Тістечка з листкового тіста неймовірно популярні в різних країнах світу. Складність десертів різна, В даній статті постаралися представити різні види десертів. Листкове тісто можна урізноманітнити різними кремами і кожен раз у вас буде новий десерт.
Листкове тістечко можна приготувати з дріжджового тіста і бездріжджового. Його можна придбати в магазині і не завдавати собі клопоту з його приготуванням. Обов’язково приготуйте тістечка, сподобається не тільки дітям, але і дорослим.
Листкове тістечко «Наполеон» з магазинного покупного бездріжджового тіста з кремом
Пропонуємо приготувати дуже смачне, дуже ніжне і повітряне тістечко «Наполеон». Звичайно, всі звикли що даний вид десерту це торт, але сьогодні мені захотілося перетворити його у велику кількість порційних десертиков.
Нам буде потрібно:
- Тісто листкове бездріжджове готове — 1 упаковка (4 аркуші)
- Згущене молоко — 0,5 банки (190-200 г)
- Масло вершкове — 100-200 г
- Цукрова пудра — за смаком
Приготування:
Готове, листкове тісто, виймаємо з морозилки, залишаємо розморожувати при кімнатній температурі, на це буде потрібно хвилин 20. Також розморожуємо вершкове масло. Згущене молоко має бути кімнатної температури, так що заздалегідь виймаємо всі продукти з холодильника. Як тільки тісто злегка відтануло, кожен лист необхідно розрізати на 9 квадратів.
У миску відміряємо потрібну кількість м’якого вершкового масла і згущене молоко, об’єднуємо інгредієнти, добре перемішавши. Це можна зробити вручну, а для зручності пропонуємо скористатися міксером. Збиваємо майбутній крем в гладку, пишну масу. На це потрібно близько 5 хвилин, в залежності від потужності вашого міксера.
Як тільки складові тістечка готові, можна розігрівати духовку. Виставляємо температуру до 220 градусів і включаємо її.
На деко кладемо силіконовий або тефлоновий килимок для зручності, і починаємо формувати пироженко. Тісто викладаємо один на одного шарами, кожен з яких просочуємо кремом. Мій десерт складається з трьох шарів, ви можете зробити так, як вам хочеться. Відправляємо деко в духовку на 20-25 хвилин.
Три коржі потрібно залишити не змазаними, запекти їх, а потім перетерти в дрібну крихту, їй ми потім будемо прикрашати готовий десерт.
Виймаємо наших «Наполеончіков» з духовки. Краю і верхівку обмазуємо кремом, присипаємо малюків крихтою і трохи цукрової пудри зверху. Ставимо десерт в холодильник для просочення на 6 годин. Подаємо до столу. Приємного чаювання!
Рецепт тістечка листкові сердечка з яблуками і сирним кремом з магазинного тесту
Прекрасний зовнішній вигляд і смак печиво у формі сердечок. Приготуйте і порадуйте другу половинку найніжнішим десертом.
Нам буде потрібно:
- Тісто листкове бездріжджове – 500 гр.
- Яблука кисло-солодкі, невеликі – 3 шт.
- Мед рідкий (або фруктовий сироп) – 2 ст. ложки
- Сир сирний – 100 гр.
- Жовток – 1 шт.
- Цукор – 1 ст. ложка
- Горіх лісовий (або родзинки, в’ялена вишня тощо) — 7-8 шт.
- Борошно — приблизно 1 ст. л. (для розкачування тіста)
- Цукрова пудра (для прикраси) — за смаком
Приготування:
Насамперед необхідно заздалегідь розморозити листкове тісто. Яблука середнього розміру промити і позбавити від насіннєвої коробочки. Мед обов’язково повинен бути рідким, можна відправити його в мікрохвильову піч на 10-15 секунд.
Для того, щоб приготувати сирний крем необхідно, в миску відправити сирний сир, цукровий пісок і яйце. Ретельно перемішати до однорідності.
Листкове тісто треба розкачати в тонкий пласт. Потім, скориставшись формою, вирізаємо сердечка.
З яблук знімаємо шкірку, для зручності використовуйте овощечистку, фрукт розрізаємо на чотири частини, а потім кожну з частин перетворюємо на тонкі скибочки.
Серце з листкового тіста викладаємо на деко, зверху розподіляємо сирний крем.
Зверху, віялом розподіляємо шматочки яблук.
В середину тістечка кладемо вишеньку, змащуємо рідким медом за допомогою пензлика. Ставимо випікатися 20 хвилин при 220 градусах. Гарячий десерт присипаємо цукровою пудрою і перекладаємо на плоске блюдо. Приємного апетиту!
Тістечко слойки з малиною, кремом із маскарпоне з готового листкового тіста в духовці
Дуже смачне, що тане в роті тістечко з слойоного тіста нагадує барила. На додаток іде крем з вершкового сиру, збитого з вершками. Це нереальна смакота, повірте.
Нам буде потрібно:
- Вершки для збивання — 300 г
- Сир маскарпоне — 150 г
- Лікер Куантро або лимонний сік — 3 ст. л.
- Цукрова пудра — 2 ст. л.
- Малина свіжа — 120 г
- Тісто листкове — 350 г
- Цукрова пудра — 5 ст. л. (для присипки)
Приготування:
- Першим ділом приготуємо крем, для цього охолоджені вершки виливаємо у високий стакан і збиваємо до пишного стану.
- В окремій ємності збиваємо вершковий сир, з лікером і цукровою пудрою. З’єднуємо обидві маси воєдино, накриваємо харчовою плівкою і відправляємо в холодильник.
- Поверхня столу присипаємо цукровою пудрою, розкачуємо тісто в пласт товщиною близько 3 мм Вирізаємо 8 гуртків, 9 сантиметрів в діаметрі. Відправляємо в холодильник на 20 хвилин.
- Духовку розігріваємо до 220 градусів, відправляємо заготовки наших тістечок випікатися, вони повинні стати рум’яними.
- Виймаємо їх з духовки, перекладаємо на решітку і даємо охолонути. В духовці тісто сильно підніметься і стане схожим на барило.
- Перед подачею до столу зі шприца наповнюємо наші тістечка кремом, зробивши невеликий отвір.
- Потім прикрашаємо ягодами малини, присипаємо цукровою пудрою і подаємо до столу. Приємного апетиту!
Листкове тістечко «Пасхальне яєчко» з абрикосами з покупного дріжджового тіста
Цей десерт приверне увагу навіть тих, хто байдужий до солодкого і обов’язково оцінить його по достоїнству. Поєднання фруктів, листкового тіста і фруктів завжди прекрасно. І так почнемо.
Нам буде потрібно:
- Тісто листкове — 500 гр.
- Абрикоси консервовані — 800 гр.
- Марципан — 125 гр.
- Пудра цукрова — 1 ст. ложка
- Білок яєчний — 1 шт.
- Джем абрикосовий — для покриття тістечок (трохи)
Приготування:
Відкриваємо банку з консервованими абрикосами, відкидаємо на друшляк, щоб злити сироп, а потім витираємо паперовими рушниками від зайвої вологи.
Потім подрібнюємо марципан, розбиваємо в нього яєчний білок, додаємо одну столову ложку цукрової пудри. Тепер віночком, або силіконової лопаткою розтираємо масу до однорідності.
Листкове тісто розморожуємо і розгортаємо в пласт товщиною близько половини сантиметра.
За допомогою склянки чи круглої вирубки формуємо основу майбутнього тістечка. Повинно вийти близько 12 коржів.
Пензликом змахуємо з тіста зайву муку, трохи змащуємо марципановым кремом.
Зверху кладемо половинку абрикоса, ось така краса вийшла.
Тістечка перекладаємо на злегка скропіть водою деко. Випікаємо при 225 градусах 15 хвилин.
Ще гарячі тістечка перекладаємо на дерев’яну дощечку, змащуємо абрикосовим джемом. Тепер дочекаємося, поки вони охолонуть, розумію, це дуже смачно, тому хочеться з’їсти негайно.
Готуйте чай або каву і насолоджуйтеся смачною випічкою. Приємного апетиту!
Рецепт тістечка з персиком і кремом з маскарпоне з листкового дріжджового тіста
Неймовірно ароматний десерт стане паличкою-виручалочкою для будь-якої господині, коли хочеться побалувати себе або гостей смачним блюдом до чаю, а часу зовсім немає.
Нам буде потрібно:
- Тісто листкове — 300 гр.
- Сир маскарпоне — 200 гр.
- Персики консервовані — 100 гр.
- Шоколадно-горіхова паста (нутелла) — 2 ст. ложки
- Цукати — 30 гр.
- Цукрова пудра — 1 ст. ложка
- М’ята свіжа — 10 гр.
Приготування:
Листкове тісто насамперед потрібно розморозити, потім розкласти на столі і трохи розкачати, а потім порізати на порційні квадрати, їх має бути парна кількість. У кожному другому робимо круглий отвір, можна скористатися чаркою. Наколюємо виделкою наші пластики, так тісто рівномірно підніметься.
Тісто викладаємо на деко і запікаємо при 190 градусах близько 20 хвилин. Дістаємо готові слойки з духовки, даємо повністю охолонути.
А поки готуємо крем, для цього в миску кладемо сир маскарпоне і нутеллу. Гарненько збиваємо міксером до отримання гладкої, однорідної маси. Беремо слойку без отвору, змащуємо її кремом, накриваємо слойкой іншого виду.
Консервовані персики виймаємо з сиропу, просушити від вологи, поріжемо половинку фрукта тонкими смужками.
В отвір тістечка викладаємо трохи цукатів, а потім у формі віяла шматочки персиків. Перед подачею присипаємо цукровою пудрою за допомогою сита.
Наш десерт готовий. Приємного чаювання!
Тістечко з магазинного листкового дріжджового тіста з горіхами і кремом із згущеного молока
Найчастіше, на кожну господиню нападає лінь, але прийоми їжі ніхто не відміняв, а солодке вже тим більше. Приготуйте десерт за моїм рецептом, і ваша родина точно залишиться задоволеною.
Нам буде потрібно:
- Листкове дріжджове тісто – 1 упаковка (у мене 470 гр.)
- Вершкове масло – 100 гр.
- Згущене молоко – половина банки
- Цедра 1 лимона
- Волоський горіх для прикраси– за смаком
Приготування:
Зазвичай в упаковці два листи листкового тіста, розморожуємо їх. Потім робочу поверхню злегка присипаємо борошном, розгортаємо в прямокутний пласт. Кожен прямокутник розрізаємо на 4 частини.
Деко застеляємо пергаментом і розкладаємо на нього коржики. Випікаємо при 200 градусах, до рум’яності. Охолоджуємо заготовки для майбутнього тістечка.
Добре промиємо лимон, знімемо з нього цедру, натерши його на дрібну тертку. У мисці змішуємо м’яке вершкове масло, згущене молоко і цедру, добре перемішуємо до об’єднання всіх інгредієнтів.
На плоске блюдо кладемо перший корж, промазуємо кремом, кладемо наступний корж і так до кінця. Верхній шар промазуємо кремом не, так як потрібно буде встановити прес, а потім відправити в холодильник мінімум на годину. Через годину прес потрібно зняти, промазати верх і боки кремом, знову відправити в холодильник
Перед подачею, розрізаємо на частини і подаємо до столу. Спочатку, коржі можна робити меншого розміру. Прикрашаємо ядрами волоського горіха. Приємного апетиту!
Тістечко з слойоного тіста «Мільфей» з заварним кремом та полуничним соусом
Даний вид десерту ні в якому разі не можна плутати з Наполеоном. Розглянемо приготування десерту з заварним кремом.
Нам буде потрібно:
- Листкове тісто — 2 аркуша
Заварний крем:
- Молоко – 500 мл
- Стручок ванілі
- Яйця – 3 шт.
- Цукор – 125 гр.
- Борошно – 20 гр.
- Вершки 33 % — 500 мл
- Коньяк – 1 столова ложка
Соус:
- Полуниця
- Цукор
- Лікер
- Цукрова пудра для прикраси
Приготування:
- У сотейник, бажано з товстим дном, виливаємо молоко, кладемо стручок ванілі, доводимо до кипіння.
- Яйце перемішуємо з цукром, скористайтесь віночком. Потім додаємо просіяне борошно, кукурудзяний крохмаль, швидко і ретельно перемішуємо. Вливаємо трохи молока, щоб розрідити масу, активно збиваємо.
- Як тільки молоко закипіло, вливаємо в нього тонкою цівкою яєчну суміш. Дуже важливо весь час швидко помішувати масу, щоб уникнути грудочок.
- Уварюємо крем протягом хвилини, до загустіння. Як тільки це сталося, знімаємо сковороду з вогню. Перелити в чисту миску.
- Накриваємо харчовою плівкою в контакт, щоб не утворилася плівка, маса повинна охолонути до кімнатної температури.
- Стіл припорошим борошном, розкотимо листкове тісто в пласт, як можна тонше. Найкраще це робити на пекарської папері або килимку, щоб потім було зручніше перенести на деко. Виделкою проколем весь пласт тіста.
- Випікаємо в духовці при 200 градусах 20 хвилин.
- Знову приступимо до нашого крему, додаємо коньяк і гарненько вимішуємо. Акуратно, руху знизу вгору вводимо збиті до твердих піків охолоджені вершки, за допомогою силіконової лопатки.
- Готове тісто розрізаємо на смужки, кожне тістечко складається з трьох шарів. Обрізки тіста подрібнюємо в крихту блендером.
- Крем перекладаємо в кондитерський мішок. Перший коржик викладаємо на блюдо, зверху відсаджуємо крем, близько 1 сантиметра.
- Розрівнюємо палеткою, зверху викладаємо шматочки свіжої полуниці, потім кладемо другий корж. Знову видавлюємо крем, потім ягоди малини й порічок, трохи крему і третій корж.
- Палеткою розрівнюємо крем з боків тістечка, присипаємо їх приготовленої крихтою, верх присипаємо цукровою пудрою.
- Щоб приготувати соус, полуницю розрізаємо на 4 частини. У розігріту сковороду висипаємо столову ложку цукру, розтоплюємо до карамелі. Потім додаємо ягоди, вливаємо лікер і выпариваем алкоголь.
- Наше готове тістечко, подаємо з гарячим ягідним соусом. Приємного апетиту!
Слоенные тістечка з полуничним желе і вершковим кремом із згущеного молока
Смачне, неймовірно смачне тістечко з полуничним желе, нагадає вам як пахне літо.
Нам буде потрібно:
- Листкове тісто 2 пласта 500 гр.
Для желе:
- Полуниця свіжо морожена 500 гр.
- Цукор 100 гр.
- Желатин 1 ст. л
- Вода холодна 5 ст. л
Для крему:
- Масло вершкове 150 гр.
- Молоко згущене 300 гр.
- Вершки 33% 200 мл
- Ванілін
Для прикраси:
- Шоколад темний 30 гр.
- Ківі сушене
Приготування:
У сотейник з товстим дном викладаємо полуницю, засипаємо цукром і ставимо на плиту. Проварюємо до повного розчинення цукру. Знімаємо з плити, охолодити, а потім пробиваємо заглибним блендером в однорідне пюре.
Оттаявшие пласти тіста, розрізаємо навпіл і дуже тонко розкачуємо, виходить 4 тонких пласта. Викладаємо їх на деко, наколем виделкою і випікаємо при 200 градусах 5-7 хвилин.
Желатин заливаємо водою і залишаємо набухати, на це буде потрібно хвилин 10. Розпускаємо його в мікрохвильовці, імпульсами за 5-7 секунд, не в якому разі не кип’ятимо. Тонкою цівкою вливаємо желатин в полуничну масу.
Масло кімнатної температури, дочиста збиваємо з ваніліном, продовжуючи збивати додаємо згущене молоко. Окремо збиваємо холодні вершки до стійких піків, акуратно змішуємо їх з кремом.
У кільці для складання кладемо корж, відправляємо крем, накриваємо другим коржем.
Потім викладаємо половину полуничного желе, ставимо в холод на 10 хвилин. Потім залишки желе, накриваємо коржем, змащуємо кремом, знову корж і залишки крему. Зверху покриваємо крихтою, прикрашаємо за бажанням.
Відправляємо в холодильник до повного застигання. Приємного апетиту!
