Святковий стіл — це запорука успіху будь-якого заходу. Коли справа доходить до готування, багато господинь хочуть здивувати і порадувати своїх гостей смачними і корисними стравами. Салати вже давно стали традиційною закускою, для їх приготування використовують різноманітні продукти. У цій статті ви знайдете рецепти салатів з курячою печінкою і печерицями.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Для початку потрібно вибрати продукти. Головний інгредієнт для приготування салату — куряча печінка. При її виборі, спочатку звертайте увагу на колір. Якщо вона свіжа, то колір буде яскраво-коричневим. Подивіться на поверхню — вона повинна бути гладкою і блискучою.
Також не повинно бути ніяких різких запахів. Якщо печінка жовтуватого кольору, значить курка була хвора. Подивіться, щоб на ній не було підозрілих плям і згустків крові.
Важливо! Якщо купуєте заморожену печінка, подивіться, щоб на ній не було багато льоду. Так як свіжа печінка завжди покривається тонким слоем.
Ще одним обов’язковим інгредієнтом, є печериці. Гриби, які продаються в супермаркетах вирощені штучно, тому отруїтися ними практично неможливо, але, щоб купити дійсно свіжі і якісні печериці дотримуйтесь наступних правил:
- не беріть гриби з темними плямами, свіжі печериці повинні бути білого кольору;
- звертайте увагу на цілісність плівки між ніжкою і капелюшком;
- беріть тільки на дотик пружні гриби;
- не купуйте гриби, від яких виходить запах вогкості.
Рецепти приготування салатів з курячої печінки з печерицями
Куряча печінка відмінно поєднується з багатьма продуктами, тому рецептів із приготування такого салату дуже багато. Готування таких салатів не займе багато часу, а смачне блюдо точно порадує домочадців.
Рецепт №1
легко
З сиром
- куряча печінка
300 г
-
печериці
300 г
-
сир твердий
200 г
-
зелена цибуля
30 г
-
майонез
2 ст. л.
-
корейська морква
250 г
-
соняшникова олія
2 ст. л.
-
сіль
за смаком
-
перець духмяний
за смаком
Харчова цінність на 100 г:
Калорії 165 ккал
Білки 19 г
Жири 10,32 г
Вуглеводи 3 р
Печінка потрібно помити під проточною водою і порізати на маленькі шматки. Далі на гарячу сковороду вилити масло і обсмажити печінку приблизно 10 хвилин помішуючи.
Гриби очистити і нарізати часточками і відправити на окрему сковорідку. Смажити близько 10-15 хвилин періодично заважаючи.
В окрему ємність потрібно висипати корейську моркву, нарізати цибулю, натерти на тертці сир і перемішати.
Перед тим як печінку і гриби знімати з плити необхідно додати сіль і перець.
Після прожарювання інгредієнти розкласти на окремі ємності і дати їм трохи охолонути, щоб не розплавився сир.
Коли інгредієнти охолонуть, необхідно все змішати і заправити майонезом.
Відео-рецепт
Важливо! Якщо морква занадто гостра, не додавайте перець в гриби і печінку.
Рецепт №2
легко
З яйцями і огірком
- печінка куряча
300 г
-
яйця
2 шт.
-
печериці
150 г
-
огірки мариновані
3 шт.
-
цибуля ріпчаста
1 шт.
-
оцет
1 ст. л.
-
цукор
1 ст. л.
-
вода
40 мл
-
майонез
70 мл
-
сіль
за смаком
-
перець
за смаком
Харчова цінність на 100 г:
Калорії 135 ккал
Білки 8,87 р
Жири 9,18 м
Вуглеводи 3,87 г
- Ретельно вимийте печінка, обріжте жир, покладіть її в металеву ємність і залийте холодною водою. Доведіть до кипіння і варіть приблизно 15 хвилин.
- Готову печінку викласти на блюдо і трохи остудити.
- Почистити печериці і відварювати їх близько 7 хвилин.
- Зварити яйця круто, охолодити, дрібно порізати їх і перекладіть в салатницю.
- Порізати дрібно печінку і відправити до яєць.
- Дрібно нарізати огірки і гриби, висипати в салатник.
- Щоб приготувати маринад для цибулі, слід змішати оцет, воду і цукор, нарізати цибулю кільцями і додати в суміш на 10 хвилин.
- У ємність з інгредієнтами викласти мариновану цибулю, додати сіль, перець і майонез, добре перемішати.
Рецепт №3
легко
З чорносливом
- печериці
200 г
-
печінка куряча
400 г
-
сир твердий
100 г
-
чорнослив
70 г
-
цибуля
1 шт.
-
волоський горіх
50 г
-
майонез
за смаком
Харчова цінність на 100 г:
Калорії 130 ккал
Білки 12,55 м
Жири-7 г
Вуглеводи 7 м
- Печінка відварити в солоній воді і остудіть.
- Цибулю і гриби нашаткувати.
- Обсмажити гриби і цибулю на сковорідці.
- Чорнослив залити гарячою водою і після того, як він розбухне, порізати на маленькі частини.
- Печінку порізати і натерти сир.
- Всі інгредієнти помістити в салатницю, посолити і додати майонез.
- Для прикраси використовувати подрібнені горіхи.
Чи знаєте ви? Будь-яка печінка позитивно впливає на людей, які мають шкідливі звички (куріння, алкоголізм). А також полегшує потяг до цих речовин, якщо чоловік вирішив кинути.
Рецепт №4
легко
З сухарями
- куряча печінка
500 г
-
печериці
500 г
-
капуста пекінська
500 г
-
свіжий огірок
4 шт.
-
майонез
за смаком
-
хліб для тостів
100 г
-
часник
за смаком
-
рослинна олія
1 ст. л.
Харчова цінність на 100 г:
Калорії 80 ккал
Білки 6,21 р
Жири 2,97 г
Вуглеводи 3,08 г
- Печінку дрібно нарізати і обсмажувати на сковороді близько 10 хвилин, додавши сіль.
- Помити гриби, залити прохолодною водою і варити близько 10 хвилин.
- Після нарізати печінку і гриби на дрібні шматки.
- Нашаткувати капусту і огірки нарізати кільцями.
- Змішати всі компоненти.
- Порізати хліб маленькими кубиками, і відправити в розігріту духовку, поки він не підсохне.
- Скласти сухарі в кульок, розчавити і додати часник, рослинне масло, добре струсити, щоб хліб просочився.
- Сухарі висипати зверху на готовий салат.
Рецепт №5
легко
З виноградом
- куряча печінка
400 г
-
печериці
400 г
-
виноград киш-миш
100 г
-
болгарський перець
1 шт.
-
кешью
30 г
-
салат
4 пучка
-
оливкова олія
2 ст. л.
-
сіль
за смаком
Харчова цінність на 100 г:
Калорії 115 ккал
Білки 11 р
Жири 8,75 г
Вуглеводи 4 г
- Курячу печінку необхідно порізати на маленькі частини і смажити на оливковій олії 15-20 хвилин, помішувати.
- У сковороду висипати порізаний перець, виноград і посолити, помішувати і смажити 5 хвилин.
- Нарізати гриби пластинами і смажити приблизно 10 хвилин, помішуючи.
- Дати інгредієнтів трохи охолонути.
- Викласти всі компоненти на листя салату і прикрасити горіхами.
Чи знаєте ви? У Кореї курячу печінку часто прописують при стресі і перевтомі.
Рецепт №6
легко
Смажений салат з кукурудзою
- куряча печінка
200 г
-
печериці
200 г
-
сир твердий
100 г
-
консервована кукурудза
280 р
-
майонез
70 г
-
цибуля ріпчаста
1 шт.
-
рослинна олія
1 ст. л.
-
гірчиця
1 ст. л.
-
мед
1 ч. л.
-
сіль
за смаком
Харчова цінність на 100 г:
Калорії 150 ккал
Білки 13,58 р
Жири 15 г
Вуглеводи 2 г
- Гриби і цибулю нашаткувати, обсмажити на олії близько 15 хвилин, остудити і посолити.
- Печінка смажити близько 10 хвилин, після приготування нарізати її соломкою.
- До печінки висипати кукурудзу.
- Для соусу змішати гірчицю, мед і майонез.
- Змішати гриби з печінкою і кукурудзою і додати соус.
Рецептів печінкових салатів дуже багато, але самі по собі вони унікальні. Кожен інгредієнт додає в блюдо особливу ноту, що робить його абсолютно не схожим на інший. Печінковий салат — це не просто красиве і ситне блюдо, але ще й корисне. До того ж салати можна не просто подавати в піалах, але викладати, наприклад, у формі тварин. Креативна подача і чудовий смак точно не залишать ваших гостей байдужими.
