Жульєн з курки з грибами, домашні рецепти приготування на сковороді

Жульєн можна приготувати не тільки в духовці, в кокотницях. Можна зробити це на сковороді. Виходить теж дуже смачно і не менш апетитно. Такий повсякденний варіант дуже смачного блюда.

Жульєн полюбився нашій родині з першого шматочка. Тепер ми готуємо його дуже часто, до вечері або обіду. Можна подати з салатом з овочів. А можна з’їсти просто так. Пропоную вам сьогодні самі смачні та прості рецепти цієї страви на сковороді. Вибирайте і побавте себе смачненьким!

Домашній рецепт жульєна на сковороді з куркою і грибами зі сметаною

Один з найпростіших рецептів такої страви. Готується на швидку руку. Знадобляться тільки продукти за списком, плита і сковорода з кришкою.

Інгредієнти:

• 300 грам курячого філе (приблизно одна грудка)
• Сіль і перець мелений на смак
• Часточка часнику
• Сир твердий 100 грам
• 200 грам сметани
• Цибулина середнього розміру
• 300 грам шампіньйонів або інших грибів

Приготування:

1. Куряче філе моєму, обтираем і нарізаємо довільними шматочками.
2. Дрібним кубиком ріжемо цибулю. Часник можна дрібно нарізати ножем або скористатися пресом. Можна також натерти теркою.
3. Тонкими слайсами або кубиками нарізаємо гриби. Перед цим їх добре промиваємо, якщо потрібно, чистимо.
4. У сковорідці нагріваємо олію, приблизно 3-4 столові ложки. Відправляємо туди цибулю з часником. Підсмажимо до легкої рум’яної нотки.
5. Потім додаємо сюди курку, солимо, приправляємо, смажимо до збліднення м’яса.
6. Тепер відправляємо в жарку гриби. Тушкуємо, помішуючи до випарювання основної маси вологи. Але вміст не повинно залишатися сухим.
7. Тепер додаємо сметану, пробуємо на смак. Якщо є бажання. Досолює і приправляємо.
8. Все розмішуємо і тушкуємо хвилин 10, помішуючи. Потім посипаємо сирної шапочкою.
9. Накриваємо кришкою і потомим, не перемішуючи, до розплавлення сиру.

Можна подати страву відразу. Але я люблю, коли вона трохи охолоне, продукти увберуть всі виділені соки назад. Його легше буде ділити на порції і подавати.

Жульєн на сковороді з куркою, грибами і сиром без духовки

Як я вже встигла помітити, для приготування жульєна необов’язково мати спеціальні формочки і духовку. Експрес-варіантом такого вишуканого блюда стане приготування в сковороді, на плиті. Дуже зручно. В результаті страва виходить неймовірно смачним.

Інгредієнти:

• Півкілограма курячого філе
• Пісне масло-на смак
• 400 грам свіжих печериця
• 200 грам твердого сиру
• Спеції і сіль на смак
• 300 грам сметани
• Чайна ложка крохмалю

Приготування:

1.Куряче м’ясо нарізаємо середніми шматочками. Такими, якими б ви хотіли бачити їх у жюльена. На плиті нагріваємо олію і підсмажуємо м’ясо до збліднення. На ньому не повинно залишатися рожевого соку.

2.Гриби миємо, якщо потрібно зачищаємо. Обсушуємо, ріжемо пластинками. Можна нарізати кубиками – як вам зручно. Відправляємо їх до курки, присаливаем і приправляємо на смак. перемішуємо і на середній потужності плити тушкуємо до готовності.

3.Поки тушкуються гриби з куркою, підготуємо заливку. Сметану перемішуємо з крохмалем, солимо, приправляємо на смак. Старанно все перемішуємо, даємо настоятися хвилин 10, щоб крохмаль трохи розбухнув.

4.Заливаємо цим соусом вміст сковороди. Перемішуємо і тушкуємо близько 3 хвилин на середньому вогні, після закипання. Потім трьом теркою сир і посипаємо блюдо зверху. Накриваємо кришкою, чекаємо, щоб сир повністю не розплавиться.

Вимикаємо вогонь. Але відкривати кришку і подавати не поспішаємо. Нехай жюльєн відпочине під кришкою приблизно хвилин 20. Потім можна подавати його до столу в сковороді або розкласти по порціях!

Приємного апетиту!

Жульєн з куркою і печерицями з вершками в домашніх умовах

Ніжне, легке і ситне блюдо. Приготувати його дуже просто. Для цього знадобляться прості, доступні практично для кожного холодильника продукти. Пропоную приготувати і вам!

Інгредієнти:

• 2 курячі грудки середнього розміру
• 3 цибулини
• Сіль і мелений перець на смак
• Півкіло печериць (можна використовувати і інші гриби на ваш смак)
• 150 грам твердого сиру
• 250 мілілітрів вершків будь-якої жирності

Приготування:

1.Курячу грудку миємо, обсушуємо, очищаємо від кісток, жиру, шкіри і плівок. Спочатку нарізаємо смужками поперек, а потім шматочками уздовж. Вони повинні бути невеликого розміру, але і не занадто дрібні.

2.На сковорідці накаливаем трохи олії. Відправляємо сюди курку і смажимо, перемішуючи до посветления шматочків та легкого рум’янцю. На них не повинно залишитися рожевого соку.

3.Дрібно нарізаємо цибулю. Відправляємо в жарку до м’яса. Перемішуємо, солимо, приправляємо за смаком, розмішуємо.

4.Гриби миємо, чистимо, нарізаємо середніми шматочками. Можна нарізати красивими пластинками. За бажанням, можна використовувати розморожені або сушені гриби. У другому варіанті їх попередньо потрібно вимочити. Смажимо, помішуючи, до готовності.

5.Коли основна частина води з грибів з м’ясом випарується, вони будуть готові. Головне, тушкувати на невеликій потужності і під кришкою. Довго смажити не потрібно.

6.Тепер можна вливати вершки. Але їх попередньо потрібно нагріти до кімнатної температури, витягнувши з холодильника за пару годин. Тушкуємо під кришкою хвилин 5. Потім засипаємо тертим сиром і чекаємо під кришкою, коли він розплавиться.

На цьому страва готова. Але відразу після зняття з плити воно буде досить водянисте і рідке. Тому, я раджу дати йому трохи охолонути під кришкою. Тоді продукти знову увберуть в себе сік. Буде ще смачніше й пахучіше.

Як приготувати жульєн з куркою і грибами в тарталетках під сиром

Один з найкращих варіантів подати жульєн – в тарталетках. Відмінне рішення до святкового столу, в якості закуски.

Інгредієнти:

• Середня цибулина
• Мелений перець і сіль на смак
• 400 грам печериць
• 150 грам сметани
• Пару столових ложок олії
• 100 грам твердого сиру
• Одна куряча грудка
• Суміш італійських трав на смак
• 3 щіпки борошна
• 15-17 середніх тарталеток з пісочного тіста

Приготування:

1.Лук очищаємо і дрібно нарізаємо.

2.Гриби миємо, якщо потрібно очищаємо. Згодяться не тільки печериці, але і інші їстівні гриби на ваш смак. нарізаємо їх теж дрібно. Але якщо хочете, можна нарізати тонкими пластинками.

3.Нагріваємо на сковороді олію. Спочатку прижарим цибулю, до рум’яності, приблизно 7 хвилин.

4.Курку дрібно нарізаємо. Відправляємо смажитися з цибулею, кілька хвилин до збліднення. Потім викладаємо гриби. Помішуючи, готуємо все разом ще хвилин 10-15, до випаровування основний вологи. Потім посипаємо борошном.

4.Відразу ж додаємо сушені трави, перемішаємо і присмажимо ще пару хвилин. Потім додаємо сметану, розмішуємо і чекаємо закипання. Приперчиваем і солимо на смак.

5.Готову масу закладаємо в тарталетки, щільно. Посипаємо зверху тертим сиром. Додавайте стільки, скільки хочете. Хтось любить більш багату сирну шапочку, хтось менше. Розкладаємо їх на деко, вистелений пергаментом.

6.Духовку нагріваємо до 180 градусів. Випікати до зарум’янювання, хвилин 10-15. Адже всі інгредієнти в тарталетках вже готові.

Можна подавати гарячими або холодними, як вам подобається.

Жульєн з печерицями і куркою на молоці і сметані

Дуже ніжний жульєн ми приготуємо на молоці і сметані. Готується швидко, з простих і доступних продуктів. Настійно рекомендую спробувати!

Інгредієнти:

• 400 грам курячого філе
• Їдальня ложка борошна
• Сіль і мелений перець на смак
• 300 грам шампіньйонів
• 250 грам молока
• Тертий сир на смак
• 5 столових ложок вершкового масла
• 250 грам сметани будь-якої жирності

Приготування:

1.Почнемо з приготування соусу. Підсмажуємо на сухій сковороді муку до золотистого відтінку. Додаємо 2 столові ложки масла вершкового. Постійно при цьому помішуємо.

2.Постійно помішуємо, щоб борошно з маслом з’єдналися в однорідну масу. Потім додаємо молоко. Як тільки воно скипить, вливаємо сметану і перемішуємо. Не припиняючи розмішувати, доводимо масу до густоти і вимкнемо.

3.Гриби миємо, якщо потрібно чистимо, нарізаємо дрібними шматочками. Курку теж моєму, обтираем. Відрізаємо шкіру, жирок, плівки, знімаємо з кістки. Нарізаємо філе маленькими кубиками.

4.На маслі, що підсмажуємо спочатку курку, до збліднення шматочків. Потім перекладаємо сюди гриби. Тушкуємо до випарювання води і готовності продуктів. Але занадто смажити не потрібно.

5.Тепер заливаємо курку з грибами нашим соусом. Зверху натираємо сир, у необхідній кількості. На цьому етапі можна накрити кришкою і довести на слабкому вогні до розплавлення сиру. Але можна прибрати в духовку, розігріту до 180 градусів до появи рум’яної скоринки.

Смачно в будь-якому разі!

Класичний рецепт жульєна з куркою і грибами в сковороді

Звичайно ж, жульєн, найчастіше запікають у духовці під грилем. Але бувають такі випадки, коли з тих чи інших причин скористатися духовкою немає можливості. Тоді на допомогу приходить цей рецепт.

Інгредієнти:

• 2 курячі грудки (500-600 грам)
• 400 мілілітрів молока
• 450 грам печериць
• 100 грам твердого сиру
• Пару середніх цибулин
• 400 грам сметани
• Середня морква
• 5 столових ложок оливкової олії
• Копчена паприка солодка на смак
• Сіль, мелений перець на смак

Приготування:

1. Нагріваємо в сковорідці трохи олії. Цибулю дрібно кришимо, відправляємо на обжарку. Смажимо до рум’яності, злегка посолити і приперчим.
2. Натираємо теркою очищену моркву, відправляємо в сковороду смажитися до цибулі, до м’якості.
3. Тепер дрібно нарізаємо промиті і обсушені гриби. Відправляємо в сковороду до овочів, смажимо разом хвилин 7.
4. Потім вимикаємо, перекладаємо в іншу миску. А тут буде смажити курку.
5. Нагріваємо ще трохи олії. Відправляємо дрібно нарізану курку, смажимо до збліднення і легкої рум’яності. Потім перемішуємо з обсмаженими грибами і знову тушкуємо хвилин 5.
6. Перемішуємо молоко зі сметаною. Цю суміш можна замінити вершками. Переливаємо в сковороду.
7. Солимо і приправляємо на смак. Потім тушкуємо під кришкою хвилин 10 після закипання.
8. Зверху натираємо на тертці сир. Знову накриваємо кришкою і згасимо, не перемішуючи, ще хвилин 5. Тепер можна вимкнути плиту.

Раджу перед подачею дати страві відпочити пів годинки, не знімаючи кришки.

Відео рецепт приготування жульєна на сковороді

Простий, швидкий і доступний рецепт жульєна. Автор ролика дає детальний опис на живому прикладі. Виходить дуже апетитно! Напевно, ще і неймовірно смачно!

Приємного перегляду!

Жульєн в первісному своєму значенні означає зовсім не запечене м’ясо з грибами під сирною скоринкою у вершковому соусі. Спочатку, це спосіб нарізки молодих овочів. Ці два поняття об’єднані тому, що в запечений жульєн ріжуть овочі досить тонко.

Класичний жульєн готують в духовці. Але бувають і такі випадки, коли скористатися піччю немає можливості. На допомогу приходить плита і сковорідка. Блюдо виходить дуже смачним – просто пальчики оближеш!

Забирайте рецепти собі на замітку і користуйтеся на здоров’я! До швидких зустрічей!