Час приготування грибів шампіньйонів можна істотно скоротити, якщо скористатися мікрохвильовою піччю. Крім того, даний електроприлад значно спрощує саму технологію готування. Досить вивчити кілька нехитрих правил і розібратися в основних рецепти приготування цього продукту. При дотриманні рекомендацій даній статті ви зможете порадувати своїх близьких смачними закусками і самостійними стравами з печериць.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Купувати слід виключно свіжі гриби, які можна розпізнати по світлому кольору без будь-яких плям і потемнінь на поверхні, а також без порожнеч на ніжках.
Гриби не можна зберігати довше 6 годин, тому їх бажано як можна швидше почистити, помити і почати готувати або помістити в підсолену воду (але не довше, ніж на 6 годин). Солона вода запобігає потемніння продукту. При цьому тривале замочування не слід практикувати з тієї причини, що печериці швидко вбирають вологу і стають занадто водянистими.
Чи знаєте ви? Чоловік відкрив для себе гриб печериця більше тисячоліття тому. Вперше цю культуру виявили жителі Італії. Недовго думаючи, італійці стали використовувати новий делікатес в їжу, а потім і вирощувати його.
Рецепти печериць в мікрохвильовці
Нижче представлено кілька базових рецептів, за якими можна швидко приготувати апетитні закуски з печериць в мікрохвильовій печі. Вони стануть в нагоді вам, коли захочеться просто порадувати себе і сім’ю смачною стравою або на випадок раптового приходу гостей. Дані рецепти будуть до речі і на святковому столі.
Рецепт №1
легко
Запечені цілком
- печериці
8-10 середніх
-
рослинна олія
5 ст. л.
-
сіль
за смаком
-
чорний перець
за смаком
Харчова цінність 100 г:
Калорії 49,28 ккал
Білки 4,13 г
Жири 2,31 г
Вуглеводи 2,85 г
Ретельно вимийте гриби під проточною водою, потім обсушити паперовими рушниками. Кожен гриб гарненько змастіть рослинною олією і перекладіть на тарілку для смаження.
Зверху посоліть і поперчіть печериці, потім відправте тарілку в мікрохвильову піч. Обов’язково накрийте блюдо ковпаком.
Встановіть мікрохвильову піч на максимальну потужність. Час запікання підбирається індивідуально, в залежності від кількості грибів (приблизно 12 хвилин). Після закінчення зазначеного часу смачна закуска буде готова.
Відео-рецепт
Важливо! Термічна обробка не повинна тривати довше рекомендованого в рецептах часу, інакше корисні властивості печериць пропадуть.
Рецепт №2
середньо
Фаршировані
- великі печериці
12-15 шт.
-
цибуля ріпчаста
1 шт.
-
морква
2 ст. л.
-
олія рослинна
1 ст. л.
-
зелений горошок
2 ст. л.
-
сир
25 г
-
сметана або майонез
2 ч. л.
-
куряче філе
100 г
-
рослинна олія
1 ст. л.
-
куряче яйце (варене)
1 шт.
-
сир
25 г
-
сіль, перець, часник
за смаком
Харчова цінність 100 г:
Калорії 1341 ккал
Білки 120 г
Жири 87 г
Вуглеводи 15 г
У попередньо підготовлених печериць видалити ніжки. Відразу подрібніть їх — вони послужать майбутньої начинкою.
Капелюшки перекладіть на блюдо для мікрохвильової печі, трохи підсолити і збризніть оливковим маслом. Запікати їх потрібно 4-5 хвилин (в залежності від виставленої потужності).
Приготуйте першу начинку. Половину дрібно нарізаних ніжок грибів злегка обсмажте на сухій сковороді, щоб вони випустили сік. Коли сік випарується, влийте трохи олії, потім додайте подрібнені цибулю (1/2 шт.) і моркву.
Обсмажте вміст сковороди до напівготовності моркви, після чого додайте зелений горошок, трохи солі, перцю і часнику і вимкніть сковороду. До смаженої суміші додайте дрібно нарізаний сир (моцарелу або будь-який інший). А щоб інгредієнти склеїлися між собою, додайте 1 ч. л. сметани або майонезу. Спробуйте начинку на гостроту.
Переходьте до приготування другої начинки. Розігрійте чисту сковороду, влийте туди трохи рослинного масла (приблизно 1 ст. л.), потім додайте дрібно нарізане куряче філе. Як тільки м’ясо стане білим, відправте до нього цибулю і залишилися ніжки грибів.
Додайте трохи солі, перцю, часнику і обсмажуйте суміш ще протягом 2-3 хвилин. Додайте 1 ч. л. сметани, перемішайте і вимкніть плиту. Додайте терте яйце і трохи сиру. Перевірте начинку на сіль і перець.
Діставши капелюшки печериць з мікрохвильовки, злийте з них сік. Далі кожну капелюшок потрібно фарширувати підготовленими начинками.Викладіть фаршировану заготовку на сервірувальне блюдо, прикрасьте зеленню або тертим сиром і подавайте до столу.
Відео-рецепт
Рецепт №3
легко
З сиром
- печериці
4 шт.
-
сир
50 г
-
лимонний сік
1 ст. л.
-
оливкова олія
20 г
-
часник
за смаком
-
мускатний горіх (цілий або порошок)
за смаком
-
перець чилі
за смаком
-
сіль
за смаком
-
листя салату
для прикраси
Харчова цінність 100 г:
Калорії 162,8 ккал
Білки 7,0 г
Жири 11,9 г
Вуглеводи 2,3 г
Першим ділом потрібно приготувати маринад. Для цього спочатку змішайте сухі інгредієнти: перець чилі, часник, мускатний горіх, сік лимона, оливкова олія, сіль. Все ретельно розмішайте.
Руками натріть цим соусом попередньо вимиті і обсушені цілі гриби. На маринування має піти не менше 30 хвилин. Маринад просочить гриби і додасть їм пікантний смак.
Перекладіть гриби в миску для мікрохвильовки капелюшками вниз.Наріжте сир тонкими смужками і розкладіть його на перевернуті печериці.
Не накриваючи тарілку кришкою, надішліть її в піч.
Виставте потужність 700 Вт або повну (1000 Вт). Через 7 хвилин пікантні гриби, запечені з сиром, будуть готові. Укладіть сервірувальне блюдо листям салату і помістіть на них готову закуску. Приготовлені таким способом печериці можуть стати чудовим гарніром до м’яса, так і до риби. Крім того, це цілком самостійна закуска.
Відео-рецепт
Важливо! Будь-якої страви, приготованих у мікрохвильовій печі, необхідно дати охолонути протягом 5 хвилин.
Як бачите, приготування печериць в мікрохвильовій печі — досить просте завдання. При мінімальних витратах сил і часу кожна господиня зробить смачні та оригінальні страви, рецепти і фото яких наведено у статті.
