Фаршировані рулети з баклажанів з різними начинками з часником

Урізноманітнити святковий стіл оригінальними закусками або просто порадувати сім’ю смакотою просто. Для цього не потрібно шукати незвичайних рецептів та продуктів. Все геніальне просто, і смачне теж. Так, наприклад, витративши мінімум зусиль і продуктів, можна приготувати дуже смачні рулетики з баклажанів.

733ec378b85e3e48002f3e053535968a Фаршировані рулети з баклажанів з різними начинками з часником

Сьогодні ми познайомимося з самими смачними, простими і оригінальними ідеями накрутити баклажанових рулетиків з різними начинками. Вибирайте і починайте творити разом з нами!

Простий рецепт рулетиків з баклажанів з помідорами і часником

Тут міститься мінімальний набір продуктів. Готуються рулети швидко, просто і без заморочок. Виходить цікава, оригінальна закуска, яка неодмінно вразить близьких!

243ec22bab7470b7d6bd8ff60edbe083 Фаршировані рулети з баклажанів з різними начинками з часником

Інгредієнти:

  • Пісне масло
  • Сіль і мелений перчик
  • Майонез
  • Сметана
  • Томати
  • Часник
  • Свіжа зелень
  • Баклажани

Кількість продуктів регулюйте на свій смак.

Приготування:

1.Баклажани промити, обтерти від вологи. Зрізати кінчик з плодоніжкою. Нарізати овочі на тонкі скибочки уздовж, товщиною не більше 5 міліметрів. Викласти в миску шарами, просипаючи сіллю. Залишити на півгодини. Це робиться для того, щоб пішла можлива гіркоту. Ніколи не вгадаєш, буде гірчити баклажан чи ні. Тому, щоб не було неприємних сюрпризів, краще просолити їх. Потім промити і обсушити скибочки.

a6beed90a13983f8ee7bb8fedd9dace3 Фаршировані рулети з баклажанів з різними начинками з часником

2.Перемішати в рівних частках майонез і сметану. Посолити, приправити на смак. Для аромату додати пропущений пресом часник і дрібно нарубану кинзу. Крім неї можна використовувати іншу ароматну зелень.

3.Коли баклажани будуть готові до приготування, підсмажити їх на соняшниковій олії до рум’янцю з двох сторін. Якщо не хочете смажити їх в олії, можна зробити це на сухій сковороді або на грилі.

975b7a3b8ef418d0d748e8107f658317 Фаршировані рулети з баклажанів з різними начинками з часником

4.Помідори помити, нарізати на 2 частини вздовж. Тепер кожну половинку нарізати тонкими пластинками. Якщо томати великі, можна нарізати чверть-пластинками. Головне, щоб вони підійшли за розміром до баклажанів в якості начинки. Кожен скибочку баклажана змастити майонезним соусом. З краю покласти шматок томату і згорнути рулетом.

Баклажанові рулетики готові! Їх можна їсти відразу або красиво розкласти на тарілці для подачі. Прикрасити можна зеленню, помідорами-чері або іншими доповненнями на ваш смак! Приємного апетиту!

Рулетики з баклажанів по-грузинськи з часником і волоським горіхом

Якщо вам доводилося побувати в хорошому грузинському ресторані, то, можливо, ви пробували їх баклажанові рулети з горіхами. Це дуже смачно. Смак горіха, часнику, баклажанів і спецій – це щось! Пропоную спробувати, інакше словами це не описати!

Читайте також:  Печінковий торт з грибами: рецепт приготування з морквою і часником, сиром і зеленню

c38f0b02ef37c94136f794ad6e359d61 Фаршировані рулети з баклажанів з різними начинками з часником

Інгредієнти:

  • Півкіло баклажан
  • 3 столові ложки винного оцту
  • 150 грам очищеного волоського горіха
  • Мелений перець і сіль на смак
  • 3 часточки часнику (на смак)
  • 150 грам майонезу
  • Столова ложка хмелі-сунелі
  • Пучок свіжої кінзи або інший ароматної зелені
  • Чайна ложка сухої кінзи
  • Зерна граната для декору

Приготування:

1.Баклажани вибирайте витягнуті, не криві. Інакше рулету з них не вийде. Помити їх і обтерти. Багато хто стверджує, що зараз немає гірких баклажан. Це не правда. Ніколи наперед не скажеш, вони будуть давати гірчинку чи ні. Тому, я вважаю за краще убезпечити себе, спочатку просолив їх. Через півгодини вони випустять сік, а з ним і свою згірклість. Можна просто замочити в солоній воді.

2.Тепер їх потрібно промити, обсушити і знову трохи присолити. Обсмажити на соняшниковій олії з кожного боку до рум’яного кольору і м’якості. Після цього викласти на папір, щоб з овочів пішов весь непотрібний жир після обжарювання.

31745b5740651ef55b2ca5c44ba31e9e Фаршировані рулети з баклажанів з різними начинками з часником

3.Горіхи прокрутити м’ясорубкою. Якщо вам зручніше, можна подрібнити їх блендером або розтовкти в ступці. Дуже зручно помістити їх в пакет, розкачати качалкою до стану крихти. Я люблю не дуже дрібну крихту, а більш виражену.

4.Перемішати з ними хмелі-сунелі і сушену кінзу. Додати дрібно нарізану зелень. Сюди ж пропустити пресом очищений часник. Присолити, приперчити на смак, влити оцет. Заправити майонезом і довести до однорідного стану. Виходить пастоподібна горіхова маса.

d229a69ee7bda127a68eab45608c1921 Фаршировані рулети з баклажанів з різними начинками з часником

5.З баклажана розподілити начинку, приблизно на 2/3 довжини. Згорнути трубочкою до риплячого стороні.

6.Готові вироби красиво розкласти на тарілки, прикрасити зернятками граната, можна підсипати зелені. Готові до дегустації вони відразу після загортання.

Баклажанові фаршировані рулети з м’яким сиром і часником

Смак сиру та часнику поєднується в будь-якому випадку. А якщо додати сюди волоського горіха, все перемішати і загорнути в обсмажену скибочку баклажана – пальчики оближеш! Закуска проста, корисна і легка у виконанні. Але виходить дуже красиво, тому можна подавати на урочистий стіл.

96676a00fa9b31b877919b14cf708408 Фаршировані рулети з баклажанів з різними начинками з часником

Інгредієнти:

  • 2 великих баклажана
  • Кілька гілочок свіжого базиліка
  • Жменя очищених волоських горіхів
  • 200 грам м’якого сиру
  • Сіль і спеції на смак
  • Часточка часнику
  • Столова ложка оливкової олії

Приготування:

1.Баклажани добре вимити. Зрізати кінчики. Тепер їх потрібно нарізати на тонкі пластинки, товщиною не більше 4-5 міліметрів. Викласти рівним шаром в яку-небудь посуд і просипати сіллю. Вона допоможе «витягнути» згірклість. Залишити на 30 хвилин.

Читайте також:  Смачні пиріжки з сиром з дріжджового тіста в духовці — прості рецепти випічки

2.Горіхи підсушити на сухій сковорідці. За бажанням, їх можна очистити після цього від лушпиння. Але це не обов’язково. Дрібно нарубати або подрібнити іншим способом (у м’ясорубці, блендером, в ступці, качалкою і так далі).

a930283e4303a53a9d1e3d5f6830e25c Фаршировані рулети з баклажанів з різними начинками з часником

3.З гілочок базиліка зняти листочки. Дрібно їх нарізати. В одній мисці з’єднати сир, базилік, горіхи і оливкове масло. Сюди ж пропустити пресом часник. Всі присолити (якщо потрібно) і приправити на смак. Перемішати все до однорідної маси. На час підготовки баклажан, прибрати масу в холодильник.

4.Скибочки баклажанів промити і висушити серветками. На сковороді розжарити трохи олії. Обсмажити їх з двох сторін до м’якості і рум’яності. Але можна робити це і на сухій сковороді, якщо хочете більш дієтичну закуску.

e2f2ac5dca1f64ffc71b7218bd5078dd Фаршировані рулети з баклажанів з різними начинками з часником

5.Коли баклажани трохи охолонуть, викласти на край кожного скибочки трошки сирної начинки. Згорнути всі щільною трубочкою.

От і все! Як ви вже зрозуміли, все дуже просто. Залишилося тільки переконатися, що ще й надзвичайно смачно!

Рулети з фаршированих баклажанів з м’ясом в духовці

Не знаєте, що приготувати на вечерю? Ідеальне поєднання для вечірнього прийому їжі – м’ясо і овочі. Але рагу і овочевий гарнір з смаженим м’ясом вже, напевно, приїлися. Тоді пропоную вам такий цікавий рецепт – рулетики з баклажанів з м’ясом, запечені в томатному соусі. Це дуже смачно. А господині не можуть не оцінити простоту приготування.

57df8b1c375bc02e5585ae93f5f562f4 Фаршировані рулети з баклажанів з різними начинками з часником

Інгредієнти:

  • 3 рівних баклажана середнього розміру
  • 450 — 500 грам м’ясного фаршу
  • 100 грам томатної пасти
  • Цибулина
  • Банку перетертих томатів
  • Чайна ложка солі
  • Пару столових ложок олії
  • 3 зубчики часнику
  • Чайна ложка меленого перцю
  • Півсклянки окропу
  • Зелень свіжа на смак
  • Половина чайної ложки сушеного часнику
  • Половина чайної ложки сушеної кінзи

Спеції можете брати на свій смак.

Приготування:

1.Промити баклажани. Нарізати тонкими пластинами. Товщина – не більше 5 мм. Розкласти їх на деко, вистелений пергаментом. Якщо є побоювання, що овочі будуть гіркими, можна пересипати їх сіллю, залишивши на півгодини. Потім промити і обтерти.

d9eb843b9f905b67619eb852ef29b0e2 Фаршировані рулети з баклажанів з різними начинками з часником

2.Духовку загострити до 200 градусів. Відправити у піч до рум’янцю. Не потрібно сильно їх смажити.

3.Зелень і цибулю подрібнити зручним способом – в блендері, ножем або м’ясорубкою. Їх потрібно перемішати з фаршем в одному посуді. Приправити, посолити на смак і вимісити до однорідності. В якості приправ можете використовувати тільки мелений перець або брати весь букет спецій до м’яса.

eb9307c77d169b212ae9d51d96943851 Фаршировані рулети з баклажанів з різними начинками з часником

4.На невеликій кількості олії обсмажити томатну пасту. Посолити її і додати спеції за списком. Влити перетерті помідори і воду. Закип’ятити. Потім додати через прес сюди часник, розмішати. Тушкувати 5 хвилин на середній потужності.

Читайте також:  Лечо з томатною пастою на зиму

5.Всі продукти готові. Тепер будемо формувати блюдо. Невеликою кількістю томатного соусу змастити дно форми для випічки. На кожну скибочку баклажана викласти по столовій ложці м’ясної начинки

4feae6abbe44da9a8e0064dae6a5eadb Фаршировані рулети з баклажанів з різними начинками з часником

6.Згорнути щільні рулети, але не так, щоб фарш вивалювався. Розкласти їх горизонтально в форму, можна в два шари. Залити зверху томатним соусом. Якщо рулети викладені шарами, між ними теж краще полити соусом.

7.Накрити зверху фольгою. Духовку загострити до 200 градусів. Приблизно на годину. Потім зняти фольгу, зменшити потужність до 160 градусів і випікати ще 20 хвилин.

Самі смачні начинки для дієтичних рулетів з баклажанів

Баклажан – дуже корисний овоч. На дієтичному харчуванні склад продуктів завжди обмежений. Вони повинні бути максимально корисні, щоб організм не відчував дефіциту вітамінів.

778b389877ef7a05ba59c0851bee8ee8 Фаршировані рулети з баклажанів з різними начинками з часником

Ви можете приготувати собі на перекус або повноцінний обід рулетики з баклажанів. Для цього овоч потрібно очистити, нарізати тонкими слайсами. Викласти на деко з пергаментом і відправити в духовку до легкої рум’яності.

А начинити ви можете такими начинками:

  • Овочева начинка – поріжте свої улюблені овочі і загорніть їх у лист баклажана
  • Молочні продукти – м’який сир, сир, сметану. Сюди відмінно додати часник і нарубану зелень
  • Риба – сольона, копчена або запечена. З нею ж добре поєднуються овочі і сир
  • М’ясо – куди ж без нього! Відварна куряча грудка, маложирная яловичина або телятина. Поєднувати можна з м’яким сиром і овочами, наприклад
  • Яйця. Відваріть їх круто, наріжте і загорніть. Також мені подобається подрібнити їх блендером, в цей паштет додати дрібно нарубані горіхи. За бажанням, можна заправити сметаною. Виходить дуже смачно
  • Гриби. Тушковані в сметанному соусі печериці з цибулею – відмінна начинка для цієї страви
  • Горіхи. Меленые горіхи, з додаванням часнику й оливкової олії, загорнуті в скибочку баклажана – прекрасний варіант для здорового перекусу

Відео рецепт з youtube — Рулетики з баклажанів з морквою

Автор цього ролика пропонує вам свій рецепт баклажанових рулетів. Він фарширує їх морквиною. Виглядає дуже апетитно. Напевно, дуже смачно і корисно!

Приємного перегляду!

Сподіваюся, вам сподобаються мої сьогоднішні рецепти фаршированих баклажанів рулетиками. Забирайте їх собі в соціальні мережі, щоб вони завжди були під рукою.

Бажаю вам успіхів! Заходьте до нас частіше! Адже за планом ще дуже багато смачних відкриттів!

До швидких зустрічей!

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь