рецепт дуже простий. Для цього потрібно просто перемішати до однорідності молоко зі згущеним молоком. Робити це можна віночком або міксером – неважливо. Головне, щоб інгредієнти повністю розійшлися між собою. За смаком можна додати ванілін.
2.Цю масу розливаємо по спеціальних контейнерах. Також існують спеціальні формочки-палички, які йдуть в комплекті з формами для заморозки. Їх занурюють у морозиво. Коли воно охолоне, легко дістати і є його за цю паличку – як магазинне. Але, якщо у вас не таких форм, можна просто заморозити його в контейнері або мисці.
3.Прибираємо В морозилку на 4 години або на ніч, якщо готуєте ввечері.
Ось так просто і швидко, буквально за 5 хвилин, можна приготувати собі смачний холодний десерт! Спробуйте!
Дуже смачне горіхове морозиво на кокосовому молоці
Це незвичайний рецепт морозива. По-перше, ми не будемо використовувати у складі цукор, що особливо порадує цінителів своєї фігури. По-друге, ми будемо використовувати не коров’яче молоко, як зазвичай, а кокосове.
Спробуйте! Вам неодмінно сподобається.
Інгредієнти:
- 400 мл кокосового молока
- 200 грам очищених фініків (без кісточок)
- 100 грам горіхової пасти
- Чайна ложка ванільного екстракту
- Мед на смак
Приготування:
1.Фініки потрібно вибирати м’які. Якщо вони у вас сухі, то попередньо замочуємо їх у воді. Добре промиваємо і обсушуємо. Очищаємо від кісточок.
2.У чашу блендера викладаємо фініки. Перекладаємо сюди горіхову пасту (ви можете брати будь-яку). Мед додаємо за бажанням. Якщо фініки досить солодкі, можна не підсолоджувати додатково. Також додаємо ванілін.
3.Вливаємо трохи кокосового молока, приблизно 100 мілілітрів. Його, до речі, можна замінити вершками. Тоді морозиво вийде більш жирним.
4.Перебиваємо вміст блендера до повної однорідності. На цьому етапі, маса виходить досить густий.
5.Тепер знову включаємо блендер. У процесі збивання, поступово підливаємо все молоко. Тепер суміш стала більш м’якою, але не рідкою.
6.Переливаємо цю масу в контейнер для заморожування. Можна розлити її по порційним силіконових формочках для випічки. Тоді воно швидше заморозиться і буде виглядати красивіше при подачі. Прибираємо в холодильник до повного заморожування.
7.Ложку нагріваємо і намагаємося сформувати подобу кульок, крутячи нею по спіралі. Розкладаємо по тарілочках і несемо до столу!
Приємного апетиту!
Рецепт приготування шоколадного морозива з молока будинку
Любите шоколадне морозиво? Тоді цей рецепт для вас! Пропоную вам дуже простий спосіб приготування цього холодного десерту. Для цього знадобиться всього 3 інгредієнта, які вже, напевно, є на вашій кухні.
Інгредієнти:
- 600 мілілітрів молока
- 2 столові ложки порошку какао
- 60 грам цукрового піску
Приготування:
1.Какао просіваємо і перемішуємо з цукровим піском.
2.Молоко можна брати будь-якої жирності. Краще, якщо воно буде пожирніше. Ставимо на вогонь і чекаємо закипання. Потім розчиняємо тут суміш какао і піску. Розмішуємо до повного розчинення цих продуктів. Знімаємо з плити, даємо охолонути.
3.Перелити в контейнер і прибираємо в морозилку години на 3.
4.Потім дістаємо і збиваємо міксером до однорідності, щоб розійшлися всі крижинки. Знову прибираємо в холодильник. Через 2-3 години знову збиваємо. Коли консистенція почне вас влаштовувати, можна подавати морозиво.
Смачне домашнє морозиво власного приготування з молока
Пропоную вам ще один рецепт смачного морозива домашнього виробництва. Також ми приготуємо до нього ягідний соус, для подачі. Вся сім’я неодмінно оцінить це ласощі!
Інгредієнти:
- Жирне молоко – 2,5 склянки
- Жовтки яєчні – 3 штуки
- Пісок цукровий – 1 стакан
Соус:
- 200 грам полуниці
- 5 столових ложок цукрового піску
- Базилік сушений
Приготування:
1.В чисту миску, додаємо жовтки. Додаємо цукровий пісок і ванілін.
2.Перемішуємо вміст міксером до білої, гладкою і однорідної маси.
3.Перекладаємо масу в каструлю або сотейник. Підливаємо молоко і перемішуємо до однорідності.
4.Ставимо на плиту. Постійно помішуючи. Прогріваємо до появи на поверхні бульбашок. Потім знімаємо з нагріву і охолоджуємо до кімнатної температури. Часто, під час охолодження, масу потрібно перемішувати.
5.Перелити масу в контейнер. Накриваємо кришкою і ставимо в морозильник години на 4. Щогодини потрібно діставати і перемішувати. Коли він повністю застигне, можна подавати.
6.Перед подачею, займемося приготуванням ягідного сиропу. Полуницю миємо, прибираємо хвостики. Поміщаємо в каструлю і пюрируем товкачиком. Можна скористатися блендером. Засипаємо цукровий пісок і ставимо на плиту. Перед закипанням знімаємо піну. Додаємо базилік на смак, перемішуємо і чекаємо, коли закипить. Потім відразу знімаємо з вогню. Проціджуємо, перетираючи через сито, щоб соус не містив насіння і шматочків, а був однорідним.
Готове морозиво розкладаємо кульками в креманки. Формувати їх таким чином зручно спеціальною ложкою. Можна робити це і звичайної їдальні. Перед цим, її потрібно трохи нагріти.
Радянський рецепт по ГОСТу морозива пломбір
Легендарний радянський пломбір, приготований з того, радянському рецептом Читати далі…
Як зробити молочне морозиво по ГОСТу на відео youtube
Класичне морозиво по ГОСТу напевно, кожному нагадує смак дитинства. Надзвичайно смачне. Ніжний, освіжаючий. Якщо ви будете дотримуватися всіх вказівок автора цього відео, то воно обов’язково вийде саме таким.
Приємного перегляду!
У нашій сім’ї люблять поласувати морозивом в будь-який час року! Що вже говорити про літню пору. Тоді морозиво завжди присутня в нашому холодильнику.
Мабуть, простіше і швидше купити його в магазині. Але знайти продукт високої якості непросто. А якщо вам все-таки вдасться це зробити, то коштувати вона буде чимало. Інша справа, приготувати натуральний молочний десерт своїми руками з перевірених продуктів. На приготування вам знадобиться від 5 до 30 хвилин, залежно від вибраного рецепту. І, звичайно ж, набратися терпіння, поки воно буде заморожуватися.
Обов’язково спробуйте! Бажаю вам успіхів! До швидких зустрічей!
