Якщо замислюєтеся що приготувати на вечерю, приготуйте дуже смачне, ароматне рагу з овочів. Поки на грядках достаток вітамінів, потрібно як можна більше наситити свій організм вітамінами. Краще всього готувати страву на повільному вогні в чавунному посуді, так шматочки не розваряться і не перетворяться на кашу. Страва не вимагає особливої уваги. Виходить ідеальна їжа для стежать за здоров’ям і фігурою. Його можна їсти як самостійне блюдо, так і в доповнення до м’ясних страв.
Якщо вживати в їжу багато овочів, це сприяє виробленню міцного імунітету. Приготувати блюдо досить просто, потрібно лише ретельно подрібнити інгредієнти. Виходить яскраве блюдо, пікантне на смак, дуже апетитно виглядає на тарілці. Сподобається навіть самому маленькому члену сім’ї.
Рецепт рагу з кабачків і баклажанів по-циганськи на сковороді
Відмінне блюдо, як в гарячому, так і холодному вигляді. Відмінно доповнює майонез, зелень прекрасно доповнює страву, раджу використовувати кінзу.
Нам буде потрібно:
- Кабачок — 1 шт. (400 гр.)
- Баклажан — 1 шт. (400 гр.)
- Картопля — 400 гр.
- Цибуля — 1 шт.
- Морква -1 шт.
- Перець болгарський — 1 шт.
- Олія рослинна 5-6 ст. л.
- Томатна паста -2 ст. л.
- Пісний майонез (за бажанням) — 3 ст. л.
- Паприка — 1 ч. л.
- Сіль — 1 ч. л.
- Перець чорний мелений – 0,5 ч. л.
- Зелень за смаком — 20 гр.
- Часник — пол головки (15 гр.)
Приготування:
Підготуємо овочі для майбутнього рагу. Беремо Кабачок молоденький, з тонкою шкіркою, яку зовсім не обов’язково чистити. Добре промиємо овоч, відріжемо плодоніжку. Подрібнюємо середнім кубиком, дрібнити не варто, так як шматочки не повинні розвалитися і перетворитися на кашу.
Баклажан промиємо, відріжемо краєчки, знімемо шкірку ножем, або за допомогою овочечистки. Ріжемо кільцями, а потім перетворюємо в середній кубик.
Картоплю чистимо, промиваємо, вирізаємо оченята і зіпсовані місця. Подрібнюємо невеликим кубиком. Перекладаємо в каструлю, вливаємо склянку води, ставимо на плиту тушкуватися до напівготовності.
Моркву чистимо, промиваємо, нарізаємо невеликими кубиками. Цибулю чистимо від лушпиння, промиємо під проточною водою, подрібнити півкільцями. У сковороду наливаємо олію, добре прогріваємо його. Перекладаємо подрібнену моркву і цибулю пасеруємо до м’якості.
Болгарський перець позбавимо від плодоніжки, промиємо від насіння, виріжемо білі перегородки. Порубаємо тонкою соломкою, перекладаємо в сковороду до овочів. Добре перемішаємо і дамо нудитися. Слідом відправляємо подрібнені кубики баклажана. Можна заздалегідь підготувати овочі і послідовно відправляти в сковороду. Тушкуємо 10-12 хвилин на середньому вогні.
Часник поділяємо на зубки, знімаємо піну і дрібно порубаємо, можна пропустити через чеснокодавку, кому як зручно. Улюблену зелень ополоснем під струменем води, дрібно порубаємо.
У сковороду до овочів додаємо томатну пасту, майонез, сіль за смаком, паприка, лавровий лист, згасимо кілька хвилин, періодично помішуючи, інакше томатна паста пригорить.
Перекладаємо готову картоплю, акуратно перемішуємо, не розчавлюючи овочі, накриємо кришкою і згасимо пару хвилин. Додаємо зелень, часник і чорний мелений перець. Наше блюдо готове, перекладаємо в порційні тарілочки і подаємо до столу. Приємного апетиту!
Просте овочеве рагу з кабачків, баклажанів, помідорів в казані
Овочеве рагу, прекрасне доповнення до м’ясних страв. Приготувати його швидко і просто, а смак виходить незабутній. Також варто згадати про те, що він дуже корисний. Готувати його краще всього в чавунному посуді.
Нам буде потрібно:
- Кабачок – 1 шт.
- Перець – 1 шт.
- Помідори – 2 шт.
- Морква – 2-3 середніх
- Часник – 3-4 зубки
- Баклажани – 2 шт.
- Цибуля – 1 шт.
Приготування:
Попередньо потрібно підготувати овочі, добре промити і почистити. Томати хрестоподібно надрізаємо і опускаємо в окріп на п’ять хвилин. Потім гарячу воду потрібно злити і залити холодну. Після таких маніпуляцій шкурка просто зніметься.
Кабачки подрібнюємо невеликими шматочками. Перекладаємо в казан, попередньо вливаємо в нього олію.
Цибулю подрібнюємо кубиками, перекладаємо в сковороду, перемішуємо і продовжуємо тушкувати.
Потім чергу перцю, ріжемо його кубиками, додаємо до цибулі, знову добре перемішати. Тепер черга моркви, подрібнити її кубиками, додаємо в сковороду. Не забуваємо помішувати наші інгредієнти, щоб вони не підгоріли.
Часник дуже дрібно порубаємо гострим ножем, викладаємо до овочів, перемішуємо. Відразу піде неповторний аромат. З томатів знімаємо шкірку, вирізаємо плодоніжку, ріжемо невеликими шматочками, викладаємо в сковороду.
Тепер баклажан, його, як і все подрібнюємо овочі кубиками. Обсмажені овочі зі сковороди, перекладаємо в казан, об’єднуємо, добре перемішавши. Окремо, в сковороді обсмажуємо шматочки баклажана.
Попередньо відварене в підсоленій воді брокколі, подрібнюємо невеликими шматочками. Перекладаємо в казан до овочів і добре, але акуратно перемішуємо, надто не приминаючи овочі. Обсмажений баклажан перекладаємо до загальної маси, вливаємо воду. Тепер врегулюємо смак, приправляємо сіллю, перцем, карі. Добре перемішуємо щоб спеції рівномірно розійшлися в загальній масі. Накриваємо кришкою і залишаємо нудитися на повільному вогні 20 хвилин. Приємного апетиту!
Як приготувати овочеве рагу з кабачків і баклажанів з картоплею в мультиварці
В період достатку овочів так важливо якомога більше наситити організм вітамінами і корисними речовинами. Рагу, приготоване з використанням мультиварки, це смачна і корисна їжа, яка повільно нудиться у власному соку. Таке блюдо, можна сміливо подавати дітям, звичайно ж, якщо ви не переборщили зі спеціями.
Нам буде потрібно:
- Баклажан – 1 шт.
- Кабачок – 2 шт.
- Помідори – 2 шт.
- Ріпчаста цибуля – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Соняшникова олія – для смаження
- Сіль – за смаком
- Спеції для овочів
- Зелень – пучок
Приготування:
Баклажани добре промиємо, відріжемо плодоніжку і нарізаємо смужками шириною 2 сантиметри, вздовж всього овоча. Перекладаємо в миску, трохи присаливаем і заливаємо водою. Лишаємо в такому стані, щоб позбавитися від зайвої гіркоти в овочі. Потім перетворюємо смужки кубик.
Добре промиємо кабачки, знімемо шкірку і виріжемо великі насіння. Якщо овоч зовсім молоденький, шкірку, при бажанні можна залишити, відрізати лише краєчки. Нарізаємо кубиками, приблизно як подрібнювали баклажан. Перекладаємо в миску, злегка присаливаем і відставляємо в сторону.
Тепер черга моркви, її, як і всі овочі миємо, чистимо. Можна порізати брусочками або кубиками, але я пропоную подрібнити гуртками, якщо морква попалася велика, кожен шматок розрізати ще навпіл.
Ріпчасту цибулю, чистимо від лушпиння, промиваємо під проточною водою, порубаємо тонкими півкільцями.
З томатів потрібно зняти шкірку, щоб спростити собі задачу, потрібно зробити на плоді невеликий хрестоподібний надріз. Потім залити овочі окропом і залишити на 3-4 хвилини. Потім перекладаємо його в холодну воду і нехай полежить кілька хвилин і охолоне. Тепер дуже просто шкурка відійде від м’якоті. Тепер подрібнюємо часточками.
Мультиварку включаємо в режим «Обсмажування», чекаємо коли чаша добре прогріється. Потім вливаємо соняшникова або оливкова олія, викладаємо подрібнену моркву. Трохи обсмажуємо. Овочі потрібно буде викласти шарами, баклажани, томати, цибулю, кабачки, морква, томати, кабачки. Кожен шар трохи присаливаем, і приправляємо спеціями.
Потім, перемикаємо мультиварку в режим «Випічка», виставляємо час 1 год. Після закінчення часу, залишаємо страву на підігріві ще на пів години. А поки, промиємо зелень, промакнем паперовим рушником, дрібно порубаємо. Якщо ви любитель часнику, також подрібніть кілька зубків. В самому кінці присипаємо зеленню і часником і подаємо до столу. Приємного апетиту!
Овочеве рагу з кабачків з баклажанами, перцем і грибами в каструлі
Рагу, універсальний гарнір до будь-якого гарячого. Змінюючи овочі можна отримати найрізноманітніші страви. Сьогодні пропоную варіант з додаванням грибів.
Нам буде потрібно:
- Кабачки – 3 невеликих
- Баклажани – 3 середніх
- Морква – 2 шт.
- Солодкий перець – 1 шт.
- Цибуля – 1 велика
- Свіжі шампіньйони – 5 великих
- Томати – 2 великих
Приготування:
- Для початку підготуємо овочі. Потім ми їх будемо обсмажувати, тому їх потрібно промити, почистити і подрібнити.
- Моркву, цибулю і перець поріжемо маленькими кубиками, картоплю кубиками побільше, а кабачки ще крупніше.
- Потім, по черзі, обсмажуємо овочі на сильному вогні в невеликій кількості соняшникової олії. Починаємо обсмажувати спочатку тверді овочі, цибулю, моркву і перець. Вогонь повинен бути сильним, не забуваємо регулярно помішувати.
- Перекладаємо в каструлю. Вливаємо трохи води і тушкуємо на повільному вогні наші овочі.
- Слідом швидко обсмажуємо, до рум’яності, картопля, перекладаємо в каструлю.
- Так само швидко обсмажуємо гриби, їх дуже крупно ріжемо, додаємо до овочів.
- Тепер баклажани, обсмажуємо і тушкуємо в каструлі. Час від часу, перемішуємо наше рагу.
- Потім кабачки, у них така ж доля як і у попередніх овочів.
- Далі томат, його не обсмажуємо, а просто викладаємо шматочки в каструлю, вони пустять сік, який при гасінні загусне. Накриваємо кришкою, тушкуємо на повільному вогні протягом півгодини.
- Якщо вам здається, що рідини в каструлі занадто багато, додайте вогонь і відкрийте кришку, таким чином, випаруйте зайву вологу. Не забувайте помішувати, щоб овочі не пристали до дна каструлі.
Подаємо до столу, Приємного апетиту!
Рагу з кабачками, баклажанами, капустою, картоплею та перцем
Що може бути смачніше овочевого рагу, та ще й з овочів з власного городу. Блюдо виходить з неймовірним ароматом і смаком. Відмінно як самостійне блюдо, так і в доповнення до м’ясних страв.
Нам буде потрібно:
- Кабачки — 2 шт.
- Баклажани — 2 шт.
- Цибуля ріпчаста — 5 шт.
- Морква — 10 шт.
- Томати — 1 шт.
- Перець болгарський — 3 шт.
- Капуста білокачанна — 300 гр.
- Картопля — 5 шт.
- Зелений горошок — за смаком
- Морквяна бадилля — за смаком
- Кріп зелений — за смаком
- Олія — для смаження
- Сіль — за смаком
Приготування:
Добре промиваємо і чистимо потрібні інгредієнти. Цибулю подрібнюємо невеликими кубиками, перекладаємо у сковороду з соняшниковою олією.
Моркву, у мене дрібна, тому так багато, подрібнюємо кубиками або брусочками, як вам більше подобається. Відправляємо до цибулі, перемішуємо і продовжуємо пасерувати.
Тепер болгарський перець, подрібнюємо його соломкою, я дуже люблю перець, тому, у мене його багато. Додаємо в сковороду і перемішуємо.
Тепер баклажани, кабачки їх кришимо кубиками. Помідори ріжемо часточками і додаємо до інгредієнтів в сковороду. Тушкуємо на середньому вогні.
Тепер капуста, її дрібно шаткуємо, перекладаємо до загальної маси.
Картоплю очистимо, добре промиємо і нарізаємо кубиками. Потім зелений горошок, у мене свіжий. Звільняємо горошини із стручків і відправляємо в сковороду. Не забуваємо ретельно перемішувати, рагу, стежимо, щоб воно не підгоряло. Після того, як додали капусту і кабачок, виділиться багато рідини, тому, воду швидше за все додавати не доведеться.
Потім дрібно порубаємо морквяну бадилля, її потрібно трохи, вона тільки поліпшить смак нашого страви. Закриваємо сковороду кришкою і тушкуємо на повільному вогні 20 хвилин. Перемішуємо овочі, стежимо за готовністю. Як тільки овочі майже готові, додаємо сіль, спеції, тушкуємо ще 5 хвилин. Потім вимикаємо плиту, даємо трохи настоятися. А тепер викладаємо в порційні тарілки, кличемо всіх до столу. Приємного апетиту!
Рагу з кабачків, баклажанів, солодкого перцю з помідорами та картоплею
Смачні запечені овочі з прянощами і сиром. Порадуйте рідних, гостей смачним і дуже красивим рагу з дарів осені. Читати далі…
