Рецепти фаршированих баклажанів з м’ясним фаршем запечених в духовці

Овочі прекрасніше всього поєднуються з м’ясом. Як за смаком, так і за користь. Справа в тому, що овочі допомагають швидше засвоїти нам важкий білок, що міститься в м’ясі. Зараз, коли достигає молодий урожай, ми особливо повинні приділити увагу таким страв. Наприклад, баклажанів, фаршированим м’ясним фаршем. Таке блюдо запікається в духовці, чому буде ще корисніше.

6b83a6db50c3b7ddc4abb2e142553510 Рецепти фаршированих баклажанів з мясним фаршем запечених в духовці

Фаршировані баклажани – це не тільки смачно, корисно, але ще і дуже апетитно виглядає. Таке частування можна подати до столу на свято або просто порадувати близьких за вечерею. Я зібрала для вас в одній статті найсмачніші рецепти цієї страви. Користуйтеся на здоров’я!

Баклажан-гармошка з м’ясним фаршем запечена в духовці

Цей рецепт можна приготувати на швидку руку. Набір інгредієнтів простий, доступний. Готується дуже швидко і зовсім нескладно. Виходить смачно, ситно і апетитно – чудовий вечерю для всієї родини.

3b9ac6e5ecf2df16519bfbfc722283db Рецепти фаршированих баклажанів з мясним фаршем запечених в духовці

Інгредієнти:

  • 2 середні цибулини
  • 2-3 середніх томату (стиглих і м’ясистих)
  • 300 грам будь-якого фаршу на ваш розсуд
  • Зелень на смак
  • Столова ложка аджики
  • Сіль і перчик на смак
  • Столова ложка панірувальних сухарів
  • Спеції за смаком
  • 2 великих баклажана (загальною вагою близько 800 грам)
  • Часник на смак
  • Пісне масло

Приготування:

1.Цибулю дрібно покришити. На сковороді розжарити трохи олії і прижарить його до легкого рум’янцю. Потім половину відкласти, вона призначена для фаршу. А другу половину залишаємо тут, на сковороді.

7c193b55b089100d4f9c9b41b1acf86f Рецепти фаршированих баклажанів з мясним фаршем запечених в духовці

2.Помідори надрізати по шкірці. Залити окропом. Потім перекласти в холодну воду. Тепер шкірку можна легко і просто зняти. Очистити їх, перемолоти блендером. Також можна перекрутити м’ясорубкою. Цю масу додати в сковорідку до цибулі. Посолити, приперчити і згасити хвилин 5.

3.Відкладений цибулю розмішати з м’ясним фаршем. Додати дрібно нарубану зелень, аджику, підсолити і приправити на смак. Також можете використовувати будь-які спеції, які підходять до м’яса. Всипати сухарі і все старанно розмішати.

4.Баклажани помити. Закип’ятити в каструлі воду і злегка підсолити. Відправити сюди баклажани. Підварити їх 5 хвилин, періодично перевертаючи їх, щоб вони рівномірно проварилися зо.

70ee7c5e2fcfb08c086eb2c90dc9a5b6 Рецепти фаршированих баклажанів з мясним фаршем запечених в духовці

5.Нарізати кожен баклажан на скибочки товщиною близько 1-1,5 см, не прорізаючи до кінця. Повинна вийти така гармошка.

Читайте також:  Засолювання вовнянок на зиму гарячим і холодним способом у домашніх умовах, покроковий рецепт

6.Тепер кожен кишеньку в баклажанах заповнити начинкою – зліпити маленьку плоску котлетку і помістити в розріз.

3c0191e65dc29aca6ba803e19ccac8d9 Рецепти фаршированих баклажанів з мясним фаршем запечених в духовці

7.Форму змастити олією. Баклажани викласти сюди. Зверху викласти овочеву засмажку. На деко налити трохи води, на дно, щоб вироби не підгоріли і добре пропеклися знизу.

8.Духовку нагріти до 200 градусів. Зверху форму накрити фольгою. 20 хвилин запікати в такому вигляді. Потім її зняти, а баклажани довести до готовності, повернувши в піч.

9.Дрібно нарізати часник. Змастити ними гармошки зверху. Можна подавати!

Рецепт баклажани, фаршировані по-турецьки з м’ясним фаршем

Ті, хто бував у Туреччині, знає, наскільки смачні там фаршировані баклажани. Пропоную вам приготувати їх удома.

1923a4ab985ba55db35a483a2eec7d42 Рецепти фаршированих баклажанів з мясним фаршем запечених в духовці

Інгредієнти:

  • 5 баклажанів середнього розміру (рівних)
  • 4 зубчики часнику
  • Чверть чайної ложки цукрового піску
  • Пару цибулин
  • Невеликий пучок свіжої кінзи
  • 50 грам томатної пасти
  • Сіль, мелений перець на смак
  • 2 помідори
  • Солодкий перець
  • 3 столові ложки олії

Приготування:

1.Баклажани добре промити, обсушити від вологи. Кінчики і зрізати плодоніжку не потрібно.

199b933ddf9c24b0bd97ff6131d4c412 Рецепти фаршированих баклажанів з мясним фаршем запечених в духовці

2.За допомогою овочечистки або ножа очистити їх через раз, смугами, як показано на фото. За очищеного шару тільки в одному місці зробити надріз приблизно до середини.

3.Деко вистелити пергаментом. З допомогою силіконової пензлика змастити кожен овоч пісним маслом. Викласти на пергамент. Духовку попередньо розігріти до 210 градусів. Відправити деко в духовку приблизно на чверть години.

070ce99f62068920a4949eac9fba48dd Рецепти фаршированих баклажанів з мясним фаршем запечених в духовці

4.Не гаючи часу, підготуємо інші продукти. Цибулю дрібно нарубати. У невеликій кількості олії пропассировать до прозорості цибулю. Додати сюди дрібно нарізаний болгарський перець і часник. Згасити пару хвилин.

5.Тим часом, почистити і дрібно нарізати один томат. Відправити сюди ж. Додати фарш, посолити і приперчити на смак. Також сюди добре підійде мелене паприка. Хвилин через 10 додати дрібно нарізану кінзу, розмішати і вимкнути нагрів.

6.Баклажани до цього часу вже готові. Дістати їх з печі, відкрити кишеньки по зрізах. Якщо там зібралася рідина, її потрібно злити. У кожне таке отвір посипати трохи цукру, щоб вони розкрили свій смак по максимуму.

2fd36609b6c437f06b9277d3356b135d Рецепти фаршированих баклажанів з мясним фаршем запечених в духовці

7.Заповнити їх щільно начинкою. Викласти у термостійку посуд.

8.Томатну пасту розвести в невеликій кількості окропу. Залити проміжки між баклажанами, щоб вони не пригоріли до форми і протушились томатним соусом. Залишився помідор нарізати скибочками. Якщо залишився солодкий перець, його можна нарізати соломкою. Цими овочами прикрасити зверху баклажани.

8.Нагріти піч до 180 градусів. Прибрати блюдо в духовку приблизно на півгодини. Точний час залежить від вашої духовки. При подачі можна посипати рубленою зеленню.

Читайте також:  Картопля з брокколі в духовці — три докладних рецептів з фото

Самий простий і смачний рецепт баклажанів з фаршем, запечених в духовці

Це, мабуть, самий простий і швидкий рецепт фаршированих баклажанів. Виходить дуже смачно і оригінально. Можна подавати як закуску, адже вони виходять досить невеликими і компактними. Але і як самостійне блюдо вони теж хороші.

916d2bb9a82094c09f52ad2b47c6c096 Рецепти фаршированих баклажанів з мясним фаршем запечених в духовці

Інгредієнти:

  • 250 грам м’ясного фаршу
  • Часник сушений або свіжий смак
  • Цибулина
  • 3 баклажана
  • Томатний сік (близько 300 мілілітрів)
  • Сіль і перець на смак

Приготування:

1.Баклажани помити і витерти від вологи. Чистити і відрізати хвостики не потрібно. Якщо припускаєте, що вони будуть гіркуваті, посипте їх сіллю і залиште на півгодини. Потім промийте і обітріть. Сіль сприятиме виробленню соку. З ним відходить і гірчинка.

19e819282427302c334e496a04419b79 Рецепти фаршированих баклажанів з мясним фаршем запечених в духовці

2.Тепер нарізати їх на 2 частини вздовж. По боках поставити обмежувачі у вигляді ножів або китайських паличок. Можна різати їх акуратно, без якихось пристосувань, просто не прорізаючи до кінця. Крок – приблизно 6-7 міліметрів. Робимо 6 прорізів. На 7 відрізаємо шматок. Так вчинити зі всім кількістю баклажан.

3.Цибулю дрібно нарубати. Якщо ви прокручуєте м’ясо для начинки зараз, то і цибулю з часником можете відправити з ним. Якщо фарш готовий, ці овочі можна просто дрібно перерубати, а потім перемішати все разом. Підсолити і приправити на смак.

2072f68ed71e1769ed01c97705831208 Рецепти фаршированих баклажанів з мясним фаршем запечених в духовці

4.В кожен отвір закласти виделкою трохи фаршу. Таким чином, виходить листкова конструкція. Баклажани викласти у форму для випічки.

5.Зверху полити томатним соком. Якщо його немає під рукою, можна розвести пару столових ложок томатної пасти в склянці окропу, посолити і приправити на смак. Також можна додати свіжий або сушений часник, на любителя.

6.Духовку загострити до 180 градусів. В піч гарячу відправити форму приблизно на 35 хвилин. Точний час залежить від вашої духовки і величини виробів.

Блюдо готове, можна подавати до столу. При подачі також краще полити кожну таку гармошку соком з дека. Приємного апетиту!

Баклажани, фаршировані м’ясом в томатній соку, запечені в духовці

Порадуйте своїх улюблених простим, смачним і корисним обідом, але в оригінальному виконанні. М’ясо і баклажани – відмінне поєднання. А якщо запекти їх в духовці, в томатній заливці – виходить удвічі смачно. Пропоную вам такий цікавий варіант.

e69525de3d6dc601254abacf4e6c34ff Рецепти фаршированих баклажанів з мясним фаршем запечених в духовці

Інгредієнти:

  • Один довгий великий баклажан
  • Цибулина середнього розміру
  • Чорний перчик і сіль на смак
  • Склянка томатного соку
  • 350 грам м’яса або готового фаршу
  • Лаврушка
  • Часточка часнику
  • Невелика куряче яйце
  • Щедра щіпка прованських трав і така ж щіпка меленої паприки

Приготування:

1.М’ясо подрібнити звичним способом, разом з цибулею і часником. Якщо фарш ви використовуєте готовий, овочі окремо можна дрібно порубати або промельчить блендером. Посолити, приправити на ваш смак. Можете брати будь-які спеції, відповідні м’яса. Додати яйце. Все старанно вимісити руками. Тепер цю масу потрібно відбити. Робиться це просто – в руки взяти готовий фарш, підняти над мискою і з зусиллям кинути вниз. Зробити так разів 15-20.

Читайте також:  Перець болгарський маринований на зиму: простий рецепт

2.Баклажани промити. Очищати не потрібно. Зрізати хвостик від плодоніжки, розрізати сам овоч на 2 частини вздовж. З боків можна встановити обмежувачі. Вони допоможуть вам не прорізати до кінця. Але можна просто акуратно і уважно різати без них. Нарізати потрібно на маленькі тонкі скибочки. Не забувайте, що прорізати повністю не можна.

a22f54c4e337612a76858eed6d7b649f Рецепти фаршированих баклажанів з мясним фаршем запечених в духовці

3.Тепер кожну таку гармошку розрізати на 2 частини вздовж. У результаті, з одного баклажана виходить 4 заготовки. Кожну скласти кругом, як квіточка. Дві прилеглі частини скріпити зубочисткою, щоб коло не розпадався. Викласти на деко. Заповнити серединку підготовленим фаршем.

4.Якщо начинка залишилася, можна зробити фрикадельки і розкласти між квіточок. Зверху посипати солодкою паприкою і прованськими травами. Залити томатним соком. Якщо під рукою не виявилося, можете зробити пюре зі свіжих помідорів і довести його водою, присолив. Також можна розмісти томатну пасу у воді, потім посолити і приправити на смак.

a920fd204b81bae6816a41df21784efe Рецепти фаршированих баклажанів з мясним фаршем запечених в духовці

5.Розкласти поламану лаврушку. Накрити зверху фольгою. Духовку загострити до 180 градусів. Запікати приблизно 30 хвилин у гарячій печі. За кілька хвилин до закінчення, фольгу можна прибрати, щоб підрум’янилася верхівка.

6.Прибрати шпажки з готових «квіточок» і подати страву до столу!

Відео з youtube – Баклажани з фаршем за оригінальним рецептом

Автор ролика вирішила поекспериментувати. Ми звикли фарширувати баклажани, розрізаючи їх і виймаючи м’якоть. Але нам пропонують інший, з першого погляду дивний варіант – відбити їх качалкою. Цікаво? Тоді приємного перегляду!

Баклажани люблять м’ясо – це вам підтвердить будь-яка господиня або просто любитель поїсти. Цей союз корисний і дуже смачний. Можна просто згасити або посмажити їх разом. Багато варіантів приготування баклажани з м’ясом. Оригінальним, але при цьому простим, є фарширование овочів. Кілька цікавих рецептів баклажани, фаршировані куркою можна подивитися на блозі мого друга «Кулінарна карусель», https://kulinarnayakarusel.ru/farshirovannye-baklazhany-recepty.html впевнений, Вас зацікавлять.

Робиться це просто. Способи бувають теж різні. Всі їх ми розглянули в рецептах вище. Забирайте їх собі в скарбничку, нехай вони завжди будуть під рукою. Заходьте до нас частіше, попереду багато смачних відкриттів!

До швидких зустрічей!

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь