Кабачок практично найпоширеніший овоч. У літній і осінній час його без зусиль можна придбати на ринку, а в супермаркетах навіть взимку. Ціна дуже низька, а скільки всього смачного можна приготувати. Сьогодні, присвячуємо нашу статтю, закуски з цього чудового овочу.
Страви з кабачків легкі і неймовірно смачні, а найголовніше дуже корисні. Відмінно виглядають на повсякденному столі, не соромно подати до святкового. Закуски з кабачків прекрасна альтернатива і без того обридлим салатів, відмінно доповнюють основні страви. Гостра закуска, страва нагадує корейські страви, успішно поєднується з міцними напоями.
Швидка, смачна закуска з молодих маринованих кабачків (цукіні)
По-справжньому літня, легка закуска з молодих кабачків. Прекрасно виглядає на столі і така смачна точно сподобається вам і стане улюбленою стравою. Аромат часнику і кропу нікого не залишить байдужим.
Нам буде потрібно:
- Цукіні (кабачки) молоді — 500 гр.
- Часник — 4 зубчики
- Кріп — пучок
- Перець чилі — за бажанням
- Оцет 5-6 % — 2 ст. л.
- Мед — 1,5 ст. л.
- Олія оливкова — 4 ст. л.
- Сіль і чорний перець — за смаком
- Орегано сушений — 1/2 ч. л.
Приготування:
Цукіні добре промиваємо, відрізаємо краєчки, за допомогою ножа для овочів, подрібнюємо овоч тонкими, довгими смужками. Приправляємо сіллю, перемішуємо руками.
Будьте дуже обережні, намагайтеся не поламати і без того крихкі і тонкі смужки
Залишаємо на пів години, щоб кабачок виділив сік.
А поки займемося заправкою. Часник чистимо від лушпиння, дрібно порубаємо, перекладаємо його в миску. Перець чилі промиємо, звільняємо від насіння для цього, перець прокрутимо між долонь. Потім відріжемо хвостик і постукаємо по стручку. Розрізаємо вздовж, видаляємо білу перегородку. Ріжемо на смужки, а потім дрібним кубиком, перекладаємо в миску до часнику.
Додаємо орегано, сіль, чорний свіже мелений перець, оцет, олію, мед. Гарненько перемішуємо, наша заправка готова.
Цукіні пустили сік, злегка віджимаємо і перекладаємо в іншу миску.
Кріп промиваємо під струменем води, просушуємо від зайвої вологи. Дрібно рубаємо гострим ножем, або скористаємося кухонними ножицями. Перекладаємо його до цукіні, потім виливаємо заправку.
Ретельно перемішуємо руками, маринад повинен огорнути кожен шматочок кабачка. Залишаємо на пів години, вони повинні гарненько промаринуватися. Як завжди пробуємо на спеції і сіль. Викладаємо на блюдо за допомогою кухонних щипців і насолоджуємося смачною закускою. Приємного апетиту!
Рецепт святкової закуски з кабачків з помідорами та болгарським перцем
Дуже смачна закуска, приготувавши яку на одну порцію вам точно здасться мало. Так що, сміливо подвоюйте інгредієнти і приємного апетиту!
Нам буде потрібно:
- Кабачки -1-2 шт.
- Цибуля — 1 шт.
- Помідори — 1 шт.
- Перець болгарський — 1 шт.
- Кріп – за смаком
- Кунжут обсмажений – за смаком
- Рослинна олія
- Сіль і перець — за смаком
- Соєвий соус — 2-3 ст. л.
- Оцет 6% — 1 ч. л.
- Часник 1 зубчик
Приготування:
Беремо мелені кабачки з тонкою шкіркою, промиваємо, відрізаємо краєчки. Подрібнюємо кружечками завтовшки близько 1,5 см. Занадто тонко, не варто, інакше вони не будуть тримати форму, розваляться і перетворяться на кашу, а вони повинні тримати форму.
Перекладаємо в миску, приправляємо сіллю, залишаємо щоб виділився сік. З кабачків зливаємо сік, що виділився. На попередньо розігріту сковороду вливаємо олію, його потрібно зовсім небагато. Викладаємо гуртки кабачка, обсмажуємо з двох сторін, овоч має стати м’яким. Викладаємо його на серветку, щоб пішло зайве масло.
Цибулю чистимо, промиваємо, подрібнюємо тонкими півкільцями, чим прозоріше будуть шматочки, тим краще.
Болгарський перчик промиваємо, вичищаємо насіння, вирізаємо білі прожилки, подрібнюємо тонкою соломкою. До речі, перець можна брати будь-якого кольору.
Томати моєму, витираємо насухо паперовими рушниками. Позбавляємося від плодоніжки, нарізаємо середнім кубиком, сильно не мельчите.
Свіжий кріп прополощем під струменем води, просушити від зайвої вологи. Дрібно порубаємо, або скористаємося ножицями.
Остиглі кабачки перекладаємо в глибоку миску, слідом викладаємо болгарський перець. Слідом викладаємо цибулю, його потрібно пом’яти руками, щоб зробити його більш соковитим.
Далі викладаємо шматочки помідорів. Пропущений через прес часник, зелень кропу, сіль і мелений чорний перець. Вливаємо соєвий соус, оцет, добре перемішуємо. Залишаємо нашу закуску настоятися протягом 30-40 хвилин. Розкладаємо в порційні тарілки, посипаємо обсмаженим кунжутом. Приємного апетиту!
Дуже смачна закуска з молодих кабачків з часником і волоським горіхом
Сезон кабачків завжди досить швидко проходить, тому встигайте повною мірою насолодитися ними, спробувати якомога більше страв. Пропонуємо вашій увазі приголомшливе блюдо, готуйте із задоволенням
Нам буде потрібно:
- Молоді кабачки — 2-3 шт. ( 800 гр.)
- Волоські горіхи — 0,5 склянки ( 50 гр.)
- Зелень кропу і петрушки-3 гілочки
- Часник — 2-3 зубчики
- Рослинна олія без запаху — 3 ст. л.
- Борошно — 1 ст. л. з гіркою
- Сіль і чорний перець за смаком
- Яблучний оцет — 1 ч. л.
Приготування:
Спочатку приготуємо заправку, для цього, ядра волоського горіха перекладаємо в целофановий пакет, прокатуємо качалкою. Також можна скористатися кавомолкою, тільки не перестарайтеся, горіхи не повинні перетворитися на пил.
Зелень добре промиваємо, просушуємо від вологи, дрібно порубаємо. Часник чистимо від лушпиння, пропускаємо через прес. У невеликій мисці змішуємо всі складові соусу. Додамо яблучний оцет, гарненько перемішати в однорідну масу.
Кабачки промиваємо, насухо витираємо, відрізаємо краєчки і розрізаємо на великі шматочки. Перекладаємо в миску, додаємо сіль, чорний мелений перець і борошно. Добре перемішуємо, таку дію потрібно зробити безпосередньо перед обсмажуванням.
У широку сковороду наливаємо трохи олії, добре прогріваємо його. Викладаємо шматочки кабачка в один шар, обсмажуємо до появи рум’яної скоринки. Обсмажувати на сильному вогні, кришкою не накривати, помішуючи, щоб шматочки рівномірно обсмажувалися з усіх боків.
Як тільки овоч обсмажиться, додаємо заправку, як слід перемішуємо. Накриваємо кришкою, знімаємо з вогню і залишаємо на п’ять хвилин. За цей час гарячі шматочки кабачка вберуть в себе смак і аромат заправки. Подаємо до столу ще гарячу закуску. Приємною дегустації!
Рецепт приготування кабачків по–корейськи з морквою, солодким перцем
Для мене ця закуска стала справжнім відкриттям, швидко, просто і дуже смачно. Приготувавши одного разу дане блюдо, ви закохаєтесь в нього назавжди і будете часто його готувати.
Нам буде потрібно:
- Кабачки — 400 гр.
- Морква — 100 гр.
- Перець солодкий — 0,5 шт.
- Часник — 3 зубчики
- Цукор — 1-2 чайних ложки
- Сіль — 0,5 ч. ложки
- Спеції (для моркви по корейськи — 1 ст. ложка
- Оцет 9%. — 3 чайні ложки
- Масло — 2 ст. ложки
- Петрушка, базилік — 30 гр.
Приготування:
Як завжди починаємо з заправки. Так як вона повинна трохи постояти, щоб в неї розкрилися смакові якості кожного з інгредієнтів. У мисці з’єднуємо масло, оцет, сіль, цукор, суха суміш для корейської моркви, добре перемішуємо і відставляємо в сторону.
Для закуски найкраще використовувати молоді кабачки з тонкою шкіркою, відрізаємо краєчки, натираємо на тертці для корейської моркви.
Морква добре промиємо, почистимо за допомогою спеціального ножа для овочів, подрібнити на тій же тертці.
Солодкий болгарський перець чистимо від насіння. Розрізаємо його на дуже тонкі, по всій дине овоча смужки, перекладаємо до підготовлених овочів.
Тепер зелень, промиваємо під струменем води, залишимо зайву вологу, дрібно порубаємо.
Часник чистимо і пропустивши через чеснокодавку, додаємо в миску. Все добре перемішуємо.
Заправку перемішаємо і виллємо в овочі. Добре перемішаємо, щоб заправка рівномірно огорнула кожну смужку овочів
Зверху ставимо тарілку і вантаж, наприклад, банку з водою. Залишаємо маринуватися протягом півтора годин. Виділилося багато соку, ні в якому разі його не зливайте, перемішуємо і викладаємо в салатник. Всім приємного апетиту!
Закуска з кабачків на святковий стіл, і просто неймовірно смачно
Відмінна закуска навіть для тих хто стежить за своєю фігурою, щоб соус вийшов більш легким замість майонезу можна використовувати сметану або йогурт без добавок
Нам буде потрібно:
- Кабачки — 800 гр.
- Сухарі панірувальні — 150 гр.
- Яйця — 3 шт.
- Сир — 80 гр.
- Борошно — 50 гр.
- Сіль — за смаком
- Італійські трави — 1 ч. л.
- Солодка паприка — 1 ч. л.
- Часник сушений — 1 ч. л.
- Соус:
- Майонез -100 гр.
- Часник сушений — 1/2 ч. л.
- Кріп — пучок
- Перець чорний мелений — за смаком
Приготування:
Кабачки добре промиємо, протремо рушником. Відріжемо краєчки, подрібнимо середньої товщини брусочками. Перекладаємо в миску, додаємо трохи солі. Ретельно перемішуємо, кожен шматочок має просолитися.
В окрему миску розбиваємо яйця, перебалтываем їх виделкою, або з допомогою віночка.
Сир твердих сортів подрібнюємо на дрібній тертці.
Висипаємо В миску панірувальні сухарі, додаємо улюблені сухі трави, паприку, сухий часник і подрібнений сир. Перемішуємо до однорідності.
В кабачки висипаємо борошно, перемішуємо, кожен шматочок має бути оповитий борошном. Підготовлені кабачки невеликими порціями занурюємо у збите яйце. Потім сирну паніровку і розкладаємо на пергамент.
Ставимо деко в розігріту до 200 градусів духовку на 15 хвилин. Тим часом підготуємо ароматний соус, в який будемо вмочувати закуску
Промиємо зелень кропу, дрібно порубаємо, перекладаємо в миску з майонезом і сухим часником, додаємо перець, перемішуємо. Закуска готова, приємного апетиту!
Як приготувати дуже смачну кабачкову закуску — Рулети з сиром і часником
Рулети завжди дуже вигідно виглядають на столі і, напевно, ніколи не набриднуть. Пропонуємо приготувати ароматну і пікантну закуску.
Нам буде потрібно:
- Кабачки – 700 гр.
- Сир – 300 гр.
- Часник – 5-6 зубків
- Майонез – 150 гр.
- Кріп – 20 гр.
- Соняшникова олія
- Сіль, перець – за смаком
Приготування:
Кабачки обполіскуємо під струменем води, протираємо рушником. Знімаємо шкірку, відрізаємо краєчки, нарізаємо тонкими, довгими пластинами, товщиною близько 0,5 див.
Подрібнюємо сир на дрібній тертці.
Зелень промиваємо, промаківающімі паперовими рушниками від зайвої вологи, Тепер її потрібно дрібно порубати.
Часник чистимо, пропускаємо через прес. Змішуємо в мисці часник, зелень, сир і заправляємо майонезом, добре перемішуємо.
Пластини кабачка викладаємо на пергамент, змащуємо маслом, присипаємо сіллю, перцем. Запікаємо в розігрітій до 200 градусів духовці до рум’яності, на це знадобиться 10 хвилин.
Остуджуємо пластики, змащуємо її сирною масою, загортаємо в рулет, проколюємо зубочисткою, щоб не розкрутився. Закуска готова. Приємного апетиту!
Рулетики з кабачків з куркою, сиром і часником в духовці
Рулетики на шпажках смачне і оригінальне блюдо, буде прикрасою вашого столу. Якщо ви любите пікантні страви, використовуйте гострий соус чилі. Читати далі…