Корисне варення з чорної смородини на зиму — як приготувати смачне смородинове варення

Напевно, кожен з нас хоч раз у житті пробував домашнє варення з чорної смородини. Смак і аромат навіть описувати не потрібно – вони на висоті. Навіть ті, хто не любить свіжу смородину, не відмовляться від ложечки варення з нього, під чайок. А точніше, ложечкою навряд чи обійдеться.

83e1f15056e64bb9e543be797f7d985d Корисне варення з чорної смородини на зиму — як приготувати смачне смородинове варення

У цій статті ми розглянемо найбільш прості рецепти смачного варення. І, звичайно ж, не забудемо розглянути його користь і шкода. Так-так у такої корисної ягоди є і свої тонкощі у вживанні. Отже, запасайтеся увагою і, по можливості, відерцем запашної чорної смородини!

Користь і шкода варення з чорної смородини

Смак варення саме з чорної смородини багато дізнаються навіть із закритими очима. Насичений, трохи кислуватий і дуже ароматний, смак дитинства. Адже таке варення заготовляли у всі час. Ні для кого не секрет, що смородинове варення дуже корисно. Не дарма господині клопочуть, закочуючи більше запашних баночок на зиму. Зараз ми розглянемо всю користь цього продукту та можливу шкоду.

Користь смородинового варення

Найважливішим і всіма відомим плюсом чорної смородини є вміст у ній аскорбінової кислоти. Пару жменей свіжих ягід замінюють добову потребу організму в цьому речовині. Відповідно, імунітет перед вірусами підвищується і людина хворіє рідше.

9c86d2b49f2b1976ff3fdcf9f5c7f414 Корисне варення з чорної смородини на зиму — як приготувати смачне смородинове варення

Речовини, що містяться в чорній смородині і їх користь:

  • Аскорбінова кислота. Я вже говорила про неї вище. Завдяки великому її змісту в ягоді, організм стає міцнішою і більш стійким перед вірусами.
  • Фосфор, що міститься в свіжих ягодах, так і варення з них, стане хорошим захисником у боротьбі або профілактиці атеросклерозу.
  • Флавоноїди надають незамінну користь серцево-судинній системі організму.
  • Завдяки вітамінному комплексу, смородинове варення рекомендують приймати в період ГРЗ навіть лікарі. Пару ложечок варення з гарячим чаєм підніме імунітет і, звичайно ж, настрій.
  • Радіонукліди, що містяться в смородині, робить їй перевагу для тих людей, які піддавалися радіаційним випромінюванням.
  • Калій підтримує нормальну роботу серця і знижує ризик розвитку гіпертонії.
  • В’яжучі властивості такого десерту або свіжих ягід допомагають нормалізувати роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту навіть при діареї.
  • Завдяки наявності в складі антоціанів, ягода сприятливо впливає на мозок. А саме на пам’ять і концентрацію уваги. Крім того, у фахівців існують здогади, що помірне, але часте вживання чорної смородини здатне зменшити ризик розвитку хвороби Альцгеймера.

При всьому цьому не можна забувати про те, що смородина і варення з неї не є лікарським засобом. Вона лише може допомогти усунути або убезпечити вас від тих чи інших недуг. Лікування будь-яких захворювань повинно супроводжуватись професійним лікуванням. А смородина лише допоможе вам у цьому.

Можливу шкоду

Незважаючи на те, що смородін дуже корисна, її вживання краще або навіть необхідно уникнути деяким людям. А саме:

  • Страждаючим варикозним розширенням вен, тромбофлебітом, важкими видами мігрені. З-за високого вмісту в смородині і продуктів з неї вітаміну К, їх краще уникати людям з підвищеним содержаниям холестерину.
  • Людям, які страждають на гепатит, краще уникнути чаювань зі смородиновим варенням.
  • Особам, які недавно перенесли інсульти та інші серцеві недуги, краще відкласти прийом смородини і варення до повного одужання.
  • Фахівці також не радять споживати смородину в будь-якому вигляді (свіжа, варення, соки і морси) при вагітності і в період лактації. Адже вона сприяє підвищенню згортання крові.
  • Людям, що перебувають на лікувальній дієті можна їсти смородинове варення. Але готувати його потрібно за рецептами.
Читайте також:  Заливне з курки з желатином — 8 рецептів приготування смачної закуски

162e9845cfd0cb0abf558b10fe93f7f0 Корисне варення з чорної смородини на зиму — як приготувати смачне смородинове варення

Одним словом, смородинове варення, як і ягоди в свіжому вигляді, корисні. Але якщо у вас є суттєві проблеми зі здоров’ям, краще порадитися з фахівцем. Також, якщо ви повністю здорові, не варто перестаратися в її вживанні. Адже все має бути в міру.

Рецепт варення з чорної смородини без варіння

Ні для кого не секрет, що варіння забирає у продуктів, особливо ягід, велику частину корисних речовин. Для тих, хто хоче зберегти максимальну користь чорної смородини, я пропоную цей простий рецепт, без варіння. Не може не порадувати і той факт, що не потрібно мати справу з гарячою масою. Головне, добре промити і простерилізувати банки з кришками. Тоді ваша заготівля зберегтися на довгий час, радуючи вас своїм ароматом всю зиму.

c8bf80f48e51ef3dd1c59d32ddd17b9b Корисне варення з чорної смородини на зиму — як приготувати смачне смородинове варення

Інгредієнти:

  • Півкіло добірних ягід
  • 750 грам цукру

Приготування:

Як ви вже встигли помітити, цукру потрібно брати більше, ніж ягід. Тоді, як у звичайному варення воно менше або дорівнює. Це тому, що якщо додати цукру менше, десерт вийде кислуватим, адже ми не будемо варити ягоди.

1.Ягоду обов’язково потрібно перебрати. Не допустимо, якщо в варення потраплять зіпсовані або сухі плоди. Після чого їх обов’язково промити і обсушити на серветці. Помістити під містку миску.

66a5eb1fb95f7f3df5f99aaef04a99a1 Корисне варення з чорної смородини на зиму — як приготувати смачне смородинове варення

2.Тепер нам знадобиться толкушка. Нею добре розтерти ягоди, до отримання кашоподібного стану. Не повинно залишатися цілих плодів.

3.Всипати цукровий пісок і знову перетерти, розмішуючи його в масі. Перемішувати до тих пір, поки всі піщинки не увійдуть в ягідну масу. Вона при цьому виходить густа і дуже апетитна на вигляд.

104224a448905f188fbcae57402a7c00 Корисне варення з чорної смородини на зиму — як приготувати смачне смородинове варення

4.Тепер потрібно прикрити кришкою і залишити прямо на столі годин на 6. Краще, звичайно ж, залишити масу на ніч, щоб вона краще настоялася.

Читайте також:  Як солити свинухи в домашніх умовах смачно і просто

5.На ранок ви можете помітити, що цукор все ж не розчинився повністю. В цьому немає нічого страшного. Але якщо вас не влаштовує те, що піщинки будуть хрустіти на зубах, можна трохи підігріти варення на плиті, помішуючи, поки вони не розчиняться повністю.

19a77fb885ec7ac6cfef7d5908d24c03 Корисне варення з чорної смородини на зиму — як приготувати смачне смородинове варення

6.Банки промити, а потім дуже ретельно сполоснути. Помістити шийкою вгору на решітку духовки. Включити нагрівання на 120 градусів. Закрити дверцята і залишити їх там на 20 хвилин. Тим часом, прокип’ятити чисті кришки. Розлити масу доверху в банки. Зверху посипати цукровим пісків. Потім він застигне і послужить своєрідною пробкою для доступу кисню.

6.Заготівля готова! Можна прибирати в холод!

Густе варення з чорної смородини без кісточок п’ятихвилинка

Багато хто не люблять варення з смородини тільки тому, що там присутні дрібні кісточки. Хоч вони і корисні, але можуть заподіяти певні незручності. Зараз я покажу вам простий рецепт варення без них.

36e5bf3da403144aee5bbce7d4fd634d Корисне варення з чорної смородини на зиму — як приготувати смачне смородинове варення

Інгредієнти:

  • Кілограм підготовлених ягід чорної смородини;
  • Кілограм цукрового піску.

Приготування:

1.Ягідки відсортувати, прибравши всі зіпсовані. Промити і помістити в чашу блендера. Старанно перебити все в однорідну масу.

52dd72d292bb6068de0a584f51403cf9 Корисне варення з чорної смородини на зиму — як приготувати смачне смородинове варення

2.Перекинути на сито, встановлене над мискою. Ложкою або лопаткою перетерти все, щоб залишився максимально сухий макуха. Його можна викидати. А однорідний сік потрібно перелити в емальовану каструлю або таз. Поставити на плиту.

3.Нагріти до появи перших пухирців. Потім всипати цукор. Старанно помішуючи, на невеликому полум’ї плити, довести суміш до закипання.

2de4113d4b4e78269c684e6dbe1487c6 Корисне варення з чорної смородини на зиму — як приготувати смачне смородинове варення

4.Коли піщинки розчиняться в масі повністю, варити з цього моменту 5 хвилин. Нехай вас не бентежить те, що він недостатньо густий. Адже після охолодження, а особливо після охолодження, він стане значно густіше.

5.За підготовленим чистим банкам розкласти масу і щільно закрутити кришками. Після охолодження їх можна перемістити в прохолодне місце для подальшого зберігання.

Як зварити варення з чорної смородини без цукру

Варення без цукру? Невже таке може бути? Звичайно, може! Багатьом подобається натуральним смородиновий смак. А кому не подобається, в будь-який момент можуть підсолодити таке варення за смаком. Воно також виходить ще і набагато корисніше. Приготуємо ми його не зовсім звичним способом.

Читайте також:  Яблучний оцет: простий рецепт в домашніх умовах

d6e65b28ac251e7089ba37e4481b6f53 Корисне варення з чорної смородини на зиму — як приготувати смачне смородинове варення

Інгредієнти:

  • Чорна смородина

Приготування:

1.Старанно перебрати ягоди, промити і обсушити від вологи.

2.У стерильні, ще гарячі банки, розмістити ягоди, до плічок.

3.У каструлі або іншої ємності розставити ці банки і залити водою так, щоб вона покрила їх до горла. Занадто багато не заливайте, адже вона може затекти в банки, а нам цього не потрібно. Накрити кришкою і на невеликій потужності довести воду до закипання. Слідкуйте за тим, щоб вода не закипала в банках.

4.По мірі нагрівання, ягоди будуть зменшуватися в об’ємі і маса стане опадати. Вам необхідно досипати зверху свіжу чисту смородину. Коли ягоди повністю заповнювати банки, а зверху утворюється натуральний сік, можна знімати з плити. Закрити кришками, перевернути догори дном і накрити чимось теплим. Залишити до охолодження.

Зберігати в холодному місці.

Відео рецепт приготування варення з чорної смородини з апельсином

Ми вже не раз сьогодні говорили про користь чорної смородини і варення з неї. А якщо додати ще один інгредієнт, який відрізняться наявністю вітамінів, особливо групи С, то ніякі застуди не страшні. Цим секретним інгредієнтом буде апельсин. Такий десерт стане ще смачніше, ароматні й корисніше. Обов’язково спробуйте. Адже всі продукти для нього доступні.

Автор ролика детально розповість вам про те, як просто заготовити таке варення.

Приємного перегляду!

Запашна, блискуча і дуже апетитна чорна смородина – вона так і проситься в баночку з варенням. У нашій сім’ї це ласощі люблять. За чаюванням, часом, відлітає жодна вазочка з ним. Особливо тішить мене те, що їдять його із задоволенням і діти. Адже кислуватий смак свіжої ягоди зможе оцінити не кожен карапуз. А ось у вигляді солодкого і ніжного варення вона йде на ура!

Щоб взимку не кусати лікті про те, що влітку не подбали про заготовках, зберіть або купіть відерце стиглої смородини і приготуйте варення. Адже зробити це зовсім не складно. Дотримуючись покрокової інструкції з фото, з цими рецептами впорається навіть новачок.

На нашому сайті є багато смачних і простих рецептів. Також за планом ще дуже багато нового! Так що ласкаво просимо – заходьте до нас на вогник частіше!

Бажаю вам успіхів! До швидких зустрічей!

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь