Як приготувати салат зі скумбрії з овочами на зиму — 5 рецептів консервації

Чи Любите ви скумбрію? Напевно, так! Адже вона дуже смачна, корисна і соковита. Готувати її одне задоволення, а є – подвійне! Якщо ви також любите консерви з неї, то пропоную нашу сьогоднішню статтю.

74f402823964433578e9ca4d0536b3f9 Як приготувати салат зі скумбрії з овочами на зиму — 5 рецептів консервації

Зробити смачні консерви з скумбрії можна в домашніх умовах. Це набагато корисніше. Адже магазинні консерви найчастіше викликають підозри. А домашня, натуральна заготівля буде корисна для всієї родини. У сезон заготівель на зиму пропоную вам приготувати салат зі скумбрії з овочами про запас.

Рецепт консервування скумбрії в томаті з овочами на зиму

Дуже простий рецепт рибного салату на зиму.

4811391c522a4c72a2b22b6bc211a3a6 Як приготувати салат зі скумбрії з овочами на зиму — 5 рецептів консервації

Інгредієнти:

  • 4 кілограми помідор (стиглих і солодких)
  • Півсклянки цукрового піску
  • Кілограм цибулі ріпчастої
  • Склянка олії
  • Півтора кілограма моркви
  • 3 столові ложки солі
  • 5-7 лаврушин
  • 4 кілограми філе скумбрії (зважувати в очищеному вигляді)
  • 1,5 чайні ложки горошин перцю
  • Столова ложка оцтової есенції

Приготування:

1.Першим ділом, поставте на стерилізацію банки і кришки. А тим часом, можна приступити до підготовки продуктів для салату.

73d6f95f6dbb69809e45bb461baa23b7 Як приготувати салат зі скумбрії з овочами на зиму — 5 рецептів консервації

2.Півкільцями середньої товщини нарізати очищену цибулю. Через м’ясорубку пропустити помідори. Моркву почистити і натерти корейської теркою.

3.Рибу очистити на філе. Видалити голову, плавники, хвіст і нутрощі. Розділити на 2 частини вздовж хребта. В результаті виходять дві половинки – одна з хребтом, а інша без. Видалити сам хребет з другої частини і всі дрібні кістки.

f28260951d22a770417954cf0c33d80c Як приготувати салат зі скумбрії з овочами на зиму — 5 рецептів консервації

4.В результаті у вас повинно залишитися тільки рибне філе на шкірі, без кісток, плавників і інших непотрібних дрібниць. Кожну половинку нарізати на 3-5 частин, залежно від розміру.

5.Всі овочі перемістити в каструлю. Сюди ж додати цукор, олію і сіль. Розмішати і встановити на плиті.

85096d6e623dbd8570ab331455dd122f Як приготувати салат зі скумбрії з овочами на зиму — 5 рецептів консервації

6.Після скипання тушкувати під прикритою кришкою 1 годину 20 хвилин на невеликому вогні, часто помішуючи. Потім додати перчик, лаврушку і перекласти сюди рибу. Добре перемішати, щоб шматочки добре розподілилися до овочевої маси.

7.З моменту закипання тушкувати на невеликій потужності ще 40 хвилин. А за 5 хвилин до вимкнення вогню, додати оцет. В даному випадку, це есенція 70%. Розмішати. На цьому ж етапі можна спробувати на смак і, при необхідності, врегулювати його додаванням солі або цукру.

Читайте також:  Омуль копчений: підготовка риби, правила зберігання, холодний і гарячий методи

9abb3417535aba542ca4670cfead582d Як приготувати салат зі скумбрії з овочами на зиму — 5 рецептів консервації

8.Розкласти відразу ж після зняття з плити з підготовленим баночках. Закатати або закрутити кришками. Перевернути догори дном. Перевірте, не чи випливає бульйон. Тепер треба накрити чимось теплим, бажано ковдрою і залишити до наступного дня.

9.Після цього банки можна перемістити на зберігання в прохолодне місце.

Салат зі скумбрією, болгарським перцем та іншими овочами на зиму з 2 кг скумбрії

Смачний і ароматний рибний салат на зиму. Послужить прекрасною закускою до сімейного обіду або святкового столу!

19bf8ea426c4339530ee97d465d80bf9 Як приготувати салат зі скумбрії з овочами на зиму — 5 рецептів консервації

Інгредієнти:

  • Склянка олії
  • Кілограм моркви чищеной
  • Столова ложка оцту 70%
  • 2 середні буряків
  • Кілограм цибулі ріпчастої
  • Стакан цукру
  • 3 кілограми стиглих солодких помідорів
  • Кілограм очищеного від насіння болгарського перцю
  • Столова ложка солі
  • 2 кілограми скумбрії свіжої (філе)

Приготування

1.Цибуля очистити від лушпиння, нарізати напів-кільцями середньої товщини.

2.Моркву, попередньо очищену, натерти теркою або подрібнити в кухонному комбайні. Так само подрібнити очищену буряк.

f7d7b67b64ef32e62c757aa8e85042b4 Як приготувати салат зі скумбрії з овочами на зиму — 5 рецептів консервації

3.Тушкувати в сковороді, на пісному маслі, спочатку цибулю і моркву, хвилин 5. Потім додати сюди буряк, цукор і сіль. Разом тушкувати ще 15 хвилин.

4.Тим часом, соломкою нарізати перець і часточками помідор. Через 15 хвилин гасіння відправити їх в сковороду. Тушкувати 10 хвилин.

87f663fe33c44746ecc4631a066a0f27 Як приготувати салат зі скумбрії з овочами на зиму — 5 рецептів консервації

5.А поки можна нарізати рибу. Спочатку потрібно обробити на філе, відділивши від кісток, плавників, голови і хвоста. Повинно залишитися тільки чисте філе на шкірі. Нарізати її крупними шматочками і відправити до овочів. Розмішати. Тушкуємо разом 40 хвилин, під кришкою, зрідка акуратно помішуючи, щоб не пошкодити шматки риби. Якщо овочі сухуваті, то можна додати зовсім небагато води.

За 5 хвилин до вимикання, спробуйте на смак і урегулируйте його під себе додаванням солі або цукру

6.Вже перед зняттям з плити додати оцет, гарненько вимішати його в масу. Розкласти заготовку по підготовленим стерильним баночках. Закатати стерилізованими кришками і перевернути їх догори дном. Накрити ковдрою і в такому вигляді залишити до повного охолодження. Потім можна переносити в підвал.

Простий рецепт салату зі скумбрією і овочами на зиму в заливці помідор

Рецепт цієї заготовки простий. Всі продукти доступні, особливо восени, коли достигають овочі. А купити свіжу скумбрію не складе праці. В результаті виходить дуже смачна закуска на зиму.

7e85b75e98ec78cc16b4cd8eb243f0b9 Як приготувати салат зі скумбрії з овочами на зиму — 5 рецептів консервації

Інгредієнти:

  • 1,2 кг скумбрії без голів
  • Півкіло очищеного солодкого перцю
  • Столова ложка з гіркою солі (не йодована)
  • Півкіло цибулі ріпчастої
  • 20 горошин перцю
  • Півтора кілограма солодких і соковитих помідорів
  • 100 мілілітрів 9% оцту
  • 50 грам цукрового піску
  • Кілограм моркви в очищеному вигляді
  • 150 мл олії
Читайте також:  Курячі стегна з грибами: в духовці на сковороді, з сиром, з картоплею, рецепт з фото

Приготування:

1.Моркву помити, почистити, обсушити від крапель води. Тепер її можна натерти звичайної або корейської теркою. Також можна скористатися кухонним комбайном або просто нарізати ножем дрібною соломкою.

2.Помідори помити, видалити скоринку від плодоніжки. Тепер їх можна натерти на тертці або пропустити на м’ясорубці.

0194b340892614c4505b8f282ecbd8c5 Як приготувати салат зі скумбрії з овочами на зиму — 5 рецептів консервації

3.Перець помити, зрізати хвостик, видалити насіння. Всередині також зрізати м’які перегородки. Нарізати соломкою середньої товщини.

4.Цибулю очистити, помити, нарізати не дуже тонкими напів-кільцями.

427fbd89623fa73cffc4ec81501ff1b9 Як приготувати салат зі скумбрії з овочами на зиму — 5 рецептів консервації

5.У скумбрії зрізати голови і випатрати черевце. Нарізати шматками, у підсоленій воді відварити 15 або 20 хвилин. Потім її остудити, після чого розібрати на філе, середніми шматочками.

6.Моркву, перець і цибулю перемішати в каструлі, в якій ви плануєте варити салат. Посипати цукром, перемішати, залишити на годину, щоб овочі виділили сік.

70da803c12f77d834c3ac91502ac7a6e Як приготувати салат зі скумбрії з овочами на зиму — 5 рецептів консервації

7.У томатне пюре вилити масло, розмішати, отриману масу перекласти до овочів. Все добре вимішати і поставити на вогонь. Після скипання тушкувати 40 хвилин, періодично помішуючи, на сильному вогні, під кришкою.

А тим часом, поки вариться салат, поставте на стерилізацію чисті банки і кришки. Ви можете робити це будь-яким зручним способом

61ca06440d49df47bcb1eae93e11432d Як приготувати салат зі скумбрії з овочами на зиму — 5 рецептів консервації

8.Тепер потрібно додати в овочеву масу рибу, сіль і горошини перцю. Влити оцет, добре розмішати і тушкувати ще 15 хвилин. Відразу ж, у гарячому вигляді, все розкладаємо щільно по баночках і закатуємо.

9.Додаткової стерилізацією послужить укутування. Для цього їх потрібно перевернути на кришки та накрити теплою ковдрою. Залишити на ніч. А на ранок вже можна переносити банки на зберігання в прохолодне місце.

Рецепт салату на 2 кілограми скумбрії з овочами без стерилізації

Нескладний у приготуванні, цей салат стане відмінною закускою до будь-якого застілля. Всі інгредієнти розраховані на 2 кілограми скумбрії. Овочі зважуються в очищеному вигляді.

e31cf560d00028064a6525c2fdcd94ef Як приготувати салат зі скумбрії з овочами на зиму — 5 рецептів консервації

Інгредієнти:

  • 3 кілограм солодких соковитих томатів
  • Півкіло моркви
  • Півкіло ріпчастої цибулі
  • 2 кілограми риби без голів
  • Склянка олії
  • Столова ложка 70% оцту
  • Півтори столові ложки солі

Приготування:

1.Помідори помити, нарізати на 2-4 частини і видалити скоринку від плодоніжки. Тепер їх потрібно подрібнити м’ясорубкою або блендером – як вам зручно.

6c81569cb3cb6516447760b0c5f7d3ac Як приготувати салат зі скумбрії з овочами на зиму — 5 рецептів консервації

2.Морква протерти теркою, а цибулю нарізати дрібним кубиком.

3.Перелити В каструлю томат. Поки він закипає, підготуємо рибу. Її потрібно випатрати, видалити голову і хвіст. Також зрізати плавники, все добре промити. Так, в нарізаному вигляді, відправити її в томат після закипання. Тушкувати 20 хвилин, акуратно помішуючи, щоб не підгоріло помідорне пюре.

Читайте також:  Як маринувати гриби обабки в домашніх умовах

71195c519d8dd16e671c0a2f0afbb99b Як приготувати салат зі скумбрії з овочами на зиму — 5 рецептів консервації

4.В інший посуд, наприклад, сковороду, налити масло. Коли воно зашипить, відправити сюди цибулю з морквою. Тушкувати до м’якості.

5.Готову рибу акуратно дістати з томатного соусу. Трохи остудити, очистити від кістки, розбираючи на філе, разом зі шкірою.

6.Тепер в томат повернути шматочки рибки, тушковані овочі разом з маслом, посолити і все розмішати. Гасити приблизно півгодини. За 5 хвилин до вимкнення плити додати оцет.

7.Дотушить ще п’ять хвилин і можна приступати до розливу. Для цього потрібно використовувати тільки стерилізовані банки і кришки, щоб заготовка не пропала раніше часу. Після того, як ви щільно заллєте салат в банку, загорніть кришку. Переверніть і перевірте, чи не підтікає чи бульйон.

8.Залиште банки на плоскій поверхні, догори дном, а зверху накрийте старої курткою або ковдрою. Це послужить додатковою стерилізацією. Адже вміст банок буде остигати дуже повільно, завдяки такому укриття. У такому вигляді залишити до повного остигання, на ніч. А вранці вже можна переносити заготовки в підвал.

Відео рецепт консерви з скумбрії на зиму з овочами без болгарського перцю

Це самий простий, класичний рецепт консерви з рибою на зиму. В склад входить тільки сама скумбрія, цибуля та морква. Приготувати дуже просто. А на столі така закуска відлітає в лічені хвилини. Спробуйте приготувати!

Приємного перегляду!

Багато люблять рибні консерви. Але якість виробів, що продають у магазинах, завжди викликає підозру. Краще вже приготувати їх удома, адже це зовсім нескладно. Зараз, коли зовсім скоро з’явиться урожай і настане час заготовляти овочі на зиму, спробуйте приготувати їх з рибкою за цим рецептом.

Виходить завжди смачно. Адже скумбрія – риба соковита, жирненька і малокостная. Для виготовлення консервів підходить ідеально. Крім того, вона дуже корисна. У поєднанні з овочами, нехай навіть у заготівлі на зиму, страва виходить дуже корисним. Ви можете приготувати таку заготовку просто з цибулею і морквою. Також, для соковитості і аромату можна додати сюди і інші овочі – помідори, болгарський перчик і так далі.

Забирайте статтю собі на стіну в соціальні мережі. І обов’язково спробуйте приготувати такий салат хоча б по одному з цих рецептів. Вам неодмінно сподобається.

Успіхів вам на кухні і не тільки! До швидких зустрічей!

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь