Мигдальне тістечко: найсмачніший рецепт приготування в домашніх умовах з фото

Кулінарні телепередачі, інтернет-сайти пропонують безліч смачних страв з витонченими назвами. Але іноді не хочеться готувати нічого складного, краще зупинитись на чомусь простий і смачний, як у дитинстві. Познайомтеся з класичним рецептом мигдалевого тістечка (з фото), яке має давно знайомий смак.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Для приготування десерту підходять солодкі сорти мигдалю, не смажені, а сирі. Мигдальні пелюстки брати не варто. При купівлі горіхи потрібно уважно оглянути. Ядра повинні бути однакової довгастої форми і рівномірного коричневого забарвлення, в шкірці і приємно пахнути. Вони не повинні мати ознак пошкодження комахами та грибком, а також неприємного запаху.

Важливо! Краще всього купувати мигдаль в шкаралупі або в упаковці (якщо очищений), але не на вагу. Шкаралупа, як і упаковка, захищає ядра від пошкоджень і зовнішніх впливів.

Смажити і чистити мигдаль від шкірки не потрібно, для випічки він використовується в сирому вигляді. Горіхи в шкаралупі слід обдати окропом і залишити на півгодини, а очищені — помити теплою водою і просушити.

Рецепт №1

Рецепт тістечка

aac72f81b67af3044a7635d4e5d8fef8 Мигдальне тістечко: найсмачніший рецепт приготування в домашніх умовах з фото

  • мигдальні горіхи

    150 г

  • цукор

    300 г

  • яєчний білок

    120 г (4 великих або 5 дрібних)

  • борошно

    40 г

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність: 486 ккал
білки: 7,0 г
жири: 22,7 г
вуглеводи: 64,7 г

  1. 5f98a7b990f6e21466fd862b082d3247 Мигдальне тістечко: найсмачніший рецепт приготування в домашніх умовах з фото
    Підготувати парову баню: взяти каструлю і миску, відповідну за розміром, щоб вона повністю закривала каструлю, як кришка. Налити в каструлю стільки води, щоб її рівень був приблизно на 1 см нижче дна миски. Воду нагріти до кипіння.
  2. e11d09bdb86af05e60202a464f40b509 Мигдальне тістечко: найсмачніший рецепт приготування в домашніх умовах з фото
    Мигдаль розмолоти до дрібної крупи з допомогою кавомолки. Можна зробити це на м’ясорубці: в горіхову крупу додати цукор, 2 білки, змішати і 2-3 рази перемолоти.
  3. d5b47e3d9d3b335bfdea41b016bd4b5d Мигдальне тістечко: найсмачніший рецепт приготування в домашніх умовах з фото
    Змішати мелений мигдаль з білками і цукровим піском, добре розтерти до однорідної маси.
  4. 6c44e911c85d3e83f219092d2cf16cb7 Мигдальне тістечко: найсмачніший рецепт приготування в домашніх умовах з фото
    Поставити миску з солодким вмістом на водяну баню. Прогріти до температури 45°С, тобто до тих пір, поки маса не стане теплою і не розтануть кристалики цукру.
  5. bc79159c67ca2359b510f62e4d8c54c7 Мигдальне тістечко: найсмачніший рецепт приготування в домашніх умовах з фото
    Зняти миску з водяній бані і дати тісту охолонути.
  6. c6d7ca9a82f13d70735cedd845b48213 Мигдальне тістечко: найсмачніший рецепт приготування в домашніх умовах з фото
    Всипати просіяне борошно і розмішати. Тісто має вийти досить рідким.
  7. deb04440f9b2b641a8b33bd2642a026d Мигдальне тістечко: найсмачніший рецепт приготування в домашніх умовах з фото
    Деко застелити папером для випічки або просто змастити маслом і присипати борошном.
  8. 88987f9395ee76860ebf098d320f26e8 Мигдальне тістечко: найсмачніший рецепт приготування в домашніх умовах з фото
    Відсадити тісто ложкою або за допомогою кондитерського мішка. Майбутні тістечка повинні мати круглу форму.
  9. 297a4151a83df00cbb45fcd099f9d311 Мигдальне тістечко: найсмачніший рецепт приготування в домашніх умовах з фотоВипікати печиво 20-25 хвилин в духовці, розігрітій до 150-160°С (не вище 170°С). Готову випічку остудити, після чого її можна їсти.
Читайте також:  Кілька гарячого копчення в домашніх умовах: рецепти, корисні властивості та шкоду риби

Відео-рецепт

Правильно приготовані мигдальні печива стають блискучими, з тріщинами і хрусткими. Якщо в тісто додати менше яєць і більше борошна, воно стане крутим і еластичним. Тоді в середину можна покласти начинку, наприклад, шматочки шоколаду або фруктів. Теж дуже смачно.

Важливо! Не варто захоплюватися мигдальним десертом і їсти його занадто часто, так як це висококалорійне ласощі.

Як видно, приготувати мигдальне тістечко в домашніх умовах дуже просто. З цим рецептом впорається навіть новачок, а його смак знову поверне вас у дитинство.

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь