Приготування плову куркою, а не з бараниною або свининою по часу економніше, так як м’яса потрібно менше часу для обжарювання. Блюдо виходить соковитим, ароматним і ситним.
Для вас представлено кілька способів приготування страви для різноманітності. Можливо, ви підберете для себе коронний рецепт.
Рецепт смачного плову з куркою, приготованого в мультиварці
Інгредієнти:
- курка – 500 г
- рис – 350 г
- дві великі морквини
- кілька зубців часнику
- велика цибулина
- соняшникова олія – 100 г
- спеції
- сіль і перець
Приготування:
Чистий рис заливається прохолодною водою і залишають на 1 год до моменту засипання в мультиварку. Нарізається соломкою середнього розміру морква, а цибулю дрібними кубиками.
Рада. Щоб не плакати від цибулі, наберіть у рот води, тоді сльози під час різання з’являтися не будуть. І ще одна порада тим, хто плаче під час нарізки цибулі. Мочіть періодично в холодній воді ніж, це допоможе
М’ясо відділяється від шкірки, нарізають шматками.Олія наливається в мультиварку, після чого в нього кидають цибулю.Коли цибуля підсмажиться до золотистої скоринки, додаємо м’ясо. В режимі смаження протягом 15 хвилин тримаємо на вогні при температурі 180 градусів.
Далі при цьому ж режимі додається моркву. Після доливається гаряча вода так, щоб овочі і м’ясо були нею покриті.Додається приправа і сіль з перцем, зверху кладеться часник. Додається рис і ще трохи води.
Закривається кришка і готується страва протягом 20 хвилин. Готово! Дайте відстоятися страви хвилин 15, і можна насолоджуватися його ніжним смаком. Під час приготування потрібно регулярно помішувати продукти, щоб вони не прилипали до стінок.
Як приготувати плов з куркою в духовці
Продукти:
- курячі стегна
- склянку рису
- кілька зубчиків часнику
- масло вершкове
- курячий бульйон – склянка
- вода
- пара середніх цибулин
- сушений лук – половина чайної ложки
- часник сушений – половина чайної ложки
- паприка, чебрець
- сіль і перець за смаком
Інструкція до приготування:
Шкурка відокремлюється від м’яса.Окремо змішується паприка, чебрець, часник, сіль, цибулю, і суміш посипається на м’ясо. Стежимо за її кількістю.Далі нарізається кубиками цибулю і викласти на форму для випікання. Зверху можна видавити пару зубчиків часник.
Кладеться масло і розтоплюється на невеликому вогні 15 хвилин. Зверху висипається промитий рис і перемішується з цибулею. Наверх викладається м’ясо,
Всі поливається бульйоном і водою доверху.
Зверху страву накривається фольгою і виставляється на 200 градусів на 40 хвилин, потім фольга знімається і рис нудиться ще 20 хвилин.Рис без овочів, але за рахунок масла і цибулі виходить дуже ароматним і соковитим.
Рецепт плову з куркою в казані в домашніх умовах
Інгредієнти:
- невелика цибулина
- морква – 2 шт.
- куряче м’ясо
- болгарський перець
- кілька томатів
- перець чилі
- вода
- масло 100 г
- рис – 400 г
- сіль, перець і спеції
Як готувати:
Не занадто дрібно нарізати цибулю кубиками і відправляється обсмажуватися на сковорідці. Натирається моркву на крупну тертку, відправляється обсмажуватися до цибулі. Далі укладаються овочі в казан або каструлю, яка буде поміщена в духовку.
М’ясо солиться, перчится і відправляється на обжарку на тій же сковорідці. Додається трохи перцю.
М’ясо вкладається до овочів в казан.Нарізати перці, кидаються в казан.Далі знімається шкірка з помідор.
Щоб шкірка сама відійшла, томати потрібно надрізати, потримати хвилину в окропі, а потім в холодній пару хвилин
Нарізати кубиками томати і спрямовуються також в казан. Сюди ж кріп, приправа сіль за смаком. Далі додається рис і інгредієнти заливаються повністю водою.
Блюдо ставиться в духовку на 20 хвилин. Після розмішування ще на 20. Рис вийде м’яким і розсипчастим, а овочі і м’ясо соковитим.
Рецепт приготування плову з куркою в казані на вогнищі
Але є ще і докладний рецепт страви, яка підійде для відпочинку на природі.
Інгредієнти:
- кілька штук курячого філе
- кілограм моркви
- велика цибулина
- стакан соняшникової олії
- півкілограма рису
- кілька зубчиків рису
- спеціальні приправи
- сіль і перець за смаком
Як приготувати:
На першому етапі готується куряче м’ясо. Для цього філе необхідно ретельно промити в проточній прохолодній воді, далі нарізати порційно невеликими шматками не більше 5 див. Зайва шкіра, жир, плівки, перетинки і інше зрізається. Промивається і перебирається рис під проточною водою кілька разів, поки вода не стане чистою.
Далі готуються овочі. Цибулина очищається від шкірки, промивається, а далі нарізається середньої товщини кільцями. На наступному етапі слід промити моркву, очистити її, ще раз промити і натерти на середній тертці, смужки не повинні бути дуже тонкими.
Часник можна додати на свій розсуд: кинути очищені зубчики вже вариться казан або очищену головку покласти зверху.
На багатті розігрівається масло. Як тільки казан буде добре розжарений, у нього викладається цибулю, і залишається буквально на хвилину, а далі додається обережно м’ясо.
Слід почекати, щоб курка придбала білий колір, але до золотистого чекати не потрібно. М’ясо з цибулею посипаються сіллю і поперчити за смаком, додається приправа з часником.
Перемішуються курка і спеції, залишаються на хвилину для прожарювання, далі доповідаються соломки моркви. Інгредієнти знову перемішуються. Після моркви відразу викладається очищений рис, але він вже перемішуватися не буде. На наступному етапі заливається вода. Її кількість має на 2-3 см вище рівня рису.
Казан накривається кришкою. Потрібно все робити досить швидко, стежити за стравою, так як на багатті вогонь постійно великий. Страва готуватиметься по мірі випаровування рідини
Через 15-20 хвилин (залежно від сили вогню) відкривається кришка, якщо вода не випарувалася, ложкою обережно відділяється рис від стінок (але перемішувати не можна). Також робляться отвори (дірки) всередину плову для виходу пари. Рис з овочами і м’ясом накривається кришкою і залишають стояти протягом 15 хвилин. Після повноцінного випаровування рідини можна судити про готовність страви.
Далі потрібно зняти казан з вогню, закрити кришкою і залишити остигати свій обід. Перед тим як подавати, ретельно перемішується блюдо і розкладається порціями по тарілках.
Рада. Якщо хочеться спробувати натуральну оригінальну приправу для плову, її можна приготувати самостійно. Для цього змішується окремої глибокій тарілці барбарис, куркума і кумін в кількості чайної ложки. Щоб посилити смак, можна збільшити кількість приправ
В якості прикраси підходить свіжа зелень і шматочки овочів. Плов на багатті з приправами, зробленими власноруч прикрасить будь-пікнік. А сам рис не втратить своїх корисних якостей.
Як приготувати узбецький плов з куркою в казані
Для Вас справжній узбецький плов з куркою, беремо довгозерний рис. Читати далі…
