Як приготувати овочеве рагу, тут можна експериментувати до безконечності. У нього входять найрізноманітніші овочі. Найлегшим варіантом є рагу з кабачками і куркою.
Щоб нагодувати голодних чоловіків, використовуємо наваристий м’ясний бульйон. Головне не переварити овочі, страва не повинна перетворитися на кашу. Подрібнюємо овочі, обсмажуємо шматочки м’яса, перекладаємо в казанок, вливаємо бульйон, додаємо спеції і все, наше блюдо практично готове. Доводимо до готовності і насолоджуємося. Приємного апетиту і удачі на кухні!
Рецепт овочевого рагу з куркою, картоплею і білокачанної капустою
Просте в приготуванні, але таке смачне овочеве рагу з куркою. Для вас стане повноцінним обідом або вечерею.
Нам буде потрібно:
- Куряча грудка – 100 грам
- Білокачанна капуста – 100 грам
- Морква – 60 грам
- Ріпчаста цибуля — 40 грам
- Зелений горошок – 60 грам
- Соняшникова олія – 60 грам
- Сіль – за смаком
- Петрушка – за смаком
- Картопля – 1 шт.
Приготування:
Овочі необхідно попередньо підготувати, очистити, промити, а потім подрібнити.
Картопля подрібнюємо невеликим, акуратним кубиком.
Таким кубиком порубаємо моркву.
Капусту нашинкуем тонкої, не дуже довгою соломкою.
Куряче м’ясо добре промиємо під проточною водою, промакнем паперовими рушниками від зайвої вологи.
Підготовлені інгредієнти перекладаємо в сотейник і обсмажуємо. Спочатку цибулю, потім моркву, картоплю, капусту, накриваємо кришкою і тушкуємо, капуста повинна стати м’якою.
Тепер додаємо куряче м’ясо, перемішуємо. Приправляємо сіллю, накриваємо кришкою і тушкуємо до напівготовності. Потім додаємо зелений горошок, тушкуємо ще 5 хвилин, а потім подаємо до столу. Приємного апетиту!
Рагу з куркою, картоплею, гарбузом, болгарським перцем і нутом
З вареного нуту, соковитих овочів та курячого м’яса можна приготувати яскраве, смачне і ситне повсякденне блюдо, яке рекомендується подавати з будь-яким овочевим салатом
Нам буде потрібно:
- Зелений болгарський перець — 165 гр.
- Часник – 3 зубки
- М’якоть гарбуза очищена — 430 гр.
- Яловичий бульйон — 260 мл
- Червоний салатний цибуля — 120 гр.
- Картопля — 340 гр.
- Куряче філе — 430 гр.
- Кухонна сіль — за смаком
- Червоний болгарський перець — 160 гр.
- Варений нут — 360 гр.
- Перець чорний мелений — за смаком
Приготування:
- Дуже дрібно нарізати очищену цибулину, відправити її на сковороду. При постійному помішуванні обсмажувати овоч на середньому вогні до легкого рум’яного відтінку.
- Нарізати брусочками куряче філе і перекласти його в сковороду. Після чого продовжити процес смаження ще кілька хвилин при періодичному помішуванні
- Маленькими шматочками нарізати гарбузову м’якоть. Далі промити, очистити від насіння перець, потім нашаткувати їх вузькими смужками. Перекласти ці овочі в сковороду до курячого м’яса і цибулі, продовжити процес смаження ще десять хвилин.
- Влити гарячий яловичий бульйон, насипати трохи меленого перцю. Далі додати сіль інгредієнти і довести до кипіння, після цього зменшити вогонь і продовжувати гасіння ще двадцять хвилин
- Потім додайте в овочеве рагу варений нут. Добре перемішайте і продовжуйте гасіння ще п’ять хвилин. Далі почистіть і наріжте товстими кружечками картопля, очищений, відправте його в сковороду
- Перекласти рагу з нутом і курячим м’ясом у форму і розподілити. Потім довести це овочева страва до повної готовності в духовці при 190 градусах.
Приємного апетиту!
Овочеве рагу з тушкованою куркою, кабачками і картоплею
Використання великої кількості різноманітних овочів, робить рагу ще смачніше. Додайте в овочеве рагу саме грудинку, з нею страва стане ще смачніше. Приготувати це блюдо дуже просто, впорається навіть починаючий кухар.
Нам буде потрібно:
- Куряча грудка – 1 шт.
- Соняшникова олія – 2 столові ложки
- Картопля – 3 шт.
- Кабачки – 1 шт.
- Томати – 3 шт.
- Ріпчаста цибуля – 2 шт.
- Морква – 3 шт.
- Болгарський перець – 3 шт.
- Сметана – 150 грам
- Вода – 200 мл
- Перець горошком – за смаком
- Сіль – за смаком
- Лавровий лист – за смаком
Приготування:
Для початку ставимо на плиту воду, трохи присаливаем і доводимо до кипіння. У киплячу ключем воду, знімаємо піднімається піну, відварюємо м’ясо до готовності. Потім витягуємо на тарілку і даємо охолонути. Нарізаємо шматками, досить великими.
Тепер займемося овочами, все необхідне потрібно промити і очистити, а потім порізати кубиками.
Далі, в сковороду вливаємо олію, викладаємо шарами овочі. Першим йде картопля, викладаємо і трохи обсмажуємо його.
Тепер черга моркви. Слідом кабачок, перець і ріпчасту цибулю. Трохи обсмажуємо їх, а потім вливаємо сметану. Останнім шаром йдуть томати. У цьому соусі доводимо овочі до готовності на слабкому вогні. Якщо здається що рідини мало і овочі починають прилипати, додамо трохи води.
Потім викладаємо курку, приправляємо сіллю, перцем і спеціями, перемішуємо, тушкуємо п’ять хвилин. Розкладаємо по тарілочках, при бажанні присипаємо дрібно посіченою зеленню. Приємного апетиту!
Пряне овочеве рагу з кабачків, помідорами, картоплею і помідорами
Прекрасне яскраве блюдо яке стане прикрасою вашого столу.
Нам буде потрібно:
- Курка — 500 гр.
- Помідори черрі — 70 гр.
- Картопля — 100 гр.
- Морква — 70 гр.
- Кабачок — 100 гр.
- Болгарський перець — 70 гр.
- Цибуля ріпчаста — 100 гр.
- Часник — 2 зубки
- Рослинне масло — 3 ст. л.
- Перець чилі — 0,5 шт.
- Приправа для курки — 10 гр.
- Бульйонний кубик — 1 шт.
- Сіль — за смаком
Приготування:
- Для початку підготуємо основний інгредієнт нашого рагу, овочі. Нарізаємо таким чином, чим овоч довше готується, тим дрібніше його треба порізати. Попередньо добре промиваємо їх і чистимо
- Болгарський перець розрізаємо вздовж, а потім нарізаємо соломкою. Цибулю подрібнюємо півкільцями. Кабачки і картоплю порубаємо дрібним, акуратним кубиком, моркву ріжемо півкільцями або кільцями, залежно від того, наскільки великий у вас овоч
- У сковороду наливаємо трохи олії, і ставимо на плиту розігріватися. На сильному вогні обсмажуємо цибулю, потім перекладаємо болгарський перчик і кабачки. Зменшуємо вогонь, пасеруємо 5-7 хвилин, періодично помішуючи. Стежимо, щоб овочі не підгоріли. Сік, що виділився, потрібно випарувати
- Тепер додаємо моркву, картоплю, обсмажуємо до рум’яності
- Тепер займемося м’ясом, перекладаємо його в миску, приправляємо сіллю, перцем і спеціями. Гарненько перемішуємо, даємо трохи промаринуватися. Потім обсмажуємо в олії з усіх боків до золотистої скоринки
- В чавунець або сотейник викладаємо шматки м’яса, зверху-обсмажені овочі, розрізані навпіл помідори черрі, дрібно порубаний часник, перчик чилі порубаний колечками
- Потім додаємо бульйон, якщо у вас немає звареного, зробіть, як я, покладіть бульйонний кубик, а потім влийте воду. Накриваємо кришкою, ставимо на плиту і доводимо до кипіння. Потім зменшуємо вогонь до мінімуму і готуємо 20-25 хвилин
- Дивіться за готовністю овочів, може зажадати трохи більше або менше часу на приготування. Не переварюйте овочі, шматочки не повинні розвалитися
Подавайте до столу ще гаряче блюдо. Приємного апетиту!
Дуже смачне овочеве рагу з куркою, кабачками запечене в духовці
А ось ще один зовсім нескладний варіант овочевого рагу з сезонних овочів — все просто, досить швидко, ситно і смачно. На цей раз вирішила для рагу використовувати картоплю, кабачки, моркву і куряче філе.
Нам буде потрібно:
- Картопля — 6 шт.
- Кабачки — 1 шт.
- Морква — 1 шт.
- Приправа для курки — 0,5 ч. л.
- Перець чорний мелений — 0,5 ч. л.
- Масло рослинне — 1 ст. л.
- Філе куряче — 300 г
- Сіль — за смаком
Приготування:
Для початку тру моркву на крупній тертці.
Потім сюди ж додаю кабачки, їх я нарізала середніми кубиками, не чистила, вони молоді, це ні до чого.
Тепер в загальний котел кидаю трохи нарізаного кубиками курячого філе.
Далі — картопля. У нас вона молода, так що я її просто ретельно вимила жорсткої щіточкою, а ось шкірку зрізати не стала — так корисніше.
Тепер додаю спеції. У мене — приправа для курки, трохи чорного меленого перець і сіль. Так само злегка сбрызнула все рослинним маслом.
Перемішую інгредієнти і відправити запікатися в духовку. Хвилин 30-35 при 220 градусах.
Виймаю з духовки, можна подавати до столу. Не вистачає лише гілочки свіжої зелені.
Як приготувати дуже смачне овочеве рагу з куркою та квасолею
Головне правило цієї страви, не переварити овочі, вони не повинні перетворитися на кашу. Приготувати рагу в сезон овочів просто чудово, аромат буде розноситися по всій кухні, сім’я залишиться ситій і задоволеною.
Нам буде потрібно:
- Куряче філе – 500 гр.
- Цибуля – 200 гр.
- Морква – 140 гр.
- Болгарський перець – 150 гр.
- Томати – 400 гр.
- Квасоля – 300 гр.
- Часник – 15 гр.
- Сіль – за смаком
Приготування:
Насамперед ставимо варитися квасолю, попередньо її треба промити в декількох водах. Найкраще відварити бобові в мультиварці, так вийде швидше, ніж на плиті в каструлі. Як тільки квасоля готова, зливаємо воду і відставляємо в сторону.
Куряче філе промиємо, промакнем рушником від зайвої вологи, поріжемо невеликими шматочками. Обсмажимо на сильному вогні в соняшниковій олії, солимо за смаком.
Далі овочі, цибулю і моркву чистимо, миємо, подрібни цибулю півкільцями, моркву чверть кільцями.
Як тільки м’ясо обжарилось до рум’яного кольору, викладаємо до нього цибулю і трохи згасимо. Потім перекладаємо морква, готуємо ще пару-трійку хвилин.
З помідор знімемо шкірку, для цього попередньо заллємо їх киплячою водою. Очищені томати, порубаємо на шматочки. Подрібнену м’якоть відправляємо в казан, трохи згасимо.
Болгарський перець звільняємо від насіння і плодоніжки, часник очистимо від лушпиння, обидва овоча порубаємо тонкою соломкою. Перекладаємо до основної маси, продовжуємо тушкувати.
Тепер перекладаємо квасоля, томатну пасту, тушкуємо на середньому вогні , до готовності. Подаємо до столу, притрусивши січеною зеленню. Приємного апетиту!
Рецепт овочевого рагу з баклажанів і кабачків з куркою в духовці
Традиційно, у багатьох рецептах, рагу гасять на повільному вогні в казанку. Особисто мені більше сподобалося запікати це блюдо в духовці. Читати далі…
