Випічка з волоськими горіхами: прості рецепти, опис та фото

Випічка з волоськими горіхами — це смачно, поживно і апетитно. У даній статті описані прості, не вимагають особливих зусиль або дорогих інгредієнтів рецепти подібних солодощів. Кожен із запропонованих варіантів допоможе швидко і легко приготувати смачний десерт, щоб побалувати своїх близьких або приємно здивувати гостей.

Підготовка до приготування

Віддавати перевагу потрібно свіжих інгредієнтів. Бажано використовувати домашні або фермерські курячі яйця, щоб випічка вийшла найбільш апетитною. Пшеничне борошно обов’язково потрібно просіяти для насичення киснем. За бажанням її можна замінити рисового чи вівсяного — вийде так само смачно, але більш корисно.
4aee664385cc3ae0b2add6800426adde Випічка з волоськими горіхами: прості рецепти, опис та фото

До складу можна і потрібно включати різні прянощі, наприклад, мелену корицю, мускатний горіх або гвоздику, але в невеликих кількостях. Це зробить ласощі більш ароматним і апетитним.
Важливо! Всі інгредієнти повинні бути однакової температури, бажано кімнатної. Так буде легше збити всі складові випічки (пирога, кекси, печиво), а отримане тісто точно вийде рівномірним, без грудочок, і не опаде до моменту випікання.

Рецепти випічки

Запропоновані нижче рецепти дозволять приготувати м’які, соковиті і смачні страви. Всі вони мають у складі волоські горіхи, що робить їх і апетитними, і поживними. Цікаво, що випічка буде однаково смачною як в холодному, так і в теплому вигляді. До речі, можна робити ласощі не тільки з грецькими, але і з будь-якими іншими горіхами, як по вигляду, так і за ступенем подрібнення. Доречно навіть комбінувати волоські з кешью або лісовими, щоб було смачніше.

Рецепт №1

легко

Пісочний пиріг з волоськими горіхами

aef52044545b9dcfca6775d63d8c52f0 Випічка з волоськими горіхами: прості рецепти, опис та фото

  • курячі яйця

    2 шт.

  • цукор

    2 ст. л. + 4 ч. л.

  • вершкове масло

    200 г

  • пшеничне борошно

    2 склянки

  • волоські горіхи

    200 г

Енергетична цінність на 100 г:
Калорії 490,1 ккал
Білки 7,96 р
Жири 35,69 р
Вуглеводи 35,73 р

  1. 36ab594b9aed4931f3f22ccc60ebe244 Випічка з волоськими горіхами: прості рецепти, опис та фото
    Курячі яйця треба розбити, відокремлюючи жовтки (знадобляться для тіста) від білків (використовуються в горіховому шарі). У жовтки потрібно всипати 2 ст. л. цукру і ретельно перемішати ложкою до однорідності. У цю ж миску потрібно викласти 200 г вершкового масла. Всі інгредієнти необхідно вимісити до однорідності.
  2. c7ea8567903bd64237dd35e05c9e7732 Випічка з волоськими горіхами: прості рецепти, опис та фото
    До вершково-яєчної солодкої маси потрібно всипати 2 склянки попередньо просіяного пшеничного борошна. Майбутнє слід розім’яти тісто вручну до однорідної маси. Воно повинно вийти м’яким і в міру пружною, не липнути до рук.
  3. 9dd9b3a99a9d05c9018f78e6bd813bd1 Випічка з волоськими горіхами: прості рецепти, опис та фото
    Папером для запікання слід застелити вибраний деко. Потім по пергаменту потрібно розкачати тісто, використовуючи стакан або інший підручний засіб. В результаті повинен вийти однорідний шар без країв з рівною товщиною.
  4. b41b1d4721aa64ed0e2321d67b3c2e2c Випічка з волоськими горіхами: прості рецепти, опис та фото
    Волоські горіхи слід очистити від шкаралупи. Ядерця подрібнюються в блендері до стану крупинок, але не порошку.
  5. 74ca669a24031837eac689270adadb34 Випічка з волоськими горіхами: прості рецепти, опис та фото
    В білок від яєць слід додати 4 ч. л. цукру. Масу необхідно збити з допомогою ручного віночка, блендера або міксера. Повинна вийти біла однорідна рідка маса.
  6. 8c6dd160be76ae2309e6931485577ab5 Випічка з волоськими горіхами: прості рецепти, опис та фото
    В білкову суміш треба всипати подрібнені раніше горіхи. Старанно перемішайте все до однорідності і розподіліть по тесту на деко, отримуючи рівний по товщині шар.
  7. e763bb8a7e94980d546f741fb9bff943 Випічка з волоськими горіхами: прості рецепти, опис та фото
    Духовку заздалегідь розігріти до 190°С. Потім всередину надішліть лист з майбутнім пирогом і витримайте 15 хвилин.
  8. 09ee89ed513f2aae24195947cb61a002 Випічка з волоськими горіхами: прості рецепти, опис та фото
    По готовності пиріг треба витягти з духовки, акуратно дістати з форми і нарізати шматочками. Ось і все — пісочний пиріг з волоськими горіхами готовий, можна подавати на стіл.
  9. Відео-рецепт

Чи знаєте ви? Зважаючи на те, що у складі волоських горіхів є високий вміст магнію, вони мають заспокійливу і навіть легким снодійним дією. А з’їдені разом з медом два-три горішки знімуть спазм судин головного мозку, позбавляючи від больових відчуттів.

Рецепт №2

середньо

Бісквіт з яблуками і горіхами

9fc27eff5c3ded8839e9d0e1e37c06e9 Випічка з волоськими горіхами: прості рецепти, опис та фото

  • пшеничне борошно

    150 г

  • розпушувач

    10 г

  • волоські горіхи

    170 г

  • яблука

    1-2 шт. (або 160-180 г очищених)

  • цукор

    100 г

  • мед

    3 ст. л.

  • ваніль

    за смаком

  • сіль

    на кінчику ножа

  • курячі яйця

    4 шт.

  • цукрова пудра

    за смаком

Енергетична цінність на 100 г:
Калорії 299,65 ккал
Білки 7,5 м
Жири 14,93 р
Вуглеводи 34,61 р

  1. 47b29a5daa219820cd0617e91e407158 Випічка з волоськими горіхами: прості рецепти, опис та фото
    Розбийте курячі яйця, відокремлюючи жовтки від білків. Кожен з інгредієнтів злегка збийте до однорідності.
  2. d572036d1b1e47bcfc06fffeb5135ce1 Випічка з волоськими горіхами: прості рецепти, опис та фото
    Цукор розділіть навпіл, висипавши одну частину в жовтки, другу — в білки. Ще раз збийте всі інгредієнти до стану піни. Білки повинні перетворитися в стійку пінку, а жовтки — придбати більш світлий колір.
  3. c98b7ee82d8c3cb6fe4bcd5580c87ad1 Випічка з волоськими горіхами: прості рецепти, опис та фото
    У жовтки потрібно додати мед, очищені та подрібнені горіхи, ваніль у вигляді сиропу або ванільний цукор. Добре перемішайте всі складові до однорідності.
  4. fe90644c0cc47c236dfa8904b04455a6 Випічка з волоськими горіхами: прості рецепти, опис та фото
    Яблука очистіть від шкірки, виріжте серцевину і натріть м’якоть на крупній тертці.
  5. 9a9e58c8a18ff812ab2512a18bbd9d4d Випічка з волоськими горіхами: прості рецепти, опис та фото
    Яблука теж відправляються до жовтків і перемішуються.
  6. f4cd693909766ca0aad1f34bc186283e Випічка з волоськими горіхами: прості рецепти, опис та фото
    Потім отриману масу акуратно викладіть у збиті білки й перемішайте.
  7. 2a2b10e9af74d15a87ea00ad87e68249 Випічка з волоськими горіхами: прості рецепти, опис та фото
    У кінці через сито всипте борошно, розпушувач і щіпку солі. Вийде пористе тісто — за консистенцією, як на оладки.
  8. b543256230266fa62059b5cee47027cc Випічка з волоськими горіхами: прості рецепти, опис та фото
    При готуванні в мультиварці її слід змастити рослинним маслом і викласти тісто. Можна готувати на режимі «Бісквіт» або «Випічка». Час і температуру прилад встановлює автоматично.
  9. b7b0e279effae3c4a28ba5bdfe2bcec2 Випічка з волоськими горіхами: прості рецепти, опис та фото
    По готовності страву витягують з мультиварки або духовки через 10-15 хвилин. Потім дають настоятися ще до охолодження.
  10. 4487898cb83369a55c04c46e45f4983d Випічка з волоськими горіхами: прості рецепти, опис та фото
    Після цього можна нарізати порційними шматочками, присипати цукровою пудрою і подавати на стіл, щоб спробувати. Бісквіт з яблуками і горіхами виходить м’яким, смачним і дуже ароматним.
  11. Відео-рецепт

Важливо! Якщо попалися дуже соковиті яблука, можна ввести до складу трохи більше борошна і волоських горіхів, а випікати треба буде довше і при знижених температурах. Це вбереже ласощі від «розповзання».

Рецепт №3

середньо

Смачна гата

3fd74df1aed6f005b98925bc2ea67da6 Випічка з волоськими горіхами: прості рецепти, опис та фото

  • борошно

    500 г

  • масло вершкове

    150 г

  • сметана

    200 мл

  • сода

    0,5 ч. л.

  • ванілін

    1 г

  • цукор

    160 р

  • масло вершкове

    50 г

Енергетична цінність на 100 г:
Калорії 408,08 ккал
Білки 6,91 м
Жири 21,82 р
Вуглеводи 47,28 р

  1. 5965207f3ac5b742481f33e70e7cff06 Випічка з волоськими горіхами: прості рецепти, опис та фото
    Викладіть в миску для тіста вершкове масло, відправте туди ж просіяне пшеничне борошно, сіль, ванілін і соду. Розмішайте тісто спочатку ложкою, а потім руками до стану крихти.
  2. 82059713fcc499324c61687d746e0c30 Випічка з волоськими горіхами: прості рецепти, опис та фото
    Відправте в миску сметану і вручну розмішайте тісто. Воно має бути м’яким і злегка пружним.
  3. cc9cee4e741929a00693f6daf139ce91 Випічка з волоськими горіхами: прості рецепти, опис та фото
    Викладіть в ємність для начинки розм’якшене вершкове масло, цукровий пісок і просіяти пшеничне борошно. За допомогою ложки гарненько розмішайте масу до стану крихти, а потім розімніть вручну великі грудочки.
  4. 9f83d4435d2d59d246603d472d89acca Випічка з волоськими горіхами: прості рецепти, опис та фото
    Волоські горіхи очистити від шкаралупи, потім викладіть на робочу поверхню або дошку і злегка пройдіться по ним качалкою, розминаючи на не дуже великі шматочки.
  5. 28ea52e5e73acecf38c922a4b39c4611 Випічка з волоськими горіхами: прості рецепти, опис та фото
    Тісто скачайте в рулет. Розріжте на три частини.
  6. 8551e179d79d409f0269de1481c6ca3c Випічка з волоськими горіхами: прості рецепти, опис та фото
    Робочу поверхню (або дошку) присипте невеликою кількістю борошна. Першу частину тіста викладіть і розкачайте качалкою так, щоб воно було тонким.
  7. 78a2752f08525176509869b15603e1a2 Випічка з волоськими горіхами: прості рецепти, опис та фото
    Рясно присипте його начинкою, а зверху подрібненими волоськими горіхами. Потім скачайте в щільний рулет. За аналогією вчините так з ще двома частинами тесту.
  8. aee6c2a37ef1176c3150d1f44db42dbd Випічка з волоськими горіхами: прості рецепти, опис та фото
    Деко застеліть папером для випічки і викладіть на неї готові рулети. Злегка притисніть їх, расплющивая, а потім зробіть проколи вилкою через кожні 2-3 див.
  9. 8decbb0ce4041304a29f22a0ccb088a0 Випічка з волоськими горіхами: прості рецепти, опис та фото
    Вбийте в мисочку куряче яйце і розмішайте до однорідності. Змастіть їм майбутні печива і присипте їх зверху залишками начинки, а потім наріжте по діагоналі невеликими шматочками.
  10. ca5ff766ddc55764d8bd725fc7e9bceb Випічка з волоськими горіхами: прості рецепти, опис та фото
    Надішліть випікатися в заздалегідь розігріту до +180°С духовку на 20-30 хвилин.
  11. 146642a1224b842ca87415cea44789d0 Випічка з волоськими горіхами: прості рецепти, опис та фото
    По закінченні вказаного часу вірменське печиво повністю готове. Виймайте його з духовки, дайте охолонути і подавайте на стіл до чаю або кави.
  12. Відео-рецепт

Чи знаєте ви? Найстарішим збереженим тортом у світі є 2 частини від випічки, яка була приготовлена на весілля королеви Вікторії і принца Альберта. А ця урочиста подія відбулася в 1840 році.

Рецепт №4

середньо

Смачний рулет з горіхами

b33c1f36a5e6434c60775974f4e5a49b Випічка з волоськими горіхами: прості рецепти, опис та фото

  • пшеничне борошно

    800 г

  • молоко

    320 мл

  • курячі яйця

    3 шт.

  • вершкове масло

    60 г

  • цукор

    80 г

  • дріжджі

    25 г сирих або 1 ст. л. сухих

  • сметана

    1 ст. л.

  • цукор

    1 склянка

  • цукор

    1 склянка

  • лимонний сік

    1 ч. л.

Енергетична цінність на 100 г:
Калорії 433,71 ккал
Білки 8,13 м
Жири 24,08 р
Вуглеводи 47,77 р

  1. 9283c134cdacda8105862281641a4e39 Випічка з волоськими горіхами: прості рецепти, опис та фото
    Вилийте в миску для тіста молоко і додайте дріжджі. Ретельно розмішайте до розчинення дріжджів.
  2. 001a6158a850b32c0b51bdc92602fa62 Випічка з волоськими горіхами: прості рецепти, опис та фото
    Додайте сметану, цукор, курячі яйця та масло. Розмішайте, а потім додайте ванілін. Тепер засипте борошно поступово, розмішуючи тісто руками. Воно повинно бути пружним, м’яким і не липнути до пальців.
  3. 3e517c678a06a1f3a1b86967d070540a Випічка з волоськими горіхами: прості рецепти, опис та фото
    Викладіть його в миску і накрийте харчової плівкою. Відправте в тепле місце. У такому вигляді залиште на 1 годину.
  4. 452cc4ebdcacb8f63be15cb64c4ea671 Випічка з волоськими горіхами: прості рецепти, опис та фото
    У цей час приготуйте начинку. Волоські горіхи очистити від шкаралупи, обсушіть в духовці і подрібніть в ступці або блендером.
  5. 41cff5eeee5a193aa39a4ad41d8755ae Випічка з волоськими горіхами: прості рецепти, опис та фото
    У миску з горіхами, додайте цукор для начинки і ванільний цукор. Перемішайте до однорідності. Начинка готова.
  6. 4ec6f9757927d42e4d2348b4952f6f5f Випічка з волоськими горіхами: прості рецепти, опис та фото
    До цього часу тісто підніметься. Його необхідно викласти з миски на робочу поверхню, присипану борошном, і розділити на дві частини. Одну приберіть в миску, а другу розкачайте в прямокутник за допомогою качалки.
  7. c33796838c42906b2027457946431da6 Випічка з волоськими горіхами: прості рецепти, опис та фото
    Зверху розкатаний пласт злегка змастіть рослинною олією, щоб надалі начинка добре скрепилась з тестом.
  8. c9d0c8f50e833a5feea1e7cd8f10bddd Випічка з волоськими горіхами: прості рецепти, опис та фото
    Викладіть рівномірним шаром начинку на тісто так, щоб від країв залишалося близько 3 см по вузьких сторонах, близько 1 см з широких. Потім скрутіть в щільний рулет і защипайте краю з усіх боків.
  9. 510c4a8b82bb093c81da6c2004926d15 Випічка з волоськими горіхами: прості рецепти, опис та фото
    Деко змастіть рослинною олією і укрийте пергаментом. Потім викладіть на нього швом вниз підготовлений рулет.
  10. c29aa83590c3fc7d4fc0e5838c8d0a5b Випічка з волоськими горіхами: прості рецепти, опис та фото
    У такому вигляді відправте в тепле місце на 15-20 хвилин для підняття тесту.
  11. 21b0b30b2d8fd7e41b95d3e92921c58a Випічка з волоськими горіхами: прості рецепти, опис та фото
    Після закінчення зазначеного часу відправте рулет в духовку. Вона повинна бути розігріта до +180°С. Час випікання — 30-40 хвилин. Якщо ви побачите, що рулет швидко став золотистим, укрийте його зверху папером і продовжуйте випікання до готовності.
  12. 8483d9d6df1fc16fb5a2873b19483337 Випічка з волоськими горіхами: прості рецепти, опис та фото
    Після закінчення часу діставайте рулет. І поки він гарячий, змастіть його сиропом. (В сотейник налийте воду для сиропу,туди ж додайте цукор і відправте на плиту. Періодично помішуйте до повного розчинення цукрового піску. Після закипання додайте лимонний сік. Прокип’ятіть пару хвилин і вимикайте.)
  13. 22ab1200ef713116bf025951b2ed49aa Випічка з волоськими горіхами: прості рецепти, опис та фото
    За аналогією приготуйте рулет з решти тіста. Подавати на стіл можна через 10-15 хвилин, коли ласощі повністю просочиться сиропом. Перед подачею наріжте рулет порційними шматочками, також його можна присипати залишилася начинкою або цукровою пудрою для прикраси.
  14. Відео-рецепт

Існує чимало рецептів домашньої випічки і десертів з горіхами, але запропоновані варіанти готуються швидко і просто, радуючи насиченим смаком і ароматом. Вибирайте підходящий рецепт і сміливо приступайте до створення кулінарних шедеврів.

Читайте також:  Рецепти маринування селери на зиму своїми руками
Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь