Овочеве рагу з баклажанами і кабачками — 7 кращих рецептів

Якщо замислюєтеся що приготувати на вечерю, приготуйте дуже смачне, ароматне рагу з овочів. Поки на грядках достаток вітамінів, потрібно як можна більше наситити свій організм вітамінами. Краще всього готувати страву на повільному вогні в чавунному посуді, так шматочки не розваряться і не перетворяться на кашу. Страва не вимагає особливої уваги. Виходить ідеальна їжа для стежать за здоров’ям і фігурою. Його можна їсти як самостійне блюдо, так і в доповнення до м’ясних страв.

1722efd479eb761c259905b01a815a2a Овочеве рагу з баклажанами і кабачками — 7 кращих рецептів

Якщо вживати в їжу багато овочів, це сприяє виробленню міцного імунітету. Приготувати блюдо досить просто, потрібно лише ретельно подрібнити інгредієнти. Виходить яскраве блюдо, пікантне на смак, дуже апетитно виглядає на тарілці. Сподобається навіть самому маленькому члену сім’ї.

Рецепт рагу з кабачків і баклажанів по-циганськи на сковороді

Відмінне блюдо, як в гарячому, так і холодному вигляді. Відмінно доповнює майонез, зелень прекрасно доповнює страву, раджу використовувати кінзу.

9acbb1601380df84220b233bc98a81b9 Овочеве рагу з баклажанами і кабачками — 7 кращих рецептів

Нам буде потрібно:

  • Кабачок — 1 шт. (400 гр.)
  • Баклажан — 1 шт. (400 гр.)
  • Картопля — 400 гр.
  • Цибуля — 1 шт.
  • Морква -1 шт.
  • Перець болгарський — 1 шт.
  • Олія рослинна 5-6 ст. л.
  • Томатна паста -2 ст. л.
  • Пісний майонез (за бажанням) — 3 ст. л.
  • Паприка — 1 ч. л.
  • Сіль — 1 ч. л.
  • Перець чорний мелений – 0,5 ч. л.
  • Зелень за смаком — 20 гр.
  • Часник — пол головки (15 гр.)

Приготування:

197d26921cadd5c921fd16633089c303 Овочеве рагу з баклажанами і кабачками — 7 кращих рецептів

Підготуємо овочі для майбутнього рагу. Беремо Кабачок молоденький, з тонкою шкіркою, яку зовсім не обов’язково чистити. Добре промиємо овоч, відріжемо плодоніжку. Подрібнюємо середнім кубиком, дрібнити не варто, так як шматочки не повинні розвалитися і перетворитися на кашу.

020bda7ebe9d0c067001528a45b001c1 Овочеве рагу з баклажанами і кабачками — 7 кращих рецептів

Баклажан промиємо, відріжемо краєчки, знімемо шкірку ножем, або за допомогою овочечистки. Ріжемо кільцями, а потім перетворюємо в середній кубик.

a0f45aaa50b7cacdda547b2d898aa025 Овочеве рагу з баклажанами і кабачками — 7 кращих рецептів

Картоплю чистимо, промиваємо, вирізаємо оченята і зіпсовані місця. Подрібнюємо невеликим кубиком. Перекладаємо в каструлю, вливаємо склянку води, ставимо на плиту тушкуватися до напівготовності.

Моркву чистимо, промиваємо, нарізаємо невеликими кубиками. Цибулю чистимо від лушпиння, промиємо під проточною водою, подрібнити півкільцями. У сковороду наливаємо олію, добре прогріваємо його. Перекладаємо подрібнену моркву і цибулю пасеруємо до м’якості.

7115552f358d202ff3c1e91943691b0d Овочеве рагу з баклажанами і кабачками — 7 кращих рецептів

Болгарський перець позбавимо від плодоніжки, промиємо від насіння, виріжемо білі перегородки. Порубаємо тонкою соломкою, перекладаємо в сковороду до овочів. Добре перемішаємо і дамо нудитися. Слідом відправляємо подрібнені кубики баклажана. Можна заздалегідь підготувати овочі і послідовно відправляти в сковороду. Тушкуємо 10-12 хвилин на середньому вогні.

Читайте також:  Крамбамбуля — білоруський напій з німецькими нотками

faea3205118fae74e108e44584c3c84b Овочеве рагу з баклажанами і кабачками — 7 кращих рецептів

Часник поділяємо на зубки, знімаємо піну і дрібно порубаємо, можна пропустити через чеснокодавку, кому як зручно. Улюблену зелень ополоснем під струменем води, дрібно порубаємо.

6b4dd46d3de81ba95ea2dfce6c8597b6 Овочеве рагу з баклажанами і кабачками — 7 кращих рецептів

У сковороду до овочів додаємо томатну пасту, майонез, сіль за смаком, паприка, лавровий лист, згасимо кілька хвилин, періодично помішуючи, інакше томатна паста пригорить.

9735ceb8b8d17640642915199ea9c87f Овочеве рагу з баклажанами і кабачками — 7 кращих рецептів

Перекладаємо готову картоплю, акуратно перемішуємо, не розчавлюючи овочі, накриємо кришкою і згасимо пару хвилин. Додаємо зелень, часник і чорний мелений перець. Наше блюдо готове, перекладаємо в порційні тарілочки і подаємо до столу. Приємного апетиту!

Просте овочеве рагу з кабачків, баклажанів, помідорів в казані

Овочеве рагу, прекрасне доповнення до м’ясних страв. Приготувати його швидко і просто, а смак виходить незабутній. Також варто згадати про те, що він дуже корисний. Готувати його краще всього в чавунному посуді.

6eef1b3b35167e337047e00a6986c68c Овочеве рагу з баклажанами і кабачками — 7 кращих рецептів

Нам буде потрібно:

  • Кабачок – 1 шт.
  • Перець – 1 шт.
  • Помідори – 2 шт.
  • Морква – 2-3 середніх
  • Часник – 3-4 зубки
  • Баклажани – 2 шт.
  • Цибуля – 1 шт.

Приготування:

Попередньо потрібно підготувати овочі, добре промити і почистити. Томати хрестоподібно надрізаємо і опускаємо в окріп на п’ять хвилин. Потім гарячу воду потрібно злити і залити холодну. Після таких маніпуляцій шкурка просто зніметься.

fafceb1ae3c1d2b49d7525c8de70c87e Овочеве рагу з баклажанами і кабачками — 7 кращих рецептів

Кабачки подрібнюємо невеликими шматочками. Перекладаємо в казан, попередньо вливаємо в нього олію.

d7676e4b01848b8677ced8c581d182bd Овочеве рагу з баклажанами і кабачками — 7 кращих рецептів

Цибулю подрібнюємо кубиками, перекладаємо в сковороду, перемішуємо і продовжуємо тушкувати.

e6f66a2d6dbde3b0099880f025c512eb Овочеве рагу з баклажанами і кабачками — 7 кращих рецептів

Потім чергу перцю, ріжемо його кубиками, додаємо до цибулі, знову добре перемішати. Тепер черга моркви, подрібнити її кубиками, додаємо в сковороду. Не забуваємо помішувати наші інгредієнти, щоб вони не підгоріли.

Часник дуже дрібно порубаємо гострим ножем, викладаємо до овочів, перемішуємо. Відразу піде неповторний аромат. З томатів знімаємо шкірку, вирізаємо плодоніжку, ріжемо невеликими шматочками, викладаємо в сковороду.

f3c0f070f84041a26b949b7842fdb212 Овочеве рагу з баклажанами і кабачками — 7 кращих рецептів

Тепер баклажан, його, як і все подрібнюємо овочі кубиками. Обсмажені овочі зі сковороди, перекладаємо в казан, об’єднуємо, добре перемішавши. Окремо, в сковороді обсмажуємо шматочки баклажана.

0eac01fe3e738def71f7af35adf83acf Овочеве рагу з баклажанами і кабачками — 7 кращих рецептів

Попередньо відварене в підсоленій воді брокколі, подрібнюємо невеликими шматочками. Перекладаємо в казан до овочів і добре, але акуратно перемішуємо, надто не приминаючи овочі. Обсмажений баклажан перекладаємо до загальної маси, вливаємо воду. Тепер врегулюємо смак, приправляємо сіллю, перцем, карі. Добре перемішуємо щоб спеції рівномірно розійшлися в загальній масі. Накриваємо кришкою і залишаємо нудитися на повільному вогні 20 хвилин. Приємного апетиту!

Як приготувати овочеве рагу з кабачків і баклажанів з картоплею в мультиварці

В період достатку овочів так важливо якомога більше наситити організм вітамінами і корисними речовинами. Рагу, приготоване з використанням мультиварки, це смачна і корисна їжа, яка повільно нудиться у власному соку. Таке блюдо, можна сміливо подавати дітям, звичайно ж, якщо ви не переборщили зі спеціями.

21f8015473072db6cdf86aedfc6dd1dc Овочеве рагу з баклажанами і кабачками — 7 кращих рецептів

Нам буде потрібно:

  • Баклажан – 1 шт.
  • Кабачок – 2 шт.
  • Помідори – 2 шт.
  • Ріпчаста цибуля – 1 шт.
  • Морква – 1 шт.
  • Соняшникова олія – для смаження
  • Сіль – за смаком
  • Спеції для овочів
  • Зелень – пучок
Читайте також:  Як солити лисички в домашніх умовах рецепт

Приготування:

7775bad6b849f2c3443e0db772946c20 Овочеве рагу з баклажанами і кабачками — 7 кращих рецептів

Баклажани добре промиємо, відріжемо плодоніжку і нарізаємо смужками шириною 2 сантиметри, вздовж всього овоча. Перекладаємо в миску, трохи присаливаем і заливаємо водою. Лишаємо в такому стані, щоб позбавитися від зайвої гіркоти в овочі. Потім перетворюємо смужки кубик.

04c960a03fa0afd93725426b5f3c72a1 Овочеве рагу з баклажанами і кабачками — 7 кращих рецептів

Добре промиємо кабачки, знімемо шкірку і виріжемо великі насіння. Якщо овоч зовсім молоденький, шкірку, при бажанні можна залишити, відрізати лише краєчки. Нарізаємо кубиками, приблизно як подрібнювали баклажан. Перекладаємо в миску, злегка присаливаем і відставляємо в сторону.

47d6e5cc10ff9b41aa5b4f462696fda6 Овочеве рагу з баклажанами і кабачками — 7 кращих рецептів

Тепер черга моркви, її, як і всі овочі миємо, чистимо. Можна порізати брусочками або кубиками, але я пропоную подрібнити гуртками, якщо морква попалася велика, кожен шматок розрізати ще навпіл.

1c410649bc9476f5cc09b51cf494f0c9 Овочеве рагу з баклажанами і кабачками — 7 кращих рецептів

Ріпчасту цибулю, чистимо від лушпиння, промиваємо під проточною водою, порубаємо тонкими півкільцями.

З томатів потрібно зняти шкірку, щоб спростити собі задачу, потрібно зробити на плоді невеликий хрестоподібний надріз. Потім залити овочі окропом і залишити на 3-4 хвилини. Потім перекладаємо його в холодну воду і нехай полежить кілька хвилин і охолоне. Тепер дуже просто шкурка відійде від м’якоті. Тепер подрібнюємо часточками.

a861b639beddfa4ec5cf3f48235d95dd Овочеве рагу з баклажанами і кабачками — 7 кращих рецептів

Мультиварку включаємо в режим «Обсмажування», чекаємо коли чаша добре прогріється. Потім вливаємо соняшникова або оливкова олія, викладаємо подрібнену моркву. Трохи обсмажуємо. Овочі потрібно буде викласти шарами, баклажани, томати, цибулю, кабачки, морква, томати, кабачки. Кожен шар трохи присаливаем, і приправляємо спеціями.

Потім, перемикаємо мультиварку в режим «Випічка», виставляємо час 1 год. Після закінчення часу, залишаємо страву на підігріві ще на пів години. А поки, промиємо зелень, промакнем паперовим рушником, дрібно порубаємо. Якщо ви любитель часнику, також подрібніть кілька зубків. В самому кінці присипаємо зеленню і часником і подаємо до столу. Приємного апетиту!

Овочеве рагу з кабачків з баклажанами, перцем і грибами в каструлі

Рагу, універсальний гарнір до будь-якого гарячого. Змінюючи овочі можна отримати найрізноманітніші страви. Сьогодні пропоную варіант з додаванням грибів.

e7c62c581a21c0bab4250988b6fd0e5b Овочеве рагу з баклажанами і кабачками — 7 кращих рецептів

Нам буде потрібно:

  • Кабачки – 3 невеликих
  • Баклажани – 3 середніх
  • Морква – 2 шт.
  • Солодкий перець – 1 шт.
  • Цибуля – 1 велика
  • Свіжі шампіньйони – 5 великих
  • Томати – 2 великих

Приготування:

  1. Для початку підготуємо овочі. Потім ми їх будемо обсмажувати, тому їх потрібно промити, почистити і подрібнити.
  2. Моркву, цибулю і перець поріжемо маленькими кубиками, картоплю кубиками побільше, а кабачки ще крупніше.
  3. Потім, по черзі, обсмажуємо овочі на сильному вогні в невеликій кількості соняшникової олії. Починаємо обсмажувати спочатку тверді овочі, цибулю, моркву і перець. Вогонь повинен бути сильним, не забуваємо регулярно помішувати.
  4. Перекладаємо в каструлю. Вливаємо трохи води і тушкуємо на повільному вогні наші овочі.
  5. Слідом швидко обсмажуємо, до рум’яності, картопля, перекладаємо в каструлю.
  6. Так само швидко обсмажуємо гриби, їх дуже крупно ріжемо, додаємо до овочів.
  7. Тепер баклажани, обсмажуємо і тушкуємо в каструлі. Час від часу, перемішуємо наше рагу.
  8. Потім кабачки, у них така ж доля як і у попередніх овочів.
  9. Далі томат, його не обсмажуємо, а просто викладаємо шматочки в каструлю, вони пустять сік, який при гасінні загусне. Накриваємо кришкою, тушкуємо на повільному вогні протягом півгодини.
  10. Якщо вам здається, що рідини в каструлі занадто багато, додайте вогонь і відкрийте кришку, таким чином, випаруйте зайву вологу. Не забувайте помішувати, щоб овочі не пристали до дна каструлі.
Читайте також:  Як приготувати вино з синіх сортів винограду в домашніх умовах

Подаємо до столу, Приємного апетиту!

Рагу з кабачками, баклажанами, капустою, картоплею та перцем

Що може бути смачніше овочевого рагу, та ще й з овочів з власного городу. Блюдо виходить з неймовірним ароматом і смаком. Відмінно як самостійне блюдо, так і в доповнення до м’ясних страв.

7f23a3030b5a44c6441f36513afb7a85 Овочеве рагу з баклажанами і кабачками — 7 кращих рецептів

Нам буде потрібно:

  • Кабачки — 2 шт.
  • Баклажани — 2 шт.
  • Цибуля ріпчаста — 5 шт.
  • Морква — 10 шт.
  • Томати — 1 шт.
  • Перець болгарський — 3 шт.
  • Капуста білокачанна — 300 гр.
  • Картопля — 5 шт.
  • Зелений горошок — за смаком
  • Морквяна бадилля — за смаком
  • Кріп зелений — за смаком
  • Олія — для смаження
  • Сіль — за смаком

Приготування:

98ad55866d357dc72116f76833d98edd Овочеве рагу з баклажанами і кабачками — 7 кращих рецептів

Добре промиваємо і чистимо потрібні інгредієнти. Цибулю подрібнюємо невеликими кубиками, перекладаємо у сковороду з соняшниковою олією.

5bbffb01a20c249920da8e3a6ff5d406 Овочеве рагу з баклажанами і кабачками — 7 кращих рецептів

Моркву, у мене дрібна, тому так багато, подрібнюємо кубиками або брусочками, як вам більше подобається. Відправляємо до цибулі, перемішуємо і продовжуємо пасерувати.

fbaa6df21a297c773b37f613c64e8951 Овочеве рагу з баклажанами і кабачками — 7 кращих рецептів

Тепер болгарський перець, подрібнюємо його соломкою, я дуже люблю перець, тому, у мене його багато. Додаємо в сковороду і перемішуємо.

bd9c61fac28f82d487552c52cad1705a Овочеве рагу з баклажанами і кабачками — 7 кращих рецептів

Тепер баклажани, кабачки їх кришимо кубиками. Помідори ріжемо часточками і додаємо до інгредієнтів в сковороду. Тушкуємо на середньому вогні.

2d3801ca51f8b9809d259325842d85a2 Овочеве рагу з баклажанами і кабачками — 7 кращих рецептів

Тепер капуста, її дрібно шаткуємо, перекладаємо до загальної маси.

50d0e55254449b70351b7875088cab5e Овочеве рагу з баклажанами і кабачками — 7 кращих рецептів

Картоплю очистимо, добре промиємо і нарізаємо кубиками. Потім зелений горошок, у мене свіжий. Звільняємо горошини із стручків і відправляємо в сковороду. Не забуваємо ретельно перемішувати, рагу, стежимо, щоб воно не підгоряло. Після того, як додали капусту і кабачок, виділиться багато рідини, тому, воду швидше за все додавати не доведеться.

d8fe699e8a268939a8dec91991dde556 Овочеве рагу з баклажанами і кабачками — 7 кращих рецептів

Потім дрібно порубаємо морквяну бадилля, її потрібно трохи, вона тільки поліпшить смак нашого страви. Закриваємо сковороду кришкою і тушкуємо на повільному вогні 20 хвилин. Перемішуємо овочі, стежимо за готовністю. Як тільки овочі майже готові, додаємо сіль, спеції, тушкуємо ще 5 хвилин. Потім вимикаємо плиту, даємо трохи настоятися. А тепер викладаємо в порційні тарілки, кличемо всіх до столу. Приємного апетиту!

Рагу з кабачків, баклажанів, солодкого перцю з помідорами та картоплею

12dc97517ef798ecc8ce974fc046a104 Овочеве рагу з баклажанами і кабачками — 7 кращих рецептів

Смачні запечені овочі з прянощами і сиром. Порадуйте рідних, гостей смачним і дуже красивим рагу з дарів осені. Читати далі…

Відео рецепт приготування рагу з кабачками, баклажанами та овочами

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь