Салат з волоськими горіхами і куркою: найсмачніші рецепти, спосіб приготування

Будь-який святковий стіл можна чудово прикрасити салатами з волоськими горіхами та курячим м’ясом. Ці ситні і смачні страви можуть стати вашим фірмовим частуванням, рецепти яких будуть просити усі господині. Нижче можете ознайомитися з найцікавішими, перевіреними рецептами.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Попередньо потрібно підготувати всі інгредієнти згідно рецептурі. Горіхи слід підбирати цільні, добре просушені.

Щоб полегшити собі завдання, краще їх відразу очистити від шкаралупи. Овочеві інгредієнти слід також почистити, а потім промити і висушити паперовим рушником.

Чи знаєте ви? У Бельгії салати здавна готували тільки в білих рукавичках.

Рецепти салатів

Курка і горіхи представляють в тандемі цікаве гармонійне поєднання. Салат з цими інгредієнтами виходить дуже соковитим з незвичайним смаком. Для додання незвичайних ноток додають яблука, виноград або гриби. Не варто лякатися таких сполучень — всі складові доповнюють один одного.

Рецепт №1

легко

Класичний рецепт

• яйце куряче варене

  3 шт.
• відварене філе курки

  120 г

• цибуля ріпчаста сирої

  1 шт.

• яблуко

  1 шт.

• сир твердий

  80 г
• горіх волоський

  50 г

• майонез

  100-150 г

• сіль

  1 ч. л.

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 69 ккал
Білки 7,35 г
Жири 2,84 г
Вуглеводи 3,12 г

1. 
   Нарізати цибулю. Для цього розділити його на 2 частини, потім одну з них ще на 4 частини і тонко нашаткувати. Таку ж маніпуляцію провести з другою половиною.
2. 
   Цибульну нарізку скласти в глибоку тарілку, залити окропом, щоб вода покрила її повністю. В такому стані залишити інгредієнт на 5 хв., а потім злити воду.
3. 
   Курку нарізати кубиками або розділити на волокна (порвати руками).
4. 
   Ядра горіхів подрібнити на фракції розміром до 0,5 см.
5. 
   Яйця розділити на білки і жовтки. Окремо натерти їх.
6. 
   Сир натерти на тертці.
7. 
   Яблуко очистити від шкірки і видалити з нього кісточки.
8. 
   На дно блюда викласти шар тертого білка. Злегка підсолити. Змастити тонким шаром майонезу.
9. 
   Викласти шар курячого м’яса. Змастити майонезом.
10. 
    Аналогічно викласти такі шари у такій послідовності: цибуля, яблуко, сир, жовток (перед нанесенням майонезу, кожен з них слід трохи підсолювати, крім сирного).
11. 
    Поверх жовтків майонез наносити не потрібно. На поверхню цього шару насипати горіхи.
12. 
    Готову страву поставити в холодильник на 2-3 години.

Відео-рецепт

Важливо! Яблуко відразу терти на тертці не слід, оскільки воно швидко потемніє. Його подрібнюють на крупній тертці безпосередньо при складанні салату.

Рецепт №2

легко

З виноградом

• грудка куряча відварна або копчена

  1 шт. (200 г)

• ядра волоських горіхів

  70-80 г

• твердий сир

  80-100 г

• яйця курячі варені

  4 шт.

• виноград зелений солодкий, без кісточки

  200 г

• майонез

  100-150 г

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 63,39 ккал
Білки 3,89 м
Жири 3,25 г
Вуглеводи 4,69 м

1. 
   Курку нарізати дрібними кубиками.
2. 
   Ядра горіхів подрібнити в блендері.
3. 
   Яйця і сир натерти на крупну тертку.
4. 
   Помістити шар курки на дно страви, і змастити його майонезом. Далі викладати інгредієнти, промазуючи майонезом, в такому порядку: горіхи, яйця, сир.
5. 
   Виноград розділити на половинки. Вниз м’якоттю укласти його поверх заготовки.
6. 
   Відправити готову закуску на 1 годину в холодильник, щоб вона просочилася.

Відео-рецепт

Важливо! Замість курячої грудки можна використовувати стегна, видаливши з них шкуру. Тоді закуска вийде більш соковитою.

Рецепт №3

легко

З грибами

• печериці свіжі або консервовані

  300 г

• м’ясо курки (філе або окіст)

  200 г

• сир

  200 г

• ядра волоських горіхів

  100 г

• яйця відварні курячі

  5 шт.

• майонез

  150 г

• часник

  1 зубок

• цибуля

  1 шт.

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 38,18 ккал
Білки 3,24 г
Жири 2,5 м
Вуглеводи 0,38 г

1. 
   Дрібно нарізати курку. Викласти її шаром на дно страви.
2. 
   До майонезу додати видавлений через землянку часник і змастити отриманою масою перший шар.
3. 
   Нашаткувати кубиками яйця. Викласти їх поверх курки і нанести майонезно-часникову масу.
4. 
   Гриби і цибулю дрібно нарізати, обсмажити на рослинному маслі.
5. 
   Розподілити цибульно-грибну масу рівномірним шаром на блюді, змастити майонезом.
6. 
   Натерти сир на крупній тертці. Викласти поверх грибів, покрити майонезній заправкою.
7. 
   Горіхи подрібнити в блендері і посипати ними заготовку.
8. 
   Дати готовому страві настоятися, приблизно 1 годину в холодильнику.

Відео-рецепт

Чи знаєте ви? Найдорожчий салат у світі готують в Le Manoir aux Quat Saisons в Оксфорді, називається він «Florette Sea&Earth» і включає масу дорогих інгредієнтів, одним з яких є ікра білуги Almas (видобувається з риби віком понад 100 років). За одну порцію частування доведеться заплатити близько 800 євро.
Листковий салат з куркою та горіхами має неймовірний, гармонійний смак і відмінно підійде в якості холодної закуски до будь-якого застілля. Готувати його досить просто. Головне дотримуватися рецептури і підібрати якісні інгредієнти.