Печериці фаршировані на мангалі, вугіллі, решітці, рецепти з фото

Печериці можна зустріти в магазині частіше інших грибів. Це пояснюється простотою і легкістю їх вирощування. З ними готують перші та другі страви, гарячі та холодні закуски, використовують у вигляді начинки в пирогах і фарширують капелюшки. Їх навіть готують на мангалі. Відповідь на питання про те, які грибні страви можна швидко приготувати на природі, ви знайдете в цьому матеріалі.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Купуючи сирі гриби, звертайте увагу на свіжі, пружні екземпляри з грибним ароматом без ознак псування або гнилі. Печериці — єдині гриби, які можна фарширувати, завдяки формі капелюшки. Щоб прискорити готування, вибирайте гарні великі екземпляри з цілими капелюшками. Розмір важливий і для розміщення на решітці гриля — вони не повинні зісковзувати у вугілля.
59cc8a77b910e4a0c048f1803e28ac50 Печериці фаршировані на мангалі, вугіллі, решітці, рецепти з фото

Вдома гриби миють, відкинувши на друшляк. Замочувати їх не потрібно, так як пориста структура вбере надлишкову вологу і зробить печериця водянистим і позбавленим смаку. Потім знадобиться розділити капелюшки та ніжки. Використовуйте маленький ніж для різання, щоб відрізати ніжку, потім трохи видовбати кожну капелюшок, щоб створити порожнину для начинки. Будьте обережні, щоб не розрізати печериця повністю.

Важливо! У веганских рецепти обов’язково замінюйте вершкове масло оливкове і не додавайте сир зверху.

Дискусія про те, чи варто нарізані ніжки використовувати в приготуванні фаршу завжди залишається відкритою, так як одні господині вважають, що це дасть додатковий аромат, а інші вважають, що це зменшить корисний об’єм капелюшки, не залишивши місця для інших смаколиків. Тому ви можете поступити так, як вважаєте більш правильним.

6ed56beba21a677ee69411928ce5f00a Печериці фаршировані на мангалі, вугіллі, решітці, рецепти з фото

Рецепти фаршированих печериць на мангалі

Подавати фаршировані гриби можна в якості закуски, гарніру або основної страви. Їх часто посипають свіжої салатною зеленню і доповнюють гарніром на вибір.

Читайте також:  Готуємо російські щі зі свіжою капустою

Рецепт №1

середньо

Фаршировані печериці на мангалі

8ff527fcc3e6e55a67368b659555fb19 Печериці фаршировані на мангалі, вугіллі, решітці, рецепти з фото

  • печериці великі

    10 шт.

  • ріпчасту цибулю невеликий

    3 шт.

  • томати

    1 шт.

  • часник

    2 зуб.

  • ковбаса сирокопчена

    50 г

  • спеції для грибів

    за смаком

  • цибуля зелена

    15 г

  • петрушка

    10 г

  • майонез

    50 г

  • сир

    100 г

  • рослинна олія

    40 г

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 84,3 ккал
Білки 11,2 г
Жири 7,5 м
Вуглеводи 3,1 г

  1. 96234e1363297afbc6996068b6151ad5 Печериці фаршировані на мангалі, вугіллі, решітці, рецепти з фото
    З печериць видалити ніжки і трохи середини, щоб збільшити місце під фарш.Гриби промити.
  2. 0056a3de1414d491ad135065055bf306 Печериці фаршировані на мангалі, вугіллі, решітці, рецепти з фото
    Скласти в пакет і замаринувати з дрібно натертим часником і майонезом.
  3. 54007bbad9b19ce3dcf85b3e9da7f4c8 Печериці фаршировані на мангалі, вугіллі, решітці, рецепти з фото
    Очищений цибулю нарізати кубиками. Потім подрібнити ніжки грибів, ковбасу, помідори та зелень.
  4. 43a9fd9ceb9dbd0a1d5d7495d76c8cd6 Печериці фаршировані на мангалі, вугіллі, решітці, рецепти з фото
    Змішати інгредієнти. Додати олію і спеції.
  5. 5b7a8b6407c3c467fde9f08efe5486d2 Печериці фаршировані на мангалі, вугіллі, решітці, рецепти з фото
    Смажити суміш на сковороді, а при її відсутності можна скласти фольгу у кілька шарів і обсмажити напівфабрикат на ній.
  6. c490da4ce63624a6272d90ae92e874ed Печериці фаршировані на мангалі, вугіллі, решітці, рецепти з фото
    Капелюшки без начинки викласти на решітку мангала і підрум’янити до золотистої скоринки.
  7. d148aa6b0e356249f94561101c3f4593 Печериці фаршировані на мангалі, вугіллі, решітці, рецепти з фото
    Начинити капелюшки. Посипати сиром і поставити на мангал на 5-7 хвилин.
  8. df796a446a0eee10b9144c588a372df9 Печериці фаршировані на мангалі, вугіллі, решітці, рецепти з фото
    Викласти фаршировані гриби на блюдо, прикрасити зеленню і подавати до столу.
  9. Відео-рецепт

Чи знаєте ви? Біохімічний склад грибів забезпечує їм антиоксидантні, антибактеріальні та протизапальні властивості. Вони корисні для нормалізації артеріального тиску і зміцнення імунної системи.

Рецепт №2

середньо

«Жабки» з печериць на вугіллі

4ae6a395911b0d5364e3c326c075349d Печериці фаршировані на мангалі, вугіллі, решітці, рецепти з фото

  • печериці великі

    10 шт.

  • часник

    3-4 зуб.

  • масло вершкове

    120 г

  • сир

    120 г

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 90,4 ккал
Білки 10,6 г
Жири 7,9 г
Вуглеводи 2,81 г

  1. 1f6bce978e13946981dbbe3bd08d4b09 Печериці фаршировані на мангалі, вугіллі, решітці, рецепти з фото
    Поставити розігріватися мангал.
  2. 6fcca833d4c92ca646f57c827873bbf3 Печериці фаршировані на мангалі, вугіллі, решітці, рецепти з фото
    Печериці вимити. Розділити капелюшок і ніжку.
  3. b0d2bf24c366f7b9db5ec1fa80e9cb20 Печериці фаршировані на мангалі, вугіллі, решітці, рецепти з фото
    Виїмку поглибити за допомогою ложки. Посолити і поперчити капелюшки зсередини.
  4. da1145f8ecaa6820333ca36e3629d909 Печериці фаршировані на мангалі, вугіллі, решітці, рецепти з фото
    Дрібно нарізати очищений часник. Покласти всередину кожної шляпки за смаком.
  5. 9f6817821ccc4f32ad74267f1e5bf36f Печериці фаршировані на мангалі, вугіллі, решітці, рецепти з фото
    Покласти по шматочку масла.
  6. b94b3c2e6a9a783cf4ecc746a898d22f Печериці фаршировані на мангалі, вугіллі, решітці, рецепти з фото
    Посипати зверху сиром.
  7. ce3af3fab1774a2264af299b75effdc8 Печериці фаршировані на мангалі, вугіллі, решітці, рецепти з фото
    Викласти приготовані капелюшки на решітку вугільного мангалу. Готувати до того, поки поверхня не стане золотисто-коричневою.
  8. Відео-рецепт

Важливо! Щоб свіжі печериці зберігалися довше і не покривалися цвіллю, вони повинні бути поміщені в паперовий пакет. Така упаковка не стримує газообмін, і запобігає появі конденсату.

Рецепт №3

середньо

Печериці фаршировані телятиною на решітці

7c9ddde5a72a41a56429047d2d3c71c8 Печериці фаршировані на мангалі, вугіллі, решітці, рецепти з фото

  • печериці великі

    10 шт.

  • телятина

    300 г

  • сир

    300 г

  • сіль

    за смаком

  • спеції

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 93,1 ккал
Білки 11,4 г
Жири 8,1 г
Вуглеводи 3,2 г

  1. c416574d2d295204ca9ff7c6cdc8f695 Печериці фаршировані на мангалі, вугіллі, решітці, рецепти з фото
    Отчіщенние і вимиті гриби розділити на капелюшок і ніжку.
  2. 8b8647b056780ac1e110b9a5087ef162 Печериці фаршировані на мангалі, вугіллі, решітці, рецепти з фото
    М’ясо нарізати на тонкі пластини товщиною до 1 див.
  3. 3c7533b6cacb5941a5d31f915f2215b2 Печериці фаршировані на мангалі, вугіллі, решітці, рецепти з фото
    Посипати шматки м’яса сіллю і спеціями. Для цього можна взяти по 1 ч. ложці солі, паприки, прованських трав, червоного і чорного перцю і хмелі-сунелі. Спеції треба добре втерти в м’ясо і залишити маринуватися протягом 15 хвилин.
  4. 748e7ce4eb89e38ee6150ae261430f90 Печериці фаршировані на мангалі, вугіллі, решітці, рецепти з фото
    Розпалити мангал.
  5. fd3f07c24b65a0f671e1656cc8f4c827 Печериці фаршировані на мангалі, вугіллі, решітці, рецепти з фото
    Приготувати барбекю: викласти м’ясо на решітку, обсмажити з 2 сторін по 5 хвилин. Потім подрібнити до шматочків по 1 див.
  6. a65ce7c0c4449692681a7a05f7aaea1d Печериці фаршировані на мангалі, вугіллі, решітці, рецепти з фото
    Нарізати сир. Розмір нарізки повинен бути таким, щоб шматки відповідали розміру капелюшки.
  7. 545e6c3b5f2e16c500ddb2c4e0e9b1ab Печериці фаршировані на мангалі, вугіллі, решітці, рецепти з фото
    Частина сиру натерти на дрібній тертці.
  8. 2557e470399428c47fb829deffe0d2c6 Печериці фаршировані на мангалі, вугіллі, решітці, рецепти з фото
    Начинити капелюшки м’ясом, зверху покласти шматочок сиру і посипати поверхню тертим сиром.
  9. 74fa6908e89ec9375525ae5633075ac3 Печериці фаршировані на мангалі, вугіллі, решітці, рецепти з фото
    Викласти капелюшки на мангал. Через 5 хвилин, при появі золотистого відтінку, гриби можна знімати.
  10. Відео-рецепт

Чи знаєте ви? Люди збирають гриби вже кілька тисяч років. Але ось вирощувати їх для продажу почали тільки в кінці XIX століття у Франції.
Приготування страв на грилі може здатися складним. Але кінцевий результат вартий витрачених зусиль. Змінюючи та доповнюючи рецептури фаршу, ви можете зробити блюдо унікальним, враховуючи власні уподобання і побажання близьких.

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь