Овочеве рагу з м’ясом — 7 рецептів смачної страви

Якщо ви не знаєте, що приготувати, а на грядках у вас щосили свіжі овочі, не замислюючись, скористайтеся нашою статтею. Приготуйте дуже смачне, ароматне рагу з м’ясом. Міняйте овочі і м’ясо на свій смак і смачний обід чи вечерю вам гарантований.

b0b862894c47b3a3930e4182df52d60c Овочеве рагу з мясом — 7 рецептів смачної страви

Приготувати це блюдо дуже просто. М’ясо і овочі дуже швидко і на сильному вогні обсмажують, а потім тушкують на слабкому вогні у власному соку. У підсумку виходить густий, смачний соус з великими шматочками улюблених овочів і м’яса. Це блюдо прийшло до нас із Франції. В Італійській кухні схоже блюдо готується з використанням дрібно порізаних інгредієнтів.

Рецепт овочевого рагу з м’ясом, баклажанами, кабачками і картоплею

Корисні і дуже смачні страви повинні бути присутніми на столі. М’ясо, доповнене овочами якраз належить до числа таких страв.

f73f8c98153f1f48811b82746011642a Овочеве рагу з мясом — 7 рецептів смачної страви

Нам буде потрібно:

  • Яловичина – 300 гр.
  • Картопля – 5 шт.
  • Баклажани – 1 шт.
  • Кабачки – 1 шт.
  • Болгарський перець – 3 шт.
  • Ріпчаста цибуля – 1 шт.
  • Морква – 2 шт.
  • Часник – 2 зубки
  • Соняшникова олія – 50 мл
  • Лимонний сік – 3 столові ложки
  • Зелена цибуля – 30 гр.
  • Сіль – за смаком
  • Запашний перець – 3 шт.
  • Мелений коріандр – 0,2 год/ложки
  • Мускатний горіх – 0,2 год/ложки
  • Паприка – 1 год/ложка

Приготування дуже смачного рагу:

7501cb3cf9c46a7aba3e1e968a231ea5 Овочеве рагу з мясом — 7 рецептів смачної страви

Вибираємо хороший шматок м’якоті, промиваємо під струменем води. Промакнем паперовими рушниками від зайвої вологи. Нарізаємо тонкими, довгими смужками. Перекладаємо в миску, в якій воно буде маринуватися. Приправляємо сіллю, перцем, видавлюємо сік лимона, добре перемішуємо, ніби втираючи в маринад м’ясо. Накриваємо харчовою плівкою і відправляємо в холодильник на годину.

0731a17cbeff0e8a7af592e7b0fdb429 Овочеве рагу з мясом — 7 рецептів смачної страви

Коли м’ясо добре просочилося, злегка віджимаємо його в руках. У сковороді розігріваємо трохи соняшникової олії, злегка обсмажуємо шматочки на сильному вогні. Не забуваємо помішувати, щоб м’ясо рівномірно румянилось з усіх боків. Перекладаємо в жаровню, вливаємо трохи води, тушкуємо на слабкому вогні протягом 20 хвилин.

Читайте також:  Як рахувати калорії, щоб схуднути?

2a05a4150e024a8e006d85f2d66eadb2 Овочеве рагу з мясом — 7 рецептів смачної страви

Ріпчасту цибулю чистимо від лушпиння, обполіскуємо під водою, рубаємо дрібним кубиком, пасеруємо на олії.

9764f531f6a3faa68fbdc2882737c7c1 Овочеве рагу з мясом — 7 рецептів смачної страви

Моркву чистимо за допомогою овочечистки, подрібнюємо тонкою соломкою, можна скористатися терткою для корейської моркви. Рухи повинні бути частими і короткими, щоб соломка не вийшла занадто довгою. Обсмажуємо підготовлені овочі в соняшниковій олії до рум’яності. М’які овочі перекладаємо в казан до м’яса, вогонь поки можна відключити.

1b0fbd8704b4d795423a4144bcbdc3f6 Овочеве рагу з мясом — 7 рецептів смачної страви

Далі чистимо картоплю, промиваємо, вирізаємо оченята, і зіпсованості. Нарізаємо невеликими акуратними кубиками. Обсмажуємо на сковороді, перекладаємо в жаровню. Вливаємо трохи води, включаємо плиту, тушкуємо 5-7 хвилин.

ddcb2200bf002028dcb69757251a76b2 Овочеве рагу з мясом — 7 рецептів смачної страви

Тепер черга кабачки і баклажани, їх промиваємо, чистимо, порубаємо невеликими брусочками. Розігріваємо олію в сковороді. Як і попередні овочі обсмажуємо на сильному вогні. Перекладаємо в жаровню.

3d92667bbb369c83a0a91c8cf87d33fd Овочеве рагу з мясом — 7 рецептів смачної страви

Перці звільнимо від плодоніжки і насіння, виріжемо білі перегородки, порубаємо соломкою. Часник очистимо, дрібно поріжемо гострим ножем. Знову розігріваємо сковороду викладаємо часник і перці. Перекладаємо до інших овочів.

Додаємо спеції, тушкуємо 10-15 хвилин, на середньому вогні. Не перетримайте, тому інакше овочі розваряться і втратять свою форму. Перед подачею, порубаєте трохи зеленої цибулі і присипте наше рагу. Приємного апетиту!

Як приготувати дуже смачне овочеве рагу в духовці в горщиках

Дуже красиво смотрящих на тарілці страву, приготувати яке досить просто. Потрібно всього лише подрібнити овочі і відправити в духовку запікатися.

53b39a67556c93d224b54723ef33950b Овочеве рагу з мясом — 7 рецептів смачної страви

Для приготування рагу нам буде потрібно:

  • Капуста білокачанна — 200 гр.
  • Ріпчаста цибуля – 10 гр.
  • Морква – 10 гр.
  • Стручкова зелена квасоля – 150 гр.
  • М’ясо – 150 гр.
  • Томатна паста – 15 гр.
  • Сіль – за смаком
  • Соняшникова олія – 30 гр.

Приготування:

2135954698e550f16840909a0ae762d1 Овочеве рагу з мясом — 7 рецептів смачної страви

М’ясо наріжте невеликими шматочками. Підготуємо горщики, промаж їх шматочком м’якого вершкового масла. Капусту дрібно пошинкуем і викладемо першим шаром на дно нашої посуду.

9cdc8d505bb4ed86239149dd8c9f8380 Овочеве рагу з мясом — 7 рецептів смачної страви

Тепер підготовлені шматочки м’яса.

b69fadfa0425ee1e65c6a35bebae6555 Овочеве рагу з мясом — 7 рецептів смачної страви

Моркву і цибулю чистимо, миємо, нарізаємо дрібним кубиком, викладаємо наступним шаром.

958b2f475efba729a65bd114cc2f5e6c Овочеве рагу з мясом — 7 рецептів смачної страви

Тепер квасоля, викладаємо і трохи присаливаем зверху.

3326ec38d260a53a9c152ad8e46e98f1 Овочеве рагу з мясом — 7 рецептів смачної страви

Потім викладаємо томатну пасту, зверху вливаємо півсклянки води. Накриваємо фольгою і відправляємо в розігріту до 190 градусів духовку на півтори години. У всіх духовки різні, тому пробуйте на готовність.

Подавайте до столу прямо в горщику, або виклавши на тарілку. Приємного апетиту!

Овочеве рагу з картоплі, кабачків, помідорів, перцю зі свининою в казані

Дуже смачне рагу в густому кисло-солодкому соусі. М’ясо виходить дуже м’яким, а овочі прекрасно гармонують з ним.

6677702a4234844af4d4202f31989f98 Овочеве рагу з мясом — 7 рецептів смачної страви

Нам буде потрібно:

  • Свинина — 0,5 кг
  • Картопля — 1 кг
  • Кабачок — 1 шт.
  • Перець болгарський — 3 шт.
  • Перець пекучий — 1 шт.
  • Томати — 4 шт.
  • Морква — 2 шт.
  • Цибуля ріпчаста — 3 шт.
  • Часник — 5 зубків
  • Кріп
  • Петрушка
  • Томатна паста — 5 ст. л.
  • Олія рослинна
  • Коріандр мелений — за смаком
  • Перець чорний мелений — за смаком
  • Сіль — за смаком
Читайте також:  Салат Наречена з копченою куркою і плавленим сиром — докладні рецепти приготування

Приготування:

e332f92023d9430503e3d3da567ae156 Овочеве рагу з мясом — 7 рецептів смачної страви

Свинину добре промиємо, позбавимося від жилок, промакнем від зайвої вологи, нарізаємо невеликими шматочками.

21005bec76842a6a4def56c6922b38b3 Овочеве рагу з мясом — 7 рецептів смачної страви

Обсмажуємо на розігрітій олії, на сильному вогні до рум’яної скоринки.

aa7a6cd212e000dfdff656e25add05c6 Овочеве рагу з мясом — 7 рецептів смачної страви

Цибулю чистимо, промиваємо, подрібнюємо кубиком.

f797f22975c971b0245c98a1952b2b92 Овочеве рагу з мясом — 7 рецептів смачної страви

Моркву чистимо, миємо, порубаємо тонкими пластинками.

74ac2f109dd2bfcbe1afdaec0b5cb7a7 Овочеве рагу з мясом — 7 рецептів смачної страви

Підготовлені овочі додаємо до м’яса у сковорідку, добре перемішуємо і обсмажуємо до м’якості овочів.e6644a1f38572a92fca5521346d91f49 Овочеве рагу з мясом — 7 рецептів смачної страви

А поки підготуємо кабачки, картоплю і томати. Якщо кабачок молоденький, шкірку знімати не принципово. Промиємо, відріжемо краєчки і розрізаємо на шматочки 1,5-2 див. Перекладаємо його в казан.

4f5ecc81d497cc7c68c19e15786e964f Овочеве рагу з мясом — 7 рецептів смачної страви

Тепер картопля, його миємо, чистимо, подрібнюємо на шматочки як кабачок, перекладаємо в казан.

afa9f559748398345f5daf39272ac870 Овочеве рагу з мясом — 7 рецептів смачної страви

З томатів знімаємо шкірку. Для цього робимо хрестоподібний надріз, ошпарюємо окропом, а потім опускаємо в холодну воду. Тепер шкурка без проблем зніметься з овоча. Нарізаємо як попередні овочі і відправляємо до них же. Перемішуємо інгредієнти казана.

29acca10fd131e5c60f0c3fb34069afa Овочеве рагу з мясом — 7 рецептів смачної страви

Перець чистимо від насіння, позбавляє від плодоніжки, подрібнюємо середніми квадратами. Чистимо часник і порубаємо тонкими кільцями.

9b936120df06aa2d8e39adbccbcbf5b7 Овочеве рагу з мясом — 7 рецептів смачної страви

Любителі пікантних страв, можуть додасть трохи пекучого перцю, половина стручка буде достатньо. Підготовлені інгредієнти додаємо в сковороду. Постійно помішуючи, обсмажуємо кілька хвилин. Потім чергу томатної пасти, перемішуємо і тушкуємо під кришкою ще хвилину.

Інгредієнти зі сковороди перекладаємо в казан. Приправляємо сіллю, перцем, кладемо лавровий лист і вливаємо 2 склянки води. Ставимо на вогонь, накриваємо кришкою і на сильному вогні доводимо масу до кипіння. Потім зменшуємо вогонь до середнього і варимо рагу, до загустіння соусу, на це буде потрібно близько 40 хвилин.

Тепер час зелені. Петрушку промиємо і дрібно порубаємо, додаємо її в казан, перемішуємо, тушкуємо пару хвилин, вимикаємо вогонь.

Подаємо до столу в гарячому або холодному вигляді, кому як подобається. Приємного апетиту!

Рагу з капусти, картоплі, моркви, гарбуза з м’ясом свинини в духовці в пакеті

Просте і таке смачне блюдо без метушні, спробуйте приготувати і ви раз і назавжди закохаєтесь в цей рецепт.

caac3ffbda2192655ff73d3ac4f86012 Овочеве рагу з мясом — 7 рецептів смачної страви

Нам буде потрібно:

  • Капуста білокачанна — 800 гр.
  • Картопля — 2 шт.
  • Морква — 2 шт.
  • Маленькі цибулини — 4 шт.
  • Гарбуз — 200 гр.
  • Перець солодкий — 1 шт.
  • Кріп подрібнений — 3 ст. ложки
  • М’якоть свинина — 350 гр.
  • Ковбаски для гриля — 200 гр.
  • Томатна паста — 70 гр.
  • Масло рослинне — 3 ст. ложки
  • Італійські трави — 1 ст. ложка
  • Перець за смаком
  • Сіль — 1 ст. ложка.

Приготування:

8d6f79b006cda282a7f0968b36cd20c0 Овочеве рагу з мясом — 7 рецептів смачної страви

З капусти, знімаємо зіпсовані аркуші, подрібнюємо невеликими шматочками.

ccb9199a568b8105c2e03ed83d9093b5 Овочеве рагу з мясом — 7 рецептів смачної страви

Картопля почистимо, промиємо, ріжемо шматочками зручними для поїдання.

Читайте також:  Малосольні помідори — рецепти швидкого приготування

6cf86de6437d7f5259b19f0561d53a6e Овочеве рагу з мясом — 7 рецептів смачної страви

Морква почистимо, промиємо, подрібнюємо кружечками.

7b85403117731f9decb1e501ae1da35f Овочеве рагу з мясом — 7 рецептів смачної страви

Цибулю чистимо від лушпиння, порубаємо півкільцями.

495602ac7b9efdd4002d866eaf19bb2d Овочеве рагу з мясом — 7 рецептів смачної страви

Гарбуз чистимо, ріжемо невеликими шматочками.

b64604f00e0c93f586997ed9ce1b54ec Овочеве рагу з мясом — 7 рецептів смачної страви

Перчик чистимо від насіння, позбавляє від плодоніжки, нарізаємо соломкою.

6b87bd6587caf4f86167f66527c8af7e Овочеве рагу з мясом — 7 рецептів смачної страви

Улюблене м’ясо ріжемо невеликими шматочками. Всі підготовлені інгредієнти перекладаємо в глибокий таз. Додаємо томатну пасту, сіль, італійські трави, гострий перець чилі, суміш перців, дрібно порубаний кріп. Всі інгредієнти добре перемішуємо . Вливаємо олію і знову перемішуємо.

b2c394839459b26a2598c7ec9f46ee06 Овочеве рагу з мясом — 7 рецептів смачної страви

Готуємо пакет для запікання. Перекладаємо туди овочі, зверху розподіляємо ковбаски для гриля подрібнені невеликими шматочками. Пакет зав’язуємо кліпсою і перекладаємо на деко. Запікаємо рагу при 200 градусах протягом години. Потім розрізаємо пакет, викладаємо нашу страву на порційні тарілки. Всім приємного апетиту!

Як приготувати в духовці рагу з овочів з яловичиною і апельсинами

В даному блюді поєднуються безліч різноманітних смаків. Кислуватий апельсиновий соус, прянощі спецій, корисність овочів, ну і звичайно ж смачні грибочки. Спробуйте, смак і аромат неймовірний.

01cd2d5a5075691e50113ba93530b622 Овочеве рагу з мясом — 7 рецептів смачної страви

Нам буде потрібно:

  • Яловичина — 500 гр.
  • Апельсини — 3 шт.
  • Картопля — 6 шт.
  • Морква — 1-2 шт.
  • Печериці — 150 гр.
  • Капуста цвітна — 100 гр.
  • Каррі — 2 ст. л.
  • Часник сушений — 1 ст. л.
  • Сіль
  • Перець чорний мелений
  • Олія рослинна

Приготування:

Для початку займемося апельсином, щоб як можна вичавити більше соку. Покладіть фрукти в мікрохвильову піч на 30 секунд, потім покатайте по столу і розріжте навпіл. Потім видавіть сік двох апельсинів, а з одного зніміть цедру, потерши шкірку на дрібну тертку.

4456146bf0a8bcaae50b332004ffc48b Овочеве рагу з мясом — 7 рецептів смачної страви

М’ясо ріжемо невеликими акуратними шматочками, а зверху вливаємо сік. Приправляємо карі, сіллю, перцем, часником. Добре перемішуємо й даємо м’яса промаринуватися години дві.

Картоплю чистимо, промиємо, подрібнюємо гуртками, чим тонше, тим краще. Моркву чистимо, розрізаємо на тонкі кухлі. Цвітну капусту потрібно розібрати на суцвіття. Печериці подрібнюємо на частини, все залежить від того наскільки великі у вас гриби. Апельсини ріжемо кружальцями, дуже тонко.

7975c9c085fe35d7fb0d5f7a6e26cfc5 Овочеве рагу з мясом — 7 рецептів смачної страви

М’ясо обсмажуємо в невеликій кількості олії, на сильному вогні протягом 5 хвилин.

9cc3dc18d0164e230cbd0b94a3ffa31e Овочеве рагу з мясом — 7 рецептів смачної страви

У велику глиняну форму викладаємо м’ясо, зверху відправляємо гуртки апельсина, потім подрібнені овочі і грибочки. Зверху поливаємо залишками маринаду для м’яса.

Запікаємо в розігрітій до 200 градусів духовці. Перші 40 хвилин тушкуємо наше рагу під закритою кришкою, потім трохи відкриємо її і залишимо ще на пів години.

Дуже смачне рагу готове, подаємо до столу. Приємного апетиту!

Готуємо рагу з овочів з картоплею і м’ясом свинини в каструлі

1f1e1d65dd5aa25cae5502bc6f3dbf74 Овочеве рагу з мясом — 7 рецептів смачної страви
Дане блюдо – це ідеальний сімейний обід або вечерю, особливо в сезон свіжих овочів. Читати далі…

Відео рецепт приготування смачного овочевого рагу з м’ясом в духовці

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь