Варимо на зиму варення з червоної смородини — прості рецепти приготування без стерилізації

Літо дарує нам вітаміни в чистому вигляді. Потрібно їсти їх побільше, щоб підняти свій імунітет і захистити організм від «сюрпризів» насувається осені. На жаль, скільки б ви не з’їли овочів, фруктів і ягід, на весь рік цього запасу не вистачить. Тому-то ми і готуємо всілякі смачні заготовки.

 Варимо на зиму варення з червоної смородини — прості рецепти приготування без стерилізації

Червона смородина – дуже корисна ягода. Володіє безліччю вітамінів, особливо групи С. На смак вона кислувата і не всі люблять її у свіжому вигляді. А ось від ложечки запашного смородинового варення навряд чи відмовиться будь-ласун. Якраз сьогодні, напередодні збору першого врожаю смородини, я вирішила розповісти вам про самих популярних і простих способи закрити варення на зиму.

Простий рецепт густого варення з червоної смородини без желатину

Пропоную вам приготувати таке варення на зиму. Чудовий десерт до чаю. В морозний зимовий вечір нагадає вам про літо і підніме настрій. Також можна використовувати в якості начинки для різної солодкої випічки.

 Варимо на зиму варення з червоної смородини — прості рецепти приготування без стерилізації

Інгредієнти:

  • Кілограм смородини в очищеному вигляді
  • Пів-літри чистої води
  • Кілограм цукрового піску

Приготування:

1.Починається підготовка, мабуть, з самого клопітного – збору та обробки ягід. Якщо ви зібрали їх з куща прямо на кисточках, то вам доведеться очистити їх від цих гілочок будинку. Також очистити від сміття і зіпсованих ягід. У хід підуть тільки стиглі і здорові ягідки. Їх потрібно старанно промити і злити всю воду.

 Варимо на зиму варення з червоної смородини — прості рецепти приготування без стерилізації

2.Ягоди помістити в каструлю і залити водою. Поставити на плиту, включивши під нею полум’я. Коли маса закипить, проваріть її хвилинку. Потім зняти з плити, підготувати марлю, сито в іншу каструлю.

3.На чистій каструлі встановити сито. Перелити ягідну масу сюди і перетерти. Сам макуха помістити в марлю і гарненько вичавити його в каструлю з ягідним пюре. Знову повернути масу на плиту.

Смородини сама по собі має желирующее властивість, тому желатин додавати зовсім необов’язково. Достатньо просто добре перетерти ягоду і вичавити максимум з макухи

4.Після скипання, встановити мінімальну потужність плити і проварюють півгодини. Не забувайте зрідка перемішувати і видаляти піну. А поки маса уварюється. Можна помити і поставити на стерилізацію банки з кришками. Для заявленого кількості продуктів знадобляться 3 півлітрові банки.

Читайте також:  Салат з редиски з яйцем, огірком і зеленим цибулею — простий і смачний рецепт

 Варимо на зиму варення з червоної смородини — прості рецепти приготування без стерилізації

5.Тепер можна розливати по банках. Нехай вас не бентежить, що маса, здавалося б, дуже рідка. Як тільки вона охолоне, значно загусне. Зверху посипати чайною ложкою цукрового піску і закатати кришками.

6.Не перевертаючи на кришки, прибрати банки в бік, накривши теплим рушником. Залишити до повного охолодження. Зберігати в прохолодному місці.

Готове желе тримає форму, при нагрівання розтікається. Тому, я люблю використовувати його для випічки або просто попити з таким желе чай.

Рецепт швидкого смородинового варення на зиму без стерилізації

У цьому рецепті я пропоную зварити червону смородину цілком, не протираючи її. Деяким подобається варення саме з цільних ягід, з кісточками. Воно виходить красивіше і апетитніше.

 Варимо на зиму варення з червоної смородини — прості рецепти приготування без стерилізації

Інгредієнти:

  • Кілограм цукрового піску
  • Кілограм підготовлених ягід

Приготування:

1.Старанно перебрати зібрані ягоди. Їх обов’язково потрібно зняти з пензликів, прибрати хвостики. Відсортувати зіпсовані екземпляри, траву і інше сміття. Від чистоти ягід залежить велика частина успішної заготовки.

 Варимо на зиму варення з червоної смородини — прості рецепти приготування без стерилізації

2.Смородину промити і обсушити на рушнику.

3.Помістити в каструлю, засипати цукровим піском. Тепер потрібно гарненько розмішати. Залишити приблизно на чверть години, щоб ягоди випустили сік і цукор значно розчинився.

 Варимо на зиму варення з червоної смородини — прості рецепти приготування без стерилізації

4.Тепер можна встановлювати каструлю на плиту. Часто помішуючи, довести масу до закипання. Після цього засічіть рівно 8 хвилин і на невеликій потужності потрібно варити варення. Можна поставити таймер на плиті або телефоні.

У процесі кипіння буде утворюватися багато піни. Її обов’язково потрібно знімати. Якщо вона потрапить у банку, то варення не збережеться надовго. Тому, прибирайте її в тарілочку. Коли вона охолоне, можна попити з цієї пінкою чай

5.Банки потрібно добре обробити і прогріти. Наприклад, у напруженій до 160 градусів духовці 10 хвилин.

 Варимо на зиму варення з червоної смородини — прості рецепти приготування без стерилізації

6.Ще киплячу масу потрібно відразу розкласти по банках. Ягоди і рідкий сироп розкладайте рівномірно, в кожну банку. Закатати кришками. Розставте їх в недоступне для дітей місце, укрийте чимось теплим і залиште для повного остигання. Я зазвичай залишаю їх під столом. Потім вже можна переносити в холодильник або льох.

Як приготувати варення П’ятихвилинка з червоної смородини

Досвідчені господині знають, що приготувати варення з смородини нескладно. Наприклад, за цим рецептом воно готується всього 5 хвилин. Мабуть, саме клопітка тут – це зібрати і перебрати ягоди. А в іншому, все просто і доступно.

 Варимо на зиму варення з червоної смородини — прості рецепти приготування без стерилізації

Інгредієнти:

  • Кілограм цукрового піску
  • 200 мілілітрів чистої води
  • Кілограм очищених ягід червоної смородини
Читайте також:  Солянка в мультиварці: рецепти з фото

Приготування:

1.Першим ділом, поки ви готуєте ягоду, поставте варитися сироп. Для цього помістіть у містку каструлю цукровий пісок і залийте водою. Встановити на плиті. Варити його потрібно з моменту закипання 5 хвилин.

 Варимо на зиму варення з червоної смородини — прості рецепти приготування без стерилізації

2.Ягоди перебирайте ближче до плити, щоб періодично стежити за сиропом і помішувати його. Ягоди обов’язково зняти з пензликів, відсортувати зіпсовані. Також прибрати все листя, палички і так далі. Перебрані ягідки старанно промити і обсушити від рідини.

3.Відправити у готовий сироп смородину. Добре помішуючи, проварити їх разом ще стільки ж – 5 хвилин. При цьому обов’язково потрібно прибирати піну, яка активно буде утворюватися. Її потрапляння в банки загрожує швидкої їх псуванням. Але і викидати її не варто. Адже з нею можна попити чай – вона дуже смачна.

Банки повинні бути попередньо підготовленими і, до моменту розливу, бути ще теплими. Спочатку їх потрібно добре промити, бажано в содовому розчині. Потім їх пропарити або обробити в духовці. Якщо ви використовуєте маленькі банки, то їх можна відправити по черзі в мікрохвильовку на 2 хвилини кожну

 Варимо на зиму варення з червоної смородини — прості рецепти приготування без стерилізації

4.Тільки що зняту з плити масу відразу ж розкласти по банках. Кришки також потрібно попередньо прокип’ятити і закатати ними заготовки. Прибрати в безпечне місце і накрити чимось теплим, наприклад, рушником.

5.Після охолодження, на наступний день, їх можна переносити в прохолодне місце для довгого зберігання.

Рецепт дуже смачного варення з червоної смородини з апельсином

Чи пробували ви коли-небудь варення з смородини з апельсином? Я відкрила для себе цей рецепт порівняно недавно. У рецепті з інтернету значилося, що таке варення «на любителя». Але в моїй родині всі виявилися любителями. Та й гості не відмовляються від чашечки чаю з таким десертом. Апельсин дуже цікаво доповнює смородину. Виходить набагато смачніше звичайного варення, так і в рази корисніше.

 Варимо на зиму варення з червоної смородини — прості рецепти приготування без стерилізації

Інгредієнти:

  • Один великий апельсин
  • 800 грам цукрового піску
  • Кілограм ягід

Приготування:

1.Ягоди і апельсин повинні бути якісними, без будь-яких ознак псування. Тому, беріть стиглий апельсин, без чорних цяток і м’яких вм’ятин. Ягідки ж потрібно старанно перебрати, відкидаючи підгнилі. Також очистити їх від іншого сміття. Все добре промити і обсушити.

 Варимо на зиму варення з червоної смородини — прості рецепти приготування без стерилізації

2.Якщо ви не хочете знімати ягоди з пензликів, то можете не робити цього, адже потім ми все одно будемо вирішувати її через сито. Відправити її в каструлю і залити водою так, щоб вона накрила смородину. Довести до кипіння.

3.Апельсин нарізати на шматочки, видалити все насіння. Подрібнити його до кашоподібного стану в блендері або м’ясорубці. Відправити в каструлю з ягодами. Коли маса закипить, варити потрібно приблизно десять хвилин.

Читайте також:  Як приготувати пельмені в горщиках в духовці — 6 найбільш смачних рецептів

 Варимо на зиму варення з червоної смородини — прості рецепти приготування без стерилізації

4.Тепер апельсиново-ягідну масу необхідно перетерти через сито, намагаючись видавити максимум соку. Макуха нам не потрібен, а ось пюре потрібно знову перелити в каструлю. Всипати цукор, розмішати і включити нагрівання на максимум. Як тільки вміст закипить, варити на повільному вогні, час від часу помішуючи, ще 5 хвилин. Якщо буде наростати піна, від неї потрібно позбавлятися.

5.Банки промити, з додаванням соди. Старанно сполоснути. Обробити їх у МІКРОХВИЛЬОВІЙ печі на повній потужності 2 хвилини. Можна також простерилізувати їх в духовці. Для цього їх поміщають у холодну піч, тільки потім включають нагрівання до 160 градусів. Залишити їх там на 20 хвилин. Такий спосіб хороший при великій кількості банок. Кришки окремо потрібно прокип’ятити.

 Варимо на зиму варення з червоної смородини — прості рецепти приготування без стерилізації

6.Розлити гарячу масу, до самого горлечка. Закатати під ключ або закрутити герметично гвинтовими кришками. Якщо після розливу залишилося трохи варення, залиште його до найближчого чаювання. Спочатку воно буде рідкуватим, але, після остигання, стане густіше.

7.Перед тим, як перенести банки в прохолодне місце, їх потрібно повністю остудити, попередньо накривши рушником. Зазвичай, їх залишають у такому вигляді на ніч. Потім заготовки зберігаються в прохолодному місці 1-2 роки.

Відео рецепт приготування варення з червоної смородини без варіння

Пропоную вам відео-рецепт приготування варення з червоної смородини на зиму без варіння. Виходить воно теж дуже смачним і, при цьому, більш корисним. Адже, як відомо, термічна обробка вбиває велику частину вітамінів.

Приємного перегляду!

Настає час заготовок. Серед них обов’язково буде кілька баночок з червоною смородиною. Напевно, кожен дачник вирощує цю ягоду. Воно й не дивно! Адже вона дуже корисна і невибаглива у догляді. Але в свіжому вигляді її багато не з’їси – аж надто кисла. А от варення з неї виходить відмінним.

Заготовити смачне, запашне варення із червоної смородини зовсім нескладно. Досить запастися ягодами і цукровим піском. Також, за бажанням, ви можете додати апельсин. Ложечка такого варення нагадає вам про спекотному літі в прохолодний вечір. Також його можна використовувати в солодких випічках та інших десертах.

Забирайте статтю собі в соціальні мережі, щоб закрутити побільше варення з червоної смородини. Для різноманітності, я завжди закриваю його з кількох рецептами, щоб близькі не занудьгували.

Бажаю вам успіхів! До швидких зустрічей!

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь