Смажені пиріжки з тіста на молоці з дріжджами, рецепт приготування на сковороді

Іноді хочеться чогось особливо смачного, але, при цьому, простого в приготуванні. На такий випадок, пропоную насмажити смачних пиріжків. Сьогодні якраз видався випадок – я підібрала для вас самі смачні та прості рецепти. Ви можете використовувати тісто на дріжджах і молоці з будь-якого рецепту і поєднувати його з начинкою з іншого рецепту. Адже вони універсальні.

8642f75373768f38a897d0212a36b4d5 Смажені пиріжки з тіста на молоці з дріжджами, рецепт приготування на сковороді

Вибирайте будь-який рецепт, а краще спробуйте кожен. Адже експериментувати – це завжди добре!

Пиріжки на дріжджовому тесті з молоком – начинка з фаршу з рисом

Пишне, м’яке тісто, соковита і смачна начинка – це все про ці пиріжки. Виходить смачно – просто смакота! Спробуйте!

7e21f152b1ada1f6018e3c94a583f7cd Смажені пиріжки з тіста на молоці з дріжджами, рецепт приготування на сковороді

Інгредієнти:

  • 30 грам вершкового масла
  • 7 грам сухих дріжджів
  • Жовток
  • 150 мілілітрів молока
  • 30 мл олії
  • 350-400 грам борошна

Начинка:

  • Цибулина середнього розміру
  • 150 грам відвареного рису
  • Сіль і мелений перець на смак
  • 200 грам м’ясного фаршу

Приготування:

1.Розтоплюємо вершкове масло. В одній мисці перемішуємо його з пісним. Тут же розмішуємо і жовток. Можна додати яйце цілком, але з білком виходить більш щільне тісто.

769b7ff85dcd80c34420e031add9af86 Смажені пиріжки з тіста на молоці з дріжджами, рецепт приготування на сковороді

2.Борошно просіваємо в суху посуд, в якій буде замішуватися тісто. Перемішуємо тут дріжджі. Вливаємо до сухої суміші яєчно-масляну масу і злегка тепле молоко. Воно не повинно бути гарячим (інакше жовток згорнеться і не запрацюють дріжджі), але і не з холодильника.

3.Тепер все вимішуємо з допомогою лопатки. Потім трохи, пару хвилин, помесим руками. Більше борошна додавати не потрібно. Воно повинно бути досить м’яким, податливим, але не прилипати до долонь. Тепер залишаємо його на расстаивание. Наприклад, можна залишити в мультиварці на режимі «Підігрів», буквально на півгодини. Але дно чаші, попередньо, потрібно промазати маслом.

4.Цибуля нарубаем середніми кубиками. Обсмажуємо його на невеликій кількості олії до легкого рум’янцю. Потім перекладаємо сюди фарш. Ви можете використовувати будь-який, наприклад, змішаний. Коли по краях він трохи схопиться, зблідне, можна присолити і приправити на смак. Довести до готовності під кришкою. Не потрібно випаровувати всю вологу, нехай вона трохи залишиться в сковороді. Це зробить начинку більш соковитою.

3fa85c7fd0c16c7cc222c08cb28bd7f2 Смажені пиріжки з тіста на молоці з дріжджами, рецепт приготування на сковороді

5.Сюди відправляємо відварений рис, перемішуємо до однорідності. Спробуємо на смак, якщо щось не влаштовує – регулюємо.

Читайте також:  Прості рецепти варення з ківі

6.»Підросло» тісто знову трохи обім’яти. Борошна більше не додаємо. Поділяємо його на 2 рівні половини. Одну прибираємо під пакет, а з другої працюємо. Скачуємо джгутик і нарізаємо його на 6-8 рівних шматочків. скачуємо з них кульки.

0e6a7fe894571460e808374025b0affc Смажені пиріжки з тіста на молоці з дріжджами, рецепт приготування на сковороді

7.Розтягуємо кожен такий колобок пальцями в коржик. В центр викладаємо по 1-1,5 столові ложки начинки. Слепляем краю. Тепер два протилежних кута підтягуємо наверх. Перевертаємо пиріжок швом вниз, трохи приминаем зверху, щоб він став більш плоским. Розкладаємо їх в такому вигляді на дошці, злегка промасленим. Дамо постаять 15 хвилин, під рушником. Так само вчинити і з другою половиною тіста.

8.У сковороді розжарюємо достатню кількість олії. Коли воно максимально нагріється, відправляємо сюди пиріжки. Коли вони подзолотятся знизу, перевертаємо і дожариваємо з цієї сторони. При цьому використовуємо середній вогонь.

Після обжарювання раджу спочатку розкладати їх на кілька хвилин на паперові серветки. Вони вберуть зайвий жир з пиріжків.

Пиріжки з капустою з дріжджового тіста на молоці, смажені на сковороді

Пиріжки з капустою в нашій родині одні з найулюбленіших. Ніжні, соковиті і смачні – те, що потрібно до чаю або супу!

d48b3c9cc16907354018b74d601b23d3 Смажені пиріжки з тіста на молоці з дріжджами, рецепт приготування на сковороді

Інгредієнти:

  • 250 мл теплого молока
  • Сире яйце
  • Чайна ложка сухих дріжджів
  • Половина чайної ложки солі
  • 2 столові ложки цукрового піску
  • 400-500 грам борошна
  • 2 столові ложки олії

Начинка:

  • Один маленький качан капусти
  • 30 грам вершкового масла
  • Середня цибулина
  • Їдальня ложка олії соняшникової
  • 2 варені круто яйця
  • Сіль і перець на смак
  • Щіпка цукрового піску
  • Зелень за смаком

Приготування:

1.Молоко трохи підігріємо на плиті або в мікрохвильовій печі. Воно повинно бути злегка теплим. Занурюючи туди палець, ви повинні відчути приємне тепло, але ні в якому разі не обпалює рідина. Додаємо дріжджі, все кількість цукру і пару столових ложок борошна. Її попередньо просіваємо і беремо із загальної кількості.

2.Досвідчені господині знають, що називається така суміш опарою. Вона потрібна для того, щоб пробудити повітряні властивості дріжджів. Залишаємо її під плівкою в теплі, до появи характерної пишною шапочки на поверхні і дріжджового запаху. Це займає 15-30 хвилин.

a9dc2428fc6fe97a47344995ded22cef Смажені пиріжки з тіста на молоці з дріжджами, рецепт приготування на сковороді

3.Вмішуємо сюди яйце, додаємо олію, сіль і вимішуємо все до максимальної однорідності. Залишки підготовленої борошна додаємо сюди невеликими порціями, по кілька ложок, перемішуючи після цього. Тоді ви точно будете знати, коли можна зупинитися і не додавати більше борошна. В результаті маса повинна вийде нещільною, але стійкої, податливою і м’якою. Прибираємо її в миску, накриваємо серветкою і залишаємо до підняття.

4.Поки воно відпочиває, приготуємо начинку. Тонко шаткуємо капусту. Цибулю ріжемо кубиками або соломкою, на ваш смак. На сковороді розжарити олію. Підрум’янимо тут цибулю, присолити його, додати цукор і тушкуємо до м’якості. Окремо капусту заливаємо окропом і проваримо 5 хвилин на середньому вогні. Потім перекидаємо в сито, промиваємо і старанно віджимаємо. Кладемо до цибулі, додаємо вершкове масло і згасимо хвилин 5. Знімаємо з плити. Додаємо дрібно нарубані яйця, подрібнену зелень і приперчиваем на смак. Вимішуємо і начинка готова.

Читайте також:  Паста з вешенками у вершковому соусі: простий покроковий рецепт приготування з фото

168d0d0f7263dbf217ccc3de35015c21 Смажені пиріжки з тіста на молоці з дріжджами, рецепт приготування на сковороді

5.Тісто трохи подминаем. Борошна більше не додаємо. Але, щоб маса не прилипала до рук і поверхні, можна змастити їх маслом. Ділимо його на рівні шматочки. Спочатку скачуємо їх у кульку, а потім, з допомогою качалки або пальцями, розтягуємо в середньо-тонкий пласт. В серединку кладемо начинку, щедрий шар. Слепляем краю, формуємо пиріжок. Укладаємо на невеликій відстані один від одного, накриваємо серветкою і даємо їм півгодини спокою. Вони стануть ще пишніше.

6.Розігріваємо на сковорідці достатню кількість олії. Опускаємо в киплячу олію першу партію. Смажимо на середньому вогні. Коли підрум’яниться низ, перевертаємо і румяним з цієї сторони. Після обжарювання викладаємо на папір, щоб позбутися від надлишку олії. Так вчиняємо з усім кількістю пиріжків.

Тісто для смажених пиріжків на дріжджах і кислому молоці

Пропоную вам рецепт тіста для пиріжків на кислому молоці. Воно підійде для безлічі видів випічки. Наприклад, для смаження пиріжків на сковороді. Можете використовувати будь-яку начинку.

2f715d40986dcea4dd7ae444ddc0d1c9 Смажені пиріжки з тіста на молоці з дріжджами, рецепт приготування на сковороді

Інгредієнти:

  • Півлітра кислого молока
  • Їдальня ложка цукрового піску
  • 900 грам борошна
  • Чайна ложка солі
  • Столова ложка сухих дріжджів
  • 50 мл олії (+ трохи для смаження)
  • Начинка на ваш смак

Приготування:

1.Кисле молоко повинно бути теплим. Але кип’ятити його не можна. Можна підігріти в мультиварці, мікрохвильовій печі або на плиті, до злегка теплого стану. Потім переливаємо його в миску.

2.Тут розчинний цукровий пісок і дріжджі. Це зручно робити віночком або вилкою. Тепер підсипаємо 100 грам просіяного борошна. Знову все розмішуємо до максимальної однорідності. Кисломолочний продукт сам по собі робить випічку пишніше. А якщо ще додати сюди дріжджі, як ми це зробили, вийде ще краще. На кислому молоці тісто виходить набагато смачніше. Миску з цією масою зверху накрити плівкою, не в контакт, і залишити хвилин на 20, ближче до джерела тепла.

Добре наполягати опару в теплій духовці. При цьому, її треба спочатку трохи нагріти, а потім вимкнути. Не можна поміщати в гарячу піч, інакше маса запечеться. Також можна помістити миску з дріжджовий сумішшю в посуд з теплою водою. Так вона теж підійде швидше і якісніше.

0bc20a5323f50cae80b583cda3dbd20c Смажені пиріжки з тіста на молоці з дріжджами, рецепт приготування на сковороді

3.Тепер додаємо сюди сіль, вливаємо олію і все ретельно вимішуємо. Рідка основа готова. Тепер підсипаємо в кілька разів борошно. Коли лопаткою стане важко вимішувати, замішуємо руками. Виходить воно дуже м’яким і приємним. Якщо прилипає до долонь, то змащуємо їх маслом. Руками будемо замішувати його хвилин 7. Потім кладемо в миску, присипану борошном або змащену зсередини маслом. Накриваємо кришкою або обтягуємо її плівкою. Залишаємо в теплі (теж можна використовувати духовку або теплу воду на півтори-дві години.

Читайте також:  Рулетики з курячого філе з грибами і сиром в духовці, найкращі рецепти

4.Поки тісто відпочиває, можна підготувати начинку. Це може бути що завгодно – варення, картопляне пюре з сосисками, цибуля з яйцем або капуста.

36f6dabd5b61a592a742049b22067483 Смажені пиріжки з тіста на молоці з дріжджами, рецепт приготування на сковороді

5.У цьому випадку ми використовуємо смажену капусту з цибулею і морквою. Смажимо їх на пісному маслі. Якщо соку з овочів буде замало, можна підлити води і тушкувати до готовності. Перед вимиканням підсолити і приправити на смак. Також можна додати зелень, варені яйця, сир – на ваш розсуд.

6.Тісто підійшло. Змащуємо долоні маслом, отщепляем невеликий шматочок і формуємо кульку. Тепер його розтягуємо руками в коржик середньої товщини. Кладемо начинку. Тепер слепляем щільно протилежні краї, щоб вона не випала при смаженні.

5391299f85423bea3ee2be4b51bd203d Смажені пиріжки з тіста на молоці з дріжджами, рецепт приготування на сковороді

7.Розкладаємо їх швом вниз, на масляній поверхні. Накриваємо серветкою і даємо постояти ще пів годинки, щоб тісто відпочило і стало пишніше.

8.Накаляем в сковорідці олію. Коли воно максимально нагріється, відправляємо в нього першу порцію пиріжків. Смажимо на середньому вогні, не прикриваючи кришкою, до рум’яності. Потім перевертаємо і смажимо з іншого боку. Після обжарювання викладаємо їх на паперові серветки – вони вберуть зайве масло.

Це тісто ви також можете використовувати і для іншої випічки, наприклад, для запікання в духовці.

Смажені на сковороді пиріжки з картопляною начинкою на молоці на дріжджах

a89e2edd6547847041f0639173209427 Смажені пиріжки з тіста на молоці з дріжджами, рецепт приготування на сковороді

Дуже смачні пиріжки з начинкою з картоплі з цибулею, готуються швидко і просто. Читати далі…

Відео рецепт смажених пиріжків з картоплею на дріжджовому тесті з молоком

Автор ролика пропонує свій варіант приготування дріжджового тіста на молоці. На ньому вона збиратися приготувати пиріжки з картоплею. Виглядає дуже апетитно! Обов’язково спробуємо!

Смажені пиріжки – це дуже смачно. Для них я часто готую тісто на молоці з дріжджами. Воно завжди виходить пишним і смачним. Головне, дотримуватися основних правил. Якщо ви прочитали нашу статтю, то вже знайомі з цими секретами.

Сподіваюся, я допомогла вам визначитися з тим, чого смачненького приготувати. Адже пиріжки люблять усі, від мала до велика. Тому, це завжди безпрограшний варіант!

Заходьте до нас частіше! Бажаю вам успіхів! До швидких зустрічей!

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь