Салат з курячою печінкою і печерицями: рецепти приготування

Святковий стіл — це запорука успіху будь-якого заходу. Коли справа доходить до готування, багато господинь хочуть здивувати і порадувати своїх гостей смачними і корисними стравами. Салати вже давно стали традиційною закускою, для їх приготування використовують різноманітні продукти. У цій статті ви знайдете рецепти салатів з курячою печінкою і печерицями.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Для початку потрібно вибрати продукти. Головний інгредієнт для приготування салату — куряча печінка. При її виборі, спочатку звертайте увагу на колір. Якщо вона свіжа, то колір буде яскраво-коричневим. Подивіться на поверхню — вона повинна бути гладкою і блискучою.
80c645e1655b797a401be71984ad9cbb Салат з курячою печінкою і печерицями: рецепти приготування

Також не повинно бути ніяких різких запахів. Якщо печінка жовтуватого кольору, значить курка була хвора. Подивіться, щоб на ній не було підозрілих плям і згустків крові.

Важливо! Якщо купуєте заморожену печінка, подивіться, щоб на ній не було багато льоду. Так як свіжа печінка завжди покривається тонким слоем.

Ще одним обов’язковим інгредієнтом, є печериці. Гриби, які продаються в супермаркетах вирощені штучно, тому отруїтися ними практично неможливо, але, щоб купити дійсно свіжі і якісні печериці дотримуйтесь наступних правил:

  • не беріть гриби з темними плямами, свіжі печериці повинні бути білого кольору;
  • звертайте увагу на цілісність плівки між ніжкою і капелюшком;
  • беріть тільки на дотик пружні гриби;
  • не купуйте гриби, від яких виходить запах вогкості.

c5c4d05e362083dbf1e7fe731c12a031 Салат з курячою печінкою і печерицями: рецепти приготування

Рецепти приготування салатів з курячої печінки з печерицями

Куряча печінка відмінно поєднується з багатьма продуктами, тому рецептів із приготування такого салату дуже багато. Готування таких салатів не займе багато часу, а смачне блюдо точно порадує домочадців.

Рецепт №1

легко

З сиром

7feaa6f6bbaa7183fc4fe04888ef4095 Салат з курячою печінкою і печерицями: рецепти приготування

  • куряча печінка

    300 г

  • печериці

    300 г

  • сир твердий

    200 г

  • зелена цибуля

    30 г

  • майонез

    2 ст. л.

  • корейська морква

    250 г

  • соняшникова олія

    2 ст. л.

  • сіль

    за смаком

  • перець духмяний

    за смаком

Читайте також:  Жюльєн з печериць: як приготувати в духовці в домашніх умовах, простий класичний покроковий рецепт з фото

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 165 ккал
Білки 19 г
Жири 10,32 г
Вуглеводи 3 р

  1. d9eab8c7f52821608e3e27ebfec6aa0d Салат з курячою печінкою і печерицями: рецепти приготування
    Печінка потрібно помити під проточною водою і порізати на маленькі шматки. Далі на гарячу сковороду вилити масло і обсмажити печінку приблизно 10 хвилин помішуючи.
  2. 7ec490ed5083c07269724173959bbb82 Салат з курячою печінкою і печерицями: рецепти приготування
    Гриби очистити і нарізати часточками і відправити на окрему сковорідку. Смажити близько 10-15 хвилин періодично заважаючи.
  3. 517aac4faf28267645c5bd976e7b2f30 Салат з курячою печінкою і печерицями: рецепти приготування
    В окрему ємність потрібно висипати корейську моркву, нарізати цибулю, натерти на тертці сир і перемішати.
  4. c9556b8007f271d0cf5196d13c64914c Салат з курячою печінкою і печерицями: рецепти приготування
    Перед тим як печінку і гриби знімати з плити необхідно додати сіль і перець.
  5. eaee179af855fc85868f3fc5249b62d7 Салат з курячою печінкою і печерицями: рецепти приготування
    Після прожарювання інгредієнти розкласти на окремі ємності і дати їм трохи охолонути, щоб не розплавився сир.
  6. e8c44c6ce61db7801850554190d58cba Салат з курячою печінкою і печерицями: рецепти приготування
    Коли інгредієнти охолонуть, необхідно все змішати і заправити майонезом.
  7. Відео-рецепт

Важливо! Якщо морква занадто гостра, не додавайте перець в гриби і печінку.

Рецепт №2

легко

З яйцями і огірком

fd54625e437c71c5aaf6e8ff6c562203 Салат з курячою печінкою і печерицями: рецепти приготування

  • печінка куряча

    300 г

  • яйця

    2 шт.

  • печериці

    150 г

  • огірки мариновані

    3 шт.

  • цибуля ріпчаста

    1 шт.

  • оцет

    1 ст. л.

  • цукор

    1 ст. л.

  • вода

    40 мл

  • майонез

    70 мл

  • сіль

    за смаком

  • перець

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 135 ккал
Білки 8,87 р
Жири 9,18 м
Вуглеводи 3,87 г

  1. Ретельно вимийте печінка, обріжте жир, покладіть її в металеву ємність і залийте холодною водою. Доведіть до кипіння і варіть приблизно 15 хвилин.
  2. Готову печінку викласти на блюдо і трохи остудити.
  3. Почистити печериці і відварювати їх близько 7 хвилин.
  4. Зварити яйця круто, охолодити, дрібно порізати їх і перекладіть в салатницю.
  5. Порізати дрібно печінку і відправити до яєць.
  6. Дрібно нарізати огірки і гриби, висипати в салатник.
  7. Щоб приготувати маринад для цибулі, слід змішати оцет, воду і цукор, нарізати цибулю кільцями і додати в суміш на 10 хвилин.
  8. У ємність з інгредієнтами викласти мариновану цибулю, додати сіль, перець і майонез, добре перемішати.
  9. ab8ab611b7c62d5caa658ea52b1398a1 Салат з курячою печінкою і печерицями: рецепти приготування

Рецепт №3

легко

З чорносливом

1768493720fac955a7e302a10eb8ac02 Салат з курячою печінкою і печерицями: рецепти приготування

  • печериці

    200 г

  • печінка куряча

    400 г

  • сир твердий

    100 г

  • чорнослив

    70 г

  • цибуля

    1 шт.

  • волоський горіх

    50 г

  • майонез

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 130 ккал
Білки 12,55 м
Жири-7 г
Вуглеводи 7 м

  1. Печінка відварити в солоній воді і остудіть.
  2. Цибулю і гриби нашаткувати.
  3. Обсмажити гриби і цибулю на сковорідці.
  4. Чорнослив залити гарячою водою і після того, як він розбухне, порізати на маленькі частини.
  5. Печінку порізати і натерти сир.
  6. Всі інгредієнти помістити в салатницю, посолити і додати майонез.
  7. Для прикраси використовувати подрібнені горіхи.
  8. 6283124b997c5cfe83900e85688b402a Салат з курячою печінкою і печерицями: рецепти приготування

Чи знаєте ви? Будь-яка печінка позитивно впливає на людей, які мають шкідливі звички (куріння, алкоголізм). А також полегшує потяг до цих речовин, якщо чоловік вирішив кинути.

Рецепт №4

легко

З сухарями

c349ee3d2d83489243a676ad2a2b9c49 Салат з курячою печінкою і печерицями: рецепти приготування

  • куряча печінка

    500 г

  • печериці

    500 г

  • капуста пекінська

    500 г

  • свіжий огірок

    4 шт.

  • майонез

    за смаком

  • хліб для тостів

    100 г

  • часник

    за смаком

  • рослинна олія

    1 ст. л.

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 80 ккал
Білки 6,21 р
Жири 2,97 г
Вуглеводи 3,08 г

  1. Печінку дрібно нарізати і обсмажувати на сковороді близько 10 хвилин, додавши сіль.
  2. Помити гриби, залити прохолодною водою і варити близько 10 хвилин.
  3. Після нарізати печінку і гриби на дрібні шматки.
  4. Нашаткувати капусту і огірки нарізати кільцями.
  5. Змішати всі компоненти.
  6. Порізати хліб маленькими кубиками, і відправити в розігріту духовку, поки він не підсохне.
  7. Скласти сухарі в кульок, розчавити і додати часник, рослинне масло, добре струсити, щоб хліб просочився.
  8. Сухарі висипати зверху на готовий салат.
  9. 60958b97a49fbf125327f9796cecf7ca Салат з курячою печінкою і печерицями: рецепти приготування

Рецепт №5

легко

З виноградом

a4e291146dc0cac80a67def64afeeefc Салат з курячою печінкою і печерицями: рецепти приготування

  • куряча печінка

    400 г

  • печериці

    400 г

  • виноград киш-миш

    100 г

  • болгарський перець

    1 шт.

  • кешью

    30 г

  • салат

    4 пучка

  • оливкова олія

    2 ст. л.

  • сіль

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 115 ккал
Білки 11 р
Жири 8,75 г
Вуглеводи 4 г

  1. Курячу печінку необхідно порізати на маленькі частини і смажити на оливковій олії 15-20 хвилин, помішувати.
  2. У сковороду висипати порізаний перець, виноград і посолити, помішувати і смажити 5 хвилин.
  3. Нарізати гриби пластинами і смажити приблизно 10 хвилин, помішуючи.
  4. Дати інгредієнтів трохи охолонути.
  5. Викласти всі компоненти на листя салату і прикрасити горіхами.
  6. cc78b96caa8fd6f30ba12df7193103cb Салат з курячою печінкою і печерицями: рецепти приготування

Чи знаєте ви? У Кореї курячу печінку часто прописують при стресі і перевтомі.

Рецепт №6

легко

Смажений салат з кукурудзою

d96101185e2adcc1530242a6d06d45ec Салат з курячою печінкою і печерицями: рецепти приготування

  • куряча печінка

    200 г

  • печериці

    200 г

  • сир твердий

    100 г

  • консервована кукурудза

    280 р

  • майонез

    70 г

  • цибуля ріпчаста

    1 шт.

  • рослинна олія

    1 ст. л.

  • гірчиця

    1 ст. л.

  • мед

    1 ч. л.

  • сіль

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 150 ккал
Білки 13,58 р
Жири 15 г
Вуглеводи 2 г

  1. Гриби і цибулю нашаткувати, обсмажити на олії близько 15 хвилин, остудити і посолити.
  2. Печінка смажити близько 10 хвилин, після приготування нарізати її соломкою.
  3. До печінки висипати кукурудзу.
  4. Для соусу змішати гірчицю, мед і майонез.
  5. Змішати гриби з печінкою і кукурудзою і додати соус.
  6. f7719c64171240baf85875e2ce26c14d Салат з курячою печінкою і печерицями: рецепти приготування

Рецептів печінкових салатів дуже багато, але самі по собі вони унікальні. Кожен інгредієнт додає в блюдо особливу ноту, що робить його абсолютно не схожим на інший. Печінковий салат — це не просто красиве і ситне блюдо, але ще й корисне. До того ж салати можна не просто подавати в піалах, але викладати, наприклад, у формі тварин. Креативна подача і чудовий смак точно не залишать ваших гостей байдужими.

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь