Варення з абрикос з кісточкою на зиму — прості рецепти з цілих абрикосів

У пору дозрівання абрикосів ми обов’язково заготовляємо варення з нього, та побільше. Адже воно користується величезним попитом і відлітає зі столу з великим успіхом. Ледь встигаю наповнити вазочку, як вона вже порожня. І це радує. Адже такий десерт, приготований своїми руками з любов’ю, куди корисніше покупних джемів і варення!

34907c08e2a9efb796b073c374bf0d3f Варення з абрикос з кісточкою на зиму — прості рецепти з цілих абрикосів

Сьогодні ми приготуємо кілька варіантів варення з абрикос з кісточкою. Багато хто любить готувати його саме так. Адже це ще простіше. Якщо у вас з’явилося відро стиглих абрикосів, то неодмінно наварите смачного варення. Взимку ви будете вдячні самі собі!

Як приготувати варення з абрикосів з кісточками і лимоном в мультиварці

Приготувати смачне варення з цілих абрикосів можна в мультиварці. Це дуже просто. В морозний зимовий вечір такі фрукти в сиропі піднімуть настрій і відразу стане тепліше. Ви тільки спробуйте!

5b4f574dc68751b35635ebbc29fe3037 Варення з абрикос з кісточкою на зиму — прості рецепти з цілих абрикосів

Інгредієнти:

  • 2 кілограми абрикосів
  • Сік з половини середнього лимона
  • Кілограм цукрового піску

Приготування:

1.З фруктів зняти хвостики. Для цього краще вибирати щільні, можливо навіть трохи недозрілі плоди. Вони не розваляться під час варіння і будуть тримати форму навіть в баночках. Старанно їх промити, обсушити на серветках або рушник. Наколоти кожен плід в декількох місцях, до самої кісточки, зубочисткою.

59b820ba140a6750cbfb6c409cd07e4b Варення з абрикос з кісточкою на зиму — прості рецепти з цілих абрикосів

2.Перекласти в чашу мультиварки, всипати цукровий пісок і влити приблизно 100 мілілітрів води. Лимон, з зусиллям притискаючи, покатати по столу. Так він віддасть більше свого соку. Розрізати на 2 частини і вичавити сік з половинки. Це можна зробити за допомогою спеціального пристосування або звичайної виделки. Влити в каструлю.

3.На режим «Варення» готуємо 2 години. А поки воно готується, займемося банками та кришками. Ви можете використовувати будь звичний спосіб їх підготовки. Невеликі банки легше прогріти в мікрохвильовій печі, хвилини за 3 кожну. Якщо масштаби заготовок більш великі, то велика кількість тари зручно помістити в духовку. Тільки після того, як вони опиняться на решітці, можна включати нагрівання, до 160 градусів. Поміщати їх в гарячу піч загрожує їх розтріскування. Також можна пропарити їх над окропом, наприклад, за допомогою спеціальної насадки на каструлю. Важливо пам’ятати, що перед початком стерилізації вони повинні бути добре промиті і прополосканы. Кришки можна просто залити окропом хвилин на 10.

Якщо бажаєте отримати більш густе варення, можете додати пару столових ложок агар-агару після виключення мультиварки.

2409b81d2ef9c90a895cc55135962133 Варення з абрикос з кісточкою на зиму — прості рецепти з цілих абрикосів

4.Тепер залишилося тільки розподілити варення по банках. Спочатку закладайте ягоди, а вже потім, рівномірно розподіляйте сироп. Герметично закупорити кришками і перевернути на них. На цьому ж етапі простежте, чи не протікає сироп через кришку. Накрити теплою тканиною і залишити до наступного дня. Зберігається така заготівля в підвалі або холодильнику.

Прозоре густе варення з цілих абрикосів з лимонною кислотою

Варення з абрикосів можна зварити не тільки шматочками. Їх можна законсервувати в сиропі цілком. Важливо пам’ятати, що для цього потрібно вибирати щільні плоди стиглі, але не перестиглі. Їх можна визначити на дотик. Вони жорсткуваті і повертають форму після натискання. Якщо брати м’які фрукти, вони розваляться в процесі варіння і буде видно кісточка. А це не дуже гарно і незручно їсти.

Читайте також:  Мескаль (Mezcal): історія і культура вживання напою

87826efc594cec8d0e4b79c4fa43c92a Варення з абрикос з кісточкою на зиму — прості рецепти з цілих абрикосів

Інгредієнти:

  • 3 кілограми добірних абрикосів
  • Чайна ложка лимонної кислоти кристалічної
  • 2 кг цукрового піску

Приготування:

1.Плоди для варення потрібно старанно відібрати. Прибрати підгнилі фрукти, навіть з невеликими ознаками псування. Зняти сухі хвостики і старанно промити абрикоси.

7bf29aeba99af9e9c63069aadf341098 Варення з абрикос з кісточкою на зиму — прості рецепти з цілих абрикосів

2.Гострою голкою або шпажкою наколоти кожен фрукт, в декількох місцях. Це допоможе не лопнути шкірці і повноцінно просочитися м’якоті сиропом.

3.Помістити їх в толстодонную каструлю або таз. Я варю у великому емальованому тазі. Викладати краще шарами, рівномірно пересипаючи кожен цукровим піском. Прикрити кришкою і залишити так до виділення фруктами соку. Точний час назвати важко. Це залежить від ступеня їх зрілості.

d91ae1deaf49cd509dd5897321aa3dca Варення з абрикос з кісточкою на зиму — прості рецепти з цілих абрикосів

4.Встановити на плиті, включити нагрівання. Часто помішувати, щоб цукор швидше розійшовся. Але робіть це акуратно, щоб не пошкодити цілісність абрикосів. Після того, як фрукти в сиропі закиплять, потрібно проварити невеликої потужності плити, приблизно чверть години. Якщо буде утворюватися міцна піна нагорі, її обов’язково потрібно прибирати.

5.Коли пройде 15 хвилин, зняти з плити, відставити в сторону до наступного дня або вечора. Потім знову повернути на плиту, прокип’ятити стільки ж (15 хвилин) і знову остудити. За таким же принципом, кожен день потрібно проварити варення 3-4 рази, залежно від бажаної густоти сиропу.

6.З останньої варінням чекати остигання вже не потрібно. Стерилізуйте банки і кришки до них за звичним вами способом. І відразу після зняття з вогню, розлити ягоди і сироп, рівномірно, по кожній банці. Закрутити герметично кришками і перевернути на них. Не зайвим буде вкрити їх курткою або ковдрою і залишити до охолодження. Як тільки вони повністю охолонуть, можна переносити на постійне місце зберігання.

Густе абрикосове варення з цілих абрикосів з кісточками

Це один з найпростіших рецептів дуже смачних абрикосів в сиропі. Вони залишаються цілими, а сироп виходить гутою і насичений. Обов’язково, для різноманітності, спробуйте заготовити абрикоси по цьому рецепту.

Читайте також:  Мариновані зелені помідори на зиму рецепти

30f88ca6114499aa211a91e8ff655949 Варення з абрикос з кісточкою на зиму — прості рецепти з цілих абрикосів

Інгредієнти:

  • Кілограм абрикосів (як їх вибрати, розповім нижче)
  • 1,2 кілограма цукрового піску (можна використовувати 1 кг, на смак)
  • 4 грама лимонної кислоти
  • Півтора склянки води

Приготування:

1.Абрикоси потрібні міцні, але солодкі. Вони не повинні бути перезрілими. Можливо, навіть навпаки, трохи недозрілими, але не кислими. Саме такі плоди не розваляться під час варіння і навіть в баночці будуть тримати форму. Також вони повинні бути добірними, без ознак псування.

2.Їх помити і видалити сухі хвостики. Помити дуже старанно. Очищати від кісточок ми не будемо, досить просто наколоти їх зубочисткою у кількох місцях, щоб фрукти не потріскалися і рівномірно просочилися сиропом.

04ce2088b0607a8dddbded79ff6d14c8 Варення з абрикос з кісточкою на зиму — прості рецепти з цілих абрикосів

3.Закип’ятити в каструлі воду, щоб всі абрикоси поринули в неї повністю (не зі списку інгредієнтів). Коли вона закипить, відправити сюди фрукти і проварити 3-4 хвилини. Відразу ж підготуйте необхідну кількість холодної води і перекласти абрикоси сюди. Залишити хвилин на 10, щоб вони охололи.

4.Тепер вже залити в підходящу каструлю або таз 1,5 склянки води. Довести до кипіння і розчинити тут цукор. Коли він знову закипить, перекласти сюди ягоди і варити 5 хвилин. Потім зняти з плити і остудити, 5 годин. Цю ж процедуру повторити ще двічі. При останній варінні остуджувати вже не потрібно. На цьому ж етапі, перед вимиканням, додати лимонну кислоту і перемішати масу.

5.По стерилізованим банкам відразу ж розкласти ягоди і залити рівномірно сиропом. Герметично закупорити і перевернути на кришки. Тепер накрити чимось теплим і залишити так, поки вміст повністю не охолоне. Зберігати в підвалі або холодильнику.

Відео рецепт абрикосового варення азербайджанською

Дуже простий спосіб приготування цілих абрикосів в сиропі. У цьому відео ви дізнаєтесь, як правильно приготувати таке варення. Автор все розповість і покаже на ділі.

Читайте також:  Вівсяне печиво — рецепти

Приємного перегляду!

За що я люблю варення з целікового абрикосів, так це за те, що вони зберігають свій вигляд всю зиму. Коли захочеться зануритися в атмосферу літа, дістаньте баночку такого варення! Солодкі, ніжні абрикоси, немов тільки з гілочки, напевно піднімуть вам настрій.

Забирайте статтю собі в соціальні мережі, на замітку. Заходьте до нас частіше! До швидких зустрічей!

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь