Суші – дуже смачне, традиційна страва японської кухні. Смак і аромат вже давно витають не тільки в суші – барах і ресторанах, а й на звичайних домашніх кухнях. Тепер кожна друга домогосподарка може порадувати свою сім’ю даними ласощами. Деякі продукти які ви вперше закупили для приготування даного страви, залишаться на другий і третій раз, так що виходить досить бюджетно.
Для того щоб приготувати смачне блюдо японської кухні вдома, потрібно дотримуватися певних правил. Правильно підбирайте складові страви, не економте на продуктах. Використовуйте обов’язкові інгредієнти, рис, водорості, червона риба, авокадо, огірок. Подавати їх потрібно обов’язково з гострою східною гірчицею васабі
Основою страви вважається рис, він повинен бути круглим з великим вмістом клейковини. Краще всього використовувати рис, спеціальний для суші. Сухі водорості продаються в звичайному великому супермаркеті, зазвичай один лист ділиться навпіл, тому однієї упаковки вистачає на довго.
Рисовий оцет також купуємо в супермаркеті, до речі можете замовити суші https://mafia.ua/kiev/menu-dostavki/sushi. Для додання рису східних ноток і пікантності використовуємо соєвий соус. Маринований імбир невід’ємна частина страви.
Як зробити домашні суші з лососем
Відмінне блюдо японської кухні, якщо ви ще не пробували, обов’язково приготуйте, в цьому немає нічого складного.
Нам буде потрібно:
- Рис для ролів круглий – 400 гр.
- Вода – 400 гр.
- Водорості норі
- Слабо-солений лосось
- Яйця — 2 шт.
- Оцет винний 5 % – 5 столових ложок
- Цукор – 2 столові ложки
- Сіль – 1 чайна ложка
Приготування:
Перш ніж відварити рис його потрібно промити. Промиваємо під проточною водою, до тих пір, поки не вимиється весь крохмаль і вода не стане стікати абсолютно прозорою. Ставимо каструлю на плиту, вливаємо воду, варимо під кришкою на повільному вогні 15 хвилин, вода повинна випаруватися, а рис стати м’яким.
Поки готується рис, приготуємо заправку, яка буде додаватися до звареному рису. У миску вливаємо оцет, додаємо цукор, сіль, добре перемішуємо масу. Додаємо 5 столових ложок води, перемішуємо. Ставимо на плиту, доводимо до кипіння, важливо, щоб сіль і цукор повністю розчинилися. Заправку вливаємо в рис, добре перемішуємо, залишаємо повністю охолонути.
Займемося начинкою. З яєць посмажимо млинці, поріжемо соломкою. Лосось також поріжемо тонкими скибочками, перекладемо на тарілку.
Підготуємо пиалку з водою, вливаємо трохи оцту. Беремо трохи рису в долоньку і камкуем його в довгасту корж. Руки обов’язково повинні бути мокрими, інакше рис буде прилипати.
Викладаємо зверху скибочку риби і омлет. Довгими смужками нарізаємо норії, загортаємо суші, краєчок змочують у воді і склеюємо
Викладаємо готові суші на дерев’яну дошку, кладемо поруч маринований імбир, пиалку з соєвим соусом, який при бажанні, можна трохи розбавити водою і васабі. Подаємо до столу. Приємного апетиту!
Рецепт приготування суші з кальмаром
Хоча простіше замовити роли як всі звикли, але домашнім суші довіряємо більше. Приготувати їх досить просто, а виходить дуже смачно
Нам буде потрібно:
- Кальмар – 1 шт.
- Рис – 200 гр.
- Рисовий оцет – 20 мл
- Васабі – за смаком
- Норі – 1-2 аркуша
Приготування:
Якщо ви використовуєте заморожену магазинний кальмар, то його необхідно відварити в окропі кілька хвилин. Якщо він призначений саме для суші, то відразу подрібніть його тонкими брусочками.
Рис промиваємо в декількох водах. Відварюємо до готовності. Тепер вливаємо оцет і добре перемішуємо дерев’яною лопаткою
Остуджуємо рис, комкуем з нього ковбаски, зверху кладемо трохи васабі, далі кладемо скибочку кальмара. Обгортаємо смужкою суші норії, подаємо до столу. Приємного апетиту!
Робимо просто суші з омлетом
Досить рідкісний вид суші, але такий смачний. Потрібно тільки відварити рис і приготувати млинці, тільки не як зазвичай, а вони повинні вийти шаруватими
Нам буде потрібно:
- Яйце – 6 шт.
- Рис – 0,5 склянки
- Оцет – 1 столова ложка
- Цукор – 1 столова ложка
- Оливкова олія – 1 толові ложка
- Рисове вино – 1 столова ложка
- Сіль – за смаком
Приготування:
Листи норії розрізаємо на стрічки за допомогою ножиць.
Яйця збиваємо з цукром, сіллю, бульйоном і вином. Сковороду змащуємо маслом, виливаємо половину яєчної маси
Через хвилину, коли омлет злегка підсмажиться, загортаємо третю частину.
Потім загортаємо ще раз. Тепер вливаємо ще частина яєчної суміші.
Нижня частина повинна трохи зарум’яниться. Переміщаємо перший рулет на нижню частину, і накриваємо другим млинцем. Повторюємо кроки зі згортанням, поки суміш не закінчиться.
Готовий омлет ріжемо на порції. Беремо один шматочок омлету, зверху кладемо шматочок рису.
Перев’язуємо смужкою водорості і подаємо до столу. Приємного апетиту!
Дуже смачні суші з вугром і кунжутом
Тонкий і такий вишуканий смак цієї страви, про якого так і віє таємницями японської кухні. Дане блюдо не змінювалося з давніх часів, так як японська кухня не відступає від давніх традицій. Блюдо вважається воістину екзотичним, але для романтичного страви ви з легкістю приготуєте його будинку.
Нам буде потрібно:
- Копчений вугор – 180 гр.
- Рис для суші – 80 гр.
- Вода – 150 мл
- Рисовий оцет – 60 мл
- Цукор – 1 чайна ложка
- Водорості норі – 1 шт.
- Кунжутне насіння – 20 гр.
- Сіль – 0,5 чайної ложки
Приготування:
Варимо спеціальний рис для суші, використовуючи рецептуру на упаковці. У готову крупу додаємо рисовий оцет, сіль, цукор, ретельно перемішуємо.
Поки готується рис, займемося вугром. М’ясо звільняємо від шкірки.
Подрібнюємо красивими ромбовыми смужками.
Занурюємо Руки в воду, починаємо ліпити суші. Формуємо невеликі овальні колобки
При бажанні, змащуємо рис пастою васабі, зверху кладемо смужку вугра. Щоб наші суші не розвалилися, обв’язуємо скибочки тонкою смужкою норі. Посипаємо кожну суші зернятками кунжуту. За японською традицією, на суші подаємо соєвий соус і маринований імбир. Приємного апетиту!
Простий рецепт: суші з креветками та авокадо
Цікаве на зовнішній вигляд страва азіатської кухні, яке порадує ваші смакові рецептори. Приготувати їх дуже просто, а головне швидко.
Нам буде потрібно:
- Листя норії – 10 шт.
- Рис – 200 гр.
- Кунжутне насіння – 1 щіпка
- Креветки – 100 гр.
- Авокадо – 1 шт.
Приготування:
Відварюємо рис, чистимо креветки. Промиємо, очистимо й наріжемо авокадо. Норі нарізаємо невеликими квадратами. Рівномірно розподіляємо рис, зверху злегка посипаємо кунжутом.
Потім кладемо пару креветок.
Кілька тонких скибочок авокадо.
Норі звертаємо конвертом. Приємного апетиту!
