Оладки з кабачків завжди виходять смачними. А якщо додати до складу м’ясо, зокрема фарш, то страва відразу заграє новими нотками. На відміну від овочевого варіанти, оладки з кабачків з фаршем більш націлені на чоловічу аудиторію. Приготуйте такі своєму обранцеві – йому неодмінно сподобається.
Оладки з кабачків з фаршем – навіть звучить смачно! Але щоб вийшло, дійсно, дуже смачно, потрібно зробити все правильно. Зараз я покажу вам кілька найкращих рецептів цієї страви.
Пишні оладки з кабачків з фаршем, рецепт приготування на сковороді
Пропоную вам дуже цікавий рецепт ситних оладок. Вони виходять дуже соковитими і пишними. Додаткового обсягу їм додасть манка, що входить до складу.
Інгредієнти:
- 400 грам готового фаршу (з будь-якого м’яса)
- Великий кабачок
- Сіль і перець мелений на смак
- 2 сирих яйця
- 2 столові ложки манки
- Велика цибулина
- Панірувальні сухарі
Приготування:
1.Кабачок очистити. Якщо він уже немолодий, всередині виражено сформувалися насіння, то їх треба вичистити. Натерти його теркою, масу перекласти на друшляк. Злегка підсолити і перемішати. Залишити в такому вигляді на кілька хвилин. З нього повинна стікати вода.
2.У миску покласти фарш. Підсолити його і приправити на смак. В середньому, на півкіло фаршу потрібно класти приблизно половину чайної ложки солі. Розмішати і додати дрібно нарізаний цибулю. За бажанням, його можна перемолоти блендером. Тепер додати сюди добре віджаті кабачки, розмішати і вбити яйця.
3.Додати сюди манку і все старанно вимішати. Залишити на півгодини або хоча б на 15 хвилин. Манка повинна увібрати зайву вологу і маса стане густіше.
4.Вологими долонями сформувати котлетки. Перекидывайте їх з руки в руку, щоб вони стали щільніше і вийшов зайвий повітря. На сковороді розжарити олію. Оладки обваляти в сухарях. Помістити їх сюди і обсмажити до рум’яності, з двох сторін. Масла потрібно наливати побільше. В кінці приготування накрити кришкою.
Простий рецепт смачних оладок з кабачків з фаршем на сковороді
Дуже простий рецепт кабачкового оладок. З фаршем вони виходять ще поживніше і смачніше. Також пропоную додати зелень і часник – вони зроблять свою ароматне справу.
Інгредієнти:
- Кілограм очищених кабачків
- 5 столових ложок борошна
- 400 грам фаршу (м’ясо будь -)
- Сіль і спеції на смак
- 2 сирих яйця
- Пісне масло
- Пучок зелені
- 3 зубчики часнику
Приготування:
1.Якщо кабачки молоді, з тонкою шкіркою, то можна не очищати їх. Більш зрілі, щільні, обов’язково очистити і выскрести насіння. Натерти їх теркою або скористатися кухонних комбайном.
2.Трохи посолити і залишити хвилин на 15. Вони, у взаємодії з сіллю, випустять багато вологи. Її обов’язково потрібно злити, а кабачки трохи віджати.
3.Зелень беріть будь-яку, ароматну, яка у вас є. Помити її і дрібно нарубати. Надіслати до кабачків. Сюди ж перекласти фарш.
4.Придушити пресом часник і відправити сюди яйця. Підсолити і приправити. Все старанно розмішати.
5.Тепер, по столовій ложці, всипати борошно сюди. Після кожного додавання домішувати. Так ви точно дізнаєтесь, коли варто зупинитися. Консистенція повинна бути достатньо щільною, але липкою.
6.На сковороді розжарити масло. Воно повинно наполовину покривати оладки, після занурення. Коли воно закипить, ложкою викласти масу порційними котлетками.
7.Смажити потрібно на невеликий потужності. Коли вони підрум’яняться знизу, їх потрібно перевернути і накрити кришкою. Смажити до готовності.
Дуже смачні оладки з кабачків з фаршем в духовці без борошна та яєць
Ми звикли смажити оладки на олії. Це, безумовно, дуже смачно. Але якщо запекти їх в духовці, буде набагато корисніше. Такий вечерю можна запропонувати навіть маленьким дітям. Адже всі продукти прості, корисні і поживні.
Інгредієнти:
- Кілограм м’ясного фаршу
- Часточка часнику середнього розміру
- Пару кабачків
- Велика цибулина
- Сіль і перчик на смак.
Приготування:
1.Кабачок, якщо потрібно, очистити і вичистити насіння з м’якою серцевиною. Якщо я беру молоді, то не очищаю. Натерти його теркою разом з цибулиною. Ще простіше подрібнити все в м’ясорубці.
2.До цієї маси додати фарш. Якщо ви використовуєте розморожений, то всю воду обов’язково потрібно зливати. Часник також натерти теркою або пропустити на м’ясорубці разом з іншими овочами. Додати в загальну посуд. Посолити і приправити на смак. За бажанням, можна додати сушену або свіжу зелень. Все старанно перемішати.
3.Цю масу потрібно вимішувати довго, хвилин 10. Тоді вона стане щільніше і оладки вийдуть смачніше. Так що, не шкодуйте на це часу і сил.
4.Деко змастити досить рясно пісним маслом. Сформувати руками котлети. Для зручності, змочуйте долоні у воді. Розкласти їх, нещільно один до одного. Тепер налити сюди воду, приблизно на третину висоти оладок. Робіть це акуратно, щоб не пошкодити вироби.
5.Духову піч загострити до 180 градусів. Потім відправити сюди майбутні оладки. Встановити режим «Верх-низ», якщо є. У такому разі, коли вони подзолотятся, хвилин через 20, потрібно переключити режим на «Низ». Загальний час випікання – 35-40 хвилин.
6.Щоб вони були м’якими, змастіть верхівку вершковим маслом. Але це необов’язково. Вони і без цього будуть дуже смачними.
Простий рецепт кабачкового оладок з фаршем під сметанним соусом
Готуються такі оладки дуже просто і швидко. Можна навіть приготувати їх на сніданок, на швидку руку. Виходять вони дуже смачними!
Інгредієнти:
- 2 середніх кабачка
- 4-5 столових ложок борошна
- 2 сирих яйця
- Половина чайної ложки соди і трохи оцту
- Половина чайної ложки солі
Начинка:
- Велика цибулина
- Третина чайної ложки солі
- 300 грам курячого (або іншого) фаршу
- Мелений перець на смак
- Трохи води
Соус:
- Сметана
- Часник
- Зелень
Приготування:
1.Кабачки помити, якщо потрібно очистити і выскрести насіння. Але якщо плоди ще молоденькі, то я цього не роблю. Натерти їх у підготовленому вигляді на тертці. Трішки підсолити і розмішати. Хвилин через 10 вони віддадуть сік. Потім їх треба не дуже сильно віджати.
2.До них додати гашену соду, яйця і сіль. Можете внести будь-які приправи на ваш смак. Наприклад, сушені трави або нарубану зелень. Всипати борошно і розмішати до однорідності.
3.Якщо ви пропускаєте фарш прямо перед готуванням. То з ним пропустіть і цибулину. Якщо він вже готовий, то цибулю можна дрібно нарубати або подрібнити блендером. Посолити і приперчити на смак. Для соковитості, додати сюди 50 грам води.
4.На сковороді розжарити олію. Воно має повністю покрити дно, з запасом. Сюди, з допомогою ложки, викласти кабачкову масу, формуючи плоскі коржі.
5.Зверху таким же плоским шаром викласти фарш і знову покрити кабачками. Під кришкою, на середньому вогні, смажити з двох сторін. А поки вони смажаться, можна приготувати сметанний соус. Для цього в сметані будь-якої жирності (але краще пожирніше), розмішати подрібнений часник і зелень. За смаком, можна підсолити і приправити.
6.Подавати кабачково-м’ясні оладки з соусом. Приємного апетиту!
Самі смачні оладки з кабачків, рецепт з м’ясним фаршем і зеленню
Не знаєте, що приготувати з кабачків? Спробуйте зробити з них оладки з м’ясом. В такому вигляді вони полетять зі столу в лічені хвилини! Навіть діти-прівереди, напевно, оцінять оладки по достоїнству!
Інгредієнти:
- Кілограм кабачків в підготовленому вигляді
- Сіль і перчик на смак
- 400 грам м’ясного фаршу
- Кілька крапель оцту столового
- Половина чайної ложки соди
- Пучок свіжого кропу
- Борошно (скільки увійде)
- 2 сирих яйця
- 3 зубчики часнику
- Пісне Масло
Приготування:
1.Кабачки помити, зрізати кінчики. Якщо потрібно, можна зачистити їх від шкірки і м’якою серцевини з насінням. Натерти теркою.
2.Сюди ж додати яйця, посолити, приправити. Всипати соду. Зверху на неї капнути трохи оцту, щоб пішла піна. Все старанно розмішати.
3.Додати сюди часник, подрібнений пресом і підготовлений фарш. Дрібно нарізати ножицями або ножем сюди кріп. Можна, за бажання, використовувати і іншу зелень. Тепер черга борошна.
4.Додавайте її по 1-2 ложки, щоразу перемішуючи. Дивіться по консистенції маси. Вона повинна бути достатньо щільною, але не надто затурканими. Йде сюди приблизно 7-8 столових ложок.
Смажити потрібно відразу. Інакше незабаром кабачки випустять свій сік і доведеться додати ще борошна. Тоді, з великим вмістом борошна, вони вийдуть недостатньо соковиті
5.На сковороді розжарити масло. Воно має повністю покрити дно. Коли воно максимально напруженою, викласти сюди порційні оладки, з допомогою ложки. Якщо маса пристає до ложці, її можна змочувати водою перед кожним новим зануренням в тісто.
6.Встановити середній нагрів. Накрити кришкою. Коли знизу вони зарум’яняться, акуратно перевернути двома виделками або лопаткою, притримуючи виделкою. Підсмажити і з іншого боку, точно так само.
7.Подавати можна з вашим улюбленим соусом. Особливо гарний сметанний. Але також можна використовувати майонез або кетчуп – на ваш розсуд. Приємного апетиту!
Відео рецепт приготування кабачкового оладок з фаршем
Перегляньте цей відео рецепт смачних оладок. Навіть якщо ви готуєте їх вперше, то обов’язково впораєтеся. Автор докладно пояснить і покаже на ділі. Оладки виходять дуже апетитні на вигляд. Я впевнена, що і дуже смачними!
Приємного перегляду!
Коли з’являється достаток кабачків, ми готуємо їх дуже часто. Адже вони дуже смачні і корисні. Ми їх тушкуємо, смажимо з часником, запікаємо в духовці і так далі. Одним з самих кращих і смачних страв з нього виходять оладки. А з м’ясом вони виходять поживніше та корисніше. Вони з легкістю замінять цілий прийом їжі. Подайте їх зі сметанним або майонезним соусом. Такий обід або вечерю оцінить навіть самий вибагливий дегустатор.
Сподіваюся, вам сподобалися наші рецепти. Забирайте їх собі в соціальні мережі, нехай вони завжди будуть під рукою. Користуйтеся на здоров’я!
Заходьте до нас частіше. Адже за планом ще багато смачного і цікавого! До швидких зустрічей!
