Настав грибний сезон. Дорогу грибних страв! Не обійдеться без смаженої картопельки з грибами і грибного супу. Сьогодні мова піде саме про супах. Дуже вже смачні і ароматні виходять вони!
Грибні супи відрізняються особливим ароматом. Однією тарілочкою тут навряд чи обійтися! Так і хочеться попросити добавки. Сьогодні ми розглянемо самі смачні покрокові рецепти з фото. Бонусом стане відео з ще одним рецептом.
Самий смачний рецепт супу зі свіжих білих грибів з картоплею
Цей рецепт максимально простий. Супчик виходить просто смакота. Можна приготувати буквально на швидку руку, по приходу з лісу.
Інгредієнти:
- Півтора кілограма білих грибів
- 20 грам масла вершкового
- Одна велика цибулина
- 4 картоплини середнього розміру
- Пару морквин
- Пісне масло
- Пару лаврушин
- 8-10 горошин перцю
- Сіль на смак
Приготування:
1.Готуємо, відбираємо гриби. Не в жодному випадку не використовуємо червиві і зіпсовані. Зчищаємо ніжки. Якщо потрібно, можна почистити і капелюшки. Гарненько миємо їх.
2.Нарізаємо ніжки кубиками середнього розміру, а капелюшки – пластинками. Так вони красивіше виглядатимуть в супі. Відправляємо в каструлю. Може здатися, що їх занадто багато. Але незабаром вони уварятся і в рази зменшаться в розмірі. Заливаємо водою, ставимо варитися. Обов’язково видаляємо піну. З моменту закипання проваримо 20 хвилин.
3.Картоплю миємо, чистимо. Нарізаємо так, як зазвичай ви робите це на суп. Перекладаємо її поки в миску і заливаємо водою доверху. Відставляємо в сторону, чекати своєї години.
4.Моркву миємо, чистимо, нарізаємо дрібним кубиком. Можна, звичайно, скористатися теркою, як вам зручніше. Цибулю теж очищаємо і мельчим кубиком. У сковорідці нагріваємо трохи олії. Кладемо сюди і шматочок вершкового. Прожарим тут пару хвилин цибулю, потім додати моркву і будемо смажити ще 4 хвилини, часто перемішуючи.
5.Як тільки гриби проварилися зо належний час, зливаємо з картоплі воду і перекладаємо її в каструлю. Після того, як вода закипить, посолити за смаком, додамо лаврушки і горошковый перець. Варимо, прикривши кришкою на невеликій потужності до готовності картоплі.
6.Перекладаємо сюди зажарку, розмішуємо, протомим під кришкою ще хвилин 5, на низькій потужності.
Подавати його смачно з зеленню і сметаною – просто пальчики оближеш!
Грибний суп з печерицями, рецепт приготування з перловкою
Простий рецепт дуже смачного і ситного супу. Можна їсти всією родиною. Незважаючи на свою ситність, він дуже корисний і досить легкий по калорійності. Раджу!
Інгредієнти:
- 100 грам сухої перловки
- 3 середніх картоплини
- Пару невеликих томатів
- Середня морква
- Лаврове листя на смак
- Невелика цибулина
- Штук 6-8 печериць середнього розміру
- Сіль і спеції на смак
- Пісне масло
Приготування:
1.Приготування страв з перловки, як правило, починається за ніч. Її добре миють і замочують холодною водою до наступного дня. Якщо вам заманулося поїсти такого супу сьогодні, то замочіть хоча б на кілька годин.
2.Тепер перекладаємо проціджену крупу в каструлю. Заливаємо водою і проваримо 20 хвилин з моменту закипання, прикривши кришкою. Потім перекидаємо на сито і знову проціджують.
3.Цибулю чистимо, дрібно ріжемо. Моркву тремо теркою або ріжемо ножем. Одним словом, робіть так, як звикли подрібнювати ці овочі для пасерування. Нагріваємо в сковороді трохи олії. Перекладаємо їх сюди. Помішуючи, на середньому вогні, підрум’янимо до м’якості і апетитного кольору.
4.Гриби миємо. Якщо потрібно, очищаємо. Використовуємо тільки свіжі, здоров’я екземпляри. Нарізаємо їх скибочками, якими ви хотіли б бачити їх у супі. Я ріжу акуратними пластинками. Але якщо гриби великі, можна нарізати полупластинками. Буде теж дуже красиво. Відправляємо в сковороду до моркви з цибулею.
5.Обсмажуємо, час від часу перемішуючи, ще хвилин п’ять. Тим часом, дрібно ріжемо помідори. Якщо хочете, можна попередньо їх почистити. Робиться це просто. Спочатку потрібно зробити на кожному надрізи, потім залити окропом. Після цього шкірка добре злізе, якщо прибирати її ножем. Але якщо помідори досить м’які, з ніжною шкіркою, можна і не зчищати її. Тушкувати кілька хвилин, поки ми готуємо картоплю.
6.Чистимо ріжемо скибочками, як зазвичай ви кришити її на суп. Відправляємо до інших овочів, додаємо сіль, спеції, лаврушку, заливаємо гарячою водою, приблизно півтора літра. З моменту закипання проваримо приблизно чверть години.
7.Перекладаємо сюди перловку, пробуємо на смак. Якщо сіль і спеції вас влаштовують, накриваємо кришкою, даємо постояти без нагріву, приблизно 15 хвилин. А краще-більше. Чим довше він стоїть, тим пахучіше буде. Якщо потрібно, урегулируйте смак, додаючи сіль і спеції.
Смачніше всього буде подати зі сметаною і свіжо-нарубаною зеленню. Приємного апетиту!
Грибний суп з печериць з плавленим сиром і вершками
Додаткової ніжності і неповторного вершкового смаку звичного супу з грибів додасть плавлений сир. Пропоную вам такий рецепт. Незважаючи на свою ситність і надзвичайний смак, страва бюджетне і доступно кожному в приготуванні.
Інгредієнти:
- 200 грам печериць
- 100 грам вершків або молока
- Половина середньої цибулини
- Морква середнього розміру
- Пару картоплин
- Пучок зелені на смак
- 2 столові ложки олії
- Сіль, мелений перець на смак
- 100 г плавленого сиру
Приготування:
1.Картоплю чистимо, нарізаємо кубиками середнього розміру. Саме для вершкового супу я нарізаю їх більш дрібно, але так, щоб при варінні вона не перетворився у кашу.
2.Висипаємо в каструлю, заливаємо чистою водою і встановлюємо на плиту. Чекаємо, коли скипить, потім проваримо хвилин 5-7, нещільно прикривши кришкою, на середньої потужності плити.
3.А поки він вариться, займемося грибами і овочами. Грибочки миємо, якщо потрібно очищаємо. Нарізаємо їх акуратними пластинками, щоб потім вони апетитно виглядали в тарілці.
4.Моркву тремо теркою, на крупній її боці. Цибулю ріжемо дрібно. Одним словом, подрібнюємо ці овочі так, як звикли робити це для пасерування.
5.Нагріваємо в сковороді олію. Поміщаємо сюди овочі з грибами. Обсмажуємо приблизно 3-5 хвилин, часто перемішуючи, щоб маса не пригоріла.
6.Підготовлену засмажку відправляємо в суп і проваримо близько 10 хвилин разом з картоплею, також під кришкою і на середній потужності.
7.Якщо у вас м’який плавлений сир, то його можна вводити відразу в суп. Якщо ж щось типу «Дружби», то краще натерти його попередньо теркою. Розмішувати, поки він повністю не розчинитися в супі. Вливаємо тепле молоко або вершки. Розмішуємо і вимикаємо вогонь. Додаємо дрібно нарубану зелень. Добре розмішуємо.
Перед тим, як подати суп до столу, йому краще дати час настоятися. Так він стане ще більш ароматним і насиченим. Я накриваю каструлю з супом кришкою. Зверху також можна накрити рушником, щоб він не охолов. Тільки накривайте подалі від плити, а саме відкритого вогню. Даємо постояти хоча б чверть години, а краще годину.
Чим довше він «відпочиває», тим пахучіше буде.
Як зварити суп зі свіжих грибів в мультиварці з вермішеллю
Грибний суп з вермішеллю – це завжди дуже смачно, ситно і корисно. Готується просто. Особливо, якщо у вас є мультиварка. Використовувати можна будь-які гриби, які є у вас – лісові або шампіньйони. Спробуйте! Це дуже смачно!
Інгредієнти:
- 400 грам свіжих грибів
- 2-3 картоплини
- Одна морква середнього розміру
- Невелика цибулина
- 40 грам яєчної локшини
- Пісне масло
- Невеликий шматочок вершкового масла, на смак
- Сіль, спеції на смак
Приготування:
- Чистимо моркву, цибулю і картоплю. Щоб картопля не потемнів, заливаємо його водою, поки не настане його час.
- У чашу мультиварки наливаємо трохи олії, щоб вона покрила дно. Вибираємо в меню режим «Смаження», при температурі 150 градусів. Поки вона гріється, підготуємо овочі.
- Нарізаємо цибулю дрібно. Моркву тремо теркою або теж подрібнюємо ножем, як вам зручніше. Відправляємо їх у киплячу олію і присмажимо, періодично помішуючи, до м’якості.
- Гриби миємо, очищаємо, нарізаємо їх акуратними шматочками – кубиками або скибочками. Для цього рецепта підійдуть не тільки свіжі, але й заморожені грибочки. Відправляємо їх до овочів в мультиварку і посмажимо ще хвилин 5. Загальний час роботи режиму – близько 15 хвилин.
- Картоплю нарізаємо скибочками, звичними вам в супі. Хтось рубає мигцем кубиком, а хто-то побільше.
- Відправляємо сюди картоплю, одночасно закладаємо вермішель, вершкове масло і заливаємо гарячою водою. Її кількість визначайте на око. Дивлячись який густоти суп ви хочете. Врахуйте, що локшина ще розвариться, збільшиться в розмірі. Головне, не переливайте за максимальну позначку.
- Солимо, приправляємо на смак. Можна використовувати ваші улюблені спеції. Також можна брати спеціальний букет приправ для грибних супів. Вони продаються в будь-якому супермаркеті, у відділі спецій.
- Перемішуємо, щільно закриваємо кришкою, встановлюємо у меню режим «Суп». Час – година. Тепер ви можете бути вільні найближчий час. Відкривати кришку і контролювати процес варіння не потрібно. Розумна техніка зробить все за вас.
- Після варіння, якщо вистачить терпіння, краще дати супчику настоятися на «Підігріві» хвилин 20. А краще цілу годину.
Класичний рецепт грибного супу з печериць з вермішеллю
Дуже смачний суп, коли його готуєш, на кухні стоїть такий аромат, що слинки течуть. Читати далі…
Відео рецепт смачного супу зі свіжих красноголовців і підберезників
У цьому ролику автор підготував для вас рецепт ароматного і смачного грибного супу. Готується він у даному випадку з підберезників і красноголовців. Ще спочатку відео течуть слинки і здається, що чути аромат грибів. Приємного перегляду!
Забирайте рецепти грибних супів собі в соціальні мережі. Поки ліс багатий свіжими грибочками, потрібно їсти їх більше, у вигляді супів або інших страв. Головне, готувати їх правильно, щоб омріяний обід не привів до проблем зі здоров’ям.
Слідуючи нашими покроковими рецептами з фото, ви обов’язково приготуєте смачний, ароматний супчик для всієї родини! Бажаю вам успіхів у приготуванні і не тільки! Заходьте до нас частіше, готуйте і діліться враженнями в коментарях!
До швидких зустрічей!
