Випічка з сиром – це завжди смачно! А якщо запекти в духовці, а не посмажити на сковороді, буде подвійно корисно. Якщо у вас пропадає сир або ви просто хочете смачний десерт, то пропоную вам ці рецепти.
Краще для приготування домашніх пиріжків з сиром в духовці використовувати тільки натуральні, домашні продукти. Яйця, сир, молоко, сметана, вершкове масло я завжди беру сільські. Але якщо у вас немає можливості купувати такі продукти, вибирайте в магазині, дуже хорошої якості.
Солодкі пиріжки з дріжджового тіста на молоці в духовці, рецепт з сиром
Що приготувати до чаю, щоб було смачно і корисно? Та так, щоб було і просто в приготуванні. Такі пиріжки готуються просто, без зайвої мороки. Просто дотримуйтесь покрокової інструкції і у вас обов’язково вийде!
Інгредієнти:
Начинка:
- 300 грам сиру
- Щіпка солі
- Сире яйце
- 100 грам цукрового піску
Тісто:
- Повна чайна ложка сухих дріжджів
- Чайна ложка солі
- 15 грам цукрового піску
- 250 мілілітрів молока
- 50 грам пісного масла
- Приблизно півкіло борошна
Також потрібно один сирий жовток.
Приготування:
1.Вибираємо містку миску. Вона повинна бути сухою. Сюди просіваємо борошно. У цій гірці робимо поглиблення лопаткою.
2.В цю ямочку додаємо цукровий пісок і дріжджі. Молоко нагріваємо до теплої температури. Трохи наливаємо у це поглиблення. Перемішуємо. Таким чином, ми замісили опару прямо в купці з борошном. Зверху прикриваємо теплим рушником і залишаємо на пів годинки.
3.Тепер додаємо сіль, вливаємо молоко з маслом. Все старанно розмішуємо. Починаємо робити це лопаткою. Потім це буде робити все важче. Тепер переносимо вимішування на стіл або іншу поверхню, змащену маслом. На цьому етапі, маса досить липка. Тому, руки теж промазуємо маслом. Вимішуємо не менше п’яти хвилин.
4.Миску теж змащуємо зсередини маслом. Кладемо тісто сюди. Накриваємо теплим рушником і залишаємо на пару годин у теплому приміщенні або ближче до джерела тепла. Воно значно зросте за цей час.
5.Перед готовністю тіста, підготуємо начинку. Для цього змішуємо всі продукти з першого списку. Можна робити це звичайною лопаткою або скористатися міксером.
6.Олійними руками трохи підмішуємо тісто підросло. Поділяємо його на рівні кульки невеликого розміру. Укладаємо їх на відстані один від одного на промазаної маслом поверхні. Потім накриваємо рушником і залишаємо на півгодини.
Тісто любить руки і час. Тому, не шкодуйте часу на заміс і настоювання. Тоді ваші пиріжки точно чекає успіх!
7.Кульки трохи расплюснем руками. У центр кожного кладемо порцію сирної маси. Тепер слепляем краю пиріжка, досить щільно.
8.Широкий деко вистилаємо пергаментом. Викладаємо сюди пиріжки швом від ліплення вниз. Кладемо обов’язково на невеликій відстані один від одного. Знову накриваємо рушником. Залишаємо на півгодини.
9.Вони знову підросли. Тепер перемішуємо жовток і їм промазуємо кожен виріб зверху і з боків. Попередньо розігріваємо духову піч на 180 градусів. Випікаються на цій температурі близько 20 хвилин.
Відкриті пиріжки з сиром в духовці з тіста на дріжджах і кефірі
Таку випічку напевно оцінять усі, навіть діти, яких зазвичай не посадиш за стіл. Обов’язково спробуйте!
Інгредієнти:
Для тіста:
- 2 сирих яйця (плюс ще один для промазки)
- 80 грам вершкового масла
- 500 мл кефіру (можна використовувати замість нього кисляк або сироватку)
- Їдальня ложка олії
- Чайна ложка солі
- 12 грам сухих дріжджів
- Ванілін на смак
- Приблизно 900 грам борошна
- 100 грам цукрового піску
Начинка:
- 3 столові ложки цукрового піску (регулюйте на смак)
- 800 грам сиру
- 1-2 сирих яйця
- Ванілін на смак
- Чверть чайної ложки солі
Приготування:
1.Секрет пишних виробів – добре активовані дріжджі. Як зробити це правильно, розглянемо поетапно. По-перше, кефір підігріваємо до теплого стану. Градусів до 35-40. Занурюючи сюди палець, ви повинні відчувати приємне тепло.
Важливий момент! Всі продукти, які готуються для тіста, обов’язково повинні бути теплими. Ті, що зберігаються в холодильнику, потрібно діставати за 2-4 години до приготування в тепле місце
2.Додаємо сюди дріжджі і пару столових ложок (без гірочки) цукрового піску. Із загальної кількості вибираємо 3 ложки борошна і відправляємо сюди ж, до молока. Все старанно вимішуємо віночком. Накриваємо серветкою і залишаємо в теплі на чверть години. Підніметься характерна пінна шапочка.
3.Вбиваємо сюди яйця, підсипаємо залишився за рецептом цукровий пісок, ванілін, сіль і олію. Тепер саме час підсипати муку. Робити це краще в кілька етапів, перемішуючи після кожного додавання. Перед тим, як всипати останню частину борошна, вмішуємо сюди м’яке вершкове масло, тільки після цього вводимо залишки борошна.
4.Тепер тісто треба замісити руками, краще на столі. При цьому можна присипати ще до 50 грам борошна. Сильно забивати нею масу не варто. Вона повинна бути досить м’якою, можливо злегка липнути до долонь.
5.Якусь містку посуд зсередини промазуємо маслом. Сюди викладаємо тісто. Стінки посуду повинні бути в кілька разів вище тіста, адже воно ще значно підніметься в розмірі.
6.Прибрати в тепло. Наприклад, можна підігріти духовку, потім вимкнути її. Коли всередині буде досить тепло (але не гаряче, ні в якому разі!) відправити посуд з тестом сюди. Тісто піднімається за 1,5-2 години.
7.Тепер цю масу трохи приминаем олійними долонями. Поділяємо її приблизно на 20 однакових кульок. З них ми і будемо формувати пиріжки. Розкладаємо їх на змащеній олією дошці, на відстані один від одного. Накриваємо серветкою і залишаємо на півгодини.
8.В одній мисці перемішуємо до однорідності всі продукти для начинки. Залежно від жирності сиру, додаємо 1 або 2 яйця. Раджу спочатку вбити одне, а потім, якщо маса буде сухуватою, додамо ще одне. Маса повинна вийде м’якою, але не рідкою, піддаватися ліпленні.
9.Руками розтягнемо кружечок тіста в коржик. З сиру ліпимо довгастий кульку і кладемо в середину коржа. Можна зліпити краю, як у звичайного пиріжка або зробити ватрушки. Для цього, по обидві сторони начинки, на тесті робимо надрізи. Піднімаємо кінці. Виходить, як сумка з ручками. Тепер просовуємо їх один в одного, як показано на фото. Накриваємо тепер сусідніми кінцями кожну сторону.
10.Деко вистилаємо пергаментом. Викладаємо пиріжки на невеликій відстані один від одного. Одне сире яйце перемішуємо до однорідності зі столовою ложкою молока. Сумішшю промазуємо кожен виріб зверху.
11.Духовку нагріваємо до 180 градусів. В піч гарячу відправляємо деко. Випікаються пиріжки до готовності, 40-50 хвилин.
Простий рецепт смачних сирних пиріжків в духовці з сухими дріжджами
Пропоную ще один рецепт тіста на дріжджах. Ми замісимо його, а потім напечем пиріжків з сиром в духовці. Ви також можете використовувати його в подальшому для інших начинок або просто спекти булочки.
Інгредієнти:
- 300 мілілітрів молока
- Ванілін на смак
- 600 грам борошна
- 100 грам цукрового піску
- Пакетик сухих дріжджів (12 грам)
- 2 столові ложки олії
- Чайна ложка солі
- Сире яйце
Начинка:
- Сире яйце
- Щіпка солі
- Півкіло сиру
- 6 столових ложок (приблизно) цукрового піску
- Ванілін на смак
Приготування:
1.У глибоку містку миску, обов’язково суху, всипаємо цукор-пісок, ванілін і сіль. Розмішуємо. Тепер додаємо сире яйце і все розмішуємо до однорідності.
2.Підігріваємо Молоко будь-яким зручним способом. Воно має бути такої температури, щоб вона була терпима пальця, не гарячим. Тут перемішуємо дріжджі.
3.Яєчну суміш перемішуємо з молочно-дріжджової. Тепер вливаємо сюди пісне масло.
4.В кілька підходів підсипаємо борошно. Попередньо я її обов’язково проціджую, можна навіть двічі або тричі. Так вона насичується киснем. А це означає, що випічка вийде повітряної.
5.Коли стане незручно перемішувати лопаткою або міксером, помесим його на припыленном борошном столі. Потім покладемо в промаслений миску і вкриємо чимось теплим. Залишити в теплі на кілька годин.
6.Перед тим, як тісто буде готове, робимо начинку. Не раджу робити її раніше. Адже цукор, у взаємодії з іншими продуктами, незабаром почне танути, маса стане більш рідкою і буде розтікатися з тіста. Для її приготування потрібно просто перемішати до однорідності всі продукти зі списку.
7.Тепер, коли піднялося тісто, нам треба прим’яти його. Воно досить липке, тому, змастимо долоні маслом. Розділимо його на рівні кульки – заготовки для пиріжків.
8.Масляній качалкою або руками розтягнути кожен колобочек в коржик. Покласти в середину начинку і зробити по обидві сторони надрізи. Це показано на фото. Але, якщо хочете, можете використовувати і інший спосіб ліплення.
9.Тепер беремо одну сторону тіста і натягуємо його на протилежну, щоб начинка залишилася відкритою. З другою стороною чинимо так само. Виходить такий красивий відкритий пиріжок.
10.Деко промазуємо пісним маслом. Можна просто застелити пергаментом. Розкладаємо тут наші вироби, на відстані один від одного. Накриваємо рушником, залишаємо щоб підійшло на півгодини. За цей час вони значно підростуть. Тепер перемішуємо до однорідності сире яйце і змащуємо верхівки.
11.Духовку нагріваємо до 180 градусів. В піч гарячу відправляємо деко на 40 хвилин.
Пишні ватрушки з дріжджового тіста з сиром в духовці
Ватрушки — це відкриті пиріжки, які чудово підійдуть на сніданок або просто на десерт до чаю. Читати далі…
Відео для Вас — Дріжджові пиріжки з сиром (2 види і 2 способи)
Автор цього ролика пропонує свої два варіанти ліплення пиріжків з сиром в духовці з дріжджового тіста. Дотримуйтесь його опису і у вас обов’язково вийде!
На полицях магазинів можна знайти безліч хлібобулочних виробів з сиром. Всі вони дуже смачні і апетитні. Але я все ж пропоную спекти сирні пиріжки будинку. Адже це зовсім нескладно. При цьому, десерт виходить набагато смачніше і корисніше.
Забирайте статтю собі нотатки, щоб не втратити. Адже часто буває, що захочеться чогось дуже смачного, домашнього. На цей випадок, на допомогу прийдуть мої рецепти. Завдяки покроковому опису з фото, у вас обов’язково вийде ідеальна випічка!
Бажаю вам успіхів! До швидких зустрічей!
