Салати можуть бути не тільки смачними, але і корисними, наприклад, буряковий салат з горіхами, в який для різноманітності смаку додають інші інгредієнти, добре підійде як для повсякденного споживання, так і прикрасить святковий стіл. Розглянемо докладно кілька кращих рецептів цієї страви з покроковим описом технології приготування.
Вибір інгредієнтів
Щоб результат приготування вас порадував, необхідно підібрати якісні інгредієнти. Купуючи буряк, потрібно звертати увагу на зовнішній вигляд коренеплоду: колір шкірки (повинен бути однорідним темно-бордовим), відсутність слідів гнилі, механічних пошкоджень.
Чи знаєте ви? Батьківщиною буряків є Іран, де місцеве населення в їжу спочатку споживало тільки бадилля, а коренеплід використовувало в лікувальних цілях.
Волоський горіх зазвичай продають вже очищений від шкаралупи, тож можна уважно розглянути наповнення. Якісний продукт має світлу шкіру, без слідів плісняви, володіє приємним ароматом. Інші допоміжні інгредієнти, такі як твердий сир, майонез варто вибирати в залежності від особистих переваг і фінансових можливостей, але обов’язково звертати увагу на склад та термін придатності.
Рецепти салату з буряка з волоськими горіхами і часником
Існує безліч варіантів приготування бурякового салату. Класичним вважається страва на основі буряків, горіхів з додаванням часнику і майонезу в якості заправки.
Рецепт №1
легко
Класичний
- відварений буряк
600 г
-
волоський горіх
80 г
-
часник
3 зубки
-
майонез
5 ст. л.
-
сіль
за смаком
-
перець чорний мелений
за смаком
Калорійність (енергетична цінність) на 100 г:
Калорії 143,10 ккал
Білки 3,04 г
Жири 10,38 р
Вуглеводи 10,05 м
- Остиглий коренеплід очистити від шкірки і натерти на крупній тертці в глибоку ємність — каструлю або миску. Краще використовувати ємність зі скла або сталі, пластикові вироби можуть забарвитися соком буряка.
- Часник очистити від шкірки і пропустити через прес або дрібно нарізати ножем.
- Додати майонез і ретельно перемішати.
- Перебити блендером горіхи або нарізати гострим ножем, додати в миску і ще раз перемішати. Горіхи не потрібно подрібнювати дуже дрібно, смачніше, коли у страві трапляються крупинки.
- Посолити, поперчити за смаком, перемішати і викласти на тарілку для подачі.
- Салат можна прикрасити зеленню петрушки або кропу. В якості добавок для такої страви добре підходять: яблуко, родзинки, чорнослив, які роблять смак більш цікавим і насиченим.
Важливо! Замість майонезу можна використовувати сметану, яка зробить блюдо менш жирним і більш легким. Щоб посилити смак, в сметану додатково додають невелику кількість гірчиці.
Рецепт №2
легко
З додаванням сиру
- буряк
500 г
-
волоський горіх
50 г
-
твердий сир
80 г
-
часник
2 зубки
-
майонез
4 ст. л.
-
сіль
за смаком
-
перець чорний мелений
за смаком
Калорійність (енергетична цінність) на 100 г:
Калорії 139,62 ккал
Білки 5,11 г
Жири 10,94 м
Вуглеводи 7,53 р
Відварну, очищену від шкірки буряк натерти на крупній тертці, пересипати в глибоку ємність, щоб простіше було змішувати з іншими інгредієнтами.
На дрібній тертці натерти твердий сир, висипати в миску до буряка.
Горіхи порубати ножем до дрібної крихти або подрібнити в блендері, додати в миску.
Очищений часник видавити через часникодавку прямо в миску до підготовлених компонентів.
Додати майонез, посолити, поперчити за смаком, ретельно перемішати.
Викласти салат на тарілку для подачі прикрасити тертим сиром і половинками волоського горіха.
Важливо! Для салату краще вибирати твердий сир з ніжним смаком і ароматом, витримані сорти більш насичені і можуть зіпсувати смак готового блюда.
Відео-рецепт
Чи знаєте ви? Швидко приготувати буряк можна за допомогою мікрохвильової печі. Для цього коренеплоди миють, очищають від шкірки, поміщають в поліетиленовий пакет, зав’язують, і відправляють в мікрохвильову піч на 8–10 хв., виставивши потужність 700–900 Вт.
Приготувати буряковий салат просто і швидко, крім того, таке блюдо є недорогим і доступним для регулярного споживання. В залежності від особистих смакових уподобань, можна вибрати відповідний вам рецепт і вдосконалити його самостійно, додавши улюблені інгредієнти.
