Рецепти приготування компоту з червоної смородини на зиму без стерилізації

У цій статті я розповім Вам, як «закрити» компот із червоної смородини на зиму, адже як кажуть «готуй сани влітку». І поки починається сезон ягід у нас є всі шанси поповнити свої комори запаси корисними ласощами. Адже погодьтеся, компот набагато корисніше і смачніше покупних соків, а компот із червоної смородини це взагалі джерело вітаміну С, який так потрібен нашому організму, особливо взимку.

 Рецепти приготування компоту з червоної смородини на зиму без стерилізації

Якщо Ви думаєте, що закрутка компоту це дуже клопітка справа, то поспішаю порадувати, все досить просто. З даної збірки Ви зможете вибрати саме той рецепт, який буде найбільш доступним для Вас.

Рецепт компоту з червоної смородини з гілочками на зиму на 3 літрову банку

Знайомтеся, дуже легкий рецепт компоту на зиму з червоної смородини. Впорається навіть новачок, тому сміливо пробуйте!

 Рецепти приготування компоту з червоної смородини на зиму без стерилізації

Скільки банок закривати вирішує кожна господиня сама, так як в кожній родині вживається цей напій в різних кількостях. Комусь буде достатньо 2 баночок на зиму, а для кого то і 20 банок буде мало. Тому розрахунок продуктів наводжу для 1 банки, відповідно індивідуально вважайте, чого скільки Вам потрібно.

Інгредієнти:

  • Червона смородина — 600 гр
  • Цукор — 300 гр

Отже, перш за все ретельно миємо банки для наших закруток, ставимо їх на рушник шийкою вниз, щоб з них стекла вода.

 Рецепти приготування компоту з червоної смородини на зиму без стерилізації

Ну, а тепер займаємося ягодою, її теж потрібно помити під краном, для цього кладемо її в друшляк і поливаємо водою, а далі перебираємо (прибираємо зелені листочки). Ягідки ми залишимо на гілочках, це значно спростить нам турботи.

 Рецепти приготування компоту з червоної смородини на зиму без стерилізації

Беремо відповідну каструлю висипаємо в неї смородину, заливаємо чистою водою. Залишаємо її в такому стані приблизно на 5 хвилин. На поверхню вплывет, все те що ми погано відібрали, грубо кажучи сміття. Виловлюємо його шумівкою і викидаємо. Для підстраховки (щоб банки не «вибухали») можна проробити цю процедуру ще раз.

 Рецепти приготування компоту з червоної смородини на зиму без стерилізації

Просохлі банки перевертаємо, наповнюємо ягодами, ми не будемо їх стерилізувати або обдавати окропом, використовуємо відразу. Кількість смородини покладеної в банку залежить від того, який Ви хочете отримати смак в результаті, чим більше ягід, тим насиченіший смак напою. У нашому випадку заповнюємо ємність на 1/3.

Читайте також:  Рецепти приготування лечо з болгарського перцю на зиму

А тепер готуємо сироп, для цього набираємо в каструлю води, засипаємо цукор, доводимо до кипіння. Гарячою рідиною заповнюємо банки до верхівки, накриваємо кришками. За допомогою спеціальної машинки закручуємо їх і перевіряємо, чи не підтікає чи компот (нахиляємо банку вниз над блюдцем). Якщо все в порядку, то перевертаємо банки догори дном і накриваємо пледом/ковдрою, загалом створюємо тепло. Так компот повинен простояти добу, а далі його можна прибрати туди, де у Вас зберігаються заготовки на зиму.

Готуємо компот із червоної смородини з м’ятою на зиму без стерилізації

Дуже ароматний компот вийде, якщо до червоної смородини додати свіжої м’яти. Це додасть напою яскравий освіжаючий смак. А також, якщо згадаємо, що ця рослина ще й володіє лікарськими властивостями, то таке питво набуває велику цінність.

 Рецепти приготування компоту з червоної смородини на зиму без стерилізації

Інгредієнти:

  • Червона смородина — 1 склянку
  • М’ята — 1 гілочка
  • Цукор 1 стакан

Цей рецепт вже передбачає стерилізацію банок, тому запасіться терпінням. Можна користуватися різними способами оброблення скляного посуду, можна потримати банку на пором або прожарити в духовці. Перед цим звичайно ж потрібно дуже добре промити банки.

 Рецепти приготування компоту з червоної смородини на зиму без стерилізації

Далі слід обробити ягоду — перебираємо її, миємо. Викладаємо смородину по банкам, (на кожну банку по склянці). М’яту так само потрібно промити і обсушити від води.

 Рецепти приготування компоту з червоної смородини на зиму без стерилізації

Зверху на ягоди викладаємо кілька гілочок м’яти, насипаємо цукор. Ставимо на вогонь каструлю з водою і доводимо її до кипіння.

 Рецепти приготування компоту з червоної смородини на зиму без стерилізації

Цим заливаємо окропом банку і накриваємо кришкою. Далі з допомогою закаточной машинки закручуємо кришки на всіх банках. Перевертаємо банку шийкою вниз, ставимо в тепле місце на добу. Після цього відправляємо заготовки в місце їх зберігання до запитання.

Простий рецепт приготування 1 літрову банку компоту з червоної смородини на зиму

Дуже простий рецепт компоту з червоної смородини, все готується поетапно і досить швидко, так що я думаю, абсолютно ніяких складнощів у Вас не виникне.

 Рецепти приготування компоту з червоної смородини на зиму без стерилізації

Банки Ви можете стерилізувати або обійтися без цього, в будь-якому випадку вони повинні бути ідеально чистими, обов’язково подбайте про це перед закруткою компоту.

Інгредієнти:

  • Червона смородина — 500 гр
  • Цукор — 400 гр
  • Вода бутильована — 2,5 л

Отже, зібрану (або куплену) червону смородину нам потрібно ретельно перебрати і зняти з гілочок ягідки. Робота досить трудомістка, але зате в результаті банки з компотом виглядає дуже красиво.

Читайте також:  П'ять компотів з глоду на зиму

 Рецепти приготування компоту з червоної смородини на зиму без стерилізації

Добірну смородину засипаємо в друшляк, дуже добре промиваємо під краном і даємо стекти воді.

 Рецепти приготування компоту з червоної смородини на зиму без стерилізації

Наповнюємо ягодою літрові банки на третину від усього обсягу. Заливаємо все це окропом і залишаємо на 10 хвилин під закритою кришкою.

 Рецепти приготування компоту з червоної смородини на зиму без стерилізації

Зливаємо рідину з банок (ягоди повинні залишитися в ємності) у велику каструлю, додаємо в неї цукор і доводимо до кипіння. Ось ми зварили сироп, яким будемо знову заливати ягоди. Тепер вже запечатуємо кришки і ставимо компот в темне тепле місце. Через добу огляньте банки, якщо рідина помутніла або банку «злетіла», то краще не вживати такий продукт. Така ситуація може виникати з різних причин, в основному погано вимиті банки або непромытая ягода.

Компот на зиму без стерилізації з червоної смородини з яблуками на 3 літри

Ви, напевно, погодитеся зі мною, якщо я скажу, що компоти з декількох видів ягід/фруктів набагато цікавіше, так як мають більш багатий смак. Кожен фрукт або ягоду доповнюють один одного і виходить оригінальне асорті.

 Рецепти приготування компоту з червоної смородини на зиму без стерилізації

Яблука можна взяти будь-якого сорту, хоч солодкі, хоч кислі. Єдине, що потрібно врахувати, що перші пом’якшать смак смородини, а другі навпаки додадуть ще більше кислинки. Цукор наводиться на одну банку номіналом 3 літри. Так буде зручніше розрахувати яку кількість знадобиться саме вам. А інші продукти беремо так, щоб зайняти одну третину від скляній ємності.

Інгредієнти:

  • Червона смородина
  • Яблука
  • Цукор — 300 гр

Починаємо з обробки смородини — перебираємо і моєму її. Далі перемикаємося на яблука — теж добре миємо під краном і розбираємо. Деякі яблука ми разрежем на 4 частини, обрізаємо серцевину з них, а інші — залишимо цілими, позбавившись від «нутрощів» за допомогою спеціального ножа (трубочка, для виймання кісточок з фруктів).

 Рецепти приготування компоту з червоної смородини на зиму без стерилізації

Банки попередньо стерилізуємо, ми це робили над водяною парою, а кришки до них можна покласти в цю ж воду і вони так само обработаются. Викладаємо фруктово-ягідну суміш, заповнюючи ємність на третину. Кип’ятимо чисту (профільтровану або бутильовану воду).

 Рецепти приготування компоту з червоної смородини на зиму без стерилізації

Заливаємо фруктово-ягідну суміш гарячою водою (тільки суміш, більше не наливаємо) таким чином ми бланшируем її. Прикриваємо банки кришками і вичікуємо 5-10 хвилин.

 Рецепти приготування компоту з червоної смородини на зиму без стерилізації

Далі зливаємо рідину з однієї банки в каструлю і доводимо до кипіння. На сусідню конфорку ставимо велику каструлю з водою і теж чекаємо її закипання. Тим часом в «спорожнілу» банку засипаємо цукор. Тепер заливаємо спочатку фруктово-ягідну рідина, а потім просту воду і закручуємо кришки. Таким чином, робимо стільки компоту, скільки було у Вас заплановано.

Читайте також:  Пишні оладки на молоці, кращі рецепти смачних оладок без дріжджів

Як приготувати компот із червоної смородини на зиму без стерилізації

Бувають такі ситуації, коли ягід ну дуже багато і звичайно хочеться швидше з ними «закінчити». Адже як не крути закрутка компоту це тривала робота. Тому, щоб трохи полегшити собі роботу, ми не будемо стерилізувати банки. І це дійсно допоможе заощадити час, так як при великих обсягах виробництва всіма улюбленого напою, банок береться теж багато.

 Рецепти приготування компоту з червоної смородини на зиму без стерилізації

Закривати компот можна в ємності будь-яких розмірів. Доцільніше це робити в трьох літровій тарі, так як випивається він дуже швидко, особливо за святковим столом.

Інгредієнти:

  • Червона смородина
  • Цукор — 400 гр (на одну трилітрову банку)

Отже, перш за все підготуємо смородину — покладемо її у велику тару і заллємо чистою водою. На поверхню води спливе різноманітний сміття (гілочки, сухі листочки, погані ягоди), видаляємо їх, промиваємо ягоду, переклавши її на друшляк.

 Рецепти приготування компоту з червоної смородини на зиму без стерилізації

В чисто вимиті банки починаємо розподіляти в них ягоди. Ставимо велику каструлю з чистою водою і доводимо до кипіння. Далі заливаємо цією водою смородину, прикриваємо кришкою, даємо трохи постояти. Десяти хвилин буде цілком достатньо.

 Рецепти приготування компоту з червоної смородини на зиму без стерилізації

Тепер нам потрібно злити отриманий сік в каструлю. Для того щоб не злити рідину разом з ягодами, можна скористатися спеціальними кришками або виготовити її самим (у звичайній кришці прорізаємо отвір).

Готуємо сироп — в отриману рідину всипаємо цукор і варимо поки суміш не закипить. Щоб не заплутатися з цукром, найкраще варити сироп для кожної банки окремо.

 Рецепти приготування компоту з червоної смородини на зиму без стерилізації

Заливаємо банки звареної рідиною по саме горло, закриваємо кришкою і закочує їх. Ось і всі приготування, далі перевертаємо банки догори дном і вкриваємо ніж те щільним і теплим. Через добу їх можна перевернути і відправити в місце зберігання.

Компот із червоної смородини і аґрусу в 3-літровій банці

 Рецепти приготування компоту з червоної смородини на зиму без стерилізації

Урізноманітнити класичний смородиновий компот і збагатити його ще більшою кількістю вітамінів допоможе додавання та інших ягід. Наприклад, аґрусу. Читати далі…

Як приготувати смачний компот із червоної смородини з апельсином і м’ятою

 Рецепти приготування компоту з червоної смородини на зиму без стерилізації

Здавалося б, що ще можна додати в компот із червоної смородини з апельсином? Читати далі…

Відео рецепт компоту з червоної і чорної смородини

Наша добірка рецептів компоту з смородини на зиму підійшла до кінця, вибирайте будь-запасайтеся чудовим і корисним напоєм на довгу зиму. Компот в холодну пору року, поповнює наш організм вітамінами, тому слід подбати про те, що б він був удома в достатній кількості. Бажаю всім смачних заготовок!

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь