У кулінарії є багато страв з моркви. Але особливу увагу заслуговує ароматна випічка. Як приготувати морквяний кекс з волоськими горіхами, що ще можна додати в блюдо і буде розказано далі.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Оскільки головним компонентом у морквяної випічці є морква, її потрібно правильно вибирати:
- Підійдуть тільки солодкі сорти. Їх визначають за більш темного відтінку.
- Якщо овочі видалися надто соковиті, зайву вологу віджимають через марлю. Тоді випічка вийде повітряної, а не мокрою.
- Небажано використовувати для подрібнення комбайн. Тут підійде маленька або велика терка.
Важливо! Готувати кекси можна, використовуючи, виходячи з власних уподобань, різні горіхи: фундук, волоські, мигдаль або суміш.
Рецепти морквяного кексу з волоським горіхом
Морквяні кекси — прекрасне блюдо, яке з задоволенням будуть їсти як на урочистих заходах, так і у сімейному колі. Кожен рецепт досить простий і може включати різні інгредієнти. Але кожний виріб навіть на фото виглядає дуже апетитно.
Рецепт №1
легко
Морквяний кекс з горіхами
-
рослинна олія
75 г
-
цукор
100 г
-
борошно (пшенична або інша)
100 г
-
гвоздика
за смаком
-
морква терта
130 г
-
яйце
1 шт.
-
горіх смажений мелений
40 г
-
сода
½ Ч. л.
-
розпушувач
1/3 ч. л.
-
сіль
1 щіпка
Харчова цінність у 100 г:
Калорії 350 ккал
Білки 4,8 г
Жири 21,1 г
Вуглеводи 36,8 г
Рослинне масло наливають в посуд, насипають цукор. Протягом 3-5 хвилин збивають за допомогою блендера.
Розбивають яйце в суміш і добре перемішують зі збитим маслом.
Паралельно перемішують сухі сипучі компоненти (сода, борошно, сіль), додають за смаком спеції і горіх.
З’єднують рідкі та сухі компоненти, додають в утворену суміш натерту на крупній тертці моркву. Консистенція тіста повинна бути щільною.
Отриманий склад викладають у форму і ставлять у розігріту духовку. Випікати 40-50 хвилин при температурі +160°C. Готовність випічки слід перевірити дерев’яною шпажкою.
Дістають кекс з форми, коли він повністю охолоне.
Відео-рецепт
Важливо! Стінки і дно форми для випікання обов’язково промащують маслом вершковим і присипають зверху борошном. Тоді випічка буде легше вийматися після приготування.
Рецепт №2
легко
Морквяні кекси з апельсином і волоськими горіхами
- масло вершкове
150 г
-
цукор
150 г
-
апельсини
1 шт.
-
борошно
100 г
-
морква
1 шт.
-
яйця курячі
3 шт.
-
ванілін
1 ч. л.
-
горіхи волоські здрібнені
3 ст. л.
-
розпушувач
2 ч. л.
-
цукрова пудра
2-3 ст. л.
-
сіль
1 щіпка
Харчова цінність у 100 г:
Калорії 294-296 ккал
Білки 4,8 г
Жири 16,9 г
Вуглеводи 31 г
Моркву миють, очищають, натирають на некрупною тертці. З апельсина вичавлюють сік.
В емальований посуд кладуть розм’якшене масло, всипають цукровий пісок і додають ванілін. Все це збивають міксером до однорідної маси.
У суміш вбивають яйця, додають борошно, сіль, розпушувач, апельсиновий сік і все ретельно перемішують.
Наприкінці кладуть моркву, горіхи і вимішують тісто.
Форми для випікання заповнюють на 1/3 і ставлять у розігріту духовку.
Випікають 25-30 хвилин при температурі 180°C.
Коли смачний кекс буде готовий, зверху можна покрити вершковою глазур’ю. Морквяний смак практично не відчувається, овоч надає тісту велику вологість, а апельсиновий сік — чудовий аромат.
Відео-рецепт
Чи знаєте ви? Британці, як відомі ласуни, придумали свято кексу, який триває не день, а цілий тиждень. В цей час влаштовуються чемпіонати — одні їх печуть, а інші із задоволенням поглинають.
Рецепт №3
легко
Морквяний кекс з горіхами і сухофруктами
- рослинна олія
½ Склянки
-
цукор
½ Склянки
-
борошно
200 г
-
морква
2 шт.
-
яйце куряче
2 шт.
-
ванілін
за смаком
-
горіх волоський
8 шт.
-
розпушувач
10 г
-
цукати, сухофрукти
за смаком
-
сіль
1 щіпка
Харчова цінність у 100 г:
Калорії 330-350 ккал
Білки 4,5 м
Жири 18,6 г
Вуглеводи 39,3 г
Моркву натирають на тертці, горіхи подрібнюють будь-яким зручним способом.
В окремій ємності яйця змішують з ваніліном, цукром, сіллю і збивають вінчиком до однорідної маси. В отриману суміш додають масло рослинне і знову збивають.
Поступово, постійно помішуючи, всипають борошно, розпушувач і замішують тісто. Наприкінці кладуть моркву, горіхи і сухофрукти (родзинки, курагу, чорнослив, ананас тощо). Можна додавати готові цукати. Всі складові змішують.
Викладають отримане тісто у форми для випічки і відправляють в духовку. Випікають при температурі +180°C приблизно 30-40 хвилин. Готовність виробу перевіряють дерев’яною шпажкою або зубочисткою. Кекс виходить не тільки смачний, але і розсипчастий.
Відео-рецепт
Чи знаєте ви? Найдорожчий кекс в світі був випечений в 2013 році в Британії до дня відкриття тижня Кексів. Коштував він 1 230 $ і був прикрашений 24-каратним їстівним золотом.
Морквяні кекси виходять дуже смачні і корисні. Вони стануть улюбленим блюдом для чаювання, а нові добавки дозволять зробити дивовижний смак.
