Домашня випічка ніколи не втратить своєї актуальності, адже з доступних продуктів можна отримати чудовий десерт до чаю на кожен день або навіть на свято. Це стосується і відомої «Мазурки», приготувати яку можна як у вигляді пирога, так і у вигляді печива. Які саме інгредієнти потрібні для такої випічки і що варто знати про особливості її створення — читайте далі у статті.
Підготовка перед приготуванням
Як і для будь-якого випеченого десерту, для приготування «Мазурки» господині знадобляться, борошно, яйця, цукор (у тому числі ванільний), а для начинки — горіхи і родзинки. Зрозуміло, всі ці складові повинні бути максимально свіжими і якісними, а особливо це стосується яєць, які псуються швидше сипучої борошна, цукру, підсушених горіхів і родзинок. Добре, якщо висушений виноград буде досить м’яким, тому пересушені примірники варто попередньо розпарити на водяній бані.
Чи знаєте ви? Ще кілька десятиліть назад «Мазурка» вважалася обов’язковим атрибутом Нового Року для єврейських сімей Росії: її традиційно випікали 31 грудня і ставили на святковий стіл разом з іншими стравами.
Рецепт №1
легко
Рецепт печива «Мазурка»
- курячі яйця
6 штук
-
борошно
6 ст. ложок
-
цукор
325 г, або 1,5 склянки
-
волоські горіхи
600 г
-
ізюм
200 г
-
ванільний цукор
1-2 пакетика
Калорійність (енергетична цінність) на 100 г:
Калорії 365 ккал
Білки 9,32 р
Жири 17,17 р
Вуглеводи 43,72 р
Розбийте в чашу міксера яйця, додайте ванільний цукор і, збиваючи на невеликій швидкості, висипте ще півтора склянки цукрового піску. Для його повного розчинення суміші досить буде 5-6 хвилин збивання на великій швидкості міксера.
Додайте 6 ст. ложок борошна і перемішайте тісто вручну (лопаткою, щоб не залишилося грудочок.- Висипте в суміш очищені горіхи і родзинки (світлий чи темний — неважливо), а потім ще раз все добре перемішати лопаткою до рівномірного розподілу по всьому тесту.
- Застеліть деко пергаментним папером для випічки, а потім вилийте всю приготовану масу відразу або ж сформуйте з неї окремі кружечки на поверхні, які надалі стануть м’яким печивом.
При необхідності розрівняйте поверхню тіста і помістіть деко в духовку, заздалегідь розігріту до температури 170°С. Час випікання — 40 хвилин.
Дістаньте готову «Мазурку» з духовки і переверніть на дерев’яну дошку або спеціальну підставку. Зніміть прилипла до дна пергаментний папір. Якщо «Мазурка» выпекалась не у формі печива, а у вигляді пирога, то, дочекавшись її повного остигання, залишиться тільки нарізати порційно ласощі для його подачі до чаю.
Додайте 6 ст. ложок борошна і перемішайте тісто вручну (лопаткою, щоб не залишилося грудочок.
Висипте в суміш очищені горіхи і родзинки (світлий чи темний — неважливо), а потім ще раз все добре перемішати лопаткою до рівномірного розподілу по всьому тесту.
Застеліть деко пергаментним папером для випічки, а потім вилийте всю приготовану масу відразу або ж сформуйте з неї окремі кружечки на поверхні, які надалі стануть м’яким печивом.
Відео-рецепт
Важливо! Для більшої пишності пирога (якщо ви вирішите випікати «Мазурку» саме в такому вигляді) можна додати в тісто чайну ложку гашеного соди, але це позначиться на смаку, що є основною причиною відмови господинь від такої добавки.
Яким би способом ви не вирішили випікати описане ласощі, воно завжди буде відмінним доповненням до чаю або кави, тим більше якщо врахувати доступність його основних інгредієнтів і простоту створення готового страви.
