Мигдальне суфле: як приготувати

Різні види суфле — відмінне доповнення святкового столу, особливо якщо страва подається у незвичайних формах. Їх вишуканий смак і ніжна субстанція напевно не залишать байдужим жодного гостя, особливо якщо ви відповідально підійдете до питання вибору основних інгредієнтів. В даній статті пропонуємо вам рецепт незвичайного мигдалевого суфле з киселем, а що саме знадобиться для його створення і про які особливості приготування варто знати — читайте далі.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Враховуючи наявність в рецепті даного суфле молока та молочних продуктів (вершків), особливу увагу варто приділити їх свіжості, інакше домогтися максимального розкриття смаку від готового страви буде просто неможливо.
a4dce14f84e59d383aa19af4bfbbeed4 Мигдальне суфле: як приготувати

Це стосується вибору і самого мигдалю, на якому не повинно бути ознак псування або грибка. Всі якісні горішки завжди мають рівномірне забарвлення, чисту і суху поверхню. Вишні для десерту краще взяти без кісточок, щоб потім не довелося вилучати їх в процесі їжі, і, звичайно, вони теж повинні бути свіжими.

Рецепт №1

складно

Рецепт суфле

62453e0327fd054b45e06a57e287d765 Мигдальне суфле: як приготувати

  • молоко

    200 г

  • цукор

    100 г

  • вершки (жирністю 33%)

    200 г

  • желатин

    15 г

  • ванілін

    щіпка (за смаком)

  • вишня (без кісточок)

    150 г

  • крохмаль

    1 ч. л

Калорійність (харчова цінність) на 100 г:
Калорії 204 ккал
Білки 5,7 г
Жири 10,78 р
Вуглеводи 21,52 р

  1. 894cf6836d193a4c76c730b8b32d6382 Мигдальне суфле: як приготувати
    Залийте чистий мигдаль окропом на 10 хвилин, потім злийте воду і промийте горіхи під холодною проточною водою, одночасно видаляючи з них слезшую шкірку.Залийте холодною водою відміряну кількість желатину і залиште на 10 хвилин для розбухання.
  2. 753f2c12ee438b0b1b86678ff1e646ac Мигдальне суфле: як приготувати
    Подрібніть мигдаль блендером, додавши до нього 2/3 всього наявного молока (так перетирати його буде набагато простіше).
  3. 47b5c969d6984476986cb12f0d7e6406 Мигдальне суфле: як приготувати
    Перекладіть мигдалеву масу, 40 г цукру і залишилася порцію молока в дрібну каструлю і доведіть суміш до кипіння на середньому вогні.Як тільки вона закипить, трохи зменшіть вогонь і проварити все протягом 2 хвилин.
  4. cd53e6e8ebc79e3f7732abb1f472da6f Мигдальне суфле: як приготувати
    Зніміть майбутнє суфле з плити і перетріть через дрібне сито, щоб відокремити непотрібні великі шматочки і залишилися частинки шкірки.
  5. 35fc6746d72639fe74274cbbc52d23d3 Мигдальне суфле: як приготувати
    Розпустіть в мікрохвильовці набряклий желатин і змішайте з ним готову мигдалеву масу, одночасно додаючи желатин. Залиште суміш при кімнатній температурі.
  6. 4619338a0ada173a01fb67a4269b2470 Мигдальне суфле: як приготувати
    Збийте вершки до стану м’якої піни і акуратно з’єднайте їх з остиглої мигдальною сумішшю.Розподіліть блюдо по формах і поставте у холодне місце (простіше всього в холодильник) на 2-3 години.
  7. 12fe3b38ba4844e82bc3f72d9193d763 Мигдальне суфле: як приготувати
    Поки суфле настоюється в холоді, подрібніть вишню для киселю з допомогою блендера і, змішавши її з цукром, доведіть до кипіння на повільному вогні.
  8. 8ed9e314e06649a43f0d660311c9976d Мигдальне суфле: як приготувати
    Після закипання складу, влийте в нього розведений у невеликій кількості води крохмаль і, акуратно помішуючи, проваріть протягом двох хвилин, після чого перелийте в склянку і остудіть (найзручніше використовувати ємність з носиком).
  9. 46b88e442bb9405b19d51c939b9db8b2 Мигдальне суфле: як приготуватиДістаньте з форми охолоджене мигдальне суфле і полийте ще теплим киселем, додаючи зверху мигдальне крихту. На цьому страву можна вважати готовим.
  10. Відео-рецепт

З чим і як подавати

Домашнє мигдальне суфле з киселем — відмінний вершковий десерт для будь-якого застілля, щоправда, такий варіант не єдино правильний, і, при бажанні, до основних інгредієнтів можна додати й інші. Так, деякі господині використовують борошно, білки яєць, пудру або цукор, які попередньо слід розтерти з маслом в однорідну цукрову суміш.
b0128b320259ed268f534e60a8c4cef8 Мигдальне суфле: як приготувати

Крім того, непоганими складовими готового страви будуть мед, цедра лимона, шоколад або навіть сироп з ромом, правда, в останньому випадку його використовують як рідке додаток до холодного десерту.

Полити ніжне блюдо можна також солоної карамеллю або згущеним молоком, після чого залишиться лише посипати його шматочками мигдалю або звичайного волоського горіха для більш яскравого смаку.
9750a242a72594ca82bccb6aee345720 Мигдальне суфле: як приготувати

Вибравши якісні продукти і дотримуючись послідовність виконуваних дій, вже зовсім скоро ви отримаєте смачний десерт, який можна подавати як на святковий, так і на повсякденний стіл, прикрашаючи на свій розсуд (не зайвим буде використання ягід). Залишитися байдужим до такої страви просто неможливо.

Читайте також:  Компоти з суниці, рецепти корисного і смачного ласощі
Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь