Готувати плов – ціла наука. Всі готують його по-різному, використовуючи свої секрети і коронні методи. Головне тут – побільше овочів, м’яса і якісно підготовлений казан. У мене теж є улюблений рецепт плову. Готую я його найчастіше з яловичиною або бараниною.
Сьогодні ми приготуємо плов з яловичиною в мультиварці. Я дуже люблю використовувати у приготуванні плову саме мультиварку. Плов у неї виходить дуже розсипчастим. При цьому нічого не пригорає.
Зараз я покажу вам, як роблю це.
Як приготувати плов з яловичини в мультиварці будинку — мій дуже смачний рецепт плову розсипчастого
Інгредієнти:
- 600 грам очищеної моркви
- 700 грам яловичої вирізки
- Півкіло цибулі ріпчастої
- 700 грам рису
- Приправа для плову
- Зіра
- Сіль
- Пісне масло
- Головка часнику
Приготування плову:
1.Цибулю і моркву очищаємо. М’ясо моєму. Якщо у вас воно заморожене, його потрібно повністю розморозити, промити і обсушити, щоб не було зайвої вологи.
2.Цибулю нарізаємо чверть-кільцями. Моркву соломкою або кубиками. Головне, щоб овочі не були накрошены занадто дрібно. Інакше, в процесі приготування вони розваряться до кашоподібного стану і при першому ж перемішуванні розмажуться.
3.М’ясо нарізаємо досить великими шматочками. Хтось любить кришити менше. Можна нарізати і так.
4.У каструлю наливаємо достатню кількість пісного масла, щоб воно з запасом покрило дно. Включаємо режим «Смаження» на 20 хвилин. Коли вона розжариться, відправляємо сюди цибулю з морквою. Підсмажуємо, помішуючи, 5 хвилин.
5.Тепер відправляємо сюди м’ясо. Поки не солимо і не приправляємо. Смажимо до закінчення режиму, час від часу перемішуючи. Потім, коли воно повністю запечатается, на ньому не буде крові і воно злегка підрум’яниться, вливаємо трохи води, щоб вона покрила м’ясо, як показано на фото. Ллємо тільки гарячу або теплу воду, щоб не було різкого перепаду температури. Солимо, додаємо трохи приправи для плову та зіри.
6.Зірвак повинен бути трохи пересолений. Зіри тут багато не буває. Я насипаю трохи на долоню і тру руками прямо в мультиварку. Так вона розкриє більше аромату. Що стосується приправи для плову, я беру стандартний пакетик, який призначений для однієї варіння. Приблизно половину кладу в казан, решту розсипаю зверху на рісу.
7.Встановлюємо режим «Гасіння» на 20 хвилин. Закриваємо кришку і натискаємо кнопку старту.
8.Коли казан протушкується, промиваємо рис, зливаємо з нього воду і розсипаємо зверху. Через шумівку наливаємо гарячу воду, щоб вона покрила рис приблизно на 2 пальці. Зверху протираємо ще зіри, додаємо приправу. Часник очищаємо від верхніх шарів, але очищаючи до кінця. Низ, де були корінці, відрізаємо, прорізаючи трохи м’якоть. Так часник віддасть більше аромату. У мене він розлетівся по зубчикам. Тому, я растыкала їх окремо.
9.Встановлюємо режим «Плов» на одну годину. Приблизно через 50 хвилин подивіться, не ввібрав рис всю воду. Для цього потрібно розсунути лопаткою плов до дна. Якщо рідини немає, можна вимикати передчасно.
10.Потім прибираємо часник і перемішуємо плов. Далі даємо постояти на підігріві ще хвилин 20.
Розкладаємо на тарілочки і подаємо. Можна подкрошить до нього овочів, подати зі сметаною або кетчупом. Можна з’їсти і просто так, без додаткових продуктів. Адже він виходить дуже соковитий і ароматний.
