Сьогодні все частіше люди вживають різні морепродукти. Одним з таких продуктів вважається кальмар. Така тенденція обумовлена, насамперед, тим, що всі морепродукти містять величезну кількість вітамінів і мінералів. Які так необхідні для нормального розвитку і функціонування нашого організму.
У кальмарів досить нейтральний «морський» смак, тому він відмінно поєднується практично з усіма інгредієнтами. Важливо, правильно відварити морепродукти, ні в якому разі не переварити, інакше м’ясо стане жорстким. А так все дуже просто, швидко і неймовірно смачно.
Салат з морською капустою з кальмарами, домашній найсмачніший рецепт
Смачний, а також не менш корисний салат, так як морська капуста містить велику кількість амінокислот і вітамінів, які несуть користь організму. Салат з невеликим вмістом калорій, можна приготувати в будь-який час року.
Нам буде потрібно:
- Морська капуста – 200 гр.
- Соняшникова олія – 15 мл
- Цукровий пісок – 5 гр.
- Кальмари – 800 гр.
- Столовий оцет – 50 мл
- Сіль – 0,5 год/ложки
- Часник сушений – 1 чайна ложка
- Яйця — 4 шт.
Приготування:
Морську капусту перекладаємо в миску, заливаємо водою, відставляємо в сторону на півгодини. Потім відкидаємо на друшляк і даємо стекти рідини.
В окремій піалі змішуємо сіль, цукор, оцет, часник сушений і соняшникову олію. Вливаємо підготовлену заправку в капусту, добре перемішуємо і залишаємо маринуватися.
А поки займемося кальмарами, для початку їх треба розморозити, добре очищаємо, промиваємо. Заливаємо холодною водою, ставимо каструлю на плиту і чекаємо кипіння.
Як тільки процес почався, знімаємо каструлю з вогню. Залишаємо морепродукт в гарячій воді на пару, трійку хвилин, потім воду потрібно злити.
При такому способі приготування, продукт не перетравиться, чого категорично не можна допускати, інакше вони стануть жорсткими. Тепер черга яєць, їх потрібно зварити круто.
Яйця остуджуємо, знімаємо шкаралупу, подрібнюємо невеликими шматочками. Кальмар подрібнюємо тонкими кільцями, або кубиками, кому як більше подобається. Смак від цього не зміниться. Підготовлені інгредієнти перекладаємо в миску, в якій буде зручно змішувати.
Цибулю чистимо від лушпиння, добре промиваємо під проточною водою, порубаємо гострим ножем на дрібний кубик. Якщо ви не любите гострий лук, потрібно обшпарити його окропом.
Морську капусту виймаємо з маринаду, перекладаємо в миску з салатом. Ретельно об’єднуємо інгредієнти, можна обійтися без заправки, але якщо ви все ж таки віддаєте перевагу заправляти салати, пропонуємо використовувати йогурт, лимонно-масляну заправку або майонез.
Подаємо салат до столу як самостійне блюдо, або в доповнення до чого небудь. Приємного апетиту!
Салат «Нептун» — кальмари, крабові палички, морська капуста, кукурудза
Для любителів морепродуктів цей салат просто знахідка, приготуйте його обов’язково, це дуже смачно і неймовірно красиво.
Нам буде потрібно:
- Крабові палички – 200 гр.
- Кальмари – 400 гр.
- Рис – 1 склянка
- Кукурудза консервована – 300 гр.
- Морська капуста – 200 гр.
- Майонез – за смаком
- Сіль, перець – за смаком
Приготування:
Рис висипаємо в миску, промиваємо в декількох водах, до тих пір, поки не вымоется крохмаль, а вода не буде стікати абсолютно прозора. Заливаємо водою, ставимо на плиту, з моменту кипіння відварюємо до готовності, на це буде потрібно 15-20 хвилин. Потім відкидаємо на друшляк, промиваємо.
Тепер чистимо кальмари, відварюємо близько 3 хвилин, не переварюйте, інакше продукт буде жорстким. Потім виймаємо з води на дошку, остуджуємо і подрібнюємо тонкою соломкою.
Відправляємо, кальмари в миску, туди ж викладаємо консервовану кукурудзу, з якої потрібно злити розсіл.
Морську капусту поріжемо.
Крабовим паличкам даємо трохи відтанути, потім розрізаємо на гуртки.
Підготовлені інгредієнти приправляємо сіллю, перцем, добре перемішуємо, потім додаємо майонез, знову перемішуємо. Перекладаємо салат в красиву піалу, прикрашаємо на свій розсуд. Приємного апетиту!
Салат з кальмарами, морською капустою, консервованими огірками і спаржею
Прекрасний салат, в якому чудово поєднуються і підходять один до одного інгредієнти. Приємний на смак, досить ситний, і свіжий смак.
Нам буде потрібно:
- Кальмари – 250 гр.
- Морська капуста – 150 гр.
- Картопля – 250 гр.
- Консервовані огірочки – 150 гр.
- Спаржа – 150 гр.
- Брокколі – 150 гр.
- Майонез салатний – 150 гр.
- Сіль – 0,5 год/ложки
Приготування:
Для початку підготуємо кальмари, для цього гарненько їх промиємо, видалимо пленочки і хрящі. Відправляємо в киплячу воду, хвилинку проварюємо морепродукт і відразу ж зливаємо воду. Тепер чекаємо, поки вони охолонуть.
А поки подрібнюємо мариновані огірки, перекладаємо їх у глибоку миску.
Картопля добре промиємо, очистимо, для зручності скористаємося овочечисткою. Підготовлений овоч відправляємо в каструлю, заливаємо водою, відварюємо до готовності , трохи присолив.
В іншу каструлю вливаємо воду, в киплячу воду перекладаємо брокколі і квасоля, свіжі або заморожені. Відварюємо 5 хвилин після закипання.
Охолоджені кальмари подрібнюємо невеликими шматочками.
З остиглого картоплі зливаємо воду, остуджуємо, нарізаємо невеликим кубиком.
Тепер черга брокколі і спаржі, їх також дрібно поріжемо. Додаємо майонез і добре перемішуємо.
На плоске блюдо встановлюємо роз’ємну форму, викладаємо в нього підготовлений салат, трохи придавлюємо ложкою. Зверху розподіляємо мариновану капусту. Акуратно розкриваємо форму і виймаємо готовий салат. Подаємо до столу, приємного апетиту!
Готуємо вдома смачний салат з кальмарами і листям цикорію
Кальмар можна вживати в різному вигляді. Існує дуже багато різних смачних рецептів. Одним з таких рецептів вважається салат з кальмарами і листям цикорію. Незважаючи на те, що цей салат дуже смачний, він ще й дуже корисний, оскільки містить у собі дуже багато зелені.
Нам буде потрібно:
- Кільця кальмара заморожені – 240 гр.
- Листовий салатний цикорій – 240 гр.
- Шпинат – 40 гр.
- Зелена цибуля – 40 гр.
- Часник – 2 зубки
- Лимон – 1 шт.
- Томати черрі – 4 шт.
- Пучок зелені
- Оливкова олія
- Мелений білий перець, сіль – за смаком
Приготування:
- Перш за все, нам необхідно розморозити кільця кальмара. Після цього необхідно прибрати з них зайву вологу.
- Розігріваємо сковороду на вогні, додаємо оливкову олію. Після того як масло добре розігріється, викладаємо туди кільця кальмара, зелень і половину цибулі. Все повинно бути дрібно порублено, крім кальмара.
- Обсмажуємо до повної готовності морепродукту.
- У салатного цикорію необхідно видалити верхні листки, відкласти їх убік. Залишився цикорій дрібно нарізати і перемішати з подрібненим шпинатом.
- Додаємо решту цибулі дрібно порізаного, все заправляємо оливковою олією, свіжим вичавленим соком лимона, приправляємо білим меленим перцем. Все необхідно посолити за смаком.
- Додаємо сюди обсмажені кільця кальмара і все ретельно перемішуємо.
- При подачі на стіл суміш викласти на красиве блюдо для сервірування. Навколо розкласти відкладені раніше листя цикорію, а зверху них порізані половинками помідори черрі.
Вийде дуже красиве блюдо і крім того дуже смачне і корисне. Приємного Вам апетиту!
Домашній рецепт салату з креветок, кальмарів з помідорами
Незвичайно ніжне і вишукане блюдо. На смак закуска злегка сладковата. Лимон в заправці, відмінно гармонує з усіма інгредієнтами.
Нам буде потрібно:
- Креветки – 300 гр.
- Кальмари – 300 гр.
- Помідори – 5 шт.
- Цибуля – 2 шт.
- Лимони – 2 шт.
- Перець червоний мелений – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
- Часник – 1 зубок
- Кінза, коріандр – 3 гр.
- Кріп – 1 гр.
- Табаско – 1 чайна ложка
- Сіль – за смаком
- Оливкова олія – 100 мл
Приготування:
Кальмари чистимо, миємо, розрізаємо на смужки. У сковороді розігріваємо оливкову олію, викладаємо кальмари і обсмажуємо на сильному вогні 3-4 хвилини.
Цибулю чистимо, промиваємо, нарізаємо кільцями, присипаємо чорним і червоним меленим перцем. Зверху видавлюємо лимонний сік. Для того щоб вичавити більше соку, треба покатати фрукт по столу, гарненько придавивши долонею. Потім розрізати навпіл і стиснути в руках. Сюди викладаємо обсмажені кальмари, присаливаем. Відставляємо в сторону і даємо промаринуватися.
А поки, промиємо, обсушим паперовими рушниками зелень. У чашу блендера відправляємо оливкова олія, лимонний сік, сіль, кріп, кінзу, часник і соус табаско, перебиваємо до пюреобразного стану.
В отриману суміш додаємо креветки і даємо настоятися кілька годин. Тепер миємо й розрізаємо томати. Викладаємо шарами В келихи, томати, зелень, креветки, кальмари, продовжуємо поки не наповнимо келихи. Прикрашаємо за бажанням. Приємного апетиту!
Як приготувати вдома швидко і недорого салат з кальмарами і фунчезой
Легкий салат як раз для літнього меню, відмінно підібрані інгредієнти страви, сподобаються любителям пікантних страв.
Нам буде потрібно:
- Кальмари – 2 шт.
- Фунчоза – 50 гр.
- Ріпчаста цибуля – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Зелена редька – 1 шт.
- Солодкий перець – 1 шт.
- Часник – 3-4 зубки
- Соняшникова олія – 2 столові ложки
- Соєвий соус – 3 столові ложки
- Рисовий оцет – 1 столова ложка
- Цукор – 1-2 чайних ложки
- Суміш прянощів – 1 чайна ложка
- Чилі – за смаком
Приготування:
Ретельно готуємо кальмарів, знімаємо плівку з внутрішньої сторони, добре промиваючи. Відварюємо в підсоленій воді. Для цього опускаємо їх у окріп, варимо 3 хвилини з моменту кипіння, тепер виймаємо з води і охолодити.
Фунчозу готуємо згідно інструкції, зазначеної на упаковці, відкидаємо на друшляк, даємо стекти воді.
Необхідні овочі добре промиваємо, очищаємо, подрібнюємо тонкою соломкою. Часник чистимо від луски і подрібнюємо на тертці або дрібно рубаємо.
Остигле м’ясо кальмара ріжемо тонкою, довгою соломкою овочі.
У сковороді розігріваємо олію, пасеруємо овочі, вони повинні трохи обмякнуть, а смак і аромат посилитися.
У миску з кальмарами викладаємо фунчозу, зверху відправляємо гарячі овочі. Приправляємо перцем чилі і прянощами.
В окремій мисці з’єднуємо соєвий соус, рисовий оцет і цукор, добре перемішуємо. Виливаємо готовий соус на салат, відправляємо в холодильник і даємо гарненько просочитися. Подаємо до столу в холодному вигляді. Приємного апетиту!
Рецепт салату з вареного кальмара з авокадо без майонезу
Легкий, освіжаючий салат з мінімальним вмістом калорій. А ще цей салат знахідка для любителів морепродуктів.
Нам буде потрібно:
- Кальмар – 450 гр.
- Цибуля шалот – 2 шт.
- Солодкий болгарський перець – 1-2 шт.
- Перець чилі – за смаком
- Лимон або лайм – 2 шт.
- Петрушка – 2-3 столові ложки
- Оливкова олія — 2-3 столові ложки
- Авокадо – 1 шт.
- Сіль – щіпка
Приготування:
Насамперед, ретельно промиваємо і кальмари очищаємо, подрібнюємо невеликими шматочками. У каструлю наливаємо воду і ставимо на плиту, доводимо до кипіння, трохи присаливаем. Потім перекладаємо підготовлений кальмар. У миску вливаємо холодну воду, додаємо пару кубиків льоду. Кальмари проварюємо пару хвилин, і перекладаємо в крижану воду, чекаємо їх повного остигання.
А поки підготуємо інші інгредієнти для нашого салату. Подрібнюємо цибулю, солодкий і гіркий перець, а також зелень.
Кальмари відкидаємо на друшляк, даємо стекти рідини.
Авокадо добре промиємо, очистимо від шкірки, видалити кісточку, потім поріжемо невеликими кубиками, перекладаємо до решти інгредієнтів. Злегка присаливаем, заправляємо оливковою олією. Видавлюємо лимонний сік, поливаємо зверху. Наша легка і ароматна закуска готова. Приємного апетиту!
Салат з кальмарами, консервованими ананасами і свіжими огірками
Прекрасний салат, ніжний на смак, в якому присутні солодкі нотки які привносить у закуску ананас. Чудово виглядає на святковому і повсякденному столі.
Нам буде потрібно:
- Кальмари – 500 гр.
- Консервовані ананаси – 400 гр.
- Свіжий огірок – 400 гр.
- Курячі яйця – 5 шт.
- Сік лимона – 2 столових ложки
- Майонез – 80 гр.
- Сіль – за смаком
Приготування:
У каструлю наливаємо воду, опускаємо туди яйця, після закипання варимо 10 хвилин, яйця повинні бути зварені круто.
Кальмари очищаємо від плівок, добре промиваємо під проточною водою. Кладемо в киплячу воду, відварюємо пару хвилин. Відкидаємо морепродукт на друшляк, даємо стекти воді і охолонути.
Огірки промиємо, відріжемо краєчки, порубаємо невеликим кубиком.
Відкриємо банку з консервованими ананасами, виймаємо з сиропу шматочки, подрібнюємо їх шматочками.
Відварені яйця чистимо від шкаралупи і розрізаємо на шматочки.
Підготовлені інгредієнти перекладаємо в миску, заправляємо майонезом, видавлюємо лимонний сік, присаливаем за смаком. Ретельно перемішуємо. Дуже смачний салат готовий. Приємного апетиту!
Гострий салат з відвареного м’яса кальмара під журавлиним соусом
Такий свіжий салат, в міру гострий і пікантний, з приємною кислинкою від журавлини і яскравою ноткою імбиру.
Нам буде потрібно:
- Тушка кальмара – 3 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Перець чилі – 1 шт.
- Журавлина – 30 гр.
- Імбир – 10 гр.
- Цедра лимона – 10 гр.
- Майонез – 50 гр.
Приготування:
- Готуємо тушки кальмара. Якщо вони у вас морожені, попередньо розморожуємо, очищаємо від плівок, видаляємо хорду і добре промиваємо.
- Відварюємо в підсоленій воді пару хвилин, виймаємо з води і даємо охолонути. Потім подрібнюємо півкільцями.
- Червоний цибулю очищаємо від лушпиння, ополоснем під струменем води, порубаємо тонкими півкільцями.
- Перець чилі розрізаємо навпіл, виймаємо насіння, відрізуємо плодоніжки, розрізаємо на півкільця. Будьте акуратні використовуйте рукавички.
- Щоб приготувати заправку, необхідно промити ягоди журавлини, корінь імбиру очистити, подрібнити на дрібній тертці.
- Лимон моєму, знімаємо з нього цедру, натерти на дрібній тертці. Всі інгредієнти відправляємо в чашу блендера, кладемо майонез і перебиваємо до однорідної консистенції.
- Кільця кальмара, цибулю, перекладаємо в салатник, виливаємо заправку, ретельно перемішуємо.
- Залишаємо в холодильнику на кілька годин. Перш ніж подавати до столу, прикрашаємо ягодами журавлини.
Приємного апетиту!
Рецепт салату з кальмарів по-корейської з кунжутом, часником, морквою
Дуже смачний салат, кисло-солодкий і в теж час гострий на смак. Прекрасна закуска для вечері , святкового застілля.
Нам буде потрібно:
- Тушки кальмарів – 350-400 гр.
- Морква – 1 шт.
- Ріпчаста цибуля – 1 шт.
- Кунжут – 1 столова ложка
- Оцет – 9% — 2 год/ложки
- Сіль – за смаком
- Цукор – 1-2 год/ложки
- Паприка – 0,5 год/ложки
- Чорний і червоний мелений перець – по 0,5 год/ложки
- Мелений коріандр – 0,5 год/ложки
- Соняшникова олія – 1-2 столові ложки
- Часник – 2 зубки
- Зелень – для прикраси
Приготування:
Розморожуємо тушки кальмарів. На плиті кип’ятимо воду, кладемо м’ясо кальмара, час приготування 1 хвилину. Потім обполіскуємо під проточною водою. Знімаємо плівку, подрібнюємо тонкою соломкою.
Додаємо моркву, попередньо подрібнену на терці для корейської моркви. Перемішуємо, заправляємо сіллю, паприкою, перцем, додаємо цукор і коріандр. Добре перемішуємо і залишаємо маринуватися.
Чистимо цибулю, подрібнюємо тонкими півкільцями, швидко обсмажуємо в невеликій кількості олії. Також додаємо трохи кунжуту. Перекладаємо обсмажений овоч до моркви, добре перемішуємо.
Часник поділяємо на зубки, пропускаємо через прес і відправляємо в миску, перемішуємо і даємо настоятися
Перед подачею добре перемішуємо, смачний салат по-корейськи готовий. Подаємо до столу, приємного апетиту!
Як приготувати смачний салат з креветок з мідіями
Салат відноситься до дієтичних, так як інгредієнти практично не містять жирів, а смачна легка заправка робить страву дуже ніжним.
Нам буде потрібно:
- Мідії свіжі морожені – 500 гр.
- Кальмари свіжі морожені – 600-700 гр.
- Перець болгарський – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.
- Оцет столовий – 4 столові ложки
- Кип’ячена вода – 1 стакан
- Масло рослинне або оливкове – 5 столових ложок
- Цукор, сіль
- Креветки королівські – 3 шт. (для прикраси)
Приготування:
Насамперед потрібно ретельно промити мідії, так як міститься пісок, не найкраща приправа до салату. Промиваємо під струменем води, кілька разів. У каструлі кип’ятимо воду, присаливаем і відправляємо в неї морепродукт. Варимо 4 хвилини, зливаємо воду, подрібнюємо соломкою.
Кальмари також добре обробляємо , варимо 4-5 хвилин, остуджуємо і подрібнюємо соломкою.
Для прикраси салату нам потрібні королівські креветки. Киплячу воду присаливаем, кладемо лимонну часточку і кріп. Викладаємо креветки, після кипіння відварюємо 10 хвилин. Знімаємо панцир, розрізаємо креветку по спинці і видаляємо кишечник.
Тепер займемося маринадом, чистимо цибулю, поріжемо півкільцями, ошпарим окропом, щоб позбутися гіркоти. У склянці змішати оцет, сіль, цукор, перемішуємо, заливаємо цибулю. Овоч має промаринуватися протягом півгодини.
Готуємо перець, вирізаємо плодоніжку , видаляємо насіння, подрібнюємо соломкою.
З’єднуємо в глибокій мисці мідії, кальмари, болгарський перець, промаринований цибулю, сіль, заправляємо оливковою олією. Акуратно перемішуємо. Приємного апетиту!
Класичний ПП салат з кальмаром і яйцем
Кальмари продукт з низьким вмістом жиру, салат з них відмінно підійде для тих, що худнуть, а ще він дуже смачний.
Нам буде потрібно:
- Кальмари – 800 гр.
- Яйця – 4 шт.
- Сіль – за смаком
- Майонез домашній – 2 ст/ложки
Приготування
Кальмари промиємо, очистимо, відваримо в киплячій воді 2 хвилини. Розрізаємо морепродукт на тонкі смужки.
Яйця варимо круто, подрібнюємо смужок.
У мисці змішуємо яйця, кальмари і майонез, добре перемішуємо. Солимо до смаку, приємного апетиту!
Простий рецепт смачного пісного салату з кальмарами, грибами і огірком
Просте і таке смачне блюдо, яке виручить в пост і стане прикрасою столу.
Нам буде потрібно:
- Картопля — 5 шт.
- Кальмари — 2 шт.
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
- Кукурудза — 200 гр.
- Гриби мариновані — 200 гр.
- Огірки свіжі — 3 шт.
- Зелень
- Сіль
- Перець
- Майонез пісний
Приготування:
- Кальмари чистимо і відварюємо. Картопля варимо в мундирі. Дочекаємося, поки інгредієнти охолонуть.
- Кальмари ріжемо соломкою. Картоплю, свіжі огірочки, цибулю — кубиками.
- Відкриваємо банку з кукурудзою, зливаємо розсіл. Мариновані гриби, відкидаємо на друшляк, зливаємо рідину.
- У мисці інгредієнти з’єднуємо, додаємо дрібно посічену зелень петрушки. Заправляємо пісним майонезом, перемішуємо.
Приємного апетиту!
Салат з консервованими кальмарами, огірком і яйцем
Використовуємо консервовані кальмари, не потрібно їх чистити, відварювати, можна просто купити баночку в магазині Читати далі…
Салат з консервованої морської капусти з кальмарами
Приготуємо дуже смачний і свіжий салат з ламінарії з кальмаром, посипаний кунжутом. Читати далі…
